【崗位職責】 1、全面負責西點廚房的日常運營管理，包括人員調配、工作安排及出品質量控制 2、根據酒店定位設計創新西點菜單，研發符合市場需求的高品質西式甜點及烘焙產品 3、嚴格把控食品成本，制定標準化操作流程，優化原材料采購及庫存管理 4、確保所有西點產品符合食品安全衛生標準，落實廚房5S管理體系 5、負責西點團隊專業技能培訓，提升員工業務水平和工作效率 6、協調與其他廚房部門的工作配合，確保宴會、自助餐等大型活動的西點供應 【崗位要求】 1、具備扎實的西點制作專業技能，精通各類蛋糕、面包、巧克力及甜品制作工藝 2、熟悉高端酒店西點廚房運作流程，有成本控制意識和食品安全管理經驗 3、具備較強的創新能力，能根據季節變化和市場趨勢開發新產品 4、優秀的團隊管理能力，能有效激勵和培養下屬員工 5、工作細致嚴謹，能承受高強度工作壓力，適應彈性工作時間安排 6、持有相關職業資格證書者優先考慮

【崗位職責】 1、協助西餅房廚師長完成日常生產任務，確保西點出品質量穩定、造型美觀、口味純正； 2、負責西餅房各類甜點、面包、蛋糕等產品的研發與創新，定期更新菜單； 3、監督西餅房原材料的驗收、儲存及使用，控制成本，減少浪費； 4、負責西餅房員工的技能培訓與工作安排，確保操作流程符合食品安全標準； 5、檢查設備維護情況，確保工作環境整潔、設備運轉正常； 6、配合宴會、自助餐等大型活動的西點供應，協調與其他部門的合作。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點制作技能，熟悉各類烘焙工藝及裝飾技巧； 2、了解西餅房運營管理流程，能獨立完成排班、備貨及成本核算； 3、對食品安全及衛生標準有深刻認知，持有相關健康證明； 4、具備良好的團隊協作能力，能高效溝通并解決突發問題； 5、有創新意識，能根據市場趨勢開發新產品； 6、能適應早晚班及節假日工作安排。

崗位要求 1.中技以上文化程度 2.熟悉日餐飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 3.了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級

崗位職責： 1、組織廚房運營并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 3、指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備，清潔并整理工作區域。 5、主動協助管理餐飲部其它營業場所的日常管理。 6、負責檢查工作相關區域的衛生及安全狀況。 崗位要求: 1、中技及以上文化程度，或烹飪學校畢業。 2、熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、2年以上同崗位的工作經驗。 4、工作有責任心，做事認真負責，具備良好的溝通能力。 5、身體健康。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據衛生及食品安全經理，衛生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產和設備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核員工的工作表現，以確保賓客服務，業務需要和財務目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執行朗廷集團的食物制作準備及呈現方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當的方式24小時內回應客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執行任何管理層委托的工作。

【崗位職責】 1、負責西餐廳廚房日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、符合標準 2、根據菜單要求準備食材、烹飪西式菜肴，包括前菜、主菜、甜點等 3、監督廚房衛生及食品安全規范執行，保持工作區域整潔有序 4、協助廚師長進行成本控制，合理使用食材并減少浪費 5、培訓指導初級廚師，提升團隊整體技能水平 6、定期研發新菜品，更新季節性菜單 7、檢查廚房設備運行狀況，及時報修維護 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，西餐烹飪相關專業優先 2、2年以上西廚工作經驗，1年以上廚房領班或同等管理崗位經驗 3、熟練掌握西式烹飪技法，精通意式/法式/美式等主流西餐制作 4、具備食品安全知識，持有健康證及相關職業資格證書 5、良好的團隊管理能力和溝通協調能力 6、工作細致認真，具備較強的責任心和抗壓能力

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 3.一定的文字語言表達能力。 4.工作有責任心，做事認真負責。

1.???To work as directed from their supervisors. 完成主管交辦的工作。 2.???Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correctportioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 3.???Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening therestaurant or banquet function. ?餐廳營業或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.???That mise en place is fresh, correct size, portioned and according tobusiness. ?新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味。 5.???Will learn and execute the 70 point hygiene standards at all times. 隨時學習并且貫徹執行衛生標準70條。

【崗位職責】 1、負責西廚房亞檔的出品； 2、妥善保管各種原材料,合理原料,降低消耗成本； 3、負責指導廚房新員工工作,及時解決班組間的工作問題,做好協調工作； 4、嚴格按照食品衛生安全標準進行日常工作操作; 5、清潔并保養廚房設備及工作區域； 6、完成上級領導分配的其他任務。

