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凍廚廚師長

9千-1萬

天津-靜海區 | 2年以上 | 學歷不限

領導好
崗位晉升
包吃包住
人性化管理
帥哥多
美女多
五險一金
技能培訓

天津錦隆酒店管理有限公司靜海分公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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負責每日餐廳和宴會的凍廚食品的準備，滿足客人需要，控制成本，擴大利潤。

冷菜主管

4.3千-6.3千

潮州 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
領導好
管理規范
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

潮州國際會展酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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職責描述： 1、督導員工嚴格按規格切配與烹調，負責檢查菜肴出品的質量，檢查盤飾的效果，發現問題及時糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 2、負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理，葷素分開，符合衛生要求； 3、負責各類原材料的申領工作，督導員工節約能源，合理使用原料及調料，做好成本控制，杜絕浪費； 4、監督下屬員工執行食品衛生法規； 5、監督衛生工作，包括員工個人衛生，食品衛生，餐具衛生，環境衛生和操作衛生； 6、督促員工做好設施設備的檢查保養工作及工作區的衛生工作； 7、督導員工按規程操作生產，對各類設備進行有效控制和維護、保養，確保安全生產； 8、協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通； 9、完成上級交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2、五官端正 3、具有2年同崗位工作經驗 4、參加過專業廚房管理培訓 5、擁有國家頒發的廚師證書，掌握各種烹飪技術 6、精通烹飪原理，熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精，有一定的管理能力

西餐涼菜主管

6千-8千

合肥 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
節日禮物
崗位晉升
領導好
員工生日禮物
包吃包住

合肥初念酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 50-99人

投遞簡歷

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【崗位職責】 1、負責西餐涼菜間的日常運營管理，確保出品質量和食品安全標準符合酒店要求。 2、制定涼菜菜單，開發新菜品，定期更新菜品種類，提升顧客滿意度。 3、監督涼菜制作流程，把控食材采購、儲存、加工及擺盤等環節，確保符合衛生標準。 4、負責涼菜間員工的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業技能和服務水平。 5、控制涼菜成本，合理規劃食材使用，減少浪費，確保成本控制在預算范圍內。 6、與其他廚房部門協調配合，確保出餐效率及整體廚房運營順暢。 7、定期檢查設備運行狀況，維護廚房工具及設施，確保工作環境安全高效。【崗位要求】 1、具備扎實的西餐涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及擺盤技巧。 2、有一定的廚房管理經驗，能夠高效組織團隊完成工作任務。 3、了解食品安全法規及衛生標準，具備較強的食品安全意識。 4、具備創新意識，能夠根據市場需求開發新菜品。 5、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力。 6、良好的溝通協調能力，能與團隊成員及其他部門有效配合。

涼菜主管

4.5千-4.9千

烏魯木齊 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

烏魯木齊城投萬達嘉華錦華酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保涼菜出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，開發新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監督涼菜制作流程，確保食材選用、加工、儲存及擺盤符合標準； 4、控制涼菜成本，合理規劃原材料采購及使用，避免浪費； 5、培訓并指導涼菜廚師團隊，提升團隊技能及工作效率； 6、檢查涼菜間設備及工具的維護情況，確保其正常運轉； 7、配合廚房其他部門協調工作，確保出餐效率及整體運營順暢。【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調味技巧； 2、了解食品安全法規及衛生標準，持有健康證； 3、具備一定的團隊管理經驗，能夠有效協調及指導團隊成員； 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 5、具備創新意識，能夠根據市場需求開發新菜品； 6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務團隊高效協作。

涼菜廚師

3千-5千

沈陽 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
領導好
人性化管理

沈陽星河灣酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

冷菜廚師

4.5千-8千

杭州 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
員工生日禮物
年底雙薪
包吃包住
午餐補貼

浙江大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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崗位職責： 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求： 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。其他要求：語言能力：中國普通話-良好年齡要求：23-47歲現居地：杭州

中廚房涼菜主管（籌開招聘）

6千-7千

合肥 | 經驗不限 | 學歷不限

包吃包住
每周兩天休息
五險一金
崗位晉升
技能培訓
帶薪年假
節日禮物
員工生日禮物
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人性化管理

