工作概述：   此角色要帶領團隊達到公司設定的目標。任何時候要確保高質量的服務和食品出品標準。經理要組織和溝通好整個團隊。把個人優點帶到工作中，他工作的目的是確保客人的滿意度和給公司帶來盡可能大的財政收益。         工作職責： ·全面的食品/酒水/服務技能。 ·確保任何時候遵守公司的政策程序和品牌標準。 ·控制和確保指定區域正常運營。 ·在他/她的正確指導下，安排好員工的工作和工作時間，嚴格控制好人員成本，但是要確保全體員工在工作時間內提供優質服務。 ·在運營中不斷的要得到客人的反饋以確保客人滿意度。 ·確保和其它部門做好溝通。 ·舉行/參加餐飲部及部門會議。 ·確保器皿及用具的正常使用和清潔，以便延長使用壽命。 ·在指定區域適當的做出有提高性的建議。 ·更新每日報表并每日提交部門領導。 ·關于公司的重要策劃要與員工商討。 ·為自己和團隊設定認可部門目標，團隊代表在酒店中是不可缺少的。 ·確保全體員工意識到關于酒店消防緊急情況的重要性。 ·確保全體員工了解必要的食品衛生標準。 ·回顧客人反饋意見/評論表格/部門日制/損益清單：  1.實施測量方式提高食品/酒水/服務質量。  2.確保必要的培訓（促銷技能等）。 ·與廚師做好溝通做好促銷計劃/菜單計劃/員工培訓。（可適用的） ·經餐飲總監同意參與有效的團隊成員管理(團隊成員招聘/終止/調動/加班)。 ·每周把員工排班表/培訓計劃上交到餐飲總監。 ·組織全體員工積極的團隊建設活動。 ·觀察全體員工的個人能力/儀容儀表/時間觀念，表現力/規律性。 ·不斷地警惕接觸到錢財的員工。 ·每季度與管事部做好盤點/成本控制/破損。 ·如涉及到食品/酒水/所有項目/成本，建議內部調轉。 ·實施節約方案，食品，飲料，紙張，電力，水（建議重復利用）。 ·每月與餐飲總監分析損益報表。 ·實施適用有效的措施來控制成本/消費/人員。 ·在酒店和社區中，讓自己預計未來活動和生意。 ·做好充足的準備應對市場經濟。 ·研究市場準備市場計劃及促銷計劃。 ·完全了解市場競爭對手并作出相應措施。（通過市場調查分析表）。 ·對于更新的市場新項目和技術，要需求提高的方案。 ·要緊密關注客史資料/賬目管理和市場動態。 ·必要時要指導和勸告全體員工。 ·對于認可的員工實施培訓課程，進行對全體員工的培訓，以評估他們的能力。 ·與廚房保持有效的溝通以建立較好的工作關系。 ·發展行動計劃,在標準中解決問題，,在影響客戶服務之前確定短缺，確認后實施和改進。 ·與其它部門建立溝通。 ·安排每周排班表。 ·安排班次，考勤以及津貼。 ·依照截止日完成必要的報表。 ·為餐廳定制大型活動分析表。 ·為未來促銷活動制作郵件聯系表。 ·監控維修需求。 ·每天召開班前會。 ·實施部門會議。 ·工作日志要登記客人意見和餐廳運營情況。 ·設定和維護常客和貴賓客人紀錄。 ·計劃和實施每日，每周，每月清潔計劃。 ·為家具和設備提供衛生及好的工作狀態。 ·控制餐飲預算和收入以達到目標。 ·檢查運營庫存量，咖啡，茶，果汁。特別是葡萄酒。 ·維持正確的盤點，防止超出庫存和銷售慢的產品，特別是茶葉。 ·實施促銷活動，可以增長額外收入。 ·可實行葡萄酒促銷活動已達到銷售目標。 ·可實行細致設備盤點以及采取積極行動，可減少破損。 ·開發專業的服務團隊。 ·監管好每月盤點。 ·提供輸入預算準備。 ·提供優質服務，努力永遠超過客人的期望，使之成為回頭客。 ·自信地知道食物和飲料菜單內容并能夠詳細地解釋它們來的客人。理解飲食需求并提供適當的建議。 ·確保所有餐廳區域每個餐段都將被設置為標準,。這包括擺臺,設置自助餐,擁有所有設備準備好服務,確保你已經做了餐段的簡要說明給你的主管。 ·確保知道每日特價菜項目,估清項目(缺貨的物品)在用餐時間開始前,所有飲料確保可用。 ·知道并了解所有零杯葡萄酒。 ·熟知和座位號碼、酒店政策對著裝要求,單間的情況等 ·餐飲總監可能安排其他工作。   工作要求:         ·餐飲運營中工作所有方面的知識。 ·良好的管理技能。 ·很好的運營和管理能力。 ·合格的服務/產品知識培訓。 ·合作、團隊精神。 ·客戶/以人為本。 ·有創意/開朗的。 ·靈活并且可以適應不同工作地點。 ·電腦知識。

