職位概述： 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2.協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 3.計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5.繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設備、器具和機器。 8.能夠接受外場工作任務。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.可以被要求進行盤點工作。 11.所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.及時的按要求準備菜單。 13.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和控制破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15.積極的學習和不斷的創新菜肴。 16.時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 17.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 18.監督食品的質量和數量是確保節約原材料。 19.檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 20.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 21.時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 22.如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 工作技能要求： 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗 能夠合理消耗所有產品和配料 有能力按照事情的優先順序按時完成任務 具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧 掌握食品安全體系方面的知識

【崗位職責】 1、全面負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準 2、制定西餐菜單，研發新菜品并定期更新，控制食材成本及損耗 3、監督食品衛生安全操作規范執行，確保廚房符合HACCP及5S管理標準 4、合理排班并管理廚房團隊，包括廚師及幫廚人員的培訓與績效考核 5、協調與餐廳、采購等部門的工作對接，及時處理運營中的突發問題 6、定期盤點廚房設備及原料庫存，制定采購計劃并監督執行 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業技能，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、有廚房團隊管理經驗，能有效調配人員并提升團隊工作效率 3、掌握食品安全法規及廚房衛生管理標準，持有健康證 4、具備成本控制意識，能獨立完成菜單定價及成本核算 5、工作細致嚴謹，能適應高強度工作壓力及彈性工作時間 6、良好的溝通協調能力，具備解決突發問題的應變能力

職責描述： 1、 根據廚房工作的年、月度計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標； 2、掌握本班組人員的出勤狀況，合理制定班表，做好考勤工作； 3、定期參加部門及廚房會議，提出合理化建議； 4、召開班組會議，并根據營業狀況帶領下屬人員做好開餐前的原料準備工作，避免浪費； 5、負責接受訂單，合理分配人手進行切配和烹飪的分工，并檢查菜品出品質量； 6、負責管理西餐廳自助餐、客房送餐以及宴會團隊自助餐菜肴的出品與質量管理工作； 7、 做好本班組的人才開發和培養工作； 8、 協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通； 9、 完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、學歷要求：廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2、外語水平：基礎英文水平 3、體貌要求：五官端正 4、工作經驗：具有兩年以上西廚房工作經驗 5、培訓紀錄：參加過專業廚房管理培訓 6、專業資格要求：擁有國家頒發的廚師證書，精通西餐烹飪原理 7、基本素質：精通烹飪原理，熟悉西廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精，有一定的管理能力

【崗位職責】 1、協助廚師長管理整個西廚房所有區域，保證一切正常，并有利酒店營運 2、食物的準備和擺臺需要保持一貫的標準 3、保證正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負責并完成表格，溫度檢查表，清潔日志，工作訂單，品牌標準 5、保證食品衛生并且安全，包括食品標簽，儲藏等 6、安全并專業的協助員工完成工作委派任務 7、每月對所有廚房區域進行執行萬豪衛生檢查 8、有效的控制開支以達到部門預算目標 9、保證執行所有萬豪集團的 SOP 和當地的 LSOP 10、管理所有分部門的財產，設備

崗位職責 1、向西廚副主廚負責, 帶領西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個人衛生符合要求。 4、確保出品質量。 5、執行各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 崗位要求 1、職校以上學歷,同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。

1.Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程，制作并展示菜肴。 2.May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 3.Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜看。 4.Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定，可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 5.Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests. 執行并協調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。

職位陳述 根據工作標準、備料單、根據菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協助副廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。 我的具體職責是什么?? 作為廚房主管，您將應以最高標準完成以下任務： ·? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·??協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·??計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·??嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·??繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·??在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·??正確操作所有的設備、器具和機器。 ·??能夠接受外場工作任務。 ·??能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·??可以被要求進行盤點工作。 ·??所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·??及時的按要求準備菜單。 ·??與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·??對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·??積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·??時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·??協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·??監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·??檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·??監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·??時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·??如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·??完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·??教育: 高中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。 ·??工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 ·??管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。 ·??資質證書: (如有) 有效期內健康證。 ·??具備有與本職位相配的西餐基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·??主廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·??能夠合理消耗所有產品和配料。 ·??有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·??具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·??掌握食品安全體系方面的知識。 ·??很好的英文掌握能力(口語和書寫)優先考慮。 ·??具有在國際連鎖酒店的相關經驗優先考慮。

