工作職責(zé): ·保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 ·確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護(hù)。 ·充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 ·執(zhí)行廚師長安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 ·對當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 ·確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 ·協(xié)助盤點(diǎn)總庫存以及食品庫存 。 ·依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ·為確保對客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 ·為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 ·依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 ·控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)降到最低。 ·根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 ·消毒并清洗砧板和工作臺。 ·將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ·為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 ·根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 ·確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 ·下班前與廚師主管溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。

崗位描述： 1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色； 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失； 3、經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品； 4、每日準(zhǔn)時供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補(bǔ)充； 5、能夠獨(dú)立完成西點(diǎn)產(chǎn)品制作流程，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范； 6、負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包及各種甜點(diǎn)的制作。

工作地點(diǎn)1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點(diǎn)2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數(shù)：西雙版納及大理各1人 【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷以上。 2、具有西餅房&面包房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

崗位職責(zé)/職位描述 1.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工作流程、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物。 2.協(xié)助餅房廚師長培訓(xùn)西點(diǎn)廚師，參與西點(diǎn)出品和質(zhì)量的管控。 3.保證西餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 4.管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 5.支持餅房廚師長對于整體餅房正常運(yùn)行的管理，從而確保高效服務(wù)的時刻提供。 6.培訓(xùn)廚師，廚工及實(shí)習(xí)生，以提高其工作標(biāo)準(zhǔn)。 8.完成廚師長交派的其他工作

Must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to as per the following duties. 根 據(jù) 職 責(zé) 必 須 完 全 負(fù) 責(zé) 管 理 本 部 門 的 正 常 運(yùn) 作 Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和 要 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 食 譜 制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協(xié)助廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 Assists with Buffets decoration items and show pieces. 協(xié) 助 自 助 餐 的 裝 飾 和 裝 飾 品 Participates in development of dishes for menu designs. 參與菜單的制作發(fā)展 Abide by both the Swiss Grand hotel and policies and procedures 遵守酒店和瑞頤的規(guī) 章 制 度? Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained.保持儀容儀表和個人衛(wèi)生。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger. 消除危險隱患的能力，向上級或經(jīng)理報告危險隱患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency Procedures. 熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。

1.保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 2.確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護(hù)。 3.充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 4.執(zhí)行廚師長安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 5.出席會議并做相關(guān)會議紀(jì)要。 6.對當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 7.確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 8.依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。 9.檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。 10.確定當(dāng)日的食品。 11.將供應(yīng)品從倉庫轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn)。 12.制作菜單上的食品,如肉,魚,家禽等。 13.協(xié)助盤點(diǎn)總庫存以及食品庫存 。 14.依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 15.觀察,研究新的菜單食品。 16.關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部不足的職員。 17.為確保對客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 18.為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 19.依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 20.根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 21.消毒并清洗砧板和工作臺。 22.將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 23.為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。 24.根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。 25.將所剩的食品放回食品貯藏處。 26.妥善處理剩余的食品。 27.將剩余食品進(jìn)行包裹,封存并注上日期。 28.整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。 29.將廚房內(nèi)的冰庫及冰箱的架子清理干凈。 30.將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點(diǎn)。 31.用冰將熱的食品快速降溫。 32.在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。 33.控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 34.確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 35.下班前與副廚師長溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。. 36.成功組織并完成培訓(xùn). 這份清單不包括所有工作詳情，員工需要完成他/她上級所分配的任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

1、主要負(fù)責(zé)西式面包的制作。 2、按照菜單準(zhǔn)備和提供食品以使顧客滿意。 3、了解并參與管理廚房食品成本， 運(yùn)轉(zhuǎn)所需材料及廚房能量消耗。 4、了解并確保廚房設(shè)備正確及安全的使用。 5、保證廚房整潔和良好的衛(wèi)生， 按照要求清理相關(guān)區(qū)域以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

