【崗位職責】 1、負責主廚房西熱菜品的日常生產制作，確保出品質量穩定、口味標準 2、根據菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、維護廚房設備正常運轉，保持工作區域衛生符合食品安全標準 4、協助廚師長研發新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴格執行食品安全操作規程，確保廚房操作符合衛生防疫要求 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設備操作及維護保養知識 3、具有成本控制意識，能合理規劃食材使用 4、能適應早晚班輪班工作制，承受高強度廚房工作壓力 5、具備基礎廚房管理能力，有帶教下屬經驗者優先 6、持有健康證及相關烹飪資格證書者優先考慮

職位概述： 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2.協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 3.計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5.繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設備、器具和機器。 8.能夠接受外場工作任務。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.可以被要求進行盤點工作。 11.所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.及時的按要求準備菜單。 13.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和控制破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15.積極的學習和不斷的創新菜肴。 16.時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 17.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 18.監督食品的質量和數量是確保節約原材料。 19.檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 20.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 21.時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 22.如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 工作技能要求： 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗 能夠合理消耗所有產品和配料 有能力按照事情的優先順序按時完成任務 具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧 掌握食品安全體系方面的知識

負責早餐廳早餐出品以及員餐 中餐出品 簡單西餐出品 能上早班

崗位職責： 1、組織廚房運營并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 3、指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備，清潔并整理工作區域。 5、主動協助管理餐飲部其它營業場所的日常管理。 6、負責檢查工作相關區域的衛生及安全狀況。 崗位要求: 1、中技及以上文化程度，或烹飪學校畢業。 2、熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、2年以上同崗位的工作經驗。 4、工作有責任心，做事認真負責，具備良好的溝通能力。 5、身體健康。

【崗位職責】 1、各類菜肴的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年西熱或西冷工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執行食品衛生要求，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 崗位要求 1、具備相應的從業經驗。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

1、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。 2、每天根據經營需要，按照廚師長擬定的菜單及分菜的先后順序，掌握好火候保證準時出菜。 3、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規程，完成各種接待任務。 4、熟悉掌握各類菜肴的制作技術，嚴格按照技術規范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質量。 5、參與研發特色菜品。 6、貫徹廚房爐灶消防制度，認真搞好廚房消防管理。 7、做好原材料的充分利用，杜絕浪費，提高經營毛利。

職位陳述 根據工作標準、備料單、根據菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協助廚房主管培訓團隊成員。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。 我的具體職責是什么? 職位概述 作為廚房領班，您將應以最高標準完成以下任務： ·????????為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????監督廚房的正常運作。????????????? ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????參加并積極地參與所有的培訓。 ·????????監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 下級(如有) ????????????? 一級廚師/二級廚師/三級廚師/實習生 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房領班始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·????????教育: 初中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。 ·????????工作年限: 至少三年在五星級酒店的中廚房/宴會廚房/主廚房/餅房或較高級別的個體餐廳相關工作經驗。 ·????????管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的一級廚師經驗。 ·????????資質證書: (如有) 持有效期內的健康證。 ·????????中餐/宴會廚房領班要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房領班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·????????餅房領班要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的工作技能。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·????????掌握最更新的食品衛生知識。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。

協助早餐廳早餐出品 根據廚師長安排處理廚房事物（明檔，切配，菜品加工，餐具清洗） 優秀阿姨優先考慮

1.Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程，制作并展示菜肴。 2.May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 3.Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜看。 4.Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定，可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 5.Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests. 執行并協調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據衛生及食品安全經理，衛生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產和設備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核員工的工作表現，以確保賓客服務，業務需要和財務目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執行朗廷集團的食物制作準備及呈現方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當的方式24小時內回應客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執行任何管理層委托的工作。

崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房的冷菜間員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐冷菜的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、中專以上學歷,同崗位工作經驗1年以上 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在星級飯店工作至少1年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