全面負責西餐廳的日常運營管理工作，確保餐廳的高效運轉。 制定并執行餐廳的年度經營計劃，包括營收目標、成本控制目標等，并根據實際情況進行調整。 管理餐廳員工團隊，包括招聘、培訓、績效考核、激勵等，提升員工工作積極性和服務水平。 監督員工的日常工作表現，及時給予指導和反饋，解決員工工作中遇到的問題。 負責餐廳的客戶服務管理，確保顧客獲得優質、滿意的用餐體驗，及時處理顧客投訴和建議。 定期對顧客進行回訪，收集顧客意見，以便改進餐廳的服務和菜品。 參與餐廳菜品的研發和更新，結合市場需求和顧客反饋，提出菜品創新建議。 與廚師團隊密切合作，確保菜品的質量、口味和出品標準符合餐廳定位。 控制餐廳的運營成本，包括食材采購成本、人力成本、能源成本等，提高餐廳的盈利能力。 制定食材采購計劃，與供應商建立良好合作關系，確保食材的新鮮度和質量，同時爭取有利的采購價格。 監督餐廳的食品安全和衛生工作，嚴格遵守相關法規和標準，定期進行檢查和整改。 負責餐廳的庫存管理，合理控制食材和物料的庫存水平，避免浪費和積壓。 策劃并組織餐廳的促銷活動、主題活動等，吸引顧客，提高餐廳的知名度和美譽度。 協調餐廳與其他部門（如廚房、后勤等）的工作關系，確保餐廳運營的順暢。 維護餐廳的設施設備，定期安排檢查和維修，保證餐廳的正常營業環境。 關注市場動態和競爭對手情況，及時調整餐廳的經營策略和服務內容。 制定餐廳的服務流程和標準，并監督員工嚴格執行，不斷優化服務流程。 管理餐廳的財務工作，包括預算編制、費用報銷、營收核算等，確保財務數據的準確性。 組織員工進行業務培訓和技能提升活動，提升團隊整體業務水平。 完成上級領導交辦的其他相關工作任務，積極配合公司的整體發展戰略。 對這些描述有任何想法，比如想進一步細化某一條，或者希望增加特定方面的內容

崗位職責： ·???????? 以積極的態度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐廳經理。 ·???????? 在服務時間內以積極的態度，高效、準確的定位及滿足客人要求及需要。 ·???????? 積極主動的為客人服務，滿足客人任何合理要求，并且培訓員工能夠預見客人的需求。 ·???????? 確保在對客服務指南，標準服務手冊中的所有標準都能夠在整個部門持續有效的貫徹。 ·???????? 熟悉部門服務標準。 ·???????? 可以清楚的向其他員工解釋服務標準。 ·???????? 能夠按照服務標準評估其他員工的工作表現。 ·???????? 確保日常部門的培訓能夠按照服務標準進行。

Asia Bistro?Restaurant Manager 亞洲風尚餐廳經理 Major Functions To be responsible for the management of all aspects of the restaurant functions: operations and administration, in accordance with hotel standards. To ensure guest service levels according to food and beverage brand standards. To direct, implement and maintain a service and leadership philosophy which serves as a guide to respective staff. To maintain the cleanliness and organization of the entire restaurant area including storage area, guest area, entrance area as well as all other front and back of house areas. Create promotion plan and implementation to ensure hotel revenue generation. 負責亞洲風尚餐廳的全面管理：日常運營和管理，確保符合酒店標準。根據酒店餐飲標準保證客人滿意度指數。直接領導，實施并維護服務標準和領導員工。 保證餐廳全面的清潔標準和組織安排（庫房，客人區域，前場和后場區域）。為餐廳定制和實施促銷計劃確保收入的增加。