崗位概述 在西餅房主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)西餅房日常運(yùn)營管理工作，需統(tǒng)籌面包、西點(diǎn)產(chǎn)品制作與供應(yīng)，嚴(yán)格管控食品安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及成本消耗，督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，協(xié)助主廚開發(fā)新品并優(yōu)化運(yùn)營方案，確保高效完成各項(xiàng)任務(wù)。 技能要求 - 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 精通歐包、甜點(diǎn)、裝飾巧克力等西點(diǎn)工藝，具備獨(dú)立研發(fā)能力。 具備較強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)及抗壓能力。 學(xué)歷要求 - 糕點(diǎn)烘烤或餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的中專及以上學(xué)歷或職業(yè)證書。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 西餅房管理崗2年以上經(jīng)驗(yàn)，星級酒店或高端西餐廳背景優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助餅房行政總廚或餅房廚師長管理餅房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 2、協(xié)助餅房廚師長進(jìn)行西餅房面包、西點(diǎn)的制作。 3、確保廚房按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達(dá)到HACCP標(biāo)準(zhǔn)。 4、與廚師長一起指導(dǎo)并進(jìn)行有關(guān)食品準(zhǔn)備、衛(wèi)生及著裝標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。 任職要求： 1、西點(diǎn)、烹飪相關(guān)專業(yè)畢業(yè), 擁有相關(guān)證書。 2、熟悉并能傳遞烹飪管理、菜單設(shè)計及操作技巧。 3、具有國際品牌酒店2年以上餅房廚師主管或領(lǐng)班的工作經(jīng)驗(yàn)。

1.掌握西式點(diǎn)心的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種西式糕點(diǎn)，掌握各種糕點(diǎn)的風(fēng)味。 2.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 3.按季節(jié)定期更換品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 4.要求西式點(diǎn)心要求做的精致美觀。 崗位要求 1. 有在星級酒店或西餐廳從事糕點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2. 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3. 熟練糕點(diǎn)制作工藝及高超技能。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餅房日常運(yùn)營管理，包括生產(chǎn)計劃制定、人員排班及工作分配，確保出品質(zhì)量和效率 2、監(jiān)督西餅房產(chǎn)品制作流程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備維護(hù)狀況 3、研發(fā)季節(jié)性新品及特色西點(diǎn)，優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方與工藝流程，控制生產(chǎn)成本 4、負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收、庫存管理及成本核算，定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提出改進(jìn)方案 5、培訓(xùn)并考核西餅房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識，建立標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)烘焙專業(yè)技能，熟悉各類西式糕點(diǎn)、面包、巧克力等生產(chǎn)工藝 2、3年以上星級酒店或高端西餅房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年管理崗位經(jīng)歷 3、精通食品安全法規(guī)及HACCP體系，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書優(yōu)先 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識與新品研發(fā)能力，對市場趨勢有敏銳洞察力 5、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和抗壓能力，能適應(yīng)倒班工作制

【任職條件】 1、有良好的思想道德品質(zhì)，紀(jì)律性強(qiáng)，服務(wù)觀念好。 2、有進(jìn)取心和熱情主動的工作態(tài)度。 3、有五星級酒店餅房主管/領(lǐng)班工作經(jīng)驗(yàn)。 【工作職責(zé)】 1、嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和廚房的工作程序。 2、協(xié)助主廚和副主廚監(jiān)管所屬廚房員工的操作和表現(xiàn)。 3、主持并參與廚房出品的制作工作。 4、檢查每天備貨量及食品的保存狀況。 5、檢查每個食物出品，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6、維護(hù)廚房用具的清潔。 7、完成上司分配的其它工作任務(wù)。