合肥施柏閣大觀酒店

國內高端酒店/5星級 | 500-999人

投遞簡歷

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1、根據營業情況了解當天的宴會客情，合理安排涼菜間各點工作。 2、負責安排原料申領、加工、烹調，保證供應當日宴會及零點的各類涼菜，負責安排涼菜的盤飾點綴制作。 3、協助驗收人員做配送中心配送原料的驗收工作，把好涼菜原料質量關。 4、督導員工按質按量地加工制作涼菜，保證各類涼菜出品的口味、裝盤、規格及狀式合乎出品規格，負責所有涼菜調味汁的制作。 5、每天檢查冰箱內的涼菜質量，盡量做到當天制作當天出售，負責檢查當餐售缺品種或急銷品種，報廚師長匯總。 6、協助廚師長制訂涼菜供應品種和創新菜式，把好質量關。 7、合理安排宴會涼菜品種的搭配，根據季節不斷變換品種，提高涼菜質量，負責對裝盤形式和重量的檢查，準確控制冷菜成本。 8、在涼菜加工時，合理安排爐灶、控制操作時間，并保證爐灶的衛生達到要求。 9、每天檢杳所用冷藏設備的運轉是否正常，發現問題及時報告，廚師長安排維修。 10、合理安排本班組員工值班、輪休，負責本班組員工工作表現的考核和評估。 11、檢查員工的儀表儀容及個人和包干區衛生，確保食品衛生安全，督促員工做好收尾工作和安全工作。 12、完成廚師長交辦的其他工作任務。

涼菜主管

8千-9千

開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
包吃包住
人性化管理

開封格蘭云天大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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一、人員與培訓管理團隊調度與協作根據酒店運營需求和涼菜間工作量，合理安排涼菜廚師及幫廚的工作班次與具體任務，確保高峰時段及日常運營中涼菜制作高效、有序。營造團隊協作氛圍，促進涼菜間員工與廚房其他崗位人員的溝通協作，保障菜品供應的整體協調性。技能培訓與提升制定涼菜崗位培訓計劃，對新員工開展基礎技能培訓，涵蓋食材處理、刀工技巧、調味方法等，助其快速適應崗位。為資深員工提供進階培訓，如創新菜品研發、不同地域特色涼菜制作工藝等，提升團隊整體專業水平。定期組織內部交流活動，分享經驗技巧，激發員工創新思維。二、菜品質量把控遵循標準規范嚴格要求員工依照酒店制定的標準食譜與操作規范制作涼菜，確保每道涼菜在口味、色澤、擺盤等方面符合質量標準，維護酒店菜品的一致性與穩定性。對于新推涼菜，協助廚師長進行試菜與調整，確定最佳制作流程與標準。食材與調料管理仔細檢查進入涼菜間的食材質量，拒絕使用變質、過期或不符標準的食材，從源頭保障菜品品質。監督調料的使用，確保用量精準，避免浪費或因調味不當影響菜品質量。根據營業狀況，預估食材與調料用量，提前與采購和庫房溝通，保證供應充足，同時防止庫存積壓。出品檢查在涼菜出品前，對每一道菜品進行嚴格檢查，對不符合質量標準的菜品及時返工處理，確保上桌菜品達到酒店要求。收集顧客對涼菜的反饋信息，針對問題與團隊共同分析原因，提出改進措施，持續提升菜品質量。三、成本控制食材成本管理協助廚師長優化涼菜食材采購規格與價格，通過與供應商協商、集中采購等方式降低成本。監督食材使用過程，指導員工合理利用食材，減少浪費，提高食材利用率。分析菜品成本構成，對成本較高的菜品提出改進建議，如調整食材搭配、優化制作方法等，在保證菜品質量前提下降低成本。用品與設備成本控制合理控制涼菜間一次性用品（如保鮮膜、包裝盒等）的使用，避免浪費。負責涼菜間設備的日常維護與保養，制定設備維護計劃，督促員工正確使用設備，延長設備使用壽命，降低維修成本。四、安全與衛生管理安全操作規范對涼菜間員工進行安全培訓，使其熟悉設備（如冷藏柜、切片機等）的正確操作方法，掌握防電、防割傷等安全知識與應急處理措施。定期檢查設備安全狀況，發現隱患及時報修，確保工作環境安全。衛生標準執行嚴格監督涼菜間的衛生清潔工作，確保工作臺、刀具、砧板、冷藏設備等每餐進行清潔消毒，保持環境整潔。要求員工遵守個人衛生規范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手消毒等，防止食品污染。配合酒店衛生檢查，對不符合衛生標準的問題及時整改，確保涼菜間符合食品安全法規要求。五、溝通與協作內部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如熱菜主管、面點主管等，協調菜品制作流程，確保出菜順暢。及時向廚師長匯報涼菜間的工作情況、存在問題及改進建議，為廚房整體管理提供參考。跨部門協作與餐廳服務人員保持良好溝通，了解顧客對涼菜的特殊需求、反饋意見等，及時調整菜品制作。配合采購部門，提供食材需求信息，協助其做好采購工作，確保食材新鮮、優質。

