【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常菜品制作，包括切配、腌制、裝盤等工作，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備各類冷菜原料，保證食材新鮮、衛(wèi)生 3、維護冷菜間的工作環(huán)境，確保操作區(qū)域整潔，符合食品安全規(guī)范 4、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，如打荷、配菜等 5、定期檢查冷菜庫存，及時補充所需食材，避免浪費 6、配合廚師長完成新菜品的研發(fā)與試制 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的冷菜制作技能，了解常見冷菜的制作流程 2、熟悉食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備團隊合作精神 4、工作細(xì)致認(rèn)真，有責(zé)任心，能承受一定的工作壓力 5、有酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn) 6、服從管理安排，遵守酒店規(guī)章制度 [Job Responsibilities] 1. Responsible for daily dish preparation in the cold dish room, including cutting, marinating, plating, etc., to ensure that the products meet hotel standards 2. Prepare various cold dish ingredients according to the menu requirements to ensure freshness and hygiene of the ingredients 3. Maintain the working environment of the cold dish room, ensure the cleanliness of the operating area, and comply with food safety regulations 4. Assist other kitchen positions in completing meal preparation work, such as serving lotus, side dishes, etc 5. Regularly check the inventory of cold dishes, replenish the required ingredients in a timely manner, and avoid waste 6. Collaborate with the head chef to develop and trial produce new dishes [Job Requirements] 1. Have basic skills in making cold dishes and understand the production process of common cold dishes 2. Familiar with food safety and hygiene standards, holding a health certificate 3. Capable of adapting to a fast-paced work environment and possessing a spirit of teamwork 4. Work meticulously and conscientiously, with a sense of responsibility, able to withstand certain work pressure 5. Experience in the hotel or catering industry is preferred, while training is available for those without experience 6. Obey management arrangements and comply with hotel rules and regulations

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餅房日常運營管理，包括人員調(diào)配、工作安排及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行餅房生產(chǎn)計劃，確保產(chǎn)品按時、按質(zhì)、按量完成； 3、研發(fā)創(chuàng)新西點、面包及甜品，定期更新菜單，滿足客戶需求； 4、監(jiān)督原材料采購、驗收及庫存管理，控制成本并減少浪費； 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保餅房符合相關(guān)法律法規(guī)； 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)餅房員工，提升團隊專業(yè)技能及工作效率； 7、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保宴會、餐廳及客房等區(qū)域的西點供應(yīng)； 8、處理客戶反饋，優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點、面包及甜品制作技能，熟悉各類烘焙工藝及配方； 2、有五星級酒店同崗位經(jīng)驗，能夠獨立統(tǒng)籌生產(chǎn)、人員及成本控制； 3、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場趨勢開發(fā)新產(chǎn)品； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求； 5、良好的團隊協(xié)作能力，善于溝通與協(xié)調(diào)； 6、能適應(yīng)高強度工作，具備較強的抗壓能力； 7、對工作細(xì)節(jié)有高標(biāo)準(zhǔn)要求，注重品質(zhì)與效率。

1.To assist Executive Chef to running Dining room kitchen, contributing to the overall success of?????? outlets and banquets, in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 在廚房每天的工作中，協(xié)助行政總廚使廚務(wù)部門更好的與各個餐廳協(xié)作，完成酒店的標(biāo)準(zhǔn)服.???? 務(wù)和達成酒店的商業(yè)目標(biāo)。 2.Responsible for the entire production of the dining room kitchen and room service orders 作為北京柏悅酒店所有廚房的生產(chǎn)經(jīng)理和客房服務(wù)訂單 3.Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance 確保所有出品均依照品牌標(biāo)準(zhǔn)及酒店要求 4.Ensures that food cost are kept in line and Business Plan objectives are achieved 確?？刂剖澄锍杀静⑦_成營運計劃的目標(biāo) 5.Ensures professional people management 確保專業(yè)的人員管理 崗位要求 1.Fluency in written and oral English. 精通英語。 2.Good team and time management skills. 較強的團隊及時間管理技巧。 3.Teamwork spirit. 較強的團隊合作意識。 4.Strong sense of responsibility and self-motivation. 強烈的責(zé)任感及自我激勵能力。

