【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及廚房人員調配； 2、監督并指導廚師團隊按照標準操作流程完成菜品制作，確保出品質量穩定、口味符合要求； 3、制定廚房衛生、安全及設備維護規范，并監督執行，確保符合食品安全及衛生標準； 4、負責食材采購計劃的審核，優化庫存管理，控制食材損耗，降低運營成本； 5、定期組織廚房員工技能培訓，提升團隊整體技術水平及服務意識； 6、協調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協作，確保餐飲服務高效運轉； 7、處理廚房突發問題，如客訴、設備故障等，并提出改進方案。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技術功底，熟悉各類菜系（如川菜、粵菜、魯菜等）的制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能高效統籌團隊工作，具備3年以上中廚房管理經驗者優先； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有健康證及相關職業資格證書； 4、具備成本控制意識，能通過優化流程降低運營成本； 5、責任心強，具備良好的抗壓能力及突發問題處理能力； 6、具備創新意識，能根據市場需求研發新菜品，提升客戶滿意度； 7、良好的溝通協調能力，能與團隊成員及其他部門高效配合。

同職位2年以上經驗。 菜品研發和菜單設計。 根據顧客需求和市場趨勢，創新研發新菜品，提高菜品的質量和創意。 對中廚的菜品進行質量把控，確保菜品的色、香、味、型達到標準，并保證食材的新鮮和安全。 掌握所有設備的操作流程與保養事項，確保設備的正常運行。 組織好廚房設備的維護及保養工作，延長設備使用壽命。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到高質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、中專學歷,同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1.準備酒店早餐及早餐備料。 2.餐廳零點菜肴的材料準備、制作和烹飪，保證食品衛生安全。 3.對到貨食品材料的驗貨及核對，確保食品的質量和安全。 4.按照市場情況、時令季節和客人需求定期推出新的菜式和品種。 5.負責廚房日常衛生工作管理。 6.控制相關成本。 7.對員工進行菜式知識培訓。 8.遵守集團的環境健康安全方針政策，日常工作中注意節能和安全操作。 9.完成領導交辦的其他工作。 資質要求 1.至少有三年以上餐飲業廚房管理經驗，對食材成本、原物料、廚房設備、品管控制有相當的管理經驗； 2.熟悉廚房各區塊流程和作業要求，了解餐飲管理相關規定； 3.擅長中、西式烹飪料理； 4.了解食品衛生法； 5.有較強的組織和管理能力，良好的溝通協調能力； 6.有責任心，能吃苦耐勞、工作主動性強； 7.良好的團隊合作精神。

主要負責中式早中晚自助及宴會餐。 ?本崗位工作經驗至少二年及以上，為人正直，不計較個人得失，可以接受早班，能住店者優先。 ?為了鼓勵員工踏實工作，凡在酒店工作期間員工均可根據企業相關福利規定享受如下福利： 1.一經錄用，即簽訂勞動合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費住宿（獨立床位、宿舍區有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區有小超市）和工作餐； 4.按規定繳納社會保險和住房公積金及補充醫療保險。 5.根據企業情況、個人工作表現給予獎勵； 6.酒店不定期的組織專業性培訓、優秀員工外出培訓及員工拓展活動； 7.按級別享受每月150元的店齡獎勵； 8.享受酒店醫藥費報銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規定可享受供暖費報銷； 10.凡符合酒店條件按照規定可享受獨生子女費及子女醫藥費報銷 11.享受工會互助保險 ? ? ? ?根據經營考核情況，收入可達到10000-15000元。

注意：14薪或者15薪 1、負責中廚房管理工作，并向所有廚房工作人員工作指導、排班、考勤、對廚房管理層和員工候選人進行初試，為廚房工作人員進行工作考核。 2、負責所有廚房員工的安全操作，對所有廚房工作人員進行菜單項目，程序和食譜的所有食物準備和執行的所有培訓。 3、負責維護所有產品質量標準，負責廚房食品成本和庫存。 4、確保所有正確的訂購系統，生產呼叫系統是公司標準。 5、保持廚房人員對著裝要求的標準負責。 6、在班班期間監督或完成所有準備單和訂購指南。 7、負責確定和安排廚房設備和設備的維護和維修。 8、負責為團隊成員和客人提供一個干凈，安全的環境。 任職要求: 1、學歷不限，最好是專業烹飪院校畢業。 2、有創新和研發新菜品的能力。 3、有米其林、黑珍珠餐廳廚房管理工作經驗優先； 4、有五星以上國際聯號酒店經驗優先。 福利待遇: ? ? ? ?一經錄用，待遇從優，享受：探親補貼、工齡補貼、國定加班工資、高溫補貼、帶薪年假、每年旅游基金、節日慰問等各種福利，還可享受年終獎。 ? ? ? 入職即繳納社會保險（養老、醫療、失業、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。 ? ? ? 酒店類崗位提供免費工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨立浴室、衛生間、陽臺，公共客廳，免費WIFI。