根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)西餅員工。參與提高西點(diǎn)出品質(zhì)量，保證西餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時西餅房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理西餅房員工，為西點(diǎn)員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的特色和味道。 崗位主要工作職責(zé) 行政 協(xié)助廚師長管理餅房正常運(yùn)作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉 保證包餅區(qū)包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 在包餅運(yùn)作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù) 根據(jù)要求參與制作服務(wù) 參與培訓(xùn)和發(fā)展員工 當(dāng)接到指示時，所有餅房區(qū)域都要進(jìn)行食物的準(zhǔn)備工作 ·           Ensures safe and correct use of Pastry the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用餅房的設(shè)備、工具和機(jī)器 協(xié)助廚師長組織和計劃所分配的工作區(qū)域 保證制服干凈、整潔 根據(jù)集團(tuán)的食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的框架去負(fù)責(zé)填寫食物安全記錄 參加所有相應(yīng)級別的培訓(xùn) 監(jiān)督餅房的運(yùn)作 自助餐的裝飾項(xiàng)目 從庫房定購餅房食品 控制購買和收到食品的質(zhì)量 餅房員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 負(fù)責(zé)餅房的正常運(yùn)作和有效的工作 培訓(xùn)和人力資源 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環(huán)境。 對待來自不同文化背景的客人和同事都應(yīng)給予尊重和體貼 專業(yè)技術(shù)責(zé)任 豐富的餅房和包房技能。 良好的產(chǎn)品和專業(yè)知識。 領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧、基礎(chǔ)英語和溝通技巧。 最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 至少2年以上5星級酒店主管的管理經(jīng)驗(yàn)。 一般職責(zé)： 遵守酒店及部門的各種規(guī)章制度。 隨時執(zhí)行上級分配的其他相關(guān)任務(wù)或特殊項(xiàng)目。 健康與安全 確保所有潛在的和實(shí)際的危險是被立即報告和糾正的。 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預(yù)演、落實(shí)和實(shí)施。 在公平的酒店規(guī)則和嚴(yán)格遵守的法律法規(guī)下，確保在酒店內(nèi)所有人的人生和財產(chǎn)安全。 確保所有員工都在部門內(nèi)以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。 保密制度 確保保密和安全的存儲所有知識產(chǎn)權(quán)和數(shù)據(jù)，包括所有印刷品和電子軟件。 保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業(yè)后信息保密。 需要遵守的 酒店消防規(guī)則 酒店保安規(guī)則 酒店健康與安全政策和規(guī)則  酒店設(shè)備設(shè)施和功能介紹 酒店運(yùn)營部門程序標(biāo)準(zhǔn)  

Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動和運(yùn)營要求。 Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items制作各種特色食品。 Prepares a selection of bread art制作各種面點(diǎn)。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向庫房申請所需的用品；協(xié)助接收物品和盤存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要時整理布置工作臺，包括擺設(shè)，工具，設(shè)備和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues.?保持衛(wèi)生，清潔，安全和健康標(biāo)準(zhǔn)。檢查所有工具，設(shè)備和包括烤箱在內(nèi)的用品的衛(wèi)生，運(yùn)行和清潔情況。就有可能發(fā)生的嚴(yán)重問題提醒管理層。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.??清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準(zhǔn)備。 Maintains personal hygiene保持個人衛(wèi)生。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店面點(diǎn)廚房的日常運(yùn)營管理，確保面點(diǎn)出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定面點(diǎn)菜單，研發(fā)新品，定期更新品種以滿足客戶需求； 3、監(jiān)督面點(diǎn)制作流程，控制原材料成本，合理調(diào)配食材，避免浪費(fèi)； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)面點(diǎn)廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)技能水平和工作效率； 5、確保廚房衛(wèi)生、食品安全及操作規(guī)范符合酒店及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，保障餐飲服務(wù)的整體順暢； 7、定期檢查設(shè)備維護(hù)情況，確保廚房設(shè)備正常運(yùn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的面點(diǎn)制作技能，熟悉各類中式、西式面點(diǎn)工藝； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對食品衛(wèi)生與安全有嚴(yán)格要求； 4、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與團(tuán)隊(duì)成員及其他部門有效合作； 6、能適應(yīng)酒店行業(yè)的工作節(jié)奏，包括節(jié)假日和加班安排； 7、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如面點(diǎn)師證、食品安全證等）者優(yōu)先。

主要職責(zé) 1.???? 協(xié)助制定餅房相關(guān)季節(jié)性產(chǎn)品菜單，滿足餐廳及大堂吧日常運(yùn)營需要。 2.???? 據(jù)酒店財務(wù)要求，協(xié)助廚師長控制餅房食材成本及采購量，成本預(yù)算范圍內(nèi)。 3.???? 協(xié)助制定餅房相關(guān)培訓(xùn)計劃，確保員工熟悉食品操作和設(shè)施設(shè)備使用流程。 4.???? 協(xié)助監(jiān)管收貨的食材質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5.???? 協(xié)助負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6.???? 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7.???? 定期評估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時得到維修。 8.???? 完成上級交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識； 2.???? 計算機(jī)基本的軟件知識。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或職高。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 至少1年以上4星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 專長和技能 1.???? 基礎(chǔ)的餅房和面包房的技能和技術(shù)； 2.???? 基礎(chǔ)的餅房和面包房的知識； 3.???? 基本的溝通能力。 該職位勞動合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