主要職責 Main Duties ?procedures. 營運 Operational §? 使用新鮮產品，以確保始終向客人提供花樣繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. §? 確保根據所設定的政策和方針，盡量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. §? 烹制并確保根據菜單和配方準備食品，以確保食品質量達到凱悅酒店集團標準。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. §? 嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. §? 在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. §? 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準備，也要堅持保證食物的高品質，充分體現餐廳風格及經營理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. §? 密切監督烹飪及員工工作，協調他們的工作任務，確保經濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. §? 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾，確保食物按照規定標準準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 Tests cooked food before plate-up and service. §? 確保所有廚房設備的干凈整潔。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. §? 確保所有廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. §? 確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. §? 確保工作場所始終干凈整潔。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. 薪資及生產力管理 Payroll & Productivity Management §? 通過在整個部門內建立靈活的員工編制，實施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個靈活的員工基數（全職員工和臨時工）、多技能及多任務的原則。 Exercises efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Department. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. §? 指導下屬確保生產力水平滿足凱悅酒店集團餐飲部營運手冊的要求。 Directs subordinates to ensure productivity meets Hyatt Hotels Corporation Food & Beverage Operations Manual requirements. §? 關注改進生產力水平及在可接受的指引下謹慎管理用品/薪資，確保所有設備的優化部署和高效能。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/ payroll costs within acceptable guidelines, ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §? 通過“靈活處理工作”（適當情況下）和簡化工作流程，來回顧和不斷探索所有員工的生產力水平改善。 Reviews and constantly seeks productivity level improvements of all associates through the process of “taking work out of the system” (when appropriate) and through streamlining of work process. 人員管理 People Management §? 協助引導員工在工作中遵循經營、財務及行政管理的理念，確保員工掌握多項技能并承擔多項工作。 Assists with the development of all Commis Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and ensuring associates are multi skilled and perform multi tasks. §? 通過參與管理，根據酒店制度和程序以及相關適用法律，對所有廚師進行緊密督導。 Through hands-on management, supervises closely all Commis Chef in the performance of their duties in accordance with Policies & Procedures and applicable laws. §? 給具備能力和資源的員工委派適當的工作和責任，在培養和發展員工的同時確保營運標準和安全。 Delegates appropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful associates, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained. §? 擁護和支持酒店的培訓精神和以人為本的管理哲學，并和進修及培訓發展部經理、部門培訓員密切合作培養和發展員工。 Embraces and supports the Training initiatives and philosophies of the company and works closely with the Learning and Development Manager and Departmental Trainers in the training and development of associates. §? 發展及協助針對提高技能和知識的培訓活動。 Develops and assists with training activities focused on improving skills and knowledge. §? 確保員工完全理解酒店的規章制度并遵照執行。 Ensures associates have a complete understanding of Rules & Regulations, and that behaviour complies. §? 監督員工士氣并提供工作表現及發展的反饋。 Monitors associate morale and provides mechanism for performance feedback and development. §? 進行員工年度表現發展評估，提供真實和準確的回饋。 Conducts annual Performance Development, providing honest and appropriate feedback. §? 將指導原則及核心價值有效地傳達給所有層級的員工。 Effectively communicates guiding principles and core values to all levels of associates. 總則 General §? 按要求出席所有會議并作出貢獻。 Attends and contributes to all Meetings as required. §? 確保部門的服務一貫按照部門營運手冊的標準，高效、一致和禮貌的完成。 Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual. §? 始終提供禮貌、專業的服務。 Provides courteous and professional service at all times. §? 保持對酒店產品知識、當前推廣、政策改變的最新了解及保持高效的內部溝通。 Maintains an up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes and appropriate internal communication. §? 根據安排出席酒店及部門的培訓，以提高技能和知識。 Attends all hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge. §? 禮貌而高效的處理客人和員工詢問，對不能立即解決的投訴和問題進行匯報。 Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found. §? 理解并嚴格遵守員工手冊中的規章制度，及酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 Familiar with and strictly adheres to Rules & Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety. §? 確保高標準的個人形象和儀容儀表。 Maintains high standards of personal presentation & grooming. §? 與客人和同事保持基于良好工作關系的接觸。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. §? 根據酒店、行業和公司的指引，回應需求、改變，執行任何合理的任務及額外職責。 Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company.

According to standard and menu requirements processing of raw materials 根據菜品加工的操作程序標準和菜單要求，做好原材料的加工。 Storage of raw materials and semi-finished. 保管好各種原料及半成品。 Cuts various meats and vegetables as per the menu requirements and quality. 根據菜單的要求和質量規格，完成各菜單的切配。 Raw materials produced to ensure freshness. 確保原材料的新鮮度。 complete various production of daily work 完成每天的各項出品工作。 Master carving skills. 掌握雕刻的技巧。 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 對來賓和國內的客人客氣地溝通和禮貌地展示。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 給廚房助手提供指導，包括廚工，廚什和管事員。 Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information? 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預定出席和參與培訓課程。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執行酒店和部門規則，政策和程序： House Rules and Regulation公司規則和規章 Health and Safety健康和安全 Grooming儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned完成相關職責和分派的特別任務

