工作職責: ·保持并嚴格遵守衛生/健康管理的規章制度及酒店的要求。 ·確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 ·充分理解、 執行和維持員工政策及程序的標準。 ·執行廚師長安排的所有相關工作任務。 ·對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 ·確保每個班次的員工按規定做好一定準備工作。 ·協助盤點總庫存以及食品庫存 。 ·依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 ·為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 ·為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 ·依照部門的標準保持食品加工表。 ·控制并保持食品的成本,并將浪費降到最低。 ·根據衛生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 ·消毒并清洗砧板和工作臺。 ·將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 ·為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應給予指導和協助。 ·根據部門的要求分配工作崗位并完成工作任務。 ·確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 ·下班前與廚師主管溝通當天工作，并做好下一步安排。

崗位描述： 1、負責西點制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色； 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失； 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品； 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充； 5、能夠獨立完成西點產品制作流程，確保出品質量、衛生標準及食品安全規范； 6、負責熱菜所需的各種面包及各種甜點的制作。

工作地點1：大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 工作地點2: ?西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 招聘人數：西雙版納及大理各1人 【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上。 2、具有西餅房&面包房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

Must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to as per the following duties. 根 據 職 責 必 須 完 全 負 責 管 理 本 部 門 的 正 常 運 作 Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和 要 按 照 標 準 食 譜 制作并且要符合食品衛生 。 Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 Assists with Buffets decoration items and show pieces. 協 助 自 助 餐 的 裝 飾 和 裝 飾 品 Participates in development of dishes for menu designs. 參與菜單的制作發展 Abide by both the Swiss Grand hotel and policies and procedures 遵守酒店和瑞頤的規 章 制 度? Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保證安全和正確的使用設備、工具和機器 Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained.保持儀容儀表和個人衛生。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger. 消除危險隱患的能力，向上級或經理報告危險隱患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency Procedures. 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。

崗位職責/職位描述 1.根據標準工作流程、備料單、照片及上級指示準備食物。 2.協助餅房廚師長培訓西點廚師，參與西點出品和質量的管控。 3.保證西餅房工作運作的順利進行。在指導下進行所有食品的準備工作。 4.管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 5.支持餅房廚師長對于整體餅房正常運行的管理，從而確保高效服務的時刻提供。 6.培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 8.完成廚師長交派的其他工作

1.保持并嚴格遵守衛生/健康管理的規章制度及酒店的要求。 2.確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 3.充分理解、 執行和維持員工政策及程序的標準。 4.執行廚師長安排的所有相關工作任務。 5.出席會議并做相關會議紀要。 6.對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 7.確保每個班次的員工按規定做好一定準備工作。 8.依照標準做好配料,工具,設備和供應品的擺設工作。 9.檢查所有工具,設備及供應品的衛生情況及工作環境.確保工作任務按標準完成。 10.確定當日的食品。 11.將供應品從倉庫轉移到指派地點。 12.制作菜單上的食品,如肉,魚,家禽等。 13.協助盤點總庫存以及食品庫存 。 14.依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 15.觀察,研究新的菜單食品。 16.關注不穩定員工的表現,確保他們跟著部門的要求完成工作,調整部不足的職員。 17.為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 18.為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 19.依照部門的標準保持食品加工表。 20.根據衛生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 21.消毒并清洗砧板和工作臺。 22.將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 23.為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應給予指導和協助。 24.根據部門的要求分配工作崗位并完成工作任務。 25.將所剩的食品放回食品貯藏處。 26.妥善處理剩余的食品。 27.將剩余食品進行包裹,封存并注上日期。 28.整理并合理存放貯藏室內的食品。 29.將廚房內的冰庫及冰箱的架子清理干凈。 30.將不用的及清理干凈的器具/設備放置指定地點。 31.用冰將熱的食品快速降溫。 32.在下班前關掉所有接班同事所用不到的設備。 33.控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 34.確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 35.下班前與副廚師長溝通當天工作，并做好下一步安排。. 36.成功組織并完成培訓. 這份清單不包括所有工作詳情，員工需要完成他/她上級所分配的任務。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

1、主要負責西式面包的制作。 2、按照菜單準備和提供食品以使顧客滿意。 3、了解并參與管理廚房食品成本， 運轉所需材料及廚房能量消耗。 4、了解并確保廚房設備正確及安全的使用。 5、保證廚房整潔和良好的衛生， 按照要求清理相關區域以達到標準。