1.????????Planning, Preparation andImplementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in allAreas and? Restaurants. 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.????????Seamless working with Recipes,Standards and Plating Guides. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.????????Maintenance of all HACCP aspects withinthe hotel operation. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.????????Correct usage of all equipment, toolsand machines. 正確操作所有的設備、器具和機器。 5.????????Must focus on constant improvement ofTraining Manuals and SOP’s. 必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 6.????????Must participate actively in DailyQuality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order toconstantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communicationflowing. 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7.????????Can be asked to work for off siteevents. 可以被要求進行外賣工作。 8.????????Can be asked to complete tasks and jobsoutside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9.????????Can be utilised during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 10.???? Allteam members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast andachievements.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 11.???? Preparationof menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單。 12.???? Workingon new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 13.???? Controlof stations within the kitchen. 調節廚房內部的崗位。 14.???? Closeworking relationship with the Stewarding Department to ensure high levels ofcleanliness and low levels of lost and breakages. 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 15.???? Everyguest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 16.???? Havinga open-minded approach to constructive feedback. 用虛心的態度去接受有建設性的意見。 17.???? Purchaseand control of produce. 采購和控制產品。 18.???? Maintainat all times a professional and positive attitude towards his team members, andsupervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules andteam member handbook for him and team member under his supervision. To ensuresmooth operation of the department. 時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行???? 為舉止，確保部門的良好運營。 19.???? Coordinate,organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checksand follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus,seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion controland costing at all times. 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 20.???? Keepsdiscipline and proper work practices for himself and the team members assignedto him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms,sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools.Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checkingand turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to takeappropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 21.???? Followup on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus,daily specials, ?and promotional activities as perinstructions given by the ExecutiveChef. 遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 22.???? Worksclosely with the ExecutiveChef on determining the quantity of food items and mise-en-place to beproduced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximumcontrol on wastage and achieve optimum profitability. 緊密配合行政總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 23.???? Checksall equipments belonging to his department and make sure that all are in goodworking order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problemsto be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 24.???? Ensuresthat recipes and costing are established and updated. 確保菜譜和成本的存在和更新。 25.???? Monitorfood quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 26.???? Attendmonthly management meetings, operationsmeetings and hold daily briefings in the absence of the Executive Chef. 在行政總廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 27.???? Advisenew menus and seasonal food concept changes with the help of the Executive Chef. 協助行政總廚廚師對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 28.???? Liaisewith the Chef on daily basis to advise of any challenges and that the guestwill experience no delays during the service period. 組織廚師日常基本的挑戰，令客人感受無任何延誤的服務。 29.???? Checkthe quality of food prepared by team member to the required standard and makenecessary adjustments. 檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 30.???? Selectteam member that display qualities and attributes that reflect the departmentstandards. 選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 31.???? Managesthe training function and ensures all team member certified in their positionbefore taking charge of an area of responsibility. 管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 32.???? Monitorsthe overall food operation and ensures that food items are being prepared in atimely and correct manner. 監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 33.???? Responsiblefor overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen andundertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in thisarea. 負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 34.???? Attendscommunication meetings and is responsible for ensuring all team member in hisarea receives this communication. 參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 35.???? Controls,monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximumamount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 36.???? Worksvery closely with the Chefand meets regularly to determine menu selections and specials that is bothsatisfying to guest and profitable to outlet. 與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 37.???? Reviewsall time sheets to ensure that team member working times and meal breaks areaccurate.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用飯時間準確。 38.???? Atall times understand, practice and promote the teamwork approach to achievemissions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 39.????Preparing menus, considering number ofguests, market condition popularity of various dishes, recent menus andreligious or other holidays. 當有宴會或其他特殊活動時同宴會廳經理共同協商菜單并定價。