1、負責餐廳的食品制作。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、關注食品成本控制。 4、監督所有供應食品的質量與數量。 5、檢查廚房設備，做好維護工作。 6、參與菜單計劃，推薦新菜，制作出品。

【崗位職責】 1、負責亞熱區域日常運營管理工作，確保服務流程規范、高效執行 2、督導員工服務標準執行，及時處理現場突發問題及客戶投訴 3、統籌區域排班與人力調配，優化人員工作效率 4、定期檢查設施設備維護狀況，協調工程部完成報修工作 5、負責新員工崗前技能培訓及在崗員工業務提升培訓 6、完成營業數據統計與分析，提出運營改進建議 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保符合行業標準 【崗位要求】 1、具備酒店餐飲或相關服務行業工作經驗者優先 2、熟悉餐飲服務流程及標準操作規范 3、具備較強的現場管理能力和突發事件處理能力 4、良好的團隊協作意識與跨部門溝通能力 5、能適應倒班工作制，抗壓能力強 6、持有健康證及相關服務資格證書者優先 7、普通話流利，具備基礎英語溝通能力者更佳

為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 正確操作所有的設備、器具和機器。 所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 及時的按要求準備菜單。 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 積極的學習和不斷的創新菜肴。 時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。

1.中技以上文化程度 2.熟悉西餐飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 3.了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級

1.為客人高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.監督廚房的正常運作。 3.協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協助自助餐的裝飾和裝飾品。

在西廚熱房廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 職位要求： 1.專科以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。 7.有國際品牌五星級酒店工作經驗者優先考慮。

崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

協助西廚房廚師長管理日常工作，使員工能運用他們的知識生產出高質量的產品。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。廚師長不在時，能夠代替其作好監管工作。 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 餐廳營業或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 三年以上相關工作的經驗。 出色的社交能力。 領導能力。 杰出的組織和計劃能力。 開朗及外向性格。 積極/主動的工作態度/有承受壓力的能力。

【崗位職責】 協助行政總廚、行政副廚以及餐廳廚師長準備高質量、可口、營養衛生安全的食品，以達到客戶最高滿意度 根據菜單以及廚房標準操作流程要求，組織廚房的食物生產 管理和最大效率化廚房運營 【崗位要求】 同崗位工作經驗1年以上。 有豐富的技術及行政經驗，熟悉扒板等西式烹調，5星級酒店工作不得少于3年以上。 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識

1. 擅長中式烹飪，有西式烹飪基礎； 2. 有同崗位工作經驗優先； 3. 態度積極良好，聽從工作安排。

崗位職責 1. 此職務的使命和目標是管理領導酒店各餐廳廚房良好運營和最大限度地提供最高標準的服務。 2. 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 3. 必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 4. 調節廚房內部的崗位。 崗位要求 1. 是一個能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精的廚藝的培訓者。 2. 保持優秀的領導能力。 3. 三至四年廚房經驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 4. 高中畢業，最好是專業烹飪學校畢業。

【崗位職責】 1、負責西廚部門的日常運營和管理，確保廚房工作的高效有序進行。 2、制定并優化西餐菜單，根據季節和市場需求調整菜品搭配，提升顧客滿意度。 3、監控食材質量及成本控制，合理調配原材料使用，降低浪費率。 4、定期組織廚師團隊進行技能培訓和新品研發，提高整體廚藝水平。 5、負責與前臺部門溝通協調，確保餐品出品速度與服務質量相匹配。 6、維護后廚整潔衛生環境，執行嚴格的食品安全標準規范操作要求。 7、完成領導交辦的其他相關工作任務。 【崗位要求】 1、具有多年星級酒店西餐廳工作經驗者優先考慮。 2、熟悉各類西式料理制作流程及口味特點，能夠獨立完成復雜菜品的烹飪工作。 3、具備良好的團隊管理能力和組織協調能力，能夠有效激發團隊成員潛力并實現共同目標達成 。 4、注重細節管理 ，對食品安全有深刻理解并執行到位 ；具備較強抗壓能力 ，在忙碌環境下保持冷靜判斷力 。 5、熱愛餐飲行業 ，愿意不斷學習新知識以提升自身專業素養 ；性格開朗外向 ，善于溝通表達自己的想法和建議給到上級領導參考決策依據支持公司業務發展需求滿足客戶需求期望值提升！

