【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)西餐廳的日常運營管理工作，包括人員排班、服務(wù)標準執(zhí)行及質(zhì)量控制； 2、制定并落實餐廳服務(wù)流程與操作規(guī)范，確保為顧客提供高品質(zhì)的用餐體驗； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本控制，優(yōu)化餐廳經(jīng)營效益； 4、定期組織員工培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、處理顧客投訴及突發(fā)事件，維護餐廳品牌形象； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐廳運營順暢； 7、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具有五星級酒店同崗位經(jīng)驗，具備餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，有西餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、熟悉西餐服務(wù)流程及標準，具備較強的運營管理能力； 3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及團隊管理能力； 4、工作細致認真，責(zé)任心強，能承受一定的工作壓力； 5、具備較強的成本控制意識及經(jīng)營分析能力； 6、能適應(yīng)彈性工作時間，包括周末及節(jié)假日排班。

工作概述：   此角色要帶領(lǐng)團隊達到公司設(shè)定的目標。任何時候要確保高質(zhì)量的服務(wù)和食品出品標準。經(jīng)理要組織和溝通好整個團隊。把個人優(yōu)點帶到工作中，他工作的目的是確保客人的滿意度和給公司帶來盡可能大的財政收益。         工作職責(zé)： ·全面的食品/酒水/服務(wù)技能。 ·確保任何時候遵守公司的政策程序和品牌標準。 ·控制和確保指定區(qū)域正常運營。 ·在他/她的正確指導(dǎo)下，安排好員工的工作和工作時間，嚴格控制好人員成本，但是要確保全體員工在工作時間內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 ·在運營中不斷的要得到客人的反饋以確保客人滿意度。 ·確保和其它部門做好溝通。 ·舉行/參加餐飲部及部門會議。 ·確保器皿及用具的正常使用和清潔，以便延長使用壽命。 ·在指定區(qū)域適當(dāng)?shù)淖龀鲇刑岣咝缘慕ㄗh。 ·更新每日報表并每日提交部門領(lǐng)導(dǎo)。 ·關(guān)于公司的重要策劃要與員工商討。 ·為自己和團隊設(shè)定認可部門目標，團隊代表在酒店中是不可缺少的。 ·確保全體員工意識到關(guān)于酒店消防緊急情況的重要性。 ·確保全體員工了解必要的食品衛(wèi)生標準。 ·回顧客人反饋意見/評論表格/部門日制/損益清單：  1.實施測量方式提高食品/酒水/服務(wù)質(zhì)量。  2.確保必要的培訓(xùn)（促銷技能等）。 ·與廚師做好溝通做好促銷計劃/菜單計劃/員工培訓(xùn)。（可適用的） ·經(jīng)餐飲總監(jiān)同意參與有效的團隊成員管理(團隊成員招聘/終止/調(diào)動/加班)。 ·每周把員工排班表/培訓(xùn)計劃上交到餐飲總監(jiān)。 ·組織全體員工積極的團隊建設(shè)活動。 ·觀察全體員工的個人能力/儀容儀表/時間觀念，表現(xiàn)力/規(guī)律性。 ·不斷地警惕接觸到錢財?shù)膯T工。 ·每季度與管事部做好盤點/成本控制/破損。 ·如涉及到食品/酒水/所有項目/成本，建議內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)。 ·實施節(jié)約方案，食品，飲料，紙張，電力，水（建議重復(fù)利用）。 ·每月與餐飲總監(jiān)分析損益報表。 ·實施適用有效的措施來控制成本/消費/人員。 ·在酒店和社區(qū)中，讓自己預(yù)計未來活動和生意。 ·做好充足的準備應(yīng)對市場經(jīng)濟。 ·研究市場準備市場計劃及促銷計劃。 ·完全了解市場競爭對手并作出相應(yīng)措施。（通過市場調(diào)查分析表）。 ·對于更新的市場新項目和技術(shù)，要需求提高的方案。 ·要緊密關(guān)注客史資料/賬目管理和市場動態(tài)。 ·必要時要指導(dǎo)和勸告全體員工。 ·對于認可的員工實施培訓(xùn)課程，進行對全體員工的培訓(xùn)，以評估他們的能力。 ·與廚房保持有效的溝通以建立較好的工作關(guān)系。 ·發(fā)展行動計劃,在標準中解決問題，,在影響客戶服務(wù)之前確定短缺，確認后實施和改進。 ·與其它部門建立溝通。 ·安排每周排班表。 ·安排班次，考勤以及津貼。 ·依照截止日完成必要的報表。 ·為餐廳定制大型活動分析表。 ·為未來促銷活動制作郵件聯(lián)系表。 ·監(jiān)控維修需求。 ·每天召開班前會。 ·實施部門會議。 ·工作日志要登記客人意見和餐廳運營情況。 ·設(shè)定和維護常客和貴賓客人紀錄。 ·計劃和實施每日，每周，每月清潔計劃。 ·為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 ·控制餐飲預(yù)算和收入以達到目標。 ·檢查運營庫存量，咖啡，茶，果汁。特別是葡萄酒。 ·維持正確的盤點，防止超出庫存和銷售慢的產(chǎn)品，特別是茶葉。 ·實施促銷活動，可以增長額外收入。 ·可實行葡萄酒促銷活動已達到銷售目標。 ·可實行細致設(shè)備盤點以及采取積極行動，可減少破損。 ·開發(fā)專業(yè)的服務(wù)團隊。 ·監(jiān)管好每月盤點。 ·提供輸入預(yù)算準備。 ·提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力永遠超過客人的期望，使之成為回頭客。 ·自信地知道食物和飲料菜單內(nèi)容并能夠詳細地解釋它們來的客人。理解飲食需求并提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 ·確保所有餐廳區(qū)域每個餐段都將被設(shè)置為標準,。這包括擺臺,設(shè)置自助餐,擁有所有設(shè)備準備好服務(wù),確保你已經(jīng)做了餐段的簡要說明給你的主管。 ·確保知道每日特價菜項目,估清項目(缺貨的物品)在用餐時間開始前,所有飲料確保可用。 ·知道并了解所有零杯葡萄酒。 ·熟知和座位號碼、酒店政策對著裝要求,單間的情況等 ·餐飲總監(jiān)可能安排其他工作。   工作要求:         ·餐飲運營中工作所有方面的知識。 ·良好的管理技能。 ·很好的運營和管理能力。 ·合格的服務(wù)/產(chǎn)品知識培訓(xùn)。 ·合作、團隊精神。 ·客戶/以人為本。 ·有創(chuàng)意/開朗的。 ·靈活并且可以適應(yīng)不同工作地點。 ·電腦知識。