中餐涼菜主管

8千-1萬

合肥 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
節日禮物
崗位晉升
領導好
員工生日禮物
包吃包住

合肥初念酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 50-99人

投遞簡歷

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條件優秀者，工資可單談【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，包括菜品制作、出品質量把控及成本控制； 2、根據季節和市場變化，研發新式涼菜，定期更新菜單； 3、制定涼菜制作標準流程，確保菜品口味、擺盤及衛生符合酒店要求； 4、監督涼菜間食材的采購、驗收及儲存，確保原料新鮮、安全； 5、負責涼菜團隊的人員培訓、排班及績效考核，提升團隊專業技能； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保出菜效率及整體運營順暢； 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保涼菜間符合相關法規要求。【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調味技巧； 2、有較強的菜品創新能力，能根據市場需求設計新菜品； 3、具備團隊管理經驗，能夠有效協調和指導團隊成員； 4、對食材品質有敏銳的判斷力，熟悉食品衛生安全標準； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境； 6、有酒店或高端餐飲行業涼菜主管經驗者優先。

中廚房冷菜主管

4千-5千

常州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
年度旅游
員工生日禮物
包吃包住
帶薪年假
管理規范
崗位晉升
美女多
帥哥多

常州萬達嘉華酒店Wanda Realm Changzhou

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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崗位職責： 1、熟練掌握各類中式涼菜、熟食的加工、建造、改刀、裝盤、能充實操縱原材料，并具有立異能力； 2、精曉各類涼菜菜肴的建造方式，諳練的把握拌菜技巧，有超高的刀工手藝，有普遍的涼菜菜肴常識； 3、負責安排各類冷菜，原材料的申購，申領，加工和烹飪。任職要求： 1、能接受在南京、常州工作； 2、五官端正、身體健康、吃苦耐勞； 3、烹飪專業，有中式冷菜工作經驗。

中廚房冷菜主管

7千-1萬

上海-長寧區 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
包吃包住
崗位晉升
帶薪年假
領導好
技能培訓
節日禮物
員工生日禮物
人性化管理
管理規范

上海中航泊悅酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、高星級酒店或知名中餐廳、會所廚房同崗位工作5年以上，熟悉該崗位的日常管理及要求； 2、擅長本幫或江浙冷菜; 3、冷菜制作基礎扎實，有良好的衛生習慣及職業操守和奉獻精神，身體健康； 4、服從酒店日常的工作安排； 5、此崗位需要試菜。

中餐冷菜主管

3.5千-4.5千

馬鞍山 | 1年以上 | 學歷不限

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
年終獎
年度旅游
領導好

馬鞍山萬達嘉華酒店Wanda Realm Maanshan

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有廚房冷菜工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

