崗位職責 1、全面負責安排蒸灶工作，做好原料的漲發工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項準備工作，清理檔口，清點貨料。及時領用各種貨料，做好漲發工作。 3、負責檢查冰箱內的原料成品的質量，嚴格控制成本，把好質量關。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區的衛生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據衛生及食品安全經理，衛生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產和設備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核員工的工作表現，以確保賓客服務，業務需要和財務目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執行朗廷集團的食物制作準備及呈現方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當的方式24小時內回應客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執行任何管理層委托的工作。

崗位職責： 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 任職要求： 1.中專及以上文化程度，或相關專業畢業。 2.有3年廚房相關工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。 其他要求語言能力：中國普通話-熟練計算機能力：良好年齡要求：20-45歲

Prepare food according to work standards, material lists, photos, and instructions from superiors, participate in improving food quality, and ensure the smooth operation of the kitchen. When instructed, all areas of the kitchen must enter working mode. Participate in quality control of food, improve the color and taste of products. 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 CORE WORK ACTIVITIES崗位主要工作職責 · Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 · Assists with Buffets decoration items and show pieces 協助菜品的裝飾和裝飾品準備工作。 · Participates in development of dishes for menu designs 遵守酒店和公司的所有工作指南。 · Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼 ·? Must have a good knowledge and understanding of Chinese cuisines 必須具備良好的中餐烹飪知識。 GENERAL DUTIES: 一般職責： · Abide by Hotel’s and Department’s policy & procedure. 遵守酒店及部門的各種規章制度。 · Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目。

1、 負責蒸箱菜肴和煲湯的制作調味，做到主料、配料、調料的品種、數量及成品火候口味達到既定標準 2、 檢查每日零點菜單，宴會菜單的食品的品種和數量來做好準備工作 3、 收集餐廳反饋意見，根據客人對菜品的滿意程度及時做相應的調整 4、 負責上什的成本控制，做好已加工或半加工的原材料保管工作，充分利用剩余食品，轉換成為其他食品，保證出品質量，按規范程序蒸制菜品，做到干貨漲發出成率達標并且質地附后要求 5、 檢查訂單供給食品的質量，數量，新鮮程度 6、 做好工作區域及冷房的清潔及設施設備的維護保養 7、 督導新員工盡快達到酒店要求 8、 給予員工評估和建議 9、 完成上級交辦的其它工作。

【崗位職責】 主要職責 ?協助廚師長執行廚房所有上什工作?，如蒸、燉、煲、發等。 ?負責每天煲制例湯、熬制上湯?，浸發干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 ?了解市場行情?，根據季節、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 ?了解庫存情況?，特別是高檔原材料，嚴防積壓、變質、浪費。 ?清理工作區域衛生?，保證工作區域的衛生干凈。 【崗位要求】 1、身體健康，作風正派。 2、溝通協調能力強，服從安排。

工作職責： 做好食材的泡發以及菜品蒸制等工作。 任職要求： 1．身體健康，五官端正，吃苦耐勞，工作積極、認真負責； 2.有較好的服務精神和溝通技巧。

有籌開酒店工作經驗優先