·?準備廚房設備以便使用 ·?為菜單上的項目安排準備原料 ·?準備簡單的食品 ·?準備食品為客人服務 ·?協助檢查和接收貨物 ·?儲存貨物 ·?管理儲存區 ·?清潔和儲存設備 ·?清潔房屋 ·?處理垃圾和布草 ·?保持廚房衛生? ·?清潔廚房和設備 ·?保持高度的個人衛生

·?進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·?與客人和內部客戶禮貌、友好的交流?。 ·?指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·?與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息?。 ·?與員工建立并保持良好的工作關系?。 ·?按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·?按計劃參加培訓活動?。 ·?事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·?實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：?? o?酒店的規則和規定 o?健康和安全 o?儀表儀容 o?質量 o?衛生和清潔 ·?制作各種特色食品。 ·?向庫房申請所需的用品；協助接收物品和盤存的工作。 ·?必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。

【崗位職責】 1、負責廚房日常運營管理，確保食品出品質量、衛生標準及服務效率符合酒店要求 2、監督食材采購、驗收及庫存管理，控制成本并減少浪費 3、制定菜單及標準化操作流程，定期更新菜品以滿足客戶需求 4、協調廚房與其他部門的工作對接，確保宴會、會議等活動的順利執行 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能及服務意識 6、嚴格執行食品安全法規及衛生管理制度，定期檢查設備維護情況 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及廚房管理經驗，熟悉中西餐制作流程 2、了解食品成本控制及廚房運營管理，有較強的組織協調能力 3、能夠適應高強度工作壓力，具備處理突發情況的能力 4、良好的團隊合作精神及領導能力，善于溝通與解決問題 5、持有健康證及相關職業資格證書者優先

崗位職責 1.負責中餐包間&宴會中式點心質量和出品； 2.創新各式點心制作； 3.熟悉掌握各種點心制作，嚴格執行酒店質量標準，保證出品； 崗位要求 1..熟悉中式點心，有特色和創新 2.服從部門工作分配，對待工作認真負責 3.熱愛本職工作，有團隊合作精神

1、 負責菜肴的烹飪及灶臺調料的添置。 2、 負責加工每日零點備貨及宴會備貨所需食材。 3、 按照各個菜品的操作程序及要求烹制各種菜肴，負責熱菜的裝盤及出品。 4、 正確使用及妥善保管好剩余調味品。 5、 監督菜品的質量、檢查菜肴味、色、量及盤飾擺設是否清爽、美觀等情況，對不符合質量標準的菜品不予上桌。 6、 負責調味品的檢查與申購。 7、 做好工作區域內環境、設施、設備的清潔衛生及安全工作。 8、 積極參與新菜研發。 9、 組織新員工參加迎新培訓，及做記錄并會參照以后工作。 10、 給予員工評估和建議。 11、 完成上級交辦的其它工作。

1、負責中、西式熱菜制作，服從主管的安排。 ? 2、負責檢查每天菜單，準備預定的食品種類，并按照培訓要求去實施。 ? 3、負責正確使用廚房設備和用具（使用操作標準），保證部門設備 可以正常使用。 ? 4、負責在主管不在履行其職責。 ? 5、負責完成上級交辦的其它任務。

1、 根據菜單內容做好菜品的排菜、配器和協助爐灶裝盤 2、 不定時與爐灶師傅研究、開發新的盤式 3、 密切與傳菜配合，及時知曉客人上菜要求，以便做好出菜順序及速度的調整； 4、 負責菜肴的裝盤與美飾，裝盤后將盤邊擦拭干凈，不得留下油污、手印等 5、 為爐灶師傅提供切配好的菜肴原材料并及時提供盛裝容器； 6、 當好爐灶廚師的助手，將烹制好的菜肴及時送至傳菜部； 7、 負責蔬菜的清洗，工作區域及餐具的清潔，擦臺毛巾與擦盤毛巾分開使用，時常保持清潔、干爽； 8、 完成上級交辦的其它工作；

1、 負責蒸箱菜肴和煲湯的制作調味，做到主料、配料、調料的品種、數量及成品火候口味達到既定標準 2、 檢查每日零點菜單，宴會菜單的食品的品種和數量來做好準備工作 3、 收集餐廳反饋意見，根據客人對菜品的滿意程度及時做相應的調整 4、 負責上什的成本控制，做好已加工或半加工的原材料保管工作，充分利用剩余食品，轉換成為其他食品，保證出品質量，按規范程序蒸制菜品，做到干貨漲發出成率達標并且質地附后要求 5、 檢查訂單供給食品的質量，數量，新鮮程度 6、 做好工作區域及冷房的清潔及設施設備的維護保養 7、 督導新員工盡快達到酒店要求 8、 給予員工評估和建議 9、 完成上級交辦的其它工作。