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項活動及標準均與集團策略保持一致，同時充分介紹、落實及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門總監的職責。 3.監督各個部門的操作手冊的準備和更新工作。 4.組織及參與部門的例會，保證酒店內部信息的有效溝通及會議的有效性。 5.保證每個廚房的正常運行。 賓客服務 1.確保所有廚房員工時刻提供給客人如品牌承諾的服務。 2.確保所有廚房員工對酒店其他部門的同事，也就是我們酒店的內部客人也要保證始終如一的高品質服務。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門同事的互動， 并確保關系良好、正常。有需要時需指導員工。 4.在處理客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務，確保達到專業、高品質的工作水準。及時的跟進以確保提供高效、令客人滿意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動，保持專業和睦的工作關系。 財務 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供高質量品質的服務為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 3.協助完成餐飲部年度營運計劃的準備。 4.幫助完成月度預測，適當時與各部門經理參與其中。 5.根據關鍵的業績指數，估計成本。 6.確保財務記錄的保留、錢款處理以及及時而準確的財政信息的上報全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規章的規定。 7.協助管理庫存，保養廚房內的設施， 和其他固定資產。 8.幫助指導配料的輸入，菜譜和其他數據的總結，維持物料管理和成本審查的順利進行。 市場營銷 1.及時分析當地的，國內的和國際的市場及供應商趨勢，保證酒店的競爭力。 2.不斷創新，提高餐廳的營業率。 3.協助提高酒店知名度和營業額的市場和公共關系的機遇。 營運 1.監督和管理廚房房的運作，保證餐前準備的正常運作。 2.充分介紹、落實及保持各項的品牌標準。 3.監督各部門的運作，尤其在高峰時間，有需要的時候對部門的工作作調整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調查的結果，盡快改善及實行相關改正。 5.激勵員工的創新意識，并且對他們的創新和對部門的貢獻給予肯定。 6.與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供優質的服務。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動的方式與其他部門的員工協作，我們的精神是：團隊協作. 8.確保每個員工知道市場上的應季的和新興的原材料。 9.檢查和監督食品生產的每個過程，在適當的時候提供反饋信息。 10.與采購部經理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價廉。 11.與管事部經理一起保證廚房的衛生狀況，保養廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長它們的使用壽命。 12.監督員工餐廳食品的質量，使員工餐廳的食品質量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時能依照酒店的職能標準。 2.監督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內所有員工的，著裝，儀表和個人衛生符合酒店的標準。 3.給部門安培適當的培訓或指導發揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評估總結員工的進步，并在專業技能發展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 5.與進修及培訓發展部經理和部門服務教練一起計劃和落實為員工安排的培訓。 6.通過提供反饋信息和每月的總結會議幫助完善部門服務教練。 7.激勵員工的創新意識，并且對他們的創新和對部門的貢獻給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計劃中體現了部門的商業目標和酒店的服務標準。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規定。 10.了解關于員工及行業關系的法律、法規，理解并嚴格遵守員工手冊中的規章制度，及酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業度調查的結果提供回饋，對合理要求作出相應的調整。 其他 1.熟悉行業內的相關規定和員工法規。 2.熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規章制度，及有關酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 3.保證高標準的個人儀表。 4.與競爭酒店，商業伙伴和其他的組織建立和維持穩固的，專業的關系。 5.根據酒店、行業和公司的指引，回應需求、改變，執行任何合理的任務及額外職責。 6.根據安排出席酒店和部門的培訓以提高技能和知識。 7.執行額外的合理的任務和職責。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經驗3年以上。 3、接受過專業技術訓練。 4、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 6、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及廚房團隊管理 2、制定標準化操作流程，確保食品安全衛生及菜品出品質量符合酒店標準 3、根據季節變化和市場趨勢調整菜單結構，定期推出創新菜品 4、負責廚房設備維護保養及食材采購計劃制定，合理控制庫存與損耗 5、組織廚房員工技能培訓，提升團隊專業水平和工作效率 6、協調與前廳部門的溝通配合，及時處理賓客對菜品的意見反饋 【崗位要求】 1、精通中式烹飪技法，熟悉杭幫菜系及融合菜制作，具備扎實的廚房管理經驗 2、掌握食品安全法規及廚房5S管理標準，持有健康證及相關職業資格證書 3、具備出色的成本控制能力，能獨立完成菜品成本核算與定價分析 4、具有較強的團隊領導力和突發事件處理能力，能承受高強度工作壓力 5、對食材品質有敏銳判斷力，了解高端餐飲市場發展趨勢 6、有星級酒店或度假型酒店廚房管理經驗者優先