職位陳述(如有) 根據工作標準、在指定廚房區域為客人及團隊成員準備食品。 ? 我的具體職責是什么? 職位概述(要點) 作為一級廚師，您將應以最高標準完成以下任務： ·???????? 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·???????? 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·???????? 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·???????? 根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 ·???????? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·???????? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????? 正確操作所有的設備、器具和機器。 ·???????? 能夠接受外場工作任務。 ·???????? 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·???????? 接受盤點庫存的工作。 ·???????? 所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·???????? 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·???????? 積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·???????? 時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·???????? 參加并積極地參與所有的培訓。 ·???????? 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·???????? 如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 ? 下級(如有) ?????????????? 無 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓一級廚師始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·???????? 教育: 初中畢業以上學歷，或專業烹飪學校畢業。 ·???????? 工作年限: 至少兩年廚師經驗在五星級酒店或較高級別的個體餐廳。 ·???????? 管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的二級廚師經驗。 ? ·???????? 資質證書: (如有) 有效期內的健康證。 ·???????? 具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·???????? 能夠合理消耗所有產品和配料。 ·???????? 有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·???????? 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·???????? 能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·???????? 掌握食品安全體系方面的知識優先考慮。 掌握基本的英文能力(口語和書寫)優先考慮。

崗位職責 1、掌握蘇式點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種蘇式點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料。 崗位要求 1、 有在星級酒店或餐廳從事面點制作工作經驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練蘇式面點制作工藝及高超技能。

招聘崗位- 冷菜主管 崗位職責： 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行總廚下達的各項工作任務和工作指示； 3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力。

【崗位職責】 1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。 5、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。 6、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴。 7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。 8、完成上級交辦的其它工作。 【崗位要求】 1、身體健康，反應靈敏； 2、踏實肯干，做事認真負責； 3、要求會雕刻，面塑或唐藝，精通盤飾； 3、服從領導管理，為人友好和善。

【崗位職責】 1、全面負責餅房日常運營管理，包括人員排班、工作分配及現場督導，確保出品效率與質量； 2、制定并執行餅房生產計劃，控制原材料成本，優化庫存管理，減少損耗； 3、研發新品及季節性產品，定期更新菜單，滿足酒店及客戶需求； 4、監督食品安全與衛生標準執行，確保操作符合HACCP及酒店規范； 5、培訓并考核餅房員工，提升團隊專業技能與服務意識； 6、協調與其他部門（如餐飲、宴會）的協作，保障活動及日常供應需求。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

西廚熱房/冷房主管 1.Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation. 必須具有豐富的中、西式食品知識。 2.Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有與咖啡廳、西餐廳、宴會廚房相關的技能。 3.To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department. 保持廚房的日常操作正常。 4.Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.??????????????????????? 確保食品質與量的高水平供應。 5.Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.????? 監督廚房的進貨、出貨、轉移單據，及食品成本等等。 6.Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression 創新出品，增加營業收入?????????????????????????????? 7.Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up. 監督每天的市場采購單和食品清單，發出及跟進。?????????????????????????????????????????????????????? 8.Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily. 每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 崗位要求 1. More than 1 year working experience in the same position is preferred. 1年以上同崗位工作經驗者優先考慮。 2. familiar with the hotel's customer service requirements. 熟悉掌握酒店對客服務的要求。 3. professional and responsible, civilized behavior. 有事業心和責任感，行為舉止文明禮貌。

【崗位職責】 1、制訂西餅房生產計劃，全面負責西餅房的餐食準備與烹制。 2、嚴格執行國家頒布的食品安全衛生管理要求，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點心成本及控制毛利率。 4、下達備餐任務、數量、規格。 5、進行烹飪監督，對各崗位技術性指導，對糕點質量和數量進行把關。 6、監督并定期更新柜臺的糕點陳列品。 7、按時完成酒店安排的其他工作。 【崗位要求】 1、專科學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

【崗位職責】 1、傳達西餐廚師長的相關通知、注意事項等； 2、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛生等，制作西餐熱菜，保質保量出品； 3、負責西廚房衛生清理、并確保設備可正常使用； 【崗位要求】 1、具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作； 2、勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情； 3、了解西餐、意餐、東南亞餐、自助餐、團隊工作餐； 4、可接受西餐專業優秀應屆畢業生；

【崗位職責】 （泰國菜） 1.根據餐廳定位，設計符合風味特色的菜單，定期更新菜品。 2.制定標準化的烹飪流程、配方及擺盤規范，確保出品一致性。 3.監督食材采購，確保原料符合風味要求（如地域特色調料、新鮮度等）。 4.控制食材成本，減少浪費，優化庫存管理。 5.確保廚房符合食品安全標準（如HACCP），定期檢查設備及環境衛生。 6.檢查每道菜品的風味、口感、溫度及呈現效果，及時糾正問題。 7.處理顧客對菜品的反饋，優化調整配方或工藝。 【崗位要求】 精通泰國菜的烹飪技藝及文化背景。 5年以上廚房經驗，2年以上同風味崗位管理經驗。 具備創新意識、成本敏感度及團隊領導力。

崗位要求： 1.熱愛本職工作，工作認真踏實有條理； 2.持有效殘疾人證件； 3.生活自理，不嚴重影響行動和生活者優先； 4.有服務意識，服從領導安排。