1.? 在整個工作過程中，始終保持高度的客戶服務意識。? ? ? 2.??保持積極的工作態度，做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進行交流。 3.? 能夠提出對酒店的運作及環境有益的意見或建議。 4.?在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。 5.? 在服務期間積極收集客人及服務人員的反饋。 6.?以積極的態度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐飲部經理。 7.??確保在對客服務指南，標準服務手冊中的所有標準都能夠在整個部門持續有效的貫徹。 8.?熟悉部門服務標準。 9.?通過反復檢查，督導服務標準的實施工作。 10.計劃，確定優先次序，組織及控制每日餐廳的運營。 11.?有效的與前臺及團隊領隊協調，盡可能的增加餐廳生意，與領隊保持直接聯系。 12.了解酒店其他部門的經營活動及其與自己部門的影響。 13.?確認每個班次之間做好總結，并與下個班次進行工作交接。 14.?與廚房的員工建立良好的溝通渠道。 15.?協助餐飲部經理及行政總廚根據餐飲發展趨勢，適當需求及銷售情況進行餐廳菜單的修改。. 16.?隨時更新團隊成員與酒店其他部門的交流，了解酒店其他部門的活動，包括特殊活動，餐廳促銷等等。 17.?堅決執行各種成本制度。 18.?制定部門休假計劃。 19.?確保所有安全及衛生程序的執行。

Job Duties (including but not limited to) 主要工作職責（包括但不限于以下內容）： Assistant the Restaurant Manager to provide supervision of the department, operational associates, ensuring that standards and service are maintained in strict accordance with hotel policy. To continually strive to build up new customers,at the same time retain the loyalty of current guests and assist in creating innovative new promotions in order to maximize outlet profit. To be overseeing and directing all aspects of outlet, responsible for guest service, organization and administration and managing of the outlet to exceed guest expectation. 對部門運營員工進行全面的監督，確保標準和服務與酒店的管理政策嚴格地保持一致。持續的吸引新客人并同時保持對忠誠客人的關心，協助酒店為客人提供具有創意的想法從而使利益最大化, 使我們的服務超越客人的期望。 Requirements 任職資格： Junior college or above, excellent written and oral communication skills in Chinese and English. 大專以上學歷，優秀的中英文書寫和口頭溝通能力。 Experiences 經驗要求： Min5 years experiences in similar capacity in luxury hotel and 2 years of management experience. 5年以上豪華酒店相關工作經驗，2年以上管理經驗。 Western restaurant background is preferred. 有西餐廳經驗為佳。

SERVICE AND ORGANIZATION ? Ensure compliance with the customer contract for its service by applying standards for all his services ? Be the guarantor of a joyful environment within his perimeter.  ? Support the creation of innovative and diversified events ? Apply the implementation (early season), monitoring (season) and closure (end of season) processes for the entire department. ? Inform your manager of information from the field, dysfunctions observed in your department ? Propose appropriate solutions. ? Customize customer service without incurring additional costs or changes in the standards defined by the Services Department. ? Be present at key moments of the service to coordinate the teams and be the privileged and recognized interlocutor of the GMs. ? Adapt the organization according to infrastructures, ? Respect the pricing and strengthen emphasis, develop turnover on wines for sale if necessary ? Organize and distribute work for the restaurant team. ? To be a force of proposal on the evolution of high-end service in his service. QUALITY / HEALTH AND SAFETY: ? Establish, apply and monitor the application of health and safety standards in his department. ? Make a diagnosis, at the opening, of the state of his service (premises, equipment and resources available), ensure a control throughout the season and take necessary measures in case of problems (decision or request for intervention from his manager) ? Ensure the maintenance and preservation of premises and equipment ? Participate in the Health and Safety Unit. ? Ensure good waste management in the service (sorting, collection…) ? Ensure good management of dangerous products in the service (storage, protection equipment…) ? Limit electricity and water consumption  ECONOMIC RESULTS: ? Guarantee the operation of your service within a given framework (budget, performance, staff)  ? Ensure the follow-up and analysis of the various existing reporting tools and related action plans to rationalize management and optimize incomes in compliance with norms and standards. ? Submit monthly economic results to your manager. MANAGEMENT ? Demonstrate leadership ? Adopt a coaching posture in your management ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Ensure good social climate in your department (pay particular attention to the staff restaurant) and organize meetings for corrective follow-up ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope: You responsible for the implementation of the Service offer defined by the Management in restaurants and, if necessary, for diswashing.  You are responsible for the quality and relationships of your team with GMs. Your KPI -Client:Quality of reception and service -Business:Respect for equipment and heritage. Orders management And development of sales -People:Absenteeism rates, Turn over and team development