崗位內(nèi)容 1、研發(fā)制作各類面包、甜點(diǎn)，制定具酒店特色的產(chǎn)品系列；把控原材料質(zhì)量與制作流程，保障產(chǎn)品口感、造型、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，定期品鑒優(yōu)化以提升客人體驗(yàn)。 2、結(jié)合季節(jié)、節(jié)日及客人反饋更新菜單，推出應(yīng)季和特色新品。 3、控制原材料消耗，優(yōu)化流程減少浪費(fèi)；管理原材料庫存，制定合理采購計劃。 4、遵守相關(guān)規(guī)定，制定并執(zhí)行衛(wèi)生管理制度；保障制作各環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全，定期清潔維護(hù)設(shè)備，及時處理食品安全隱患。 5、與采購部溝通保障原材料供應(yīng)及質(zhì)量；與餐飲服務(wù)部協(xié)作了解客人需求并調(diào)整產(chǎn)品策略。 崗位要求： 1、三年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 2、良好的面包房技能和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。

餅房主管 1、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長管理好餅房、控制、協(xié)調(diào)和分擔(dān)西點(diǎn)制作和準(zhǔn)備，服從廚師長的安排。 2、負(fù)責(zé)檢查每天菜單，了解客情，分配員工制作面包蛋糕出品，準(zhǔn)備預(yù)定的食品種類并做出計劃。 3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)、管理團(tuán)隊(duì)，凝聚好西餅房團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)造和諧的工作氣氛和環(huán)境。 4、負(fù)責(zé)收集餐廳的客人對西點(diǎn)的信息反饋，及時做好改進(jìn)。 5、負(fù)責(zé)保證部門設(shè)備可以監(jiān)管，確保正確使用廚房設(shè)備和用具（根據(jù)設(shè)備操作要求卡實(shí)施）如有異常設(shè)備及時匯報上級處理。 6、負(fù)責(zé)每月餅房的面包、蛋糕新品制作，及培訓(xùn)員工。 7、負(fù)責(zé)餅房食品添加劑的保管和登記，西點(diǎn)房的衛(wèi)生工作安排。 8、完成上級交辦的其它工作。

（特別注明：偏向做蛋糕、西點(diǎn)、慕斯的餅房主管） 崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、熟悉包餅制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

崗位職 ·?????????? 時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向餅房廚師長匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?Keeps discipline and proper work practices for himself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Pastry Chef on any problems to take appropriate actions. ·?????????? 遵照餅房廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Pastry Chef. ·?????????? 緊密配合餅房廚師長對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購，杜絕浪費(fèi)。 Works closely with the Pastry Chef on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. ·?????????? 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向餅房廚師長匯報所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Pastry Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. ·?????????? 任何其餅房廚師長指派的工作。 Does any special assignment as assigned by the Pastry Chef. ·?????????? 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. ·?????????? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. ·?????????? 2-3年廚房經(jīng)驗(yàn)/4/5星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 2-3 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards ·?????????? 健康證Health Certificate ·?????????? 人品高度正直High level of personal integrity. ·?????????? 可以鑒別核心問題Can identify core issues and problems. ·?????????? 情緒穩(wěn)定、成熟Emotionally stable and mature.

