【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)餅房日常運營管理，包括人員排班、工作分配及現(xiàn)場督導(dǎo)，確保出品效率與質(zhì)量； 2、制定并執(zhí)行餅房生產(chǎn)計劃，控制原材料成本，優(yōu)化庫存管理，減少損耗； 3、研發(fā)新品及季節(jié)性產(chǎn)品，定期更新菜單，滿足酒店及客戶需求； 4、監(jiān)督食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保操作符合HACCP及酒店規(guī)范； 5、培訓(xùn)并考核餅房員工，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲、宴會）的協(xié)作，保障活動及日常供應(yīng)需求。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

崗位要求： 1.熱愛本職工作，工作認真踏實有條理； 2.持有效殘疾人證件； 3.生活自理，不嚴重影響行動和生活者優(yōu)先； 4.有服務(wù)意識，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達的任務(wù)單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

1.???To work as directed from their supervisors. 完成主管交辦的工作。 2.???Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correctportioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當(dāng)、色香味俱全、安全食用。 3.???Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening therestaurant or banquet function. ?餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.???That mise en place is fresh, correct size, portioned and according tobusiness. ?新鮮、配料比例適當(dāng)，并且符合客人口味。 5.???Will learn and execute the 70 point hygiene standards at all times. 隨時學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)70條。

1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗； 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 4.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

崗位職責(zé)： 1.配合廚房團隊協(xié)作，參與廚房運營并制作菜肴。 2.掌握烹飪專業(yè)技能，能夠獨立完成崗位工作 3.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 4.按計劃參加并參與部門例會及培訓(xùn)。 5.服從酒店工作安排和員工管理制度 任職要求： 1.兩年以上酒店廚房相關(guān)崗位經(jīng)驗，熱愛酒店行業(yè) 2.良好的禮儀禮貌和服務(wù)意識

崗位職責(zé)： 1、負責(zé)西廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀； 2、控制食品成本達到預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)，最大限度擴大部門的經(jīng)營利潤，以確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)； 3、嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對廚房設(shè)備、工具定期進行保養(yǎng)； 4、定期進行市場調(diào)查，并根據(jù)市場發(fā)展趨勢和客人需求制定菜單，根據(jù)季節(jié)變化，不斷創(chuàng)新菜式和定期推出特色菜； 5、協(xié)助行政總廚做好團隊成員的培訓(xùn)工作，做好人才梯隊搭建； 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 任職資格： 1、中專或以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓(xùn)； 2、3年以上五星級酒店同等崗位工作經(jīng)驗； 3、具備良好的西餐烹調(diào)技術(shù)，熟悉西餐冷熱菜及包餅知識； 4、具備創(chuàng)新意識，良好的團隊合作精神和強烈的工作責(zé)任心。

崗位職責(zé) 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關(guān)培訓(xùn) 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用； 機場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

·????????計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 ·????????必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·????????可以被要求進行外賣工作。 ·????????可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤存工作。 ·????????所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率、宴會、預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·????????新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 ·????????調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ·????????對于每位客人的要求要做出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ·????????采購和控制產(chǎn)品。 ·????????時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。???? ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·????????時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?·????????遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 ·????????緊密配合行政總廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向行政總廚匯報所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 ·????????確保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 在行政總廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議

1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標(biāo)準(zhǔn)接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行F. I. F.O.原則及貯藏制度; 2.通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)各項政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù); 3.執(zhí)行其直屬主管所指示委派的所有任務(wù); 4.協(xié)助廚師長維持廚房的運營; 5.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味; 6.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn); 7. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定; 8.遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度; 9.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

負責(zé)中餐廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤，計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作，同時也要關(guān)注競爭對手的食品、價格及質(zhì)量。 1.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9.可以被要求進行盤存工作。 10.?所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 11.及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 12.新菜品的制作在試菜時要結(jié)合清晰的照片。 13.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 15.對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 16.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 17.采購和控制產(chǎn)品。 18.?時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行???? 為舉止，確保部門的良好運營。 19.協(xié)調(diào)、組織參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 20.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?21.根據(jù)行政總廚的指示，跟進新菜譜或與新菜單相關(guān)的工作方法的任何變化，每日特色菜和促銷活動。 22.緊密配合行政總廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 23.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向餐飲總監(jiān)匯報所有問題，準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 24.確保菜譜和成本的存在和更新。 25.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 26.協(xié)助行政總廚對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 27.組織廚師日常基本的挑戰(zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 28.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 29.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 30.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 31.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 32.負責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 33.參加交流會議并負責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 34.控制、監(jiān)控和負責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 35.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 36.?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用飯時間準(zhǔn)確。 37.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 38.當(dāng)有宴會或其他特殊活動時同宴會廳經(jīng)理共同協(xié)商菜單并定價。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 39.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)中式熱菜廚房的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、制定并執(zhí)行中式熱菜菜單，根據(jù)季節(jié)和市場變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化成本控制； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及儲存流程，確保原材料新鮮、安全且符合標(biāo)準(zhǔn)； 4、組織廚房員工培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)技能及工作效率，確保操作規(guī)范； 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，保障出餐流程順暢； 6、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 7、定期檢查設(shè)備運行狀況，提出維護或更新建議，保障廚房設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、熟悉中式熱菜烹飪工藝及流程，具備扎實的菜品研發(fā)和創(chuàng)新能力； 2、具備較強的廚房管理能力，能有效調(diào)配人力、物力資源； 3、對食材特性、成本控制及廚房安全有深刻理解； 4、具備良好的團隊協(xié)作與溝通能力，能承受高強度工作壓力； 5、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)中式廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓(xùn)證明者優(yōu)先。