【職位描述】 1.作為西餐廳的營業經理和市場專員，依照酒店標準確保餐廳成功的運營。 2.協助制定、保持及更新詳細的部門營運手冊。營運手冊要包括部門的政策及程序，部門的工作程序及標準。確保每年的更新要準確反映任何改變。 3.協助準備餐飲部的年度預算，確保部門的預算考慮到了酒店的生意目標及員工的需要。 4.與餐飲部行政總監和餐飲部副總監一起及時更新餐廳的預算，確保預算得到很好的執行，成本得到有效控制。 5.給物料部提供詳細的物品采購標準和要求。 6.與餐廳同事共同制定年度市場推廣計劃，從而形成整個餐廳的年度市場推廣計劃。 7.與廚師長一同確保餐廳依據既定的理念得到有效的管理，提供禮貌、專業、高效和靈活的服務。 【任職要求】 1.有西餐廳管理經驗，有600人以上早餐運營經驗、酒店餐廳經理經驗者優先。 2.性格開朗，抗壓能力強，能獨立負責餐廳運營 3.有一定的餐廳管理能力，提高餐廳的收益。 4.優秀的組織能力和領導能力。 5.在困難和壓力下，成熟且經驗豐富，能使團隊保持穩定。 6. 良好的溝通能力，能與其他部門保持良好的關系。 7.了解掌握最新的餐飲市場發展趨勢 8.有良好的餐飲營銷意識。 9.良好的英語口語及書寫能力。 10.具有良好的穩定性及忠誠度。 11.以身作則，率先垂范，任何時候都展現出酒店和凱悅國際的良好形象。

Responsibilities 崗位職責: ? Responsible for the management of all aspects of the Restaurants’ functions, in accordance with operation standards. Directs implements and maintains a service and management philosophy which serves as a guide to respective staff. 西餐廳副經理是對餐廳的各方面都要負責的管理者，根據酒店的標準，要懂得運用服務和管理哲學去指揮和領導員工。 ? Ability to suggestively sell menu items, beverages and wines.能夠積極的對食物和葡萄酒進行推銷。 Ability to prepare revenue, covers and payroll budgets and forecasts. 能夠準備收入，客人數和薪資的預算和預測。 All menu items, preparation method/time, ingredients, sauces, portion sizes,??garnishes, presentation and prices.菜單的所有內容，烹調方式，成份，醬汁，分量，裝飾，擺放和價格。? Check storage areas for proper supplies, organization, and cleanliness. Instruct designated personnel to rectify any cleanliness/organization deficiencies. 檢查倉庫地區的存貨量，擺放陳列和衛生情況。派專人去保持衛生清潔和整理貨品陳列。 ? Anticipate guest’s needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day. Promote positive guest relations at all times. ?預見客人的需求，無論多忙和無論多晚對所有的客人的要求都要迅速的作出回應。與客人建立一個良好的關系。 ? Foster and promote a cooperative working climate, maximizing productivity and employee morale. 建立一個競爭的工作氣氛，做大程度的提高員工的士氣和工作效率。 ? Conduct a weekly formal training program on the required job functions with criteria expected and department orientation with new hires. Conduct ongoing training with existing staff. 根據員工的崗位職責為新員工作一個每周培訓項目和部門培訓。并對在崗員工進行持續性的培訓。 ? Requirements任職要求: College degree 大專以上學歷。 Fluent in written and spoken English 良好的英語書面及口語溝通能力。 Minimum 4 years relevant working experience in international hotels 至少4年同等五星級酒店相關工作經驗。 Outstanding communication and problem solving skills 良好的溝通能力和問題解決能力。Strong leadership and team player 良好的領導力，有團隊合作精神。