冷菜主管

6.5千-7.5千

蘇州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

員工生日禮物
人性化管理
崗位晉升
帶薪年假
技能培訓
午餐補貼
年底雙薪
五險
提供餐補

昆山新港灣大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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主要職責：? 1、負責冷菜間的日常管理工作。 2、負責冷菜的制作、切割，腌制，調味。 3、負責檢查每日零點菜單，宴會菜單的食品的品種和數量來做好準備工作。 4、負責冷菜間的質量管理及成本控制，督導冷菜間人員按照菜品規格、標準加工制作冷菜，并督導冷菜人員正確使用原材料，充分利用剩余食品，轉換成為其他食品。 5、負責冷菜的質量和裝盤管理。 6、負責冷菜原料的申購，檢查供給食品的質量，數量，新鮮程度，把好衛生關，腐爛變質原料不加工，葷素原料分開，杜絕食物中毒。 7、負責研發新菜，根據時令。供貨情況調整供應菜品。 8、收集餐廳反饋意見，根據客人對菜品的滿意程度及時做相應的調整。 9、做好工作區域的清潔和設備的維護保養。 10、督導新員工盡快達到酒店要求。 11、給予員工評估和建議。 12、完成上級交辦的其它工作。

涼菜廚師

6千-8千

合肥 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

崗位晉升
技能培訓
帥哥多
美女多
節日禮物
帶薪年假

逸扉酒店(合肥蜀山產業園店)

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有XXX年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

中餐宴會涼菜廚師

3千-9千

天津 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
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管理規范
崗位晉升
年度旅游
技能培訓

天津萬達文華酒店Wanda Vista Tianjin

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.中專及以上學歷，此崗位優先招聘有中式涼菜經驗的中廚房人員。 2.熟悉酒店設施設備操作。 3.良好的團隊溝通協作。與部門其他人員相互溝通配合。

西廚冷菜主管

4千-5千

重慶 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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崗位晉升
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年底雙薪
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五險
績效獎勵
交通補貼
雙休
技能培訓

重慶維景酒店有限責任公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1. 協助廚師長制定冷菜間工作計劃給屬下廚師布置工作并對員工的工作給予指導和監督。 2. 合理分配廚師力量，確保出品質量和速度。 3. 監督、檢查員工的個人衛生和勞動紀律。 4. 檢驗食品質量，減少烹調原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 5. 監督、帶領員工完成開餐，備餐的各項工作任務。 6. 監督屬下嚴格按照程序操作，保證冷菜間的出品質量。 7. 加強廚房內各種設備的管理，合理使用，經常進行消毒,清潔和保養。 8. 嚴格遵守衛生制度并對員工進行培訓,保證食品安全。 9. 關心并幫助員工做好上下級溝通。 10. 在餐前檢查所有的食品的出品。 11. 完成上級指派的其他任務。對本部門高級廚師（領班）的工作進行評估。

涼菜 - 主管

5千-6千

合肥 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

帶薪年假
崗位晉升
管理規范
五險一金
技能培訓
工會福利

安徽高速徽風皖韻酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

立即溝通

HI～對這個職位感興趣嗎？快來下載最佳東方APP和我聊聊吧，還能在線視頻面試，方便又安心~

1、根據營業情況了解當天的宴會客情，合理安排涼菜間各點工作。 2、負責安排原料申領、加工、烹調，保證供應當日宴會及零點的各類涼菜，負責安排涼菜的盤飾點綴制作。 3、協助驗收人員做配送中心配送原料的驗收工作，把好涼菜原料質量關。 4、督導員工按質按量地加工制作涼菜，保證各類涼菜出品的口味、裝盤、規格及狀式合乎出品規格，負責所有涼菜調味汁的制作。 5、每天檢查冰箱內的涼菜質量，盡量做到當天制作當天出售，負責檢查當餐售缺品種或急銷品種，報廚師長匯總。 6、協助廚師長制訂涼菜供應品種和創新菜式，把好質量關。 7、合理安排宴會涼菜品種的搭配，根據季節不斷變換品種，提高涼菜質量，負責對裝盤形式和重量的檢查，準確控制冷菜成本。 8、在涼菜加工時，合理安排爐灶、控制操作時間，并保證爐灶的衛生達到要求。 9、每天檢杳所用冷藏設備的運轉是否正常，發現問題及時報告，廚師長安排維修。 10、合理安排本班組員工值班、輪休，負責本班組員工工作表現的考核和評估。 11、檢查員工的儀表儀容及個人和包干區衛生，確保食品衛生安全，督促員工做好收尾工作和安全工作。 12、完成廚師長交辦的其他工作任務。