崗位職責： 負責中餐廚房粵菜頭鍋崗位烹飪工作，使廚房所提供的食品和服務始終保持高標準 積極研發新菜品，定期更新菜單，提升餐廳競爭力 嚴格把控食材選用、備料及烹飪流程，確保食品安全與衛生標準符合集團要求 在為客人服務的過程中，保持職業化的友好態度 確保整潔、職業化的個人形象符合飯店的儀表著裝標準 熟練掌握廚房電器設備的使用方法，操作時要注意安全防范 進行食品操作時，執行飯店制定的有關衛生程序 確保設備的正確使用和清潔，以延長設備使用壽命，防止損壞 節約食品、紙張、電和水、煤氣等用量 崗位要求： 5年以上粵菜廚房工作經驗，其中至少3年擔任頭鍋或同等職位，熟悉高端粵菜烹飪技法 身體健康，品貌端正，儀表整潔 熱愛飯店服務行業 高中以上學歷，烹飪專業畢業 責任心強，具有出色的溝通能力和協作能力 有積極的進取心及良好的團隊合作精神，嚴于律己，顧客至上，有敬業精神

【崗位職責】 1、嚴格執行酒店各項管理制度，負責員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。 3、調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。 5、聽取酒店員工建議，組織下屬進行業務培訓，學習兄弟酒店先進經驗，提高飯菜質量。 6、關心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發揮員工積極性。 【崗位要求】 1、相關技校畢業。 2、具備相應的廚房管理從業經驗1年以上。 3、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。 4、身體健康，作風正派。 5、持有專業的上崗證書。

1、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 2、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 3、正確操作所有的設備、器具和機器。 4、與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 5、對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 6、?用虛心的態度去接受有建設性的意見。 7、時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。???? 8、協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 9、?時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 10、遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 11、緊密配合行政總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 12、協助行政總廚廚師對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。

【崗位職責】 1、監督廚房、員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、中專學歷,同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練，廚師長技術水平。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。 招廚師長，川湘菜優先，需要做早餐和員工餐，上班時間5:00-13:30或者5:00-11:00,15:30-17:30,月休4天

1、管理中廚房及宴會廚房； 2、?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 3、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求； 4、正確操作所有的設備、器具和機器； 5、必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注； 6、負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準； 7、控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度； 8、遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法； 9、協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本； 10、控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度； 11、?時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動等等。

崗位職責： 1、全面負責酒店餐飲部門的管理工作，確保提供高質量的餐飲服務； 2、監督廚房團隊運作，包括食材準備、烹飪流程及衛生標準； 3、制定并實施餐飲菜單，根據季節變化和市場趨勢進行創新； 4、控制食材成本，優化庫存管理，保證經濟效益。 任職要求： 1、具備出色的領導能力和團隊管理經驗，能夠激勵團隊成員； 2、熟練掌握多種菜系，尤其是本地及國際美食； 3、對食品安全和衛生有嚴格要求，能夠確保廚房符合相關標準； 4、良好的溝通技巧，能夠與供應商、客戶及酒店其他部門有效協作。 福利待遇 1、購買五險；月休6天，每天八小時工作制 2、入職滿半年有工齡獎，入職滿一年有帶薪年假； 3、免費包吃：一日三餐，三菜一湯 4、免費包住，新豪華公寓，家具齊全，空調、熱水器、沙發、衣柜、電腦桌椅、免費WIFI，陽臺，伶包即可入住； 5、每月16日公司定期舉辦歡樂日，奶茶、蛋糕茶歇嗨不停； 6、每季度舉辦員工生日會、優秀員工/管理層動員大會、戶外團建活動等。

中餐廚師長，上海菜/淮揚菜為主工作經驗

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學歷或具有同等學歷，餐旅管理專業或經濟管理專業。 3、工作經驗：15年以上酒店或相關行業同等職位工作經驗，精通魯菜、粵菜。 4、業務素質： （1）普通話標準，對廚房知識熟悉。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經驗以及食品衛生、服務心理和餐飲業務知識協助中廚主廚負責中餐廚房的正常運轉和日常管理，督導西廚房優質高效地完成工作任務，確保菜品質量并達到成本控制目標，為廚房員工創造良好的工作氛圍。