管理餐廳，用敏銳的判斷力和決斷力對當值期間的突發狀況予以迅速解決。 友好誠摯的問候，耐心傾聽，溝通并解決所有賓客與員工的困難和問題。在團隊中起到表率作用，能應酒店需求調整工作時間。 通過培訓及一致的管理，領導和激勵團隊員工。 維護顧客檔案和信息，確保預訂的有效性和準確性。 了解酒店周邊地區的新時效信息，名勝，風景地等，為顧客提供方便。 確保信息的有效傳遞，尚未完成的事情逐一移交至有關人員，讓賓客滿意。參加日常例會及其他會議。 確保餐廳的日常管理，包括但不局限于工作的監督，電腦數據備份及主帳的核對等。 確保日常設設施備用品的維護保養和必需庫存，所有物品記錄有序。 按照衛生健康安全，危機管理部門，災難處理方法，救火程序執行。在賓客服務經理不在場的情況下，參與救助行動。 了解健康食品安全的要求，并可以給出適當的建議并做好管理； 掌握酒店產品知識，并且為員工提供相關的培訓。 了解所有餐廳的菜肴，以便向客人推薦。 熟悉所有餐廳及酒店其他部門的營業時間。 遵守服務程序，保證餐廳的各個區域都符合早餐、午餐及晚餐的服務標準。其中包括收銀臺的準備工作，及和廚師交流，餐廳預定的詳細情況。 檢查餐廳當天預定，保證員工能夠按照預定準備及正確擺臺，做好相應的準備，并能致電確認預定。 ?檢查員工的儀容儀表，確保我們的團隊成員以優秀的精神面貌接待我們的客人。 針對工作中的不足制定計劃，以避免影響對客服務質量。 ?協助準備制定每位員工的排班表，及工作安排。（考慮內部活動，客人入住率，特殊活動及產品促銷等） 協助前臺與團隊的進行溝通聯絡，關心客人。 詢問客人的滿意度，如有意見及時反饋給相關人員。并且做好顧客意見記錄。 與客房部及工程部門通力合作，保證部門設備的完好與清潔。 與廚房的員工建立良好的溝通。

崗位職責 1.?管理日常員工考勤，服務和餐單； 2.?保持與廚房和其它輔助部門聯系，確保運轉正常； 3.?處理客人在食品，飲品及服務方面的投訴，請求及詢問； 4.?與客人建立良好的客戶關系； 5.?保持部門日常工作報告； 6.?制定部門每周排班，確保員工充足，部門運轉正常； 7.?參加餐飲部每日例會及周運營會議； 8.?無論前廳還是后區，確保部門的整潔及管理有序； 9.?與本部門及其它部門保持良好的合作關系； 10.?做好月度、季度，年度的設備盤點。 任職要求 1.酒店管理或相關專業學歷或同等資歷， 2.具有2年以上星級酒店相關管理工作經驗，能夠有效溝通。

任職條件 1  具有大專畢業學歷或同等文化程度。 2  具有英語會話能力和一定的組織經營活動能力、協調能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。 3  從事兩年以上同專業同崗位的餐飲工作經驗或從事三年以上同專業經理的工作經驗。 崗位職責 1  負責餐廳的全面工作（包括客房送餐的服務工作），確保餐廳的經營及管理工作正常運轉，并帶領下屬員工努力完成上級下達的經營指標。 2  參加部門的每日例會和其他相關會議，安排好本餐廳的各項工作，貫徹大廈的各項方針政策，帶頭遵守大廈和部門的各項規章制度，及時完成上級領導指派的其他工作任務。 3  檢查下屬的服務工作，加強現場督導，堅持在一線指揮，發現問題及時糾正，確保為客人提供優質服務。接待客人投訴并做好安撫及處理工作，對于超出權限范圍的情況應及時與上級領導請示匯報。 4  配合廚師長共同制定和實施本餐廳的經營方案、各項活動策劃及促銷計劃，積極提出合理化建議來增加餐廳經營收入，并做好各項活動和工作的總結及分析。 5  做好餐廳之間或與本餐廳相關的協調和配合工作，有大局意識，做好服務保障。 6  做好本餐廳消防安全及設施設備的的檢查工作，確保無任何安全隱患。 7  確保本餐廳各方面的衛生情況達標，各類產品無過期或變質。 8  掌握本餐廳固定資產及各類物品（包括直購物品）的使用、消耗和盤點情況，合理申購及調控，并確保各類物品的賬目清楚、無誤。關注餐廳的能源消耗及各項費用的支出情況，控制餐廳的能源消耗和費用支出在合理范圍內，教育和監督餐廳員工做好節約能源和成品保護的工作。 9  負責制定和完善本餐廳的各項規章制度，根據大廈的指導精神及餐廳實際工作情況制定和實施相應的培訓計劃，使下屬員工的專業技能及素質等方面得到全面的提升，并做好對下屬員工業績的評估工作；積極參加大廈和餐飲部組織的內部交叉培訓工作，帶頭學習飯店英語和與本專業相關的業務知識，達到提升自身綜合能力、業務技能和積累工作經驗的目的。 10  做好餐廳各項工作記錄及資料的整理和收存工作，確保其內容清晰、完整，同時做好價格、菜單、合同、客戶信息類資料的保密工作。