涼菜廚師

5.5千-6.5千

宜春 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

帶薪年假
崗位晉升
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包吃包住
員工生日禮物
三節福利
五險
技能培訓
人性化管理
員工價訂房

鼎昇格蘭云天大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

涼菜副廚師長

7千-8千

德州 | 3年以上 | 中專

五險一金
帶薪年假
崗位晉升
領導好
管理規范
包吃包住
人性化管理
技能培訓
帥哥多
美女多

樂陵文鼎星銳酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 500-999人

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立即溝通

HI～對這個職位感興趣嗎？快來下載最佳東方APP和我聊聊吧，還能在線視頻面試，方便又安心~

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保菜品出品質量、衛生標準及食品安全規范得到嚴格執行； 2、根據酒店菜單需求，設計、開發及創新涼菜菜品，定期更新涼菜菜單，提升顧客滿意度； 3、監督涼菜制作流程，包括原料驗收、加工、儲存及擺盤，確保操作規范與效率； 4、負責涼菜間員工的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業技能與服務意識； 5、控制涼菜成本，合理規劃原料采購及使用，減少浪費，達成預算目標； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應及時、高效； 7、定期檢查涼菜間設備運行狀況，維護保養廚房工具，確保工作環境安全有序。【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調味技巧，能獨立完成高質量出品； 2、了解食品安全與衛生管理規范，持有健康證及相關職業資格證書者優先； 3、具備較強的團隊管理能力，能有效協調員工工作，處理突發問題； 4、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境及彈性排班需求； 5、有創新意識，對市場流行涼菜趨勢敏感，能結合酒店定位開發新菜品； 6、具備成本控制意識，熟悉廚房成本核算及原料管理流程。

涼菜大廚

6千-8千

鹽城 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

帶薪年假
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社會保險
員工單休
五險一金

世紀金源君豪大飯店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營，包括原料驗收、加工、制作及出品，確保菜品質量與食品安全標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類涼菜、冷拼及特色冷食的制作，保證出品色、香、味、形符合標準； 3、研發新式涼菜及季節性菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力； 4、嚴格把控涼菜制作流程，遵守衛生管理制度，確保操作環境及器具的清潔與消毒； 5、合理控制涼菜成本，優化原料使用，減少浪費； 6、協助廚房其他崗位工作，完成上級交辦的其他任務。【崗位要求】 1、高中及以上學歷，5年以上星級酒店或大型餐飲企業涼菜制作經驗； 2、精通各類涼菜、冷拼及醬汁的調配，具備扎實的刀工和擺盤技巧； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有健康證； 4、年齡30-40歲，身體健康，能適應高強度工作及倒班安排； 5、具備創新意識，能根據市場需求開發新菜品； 6、工作細致認真，責任心強，具備良好的團隊協作能力。

西廚房涼菜主管

8千-1萬

烏魯木齊 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

新疆環球國際酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 500-999人

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【崗位職責】 1、全面負責西廚房涼菜間的日常運營管理工作，確保出品質量和食品安全標準 2、根據酒店要求制定涼菜菜單，研發新菜品并定期更新 3、監督涼菜制作全過程，把控食材選用、加工工藝及裝盤標準 4、負責涼菜間人員的工作安排、培訓及績效考核 5、嚴格執行食品衛生管理制度，確保操作區域符合HACCP標準 6、控制涼菜成本，合理管理原材料庫存及損耗 7、與其他廚房部門協調配合，確保出餐效率【崗位要求】 1、具備扎實的西餐涼菜制作專業技能，熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁制作工藝 2、3年以上星級酒店或高檔西餐廳涼菜工作經驗，1年以上管理崗位經驗 3、精通食品安全法規及廚房衛生管理規范 4、具備菜品創新能力，對食材特性有專業認知 5、能適應倒班工作制，抗壓能力強 6、持有廚師資格證或食品安全管理員證者優先 7、具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力