崗位職責(zé) 1.健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。 崗位要求 1大專以上學(xué)歷,在5星級酒店同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

1. 專業(yè)技能要求 - 掌握面包制作核心流程，包括面團攪拌、發(fā)酵、整形、烘烤等，能獨立完成基礎(chǔ)款（如吐司、餐包）及特色款（如歐包、丹麥酥）面包的制作。 - 了解食材特性（如面粉筋度、酵母活性），能根據(jù)配方調(diào)整操作，解決制作中常見問題（如發(fā)酵不足、口感過硬）。 - 熟悉烘焙設(shè)備（烤箱、和面機、醒發(fā)箱）的操作與基礎(chǔ)維護，確保設(shè)備正常運行。 2. 工作經(jīng)驗要求 - 需3年以上經(jīng)驗，具備配方研發(fā)、成本控制、團隊帶教能力，能根據(jù)季節(jié)或節(jié)日調(diào)整產(chǎn)品品類。 3. 職業(yè)素養(yǎng)要求 - 注重衛(wèi)生安全：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范（如穿戴工作衣帽、手部消毒），保持操作區(qū)整潔，避免食材污染。 - 具備責(zé)任心與耐心：烘焙流程耗時較長（如發(fā)酵需數(shù)小時），需耐心把控每個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 - 適應(yīng)工作節(jié)奏：需能適應(yīng)早班、輪班制度。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配等 2、制定并執(zhí)行菜品的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品的質(zhì)量和風(fēng)味的穩(wěn)定性 3、根據(jù)季節(jié)變化和市場需求，定期更新菜單并研發(fā)創(chuàng)新菜品 4、嚴(yán)格把控食材采購、驗收、儲存等環(huán)節(jié)，確保食品安全與原料品質(zhì) 5、負(fù)責(zé)廚房團隊的人員培訓(xùn)、績效考核及工作安排，提升團隊專業(yè)技能 6、合理控制廚房運營成本，包括食材損耗、能源消耗等，提高經(jīng)營效益 7、確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行ISO22000食品安全管理制度 【崗位要求】 1、精通傳統(tǒng)魯菜烹飪技法，熟悉魯菜特色菜品制作工藝 2、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗，在廚師長崗位任職至少3年 3、出色的菜品創(chuàng)新能力，能夠結(jié)合現(xiàn)代飲食趨勢改良傳統(tǒng)菜品 4、具備較強的成本管控意識和數(shù)據(jù)分析能力 5、良好的團隊管理能力，能夠有效激勵和培養(yǎng)廚房團隊 6、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，具備高度的責(zé)任心和樂觀向上的態(tài)度

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)研發(fā)新菜品。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，具備一定的菜品研發(fā)能力。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在米其林、黑珍珠及奢華五星星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在X星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督宴會廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同奢華酒店同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店燒臘菜品的制作，包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘食品的腌制、烤制及出品 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制燒臘菜品的質(zhì)量、口感及擺盤，確保出品符合酒店要求 3、定期研發(fā)新式燒臘菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客用餐體驗 4、負(fù)責(zé)燒臘區(qū)域的衛(wèi)生管理，確保操作間及設(shè)備清潔，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、合理控制食材成本，減少浪費，協(xié)助廚房進行庫存管理 6、配合其他廚師完成廚房日常工作，確保出餐效率 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技能，熟悉傳統(tǒng)燒臘工藝及現(xiàn)代創(chuàng)新手法 2、對食材挑選、腌制、烤制等環(huán)節(jié)有豐富經(jīng)驗，能獨立完成燒臘菜品制作 3、具備較強的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范 4、能適應(yīng)高強度工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先