Asia Bistro?Restaurant Manager 亞洲風(fēng)尚餐廳經(jīng)理 Major Functions To be responsible for the management of all aspects of the restaurant functions: operations and administration, in accordance with hotel standards. To ensure guest service levels according to food and beverage brand standards. To direct, implement and maintain a service and leadership philosophy which serves as a guide to respective staff. To maintain the cleanliness and organization of the entire restaurant area including storage area, guest area, entrance area as well as all other front and back of house areas. Create promotion plan and implementation to ensure hotel revenue generation. 負責(zé)亞洲風(fēng)尚餐廳的全面管理：日常運營和管理，確保符合酒店標準。根據(jù)酒店餐飲標準保證客人滿意度指數(shù)。直接領(lǐng)導(dǎo)，實施并維護服務(wù)標準和領(lǐng)導(dǎo)員工。 保證餐廳全面的清潔標準和組織安排（庫房，客人區(qū)域，前場和后場區(qū)域）。為餐廳定制和實施促銷計劃確保收入的增加。

1.? 在整個工作過程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識。? ? ? 2.??保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進行交流。 3.? 能夠提出對酒店的運作及環(huán)境有益的意見或建議。 4.?在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。 5.? 在服務(wù)期間積極收集客人及服務(wù)人員的反饋。 6.?以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐飲部經(jīng)理。 7.??確保在對客服務(wù)指南，標準服務(wù)手冊中的所有標準都能夠在整個部門持續(xù)有效的貫徹。 8.?熟悉部門服務(wù)標準。 9.?通過反復(fù)檢查，督導(dǎo)服務(wù)標準的實施工作。 10.計劃，確定優(yōu)先次序，組織及控制每日餐廳的運營。 11.?有效的與前臺及團隊領(lǐng)隊協(xié)調(diào)，盡可能的增加餐廳生意，與領(lǐng)隊保持直接聯(lián)系。 12.了解酒店其他部門的經(jīng)營活動及其與自己部門的影響。 13.?確認每個班次之間做好總結(jié)，并與下個班次進行工作交接。 14.?與廚房的員工建立良好的溝通渠道。 15.?協(xié)助餐飲部經(jīng)理及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢，適當(dāng)需求及銷售情況進行餐廳菜單的修改。. 16.?隨時更新團隊成員與酒店其他部門的交流，了解酒店其他部門的活動，包括特殊活動，餐廳促銷等等。 17.?堅決執(zhí)行各種成本制度。 18.?制定部門休假計劃。 19.?確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行。

Job Duties (including but not limited to) 主要工作職責(zé)（包括但不限于以下內(nèi)容）： Assistant the Restaurant Manager to provide supervision of the department, operational associates, ensuring that standards and service are maintained in strict accordance with hotel policy. To continually strive to build up new customers,at the same time retain the loyalty of current guests and assist in creating innovative new promotions in order to maximize outlet profit. To be overseeing and directing all aspects of outlet, responsible for guest service, organization and administration and managing of the outlet to exceed guest expectation. 對部門運營員工進行全面的監(jiān)督，確保標準和服務(wù)與酒店的管理政策嚴格地保持一致。持續(xù)的吸引新客人并同時保持對忠誠客人的關(guān)心，協(xié)助酒店為客人提供具有創(chuàng)意的想法從而使利益最大化, 使我們的服務(wù)超越客人的期望。 Requirements 任職資格： Junior college or above, excellent written and oral communication skills in Chinese and English. 大專以上學(xué)歷，優(yōu)秀的中英文書寫和口頭溝通能力。 Experiences 經(jīng)驗要求： Min5 years experiences in similar capacity in luxury hotel and 2 years of management experience. 5年以上豪華酒店相關(guān)工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗。 Western restaurant background is preferred. 有西餐廳經(jīng)驗為佳。

SERVICE AND ORGANIZATION ? Ensure compliance with the customer contract for its service by applying standards for all his services ? Be the guarantor of a joyful environment within his perimeter.  ? Support the creation of innovative and diversified events ? Apply the implementation (early season), monitoring (season) and closure (end of season) processes for the entire department. ? Inform your manager of information from the field, dysfunctions observed in your department ? Propose appropriate solutions. ? Customize customer service without incurring additional costs or changes in the standards defined by the Services Department. ? Be present at key moments of the service to coordinate the teams and be the privileged and recognized interlocutor of the GMs. ? Adapt the organization according to infrastructures, ? Respect the pricing and strengthen emphasis, develop turnover on wines for sale if necessary ? Organize and distribute work for the restaurant team. ? To be a force of proposal on the evolution of high-end service in his service. QUALITY / HEALTH AND SAFETY: ? Establish, apply and monitor the application of health and safety standards in his department. ? Make a diagnosis, at the opening, of the state of his service (premises, equipment and resources available), ensure a control throughout the season and take necessary measures in case of problems (decision or request for intervention from his manager) ? Ensure the maintenance and preservation of premises and equipment ? Participate in the Health and Safety Unit. ? Ensure good waste management in the service (sorting, collection…) ? Ensure good management of dangerous products in the service (storage, protection equipment…) ? Limit electricity and water consumption  ECONOMIC RESULTS: ? Guarantee the operation of your service within a given framework (budget, performance, staff)  ? Ensure the follow-up and analysis of the various existing reporting tools and related action plans to rationalize management and optimize incomes in compliance with norms and standards. ? Submit monthly economic results to your manager. MANAGEMENT ? Demonstrate leadership ? Adopt a coaching posture in your management ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Ensure good social climate in your department (pay particular attention to the staff restaurant) and organize meetings for corrective follow-up ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope: You responsible for the implementation of the Service offer defined by the Management in restaurants and, if necessary, for diswashing.  You are responsible for the quality and relationships of your team with GMs. Your KPI -Client:Quality of reception and service -Business:Respect for equipment and heritage. Orders management And development of sales -People:Absenteeism rates, Turn over and team development