崗位職責 1、監督管理廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤 2、精通淮揚菜、融合菜 3、檢查存貨及成品 4、檢查所有食品的準備情況 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜品 7、同崗位工作經驗3年以上 8、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

1、負責西餐菜品的制作和出品工作，熟悉各類菜品的制作流程及菜肴制作技術。2、負責開餐前的準備工作和廚房的衛生安全工作;3、能夠及時完成廚師長安排的相關工作。4、各類食材的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。5、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。6、負責對專用工具、砧板、容器等消毒、清潔衛生工作。7、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。8、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區域和設備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、中技及以上學歷，在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗2年以上； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。

1、 全面負責廚房的組織和日常運作的指揮管理工作，根據季節及海鮮定價更換調整宴會菜單和及時推出富有特色的新菜吸引新老客人。 2、 負責制定策劃季節時令菜品的推廣計劃 3、 負責廚房食品成本控制工作，時刻關注各類食材的進貨價格，并和銷售價格進行對比，及時作出調整，對食材的進貨質量嚴格把關，督導各崗位加強對食品原材料的保管，避免不必要的浪費，檢查監督各崗位對食材的加工處理及菜肴出品的分量與質量，要做到讓消費者滿意，同時要保證酒店的經濟效益。 4、 加強與餐廳部的聯系，聽取賓客意見，了解客人需求和銷售情況及時改進出品質量。 5、 與采購部緊密聯系，了解供貨情況，合理調劑廚房庫存，盡可能減少積壓、降低食材使用成本。 6、 根據餐飲營業情況，負責制定廚房工作時間表，合理安排班次，并與西廚房做好溝通，相互學習，相互幫忙。調動員工工作積極性，并督導員工在工作中盡職盡責，培養員工一專多能 7、 根據廚房人員的技術特長合理安排崗位人員和工作調動。 8、 負責跟進每日客情及宴會客情，檢查督導各崗位人員對已確定菜單的備貨及加工 9、 負責監督、檢查廚房設施設備、用品用具的維修保養工作，審定設備、用具更換添置計劃。 10、???? 負責召集廚房例會，定期聽取廚房工作匯報，及時處理運行中出現的問題，及下達上級指示。 11、???? 負責廚房資產管理監督工作。 12、???? 負責制訂本部門各崗位規章制度，工作規范及其標準。

崗位職責 1、直接向西廚行政副總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中技及以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責西廚房-中式菜的日常出品、成本管理、食品衛生等工作，確保菜品出品質量、口味及呈現符合酒店標準； 2、制定菜單，研發新菜品，定期更新菜單以提升顧客滿意度； 3、監督食材采購、驗收及庫存管理，確保食材新鮮且成本控制在預算范圍內； 4、合理安排廚房人員工作，協調各崗位分工，提高團隊協作效率； 5、嚴格執行食品安全及衛生標準，確保廚房環境符合相關法律法規要求； 6、培訓及指導廚房員工，提升團隊專業技能和服務意識； 7、處理廚房突發問題，及時解決顧客反饋的菜品相關問題。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式菜烹飪技能，熟悉菜品的制作流程及標準； 2、有較強的廚房管理能力，能高效組織團隊完成工作任務； 3、具備菜品研發能力，對市場趨勢及顧客需求有敏銳洞察力； 4、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理要求； 5、具備良好的溝通協調能力，能與其他部門順暢合作； 6、工作責任心強，能承受高強度工作壓力； 7、有酒店或高端餐飲行業相關經驗者優先。

崗位職責： 1、了解營業情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行，按照規格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進行。 2、檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發工作。 3、合理用料，做到物盡其用，準確把好質量關，嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，把好成本控制關，杜絕浪費。 4、負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數量和質量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料因存放時間過長而變質，根據存貨做出次日的采購計劃。 5、確保負責的區域衛生，做好每餐的收尾工作。 6、愛護并正確使用各種設施設備及工具，節約用水用電及日常消耗品的使用，發現設施設備損壞、出現故障等情況，及時報告廚師長。 崗位要求： 1、具有烹飪中等職業技術學院畢業學歷或同等文化程度，熱愛旅游事業和本職工作，有較強的工作責任感 2、具備一定的文字處理與電腦操作能力 3、經過專業技能培訓，精通本菜系菜肴的制作和各種原材料的用途，從事廚師相關工作1年以上 4、年齡：20-50周歲