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冷廚廚師主管 Cold Kitchen Chef de Partie

5千-6千

深圳 | 經驗不限 | 學歷不限

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深圳前海華僑城艾美酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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工作職責： To assist the Sous Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Sous Chefs’ absent. 協助副廚師長管理日常工作，使員工能運用他們的知識生產出高質量的產品。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準30條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。副廚師長不在時，能夠代替其作好監管工作。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.? 向員工培訓萬豪的標準，確保隨時達到標準。 A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作。All food items must be covered with cling film （or proper lid）, dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.? 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當的蓋子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。任職資格： Follow all company policies and procedures.? 遵守公司所有的政策和程序。

涼菜大工

6千-8千

邢臺 | 經驗不限 | 學歷不限

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邢臺榮盛旅游發展有限公司阿爾卡迪亞國際度假酒店

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負責廚房冷菜的加工，對西廚師長負責

西廚冷菜主管

5千-6千

東莞 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

包吃包住
購買社保
學歷津貼
語言津貼
夜班補貼
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年終獎

東莞市厚街國際大酒店有限公司

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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

西廚主管

4千-7千

重慶 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
帶薪年假
工作餐
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人性化管理
管理規范
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重慶翰文大酒店

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崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 3.安排并檢查下屬員工的各項工作。崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.3年以上四星級及以上星級酒店同崗位工作經驗。 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

西廚冷菜廚師

6千-7千

貴陽 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

青創物業管理有限公司

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【崗位職責】 1、負責酒店西餐冷菜的制作與出品，確保菜品質量符合標準； 2、根據菜單要求，完成冷菜、沙拉、開胃菜等西式冷盤的備料、加工及裝盤； 3、嚴格把控食材的新鮮度、衛生標準及儲存條件，確保食品安全； 4、協助研發新菜品，定期更新冷菜菜單，提升菜品創新性與吸引力； 5、維護廚房設備及工具，確保工作區域整潔有序，符合衛生規范； 6、配合團隊完成每日備餐任務，確保出餐效率與時效性； 7、遵守酒店食品安全及操作規范，落實廚房5S管理要求。【崗位要求】 1、具備西餐冷菜制作基礎，熟悉沙拉、冷盤、醬汁等西式冷菜工藝； 2、對食材特性有基本了解，能獨立完成冷菜備料、加工及裝盤； 3、注重細節，對菜品擺盤及呈現有審美要求； 4、具備團隊協作意識，能適應快節奏工作環境； 5、無經驗者可接受培訓，有酒店或西餐廳冷菜崗位經驗者優先； 6、身體健康，持有有效健康證，無食品行業從業禁忌癥。

西餐冷菜主管

5千-6千

德州 | 3年以上 | 中專

五險一金
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樂陵文鼎星銳酒店管理有限公司

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【崗位職責】 1、全面負責西餐冷菜間的日常運營管理，包括菜品制作、出品質量把控及成本控制； 2、根據酒店標準和客人需求，設計并開發創新冷菜菜品，定期更新菜單； 3、監督冷菜間的衛生與食品安全，確保符合國家衛生標準和酒店規范； 4、負責冷菜原料的采購計劃制定、驗收及庫存管理，控制食材損耗； 5、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業技能和工作效率； 6、協調與其他廚房部門的工作配合，確保出菜流程順暢； 7、定期檢查設備運行狀況，提出維護或更新建議。【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁及裝飾工藝； 2、了解食品安全法規及廚房衛生管理流程，持有健康證； 3、具備較強的團隊管理能力，能有效分配任務并調動員工積極性； 4、對食材品質敏感，具備成本控制意識和創新能力； 5、能適應高強度工作，具備處理突發情況的能力； 6、有星級酒店或高端西餐廳冷菜工作經驗者優先。

西廚冷菜主管

5千-6千

南通 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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南通維景國際大酒店