冷菜主廚

8千-1萬

合肥 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

五險一金
技能培訓
崗位晉升
管理規范
人性化管理
包吃包住

安徽民航君瀾大飯店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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工作內容： 1、擔負冷菜間各種出品的數量及質量符合要求及標準； 2、負責督導冷菜間出品的準備工作； 3、按照酒店標準，制作冷菜出品，把好原料關； 4、保持新菜品的開發； 5、負責保證冷菜間衛生標準。職位要求： 1、初中以上學歷,或相關專業畢業 ; 2、有6年廚房燒味工作經驗 ,為人正值 ,有責任心,具備一定的管理能力 ;? 3、具備較強的菜點原料加工與制作能力 ;? 4、具有制作符合客人點菜要求食品的能力 ;? 5、擁有五星級酒店同等崗位的工作經驗。

中餐冷菜廚師

5千-6千

西寧 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
人性化管理
年底雙薪
管理規范
包吃包住

西寧富力萬達文華酒店Wanda Vista Xining

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責中餐冷菜的制作、加工、擺盤及出品，確保菜品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成冷菜原料的選材、預處理及調味工作； 3、嚴格把控冷菜制作的衛生標準，確保食品安全及操作規范； 4、定期研發新式冷菜菜品，豐富菜單內容，提升顧客體驗； 5、協助廚房其他崗位完成備餐及高峰期出餐任務； 6、負責冷菜區域的設備維護及清潔工作，保持工作環境整潔有序； 7、配合上級完成廚房日常運營及臨時安排的其他任務。

冷菜領班

5千-6千

南通 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

技能培訓
崗位晉升
管理規范
人性化管理
環境好

江蘇中洋酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 500-999人

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崗位職責： 1、擬訂本組工作工作計劃，督促員工實施； 2、提出控制毛利率的實施細則，確定原料配比方案，擬定新菜品和時令菜品推出方案； 3、分派員工工作，組織制作各種冷菜； 4、計劃并安排領用當日各種原料和調料，嚴把原料質量關； 5、嚴把冷菜質量關，負責本組員工業務考評，根據員工特點進行崗上培訓和業務指導； 6、負責本崗位各種設施、設備、用具的安全使用和保養。任職資格： 1、高中以上學歷，或相關專業畢業； 2、有3年廚房冷菜工作經驗，為人正值，有責任心，具備一定的管理能力； 3、具備較強的菜點原料加工與制作能力； 4、具有制作符合客人點菜要求食品的能力。工作時間：每天工作八小時，月休四天。

涼菜主管

6千-7千

上海-青浦區 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

上海ALSO HOTEL

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.崗位：涼菜主管 2.職務: 主管級 3.直接上級：廚師長 4. 工作概述：協助廚師長工作，負責涼菜房的日常生產與管理，督導廚師及時完成任務，確保出品工作正常進行。 5.崗位職責 5.1????? ?協助廚師長完成各項工作計劃和工作標準，并貫徹實施。 5.2負責涼菜房行政事務管理，參加廚房每日工作例會，匯報涼菜房工作狀況和員工意見 5.3負責中廚房涼菜房人事管理工作。（1）????合理安排工作班次，科學定崗分工。（2）????協助廚師長與人力資源部選聘廚師。（3）????配合廚房培訓計劃組織下屬廚師參加技能培訓和知識學習，提高工作能力和自身素質。（4）????協助廚師長完成對下屬員工的考核與績效評估，對下屬優秀員工進行推薦晉升負責中廚房涼菜房食品成本控制工作。 5.4負責中廚房涼菜房食品生產質量管理。 5.5努力學習和提高烹飪技藝與管理水平。 5.6完成上級交派的其他任務。 6.任職要求： 6.1自然條件：身體健康，儀表端正，年齡30-45歲為佳，宜男性。 ? 6.2文化程度：中專、職高以上學歷或具同等學歷。 6.3工作經驗：五年以上大、中型酒店涼菜廚師工作經歷和相關技術，曾任涼菜廚師管理職務一年以上，有國家特級廚師技術職稱優先。 6.4業務素質：有強烈的事業心和責任感，勇于創新，組織能力強，開朗外向，有良好的人際關系。 6.5專業能力及技能水平（1）????熟悉涼菜工作流程和崗位技術操作與要求。（2）????熟悉廚房各規章制度及飲食業有關法規。（3）????具有食品原料、營養與衛生、烹飪、飲食服務與管理知識。