1.協(xié)助西廚房主管工作 2.廚房出品準(zhǔn)備原料，按標(biāo)準(zhǔn)出品 3.協(xié)助收貨和儲存貨物

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助主廚完成西餐廚房的日常運營管理工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定 2、負責(zé)西餐菜品的研發(fā)、創(chuàng)新及標(biāo)準(zhǔn)化流程制定 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及加工過程，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、合理安排廚房人員工作，提高團隊協(xié)作效率 5、定期檢查廚房設(shè)備運行狀況，維護保養(yǎng)廚房設(shè)施 6、控制廚房成本，合理使用原材料，減少浪費 7、培訓(xùn)指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪基本功，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、了解西餐廚房運作流程及管理規(guī)范 3、能夠獨立完成菜單設(shè)計及成本核算 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、工作細致認真，責(zé)任心強，能承受高強度工作壓力 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西餐菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制食材成本，減少浪費； 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范； 4、協(xié)助主廚研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、維護廚房設(shè)備，確保其正常運轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報； 6、配合團隊完成每日備餐任務(wù)，確保出餐效率與質(zhì)量； 7、遵守酒店規(guī)章制度，服從工作安排，完成上級交辦的其他任務(wù)。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)宴會菜品的制作與出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)宴會菜單要求，高效完成備料、烹飪及裝盤工作； 3、協(xié)助研發(fā)宴會特色菜品，提升客戶用餐體驗； 4、保持廚房工作區(qū)域的衛(wèi)生與安全，遵守食品衛(wèi)生管理制度； 5、配合團隊完成大型宴會的菜品制作任務(wù)，確保按時出餐； 6、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運行，及時報修故障設(shè)備； 7、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 2、關(guān)注食品成本控制 3、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 4、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 5、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費。 7、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 8、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 【崗位要求】 1、有酒店中式炒鍋3年以上工作經(jīng)驗 2、精通淮揚菜、杭幫菜、粵菜

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)西廚房-中式菜的日常出品、成本管理、食品衛(wèi)生等工作，確保菜品出品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜單以提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，確保食材新鮮且成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)； 4、合理安排廚房人員工作，協(xié)調(diào)各崗位分工，提高團隊協(xié)作效率； 5、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)要求； 6、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時解決顧客反饋的菜品相關(guān)問題。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式菜烹飪技能，熟悉菜品的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、有較強的廚房管理能力，能高效組織團隊完成工作任務(wù)； 3、具備菜品研發(fā)能力，對市場趨勢及顧客需求有敏銳洞察力； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與其他部門順暢合作； 6、工作責(zé)任心強，能承受高強度工作壓力； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先。

1.根據(jù)正常營業(yè)情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，分擔(dān)冷菜制作與出品工作。 2、負責(zé)安排原料的申領(lǐng)、加工、烹調(diào)、中餐的各類冷菜。 3、督導(dǎo)員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤形式等合乎規(guī)格，負責(zé)制作所有冷菜調(diào)味汁。 4、每天檢查冰箱內(nèi)的冷菜質(zhì)量，力求當(dāng)天制作當(dāng)天出售，嚴格控制冷菜剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。 5、自覺鉆研，適時推出冷菜新品。 6、負責(zé)對裝盤形式的重量進行檢查，準(zhǔn)確控制冷菜成本。 7、每天檢查所用冷藏設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，安排維修。 8、合理安排本組員工值班，輪休，確保生產(chǎn)及出品得以正常運行。負責(zé)本組員工工作表現(xiàn)的考核，評估。 9、檢查員工的儀容儀表及個人和包干區(qū)衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作。 10、完成廚師長布置的其它工作任務(wù)。

崗位職責(zé)： 1、擬訂本組工作工作計劃，督促員工實施； 2、提出控制毛利率的實施細則，確定原料配比方案，擬定新菜品和時令菜品推出方案； 3、分派員工工作，組織制作各種冷菜； 4、計劃并安排領(lǐng)用當(dāng)日各種原料和調(diào)料，嚴把原料質(zhì)量關(guān)； 5、嚴把冷菜質(zhì)量關(guān)，負責(zé)本組員工業(yè)務(wù)考評，根據(jù)員工特點進行崗上培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)； 6、負責(zé)本崗位各種設(shè)施、設(shè)備、用具的安全使用和保養(yǎng)。  任職資格： 1、高中以上學(xué)歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗，為人正值，有責(zé)任心，具備一定的管理能力； 3、具備較強的菜點原料加工與制作能力； 4、具有制作符合客人點菜要求食品的能力。 工作時間： 每天工作八小時，月休四天。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西廚冷菜間的日常運營管理，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求 2、根據(jù)菜單設(shè)計冷菜菜品，開發(fā)季節(jié)性新品，控制成本并優(yōu)化擺盤呈現(xiàn) 3、監(jiān)督冷菜制備全過程，包括原料驗收、加工處理、儲存及出品標(biāo)準(zhǔn)化 4、管理冷菜廚房設(shè)備維護與清潔，嚴格執(zhí)行5S管理體系 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)下屬員工操作規(guī)范，合理排班并考核工作績效 6、配合宴會及大型活動需求，統(tǒng)籌冷菜出品計劃與人員調(diào)配 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，持有健康證 2、3年以上星級酒店或高端西餐廳冷菜制作經(jīng)驗，1年以上管理崗位經(jīng)歷 3、精通西式冷盤、沙拉、開胃菜及醬汁的制作工藝，熟悉分子料理技術(shù)者優(yōu)先 4、具備扎實的食品安全知識，熟悉HACCP體系及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 5、能獨立設(shè)計冷菜菜單，掌握成本核算及食材庫存管理技能 6、較強的團隊管理能力和突發(fā)事件處理經(jīng)驗，適應(yīng)倒班工作制

殺河豚，燒河豚，炒簡單的菜式。