籌開期職責 廚房規劃與設計參與酒店廚房布局規劃，根據經營理念和菜品需求，設計高效的工作流程和設備擺放方案，確保廚房區域符合衛生和安全標準。 設備采購與調試制定廚房設備和餐具清單，參與采購過程，確保設備符合質量標準和預算要求。監督設備安裝調試，進行使用培訓。 菜單研發與成本核算根據酒店定位和目標客群，研發特色菜單和菜品，制定標準食譜和分量，進行成本核算，確保毛利率達到酒店要求。 團隊組建與培訓負責廚房團隊的招聘、選拔和培訓，建立高效協作的工作團隊。開展崗位技能培訓和食品安全知識培訓，確保員工具備專業素養。 運行期職責日常運營管理 制定廚房工作計劃和排班表，合理安排人力，確保廚房高效運作，滿足餐廳營業需求。 監督食品準備過程，確保菜品質量和出餐速度，解決廚房內的突發問題和投訴。 控制食品成本和廚房費用，定期進行庫存盤點，優化食材采購計劃，減少浪費。 每日檢查廚房設備運行狀況，安排維護和保養，確保設備安全正常使用。 團隊管理與培訓 領導和激勵廚房團隊，營造積極的工作氛圍，評估員工表現，提供反饋和職業發展建議。 組織定期培訓課程，提升員工技能水平和服務意識，開展新菜品和烹飪技巧培訓。 處理員工關系問題，解決內部矛盾，建立高效協作的工作團隊。 制定績效考核制度，激勵員工提高工作效率和質量。 菜品質量與創新 確保菜品符合酒店標準和客戶期望，定期檢查菜品質量，及時調整和改進。 根據季節和市場需求，定期更新菜單，研發新菜品，保持餐飲產品的創新性和競爭力。 關注餐飲行業趨勢和競爭對手動態，借鑒優秀經驗，不斷提升菜品和服務水平。 安全與衛生管理 確保廚房符合食品安全、衛生和消防法規要求。 定期組織食品安全和衛生培訓，監督員工遵守個人衛生規范和操作流程。 處理食品安全事故和投訴，制定應急預案，確保快速響應和有效解決。 工作經驗及學歷 擔任過三年以上國際品牌酒店中廚或宴會廚師長，具有酒店開業籌備經驗，有奢華度假酒店經驗者優先。

【崗位職責】 管理中廚房工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 無論何時盡可能地購買當地新鮮產品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴 根據市場導向的價格及產品，引進及嘗試市場中出現的新產品。 對食物的消費，采購，食物原材料及供應進行評估。 清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 研究成都餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 中專以上學歷，同崗位工作經驗2年以上。 國際品牌五星級酒店中餐及宴會工作經驗。 擅長融合菜或經典川菜。 成本核算，食物原料及食品營養等知識豐富扎實。 良好的溝通能力及員工管理能力。

-全面落實酒店廚房部的各項標準，負責廚房的運作； -確保菜譜和成本的存在和更新，監督食品的準備和烹飪過程； -監控食品的質量和數量，確保最大限度的節約原材料； -監察及維護所負責區域的設備、衛生、安全； -管理培訓員工，具備上崗資質，增強員工的技能，提高廚房的工作效率。

1、監督中廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、高中以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在4星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

負責中餐廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤，計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作，同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量。 1.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設備、器具和機器。 5.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 6.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7.可以被要求進行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9.可以被要求進行盤存工作。 10.?所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 11.及時的按要求準備菜單。 12.新菜品的制作在試菜時要結合清晰的照片。 13.調節廚房內部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 15.對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 16.用虛心的態度去接受有建設性的意見。 17.采購和控制產品。 18.?時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行???? 為舉止，確保部門的良好運營。 19.協調、組織參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 20.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 21.根據行政總廚的指示，跟進新菜譜或與新菜單相關的工作方法的任何變化，每日特色菜和促銷活動。 22.緊密配合行政總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 23.檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向餐飲總監匯報所有問題，準備遞送工程部門的維修單。 24.確保菜譜和成本的存在和更新。 25.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 26.協助行政總廚對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 27.組織廚師日常基本的挑戰，令客人感受無任何延誤的服務。 28.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 29.選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 30.管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 31.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 32.負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 33.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 34.控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 35.與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 36.?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用飯時間準確。 37.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 38.當有宴會或其他特殊活動時同宴會廳經理共同協商菜單并定價。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 40.如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 39.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

【崗位職責】 1、監督中廚房的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗2年以上，擅長粵菜、瓊菜，融合菜。 3、有豐富的技術及經驗，有開發新菜品能力。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。