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1.根據正常營業情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，分擔冷菜制作與出品工作。 2、負責安排原料的申領、加工、烹調、中餐的各類冷菜。 3、督導員工按規格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤形式等合乎規格，負責制作所有冷菜調味汁。 4、每天檢查冰箱內的冷菜質量，力求當天制作當天出售，嚴格控制冷菜剩余量，把好質量關。 5、自覺鉆研，適時推出冷菜新品。 6、負責對裝盤形式的重量進行檢查，準確控制冷菜成本。 7、每天檢查所用冷藏設備運轉是否正常，發現問題及時報告，安排維修。 8、合理安排本組員工值班，輪休，確保生產及出品得以正常運行。負責本組員工工作表現的考核，評估。 9、檢查員工的儀容儀表及個人和包干區衛生，確保食品衛生安全，督促員工做好收尾工作。 10、完成廚師長布置的其它工作任務。

西廚冷菜主管

4千-5千

西安 | 3年以上 | 學歷不限

陜西師大教育科技開發有限責任公司~陜西師范大學國際教育大廈

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崗位職責： 1.?負責西式冷菜的出品，包括沙拉、冷盤、開胃菜、醬汁、腌制食品等，確保符合酒店標準；設計并更新冷菜菜單，結合季節性和酒店活動需求創新菜品；監督冷菜間食材的儲存、加工及保鮮，確保食品安全與新鮮度； 2.?嚴格執行HACCP食品安全管理體系，確保冷菜間符合衛生標準；定期檢查冷柜溫度、食材保質期，避免交叉污染； 3.?培訓并指導冷菜廚師及幫廚，確保團隊技能達標、操作規范；合理安排冷菜間人員分工，提高工作效率； 4.?核算冷菜成本，優化食材使用，減少浪費；協助廚師長制定采購計劃，確保原料供應及時； 5.?與西廚房其他部門協調，確保宴會、自助餐等活動的冷菜供應；配合餐飲部完成VIP接待、主題晚宴等特殊需求。勝任要求： 1.?高中或以上學歷，西式烹飪相關專業優先；3年以上西餐冷菜工作經驗，1年以上主管或領班經驗； 2.?持有廚師資格證、食品安全培訓證書；高端酒店、西餐廳或國際連鎖餐飲品牌背景優先； 3.?精通西式冷菜制作；熟悉食品安全法規及廚房衛生管理流程；具備菜單設計及成本控制能力；熟練使用廚房設備； 4.?注重細節，對菜品擺盤和呈現有高標準，能適應高強度工作，具備團隊領導力。

西廚冷菜主管

6千-8千

杭州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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員工活動
雙休

杭州余杭美西酒店有限公司

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一、核心崗位職責 1. 菜品制作與質量管理 ? 負責西式冷菜（含沙拉、冷葷、開胃菜、調味汁等）的烹調、擺盤及出品，確保符合酒店標準和食品安全規范； ? 對菜品質量全程把關，重大任務親自操作，并配合食品檢驗部門進行留樣抽查； ? 研發新菜品，優化菜單結構，提升菜品多樣性和創新性。 2. 廚房運營與成本控制 ? 制定菜點規格標準，檢查庫存食材質量與數量，合理使用原料以降低損耗； ? 監督每日原料消耗，及時申購補充，嚴格控制成本； ? 管理廚房設備（冰柜、烤箱等）及工具，確保正確使用和清潔維護。 3. 衛生安全與合規管理 ? 嚴格執行食品安全法規（如HACCP體系），確保操作符合衛生標準，包括工具消毒、冷柜清潔及食品留樣； ? 監督員工個人衛生及操作規范，杜絕提供不合格食品。 4. 團隊協調與人員管理 ? 協助廚師長安排下屬崗位，考核員工績效，組織技能培訓； ? 協調班組間工作，解決突發問題，保障出餐效率。二、招聘要求 1. 至少2-5年高星級酒店或高端餐飲西廚冷菜崗位經驗，同崗位主管經驗優先； 2. 精通冷菜制作全流程，熟悉廚房設備使用及維護； 3.具備團隊協作、任務分配及沖突解決能力，能適應高強度工作； 4. 食品安全知識：熟練掌握HACCP、食品留樣等安全管理體系。 5.責任心強，注重細節，具備抗壓能力；?良好的溝通能力及團隊意識。