We are looking fora Pastry Chef De Partie/Demi 我們正在招聘餅房主管/領(lǐng)班，職等您來! At?Ranah Resort Anji, China an urban resort thatirresistibly combines modernity, contemporary art and the warmth of design, food, travel, and all things local.? 安吉樂那石谷度假村是位于中國浙江省的一家度假酒店，它將現(xiàn)代時尚屬性、當(dāng)代藝術(shù)設(shè)計溫暖融為一體，是愛好設(shè)計、美食、旅行和所有當(dāng)?shù)厝耸挛锏膼酆谜邿o法抗拒的魅力之選。 MAIN PURPOSE 主要職責(zé) Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Pastry Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen.Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in team members' development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助餅房廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 ACADEMIC QUALIFICATIONS教育背景資格 ???????College degree or above, major in cooking is preferred 大專以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作經(jīng)歷 ???????Work experience in well - known international hotel brands is preferred. 擁有知名國際酒店品牌的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 ???????At least one year experience as Pasty Kitchen CDP/Demi. 至少1年的酒店西廚房餅房主管/領(lǐng)班經(jīng)驗(yàn)。 ???????Exposure to industry which required high service standard. 展現(xiàn)高水平的行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 OTHER REQUIREMENTS 其他專業(yè)要求 ???????Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)良的領(lǐng)導(dǎo)力。 ???????Self-starter with hands-on approach.?Innovative and has a “can-do” attitude.?Comfortable working in a fast-moving environment 主動并親力親為。創(chuàng)新并有樂觀進(jìn)取的態(tài)度。能適應(yīng)高效的工作環(huán)境。 ???????Able to work independently and in a team environment. 具備獨(dú)立工作的能力并能與團(tuán)隊(duì)共同合作。 ???????Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識。 ???????Awareness and sensitivity to the concept of luxury and quality. 對奢華及高質(zhì)量理念有意識且敏感。 ???????Able to link the value of employees, customers and business result. 能與員工、賓客的價值觀及商業(yè)結(jié)果相鏈接。 ???????Proven record to use formal and informal structure and culture to achieve the organization objectives. 具備通過正式及非正式的策略和文化來達(dá)到組織的目標(biāo)的能力。 ???????The ability to align the overall strategy of the kitchen with the business objectives of the enterprise. 具備使廚房的整體策略與企業(yè)的商業(yè)目標(biāo)保持一致的能力。 ???????Strong interpersonal and influencing skills. 優(yōu)秀的人際關(guān)系及影響力。 ???????Good command of English and Chinese. Mandarin is a must. 良好的中英文能力，普通話標(biāo)準(zhǔn) ???????A clean criminal record is a-must. 必須能提供無犯罪記錄證明。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餅房的日常運(yùn)營管理，包括生產(chǎn)計劃制定、人員排班及工作分配； 2、監(jiān)督西餅房產(chǎn)品的制作流程，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合公司要求； 3、研發(fā)新品及優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方，定期更新西餅房菜單，提升產(chǎn)品競爭力； 4、負(fù)責(zé)西餅房原材料的采購計劃、成本控制及庫存管理，避免浪費(fèi)并確保供應(yīng)充足； 5、培訓(xùn)、指導(dǎo)及考核西餅房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識； 6、處理客戶反饋及突發(fā)問題，確保西餅房服務(wù)高效、有序運(yùn)行； 7、配合酒店其他部門完成相關(guān)活動或宴會的西點(diǎn)供應(yīng)需求。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)制作技能，熟悉各類面包、蛋糕、甜點(diǎn)的工藝流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 2、有較強(qiáng)的管理能力，能高效組織團(tuán)隊(duì)完成生產(chǎn)任務(wù)； 3、對食品安全及衛(wèi)生規(guī)范有深刻理解，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與其他部門緊密配合； 6、責(zé)任心強(qiáng)，能承受工作壓力，適應(yīng)彈性工作時間安排； 7、有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)但熱愛烘焙行業(yè)且學(xué)習(xí)能力強(qiáng)者亦可考慮。

1.協(xié)助餅房廚師長管理餅房的正常運(yùn)作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量。 2.為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉。 3.保證餅房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4.在餅房運(yùn)作方面支持 總餅廚工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.根據(jù)要求參與制作服務(wù)。 6.參與培訓(xùn)和發(fā)展員工。 7.當(dāng)接到指示時，所有餅房區(qū)域都要進(jìn)行食物的準(zhǔn)備工作。 8.保證安全、正確的使用 西 點(diǎn) 房 的設(shè)備、工具和機(jī)器。 9.協(xié)助餅房廚師長組織和計劃所分配的工作區(qū)域。 10.保證制服干凈、整潔。 11.參加所有相應(yīng)級別的培訓(xùn)。 12.監(jiān)督西點(diǎn)房的運(yùn)作。 13.自助餐的裝飾項(xiàng)目。 14.從庫房定購餅房食品。 15.控制購買和收到食品的質(zhì)量。 16.餅房員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 17.負(fù)責(zé)餅房的正常運(yùn)作和有效的工作。 18.推進(jìn)西點(diǎn)食品和配方。 19.參與西點(diǎn)菜單的設(shè)計。 20.協(xié)助接收和儲存餅房物品。 21.與不同部門員工和同事有效溝通. 在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。 22.協(xié)助廚師長做好, 推出蛋糕.和發(fā)酵食品,冷,熱甜品。 23.協(xié)助上級準(zhǔn)備, 儲存自助餐食品。 24.指導(dǎo)新員工工作。 25.配合廚師長制作不同國家風(fēng)味的食品。 26.完成上級交待的其它任務(wù)。