We are looking fora Pastry Chef De Partie/Demi 我們正在招聘餅房主管/領班，職等您來! At?Ranah Resort Anji, China an urban resort thatirresistibly combines modernity, contemporary art and the warmth of design, food, travel, and all things local.? 安吉樂那石谷度假村是位于中國浙江省的一家度假酒店，它將現代時尚屬性、當代藝術設計溫暖融為一體，是愛好設計、美食、旅行和所有當地人事物的愛好者無法抗拒的魅力之選。 MAIN PURPOSE 主要職責 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Pastry Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen.Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in team members' development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助餅房廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 ACADEMIC QUALIFICATIONS教育背景資格 ???????College degree or above, major in cooking is preferred 大專以上學歷，烹飪專業優先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作經歷 ???????Work experience in well - known international hotel brands is preferred. 擁有知名國際酒店品牌的工作經驗優先。 ???????At least one year experience as Pasty Kitchen CDP/Demi. 至少1年的酒店西廚房餅房主管/領班經驗。 ???????Exposure to industry which required high service standard. 展現高水平的行業服務標準。 OTHER REQUIREMENTS 其他專業要求 ???????Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 餐飲管理經驗和優良的領導力。 ???????Self-starter with hands-on approach.?Innovative and has a “can-do” attitude.?Comfortable working in a fast-moving environment 主動并親力親為。創新并有樂觀進取的態度。能適應高效的工作環境。 ???????Able to work independently and in a team environment. 具備獨立工作的能力并能與團隊共同合作。 ???????Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及衛生標準知識。 ???????Awareness and sensitivity to the concept of luxury and quality. 對奢華及高質量理念有意識且敏感。 ???????Able to link the value of employees, customers and business result. 能與員工、賓客的價值觀及商業結果相鏈接。 ???????Proven record to use formal and informal structure and culture to achieve the organization objectives. 具備通過正式及非正式的策略和文化來達到組織的目標的能力。 ???????The ability to align the overall strategy of the kitchen with the business objectives of the enterprise. 具備使廚房的整體策略與企業的商業目標保持一致的能力。 ???????Strong interpersonal and influencing skills. 優秀的人際關系及影響力。 ???????Good command of English and Chinese. Mandarin is a must. 良好的中英文能力，普通話標準 ???????A clean criminal record is a-must. 必須能提供無犯罪記錄證明。

1.掌握西式點心的制作技術，負責制作各種西式糕點，掌握各種糕點的風味。 2.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 3.按季節定期更換品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 4.要求西式點心要求做的精致美觀。 崗位要求 1. 有在星級酒店或西餐廳從事糕點制作工作經驗3年以上。 2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3. 熟練糕點制作工藝及高超技能。

崗位職責： 1、協助餅房行政總廚或餅房廚師長管理餅房的正常運轉。 2、協助餅房廚師長進行西餅房面包、西點的制作。 3、確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 4、與廚師長一起指導并進行有關食品準備、衛生及著裝標準的培訓。 任職要求： 1、西點、烹飪相關專業畢業, 擁有相關證書。 2、熟悉并能傳遞烹飪管理、菜單設計及操作技巧。 3、具有國際品牌酒店2年以上餅房廚師主管或領班的工作經驗。

【崗位職責】 1、全面負責西餅房日常運營管理，包括生產計劃制定、人員排班及工作分配，確保出品質量和效率 2、監督西餅房產品制作流程，嚴格執行食品安全與衛生標準，定期檢查設備維護狀況 3、研發季節性新品及特色西點，優化現有產品配方與工藝流程，控制生產成本 4、負責原料驗收、庫存管理及成本核算，定期分析經營數據并提出改進方案 5、培訓并考核西餅房員工，提升團隊專業技能與服務意識，建立標準化操作規范 【崗位要求】 1、具備扎實的西點烘焙專業技能，熟悉各類西式糕點、面包、巧克力等生產工藝 2、3年以上星級酒店或高端西餅房工作經驗，其中至少1年管理崗位經歷 3、精通食品安全法規及HACCP體系，持有健康證及相關職業資格證書優先 4、具備較強的成本控制意識與新品研發能力，對市場趨勢有敏銳洞察力 5、良好的團隊管理能力和抗壓能力，能適應倒班工作制

根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓西餅員工。參與提高西點出品質量，保證西餅房工作運作的順利進行。當接到指示時西餅房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理西餅房員工，為西點員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的特色和味道。 崗位主要工作職責 行政 協助廚師長管理餅房正常運作，保證食物和產品的高質量 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉 保證包餅區包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準 在包餅運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 根據要求參與制作服務 參與培訓和發展員工 當接到指示時，所有餅房區域都要進行食物的準備工作 ·           Ensures safe and correct use of Pastry the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用餅房的設備、工具和機器 協助廚師長組織和計劃所分配的工作區域 保證制服干凈、整潔 根據集團的食物衛生標準的框架去負責填寫食物安全記錄 參加所有相應級別的培訓 監督餅房的運作 自助餐的裝飾項目 從庫房定購餅房食品 控制購買和收到食品的質量 餅房員工工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔 負責餅房的正常運作和有效的工作 培訓和人力資源 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環境。 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼 專業技術責任 豐富的餅房和包房技能。 良好的產品和專業知識。 領導才能和培訓技巧、基礎英語和溝通技巧。 最好是專業烹飪學校畢業。 至少2年以上5星級酒店主管的管理經驗。 一般職責： 遵守酒店及部門的各種規章制度。 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目。 健康與安全 確保所有潛在的和實際的危險是被立即報告和糾正的。 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預演、落實和實施。 在公平的酒店規則和嚴格遵守的法律法規下，確保在酒店內所有人的人生和財產安全。 確保所有員工都在部門內以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。 保密制度 確保保密和安全的存儲所有知識產權和數據，包括所有印刷品和電子軟件。 保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業后信息保密。 需要遵守的 酒店消防規則 酒店保安規則 酒店健康與安全政策和規則  酒店設備設施和功能介紹 酒店運營部門程序標準  

Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items制作各種特色食品。 Prepares a selection of bread art制作各種面點。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向庫房申請所需的用品；協助接收物品和盤存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues.?保持衛生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內的用品的衛生，運行和清潔情況。就有可能發生的嚴重問題提醒管理層。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.??清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 Maintains personal hygiene保持個人衛生。

崗位內容 1、研發制作各類面包、甜點，制定具酒店特色的產品系列；把控原材料質量與制作流程，保障產品口感、造型、衛生達標，定期品鑒優化以提升客人體驗。 2、結合季節、節日及客人反饋更新菜單，推出應季和特色新品。 3、控制原材料消耗，優化流程減少浪費；管理原材料庫存，制定合理采購計劃。 4、遵守相關規定，制定并執行衛生管理制度；保障制作各環節衛生安全，定期清潔維護設備，及時處理食品安全隱患。 5、與采購部溝通保障原材料供應及質量；與餐飲服務部協作了解客人需求并調整產品策略。 崗位要求： 1、三年以上工作經驗。 2、良好的面包房技能和實際操作經驗。

餅房主管 1、負責協助廚師長管理好餅房、控制、協調和分擔西點制作和準備，服從廚師長的安排。 2、負責檢查每天菜單，了解客情，分配員工制作面包蛋糕出品，準備預定的食品種類并做出計劃。 3、負責培訓、管理團隊，凝聚好西餅房團隊、創造和諧的工作氣氛和環境。 4、負責收集餐廳的客人對西點的信息反饋，及時做好改進。 5、負責保證部門設備可以監管，確保正確使用廚房設備和用具（根據設備操作要求卡實施）如有異常設備及時匯報上級處理。 6、負責每月餅房的面包、蛋糕新品制作，及培訓員工。 7、負責餅房食品添加劑的保管和登記，西點房的衛生工作安排。 8、完成上級交辦的其它工作。

【崗位職責】 1、全面負責西餅房的日常運營管理，包括生產計劃制定、人員排班及工作分配； 2、監督西餅房產品的制作流程，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合公司要求； 3、研發新品及優化現有產品配方，定期更新西餅房菜單，提升產品競爭力； 4、負責西餅房原材料的采購計劃、成本控制及庫存管理，避免浪費并確保供應充足； 5、培訓、指導及考核西餅房員工，提升團隊專業技能與服務意識； 6、處理客戶反饋及突發問題，確保西餅房服務高效、有序運行； 7、配合酒店其他部門完成相關活動或宴會的西點供應需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點制作技能，熟悉各類面包、蛋糕、甜點的工藝流程及質量標準； 2、有較強的管理能力，能高效組織團隊完成生產任務； 3、對食品安全及衛生規范有深刻理解，嚴格執行相關操作標準； 4、具備創新意識，能根據市場需求調整產品結構； 5、良好的溝通協調能力，能與其他部門緊密配合； 6、責任心強，能承受工作壓力，適應彈性工作時間安排； 7、有相關崗位經驗者優先，無經驗但熱愛烘焙行業且學習能力強者亦可考慮。

崗位職責 1.掌握餅房工作知識并且十分熟悉餅房日常運作。 2.按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定食品成本、提出面點新品種。 5.協助廚師長完成其他工作任務。 崗位要求 1.中專學歷以上。 2.具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

1、掌握各類西點的制作，保證出品的質量； 2、根據本部門的要求，完成每日工作； 3、具有同崗位工作經驗； 4、認真負責，細致耐心。

【崗位職責】 1、全面負責西餅房日常運營管理，包括生產計劃制定、人員排班及工作分配2、監督西式點心、面包、蛋糕等產品的制作流程，確保出品質量穩定達標 3、研發符合酒店定位的新品，定期更新產品菜單 4、嚴格控制原材料采購、驗收及庫存管理，有效控制成本 5、負責西餅房設備維護保養及衛生安全管理，符合食品安全標準 6、培訓并考核西餅房員工，提升團隊專業技能和服務意識 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，食品加工、烹飪相關專業優先 2、5年以上星級酒店或大型烘焙坊西餅房工作經驗，其中2年以上管理崗位經歷 3、精通各類西式點心、面包、蛋糕的制作工藝及裝飾技巧 4、具備扎實的成本管控能力和新品研發能力 5、持有食品安全管理員證書或西式面點師職業資格證書 6、能適應早晚班工作安排，具備較強的團隊管理能力

【崗位職責】 1.在總廚、廚師長的領導下，按要求出品，并保證出品質量。 2.協助總廚、廚師長進行現場管理。 【崗位要求】 1.至少2年以上酒店同崗位工作經驗， 2.具體良好的語言表達能力及現場管理能力。 3.工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、大專以上學歷，工作認真負責，能夠服從部門工作安排。 2、具有西餅房崗位工作經驗1年以上或同崗工作經驗。 3、熟悉西式面包或則甜點的制作，有一定的創新意識 。