·?In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·?Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： ·?Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 ·?Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發揮組織能力 ·?Sauces 調味汁 ·?Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 ·?Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 ·?Poultry and Game dishes禽類和野味 ·?Meat dishes葷菜 ·?Meat marinades?腌肉 ·?Carve meats?分割肉 ·?Fish and shell fish水產品 ·?Sauces for fish and shell fish水產品用醬 ·?Garnishing techniques and methods of service for fish 對魚進行裝飾的技巧和方法 ·?Pastry, cakes and yeast goods 面點、蛋糕和發酵食品 ·?petites fours法式小點心 ·?desserts甜點 ·?Hot and cold deserts 冷、熱甜點 ·?Decorate, portion and present 裝飾、切片和裝盤 ·?Plates and Terrines 肝醬和肉醬 ·?Prepares pastries for pate en croute 準備法式糕點 ·?Chinese Regional Dishes 中國地方菜 ·?Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 ·?Prepares sauces, condiments, seasonings and flavoring agents 制作調味汁、調味品、調料和調味劑 ·?Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多種特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised meat dishes 制作燉肉菜 ·?Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、熱面條 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風味制作燉菜 ·?Prepares noodle dishes 制作面條? ·?Shanghai and East China dishes ?? 上海菜和華東菜 ·?Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特別的腌制材料制作特色菜肴? ·?Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴? ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風味制作燉菜 ·?Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品 ·?Prepares regional appetizers 制作地方口味的開胃菜 ·?Prepares soups做湯 ·?Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 ·?Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的調味汁、調味醬和調味品 ·?Asian Desserts亞洲甜點 ·?Produces a range of liquid and solid deserts 制作各種液體和固定甜點 ·?Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各種蒸甜米飯和甜點并裝盤 ·?Produces baked desserts 制作烤制甜點 ·?Produces a range of baked desserts 制作各種烘烤甜點 ·?Buffet Food??自助餐 ·?Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 ·?Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ·?Stores buffet items 儲存自助餐食品 ·?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流?。 ·?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息?。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系?。 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動?。 ·?Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·?Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區域。 ·?Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ·?House Rules and Regulation 酒店的規則和規定 ·?Health and Safety 健康和安全 ·?Grooming 儀表儀容 ·?Quality 質量 ·?Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔

【崗位職責】 1、協助副廚師長管理廚房區域, 保證一切正常, 并有利酒店營運 2、食物的準備和擺臺需要保持一貫的標準 3、保證正確的出品, 盤點和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負責并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標準 5、保證食品衛生并且安全, 包括食品標簽, 儲藏等 6、安全并專業的協助員工完成工作委派任務 7、每月對所有廚房區域進行執行集團衛生檢查 8、有效的控制開支以達到部門預算目標 【崗位要求】 1、至少4年廚房工作經驗 2、高中學歷并相關廚房培訓

崗位職責 職位概述 組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監管廚房團隊中的下級員工。 遵守當地的衛生和安全法規，或其他適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 您的日常工 財務回報： ???參與菜單的計劃。 ???制定并編寫標準菜譜。 ??保持廚房的衛生。 ??清潔廚房和設備。 ??保持個人衛生。 ???管理和培訓屬下員工。 ???和廚師長一起進行人力規劃和管理需求。 ???按要求完成庫存盤點工作，維護存貨量，并跟財務一起每月進行部門資產管理維護。 員工團隊： ??指定合格的廚房部門培訓員。 ??參與食品生產部的員工積極參與相關食品安全培訓?。 ???按照行政管理日歷的要求，參加并參與其它活動中??。 ????參與消防安全的培訓及學習并實施。 崗位要求 ??餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書。3年以上從事品牌酒店廚師工作經歷，包括?1 年的管理經驗或與此相當的教育和相 關工作經驗結合的背景。 ??具備的英語閱讀寫作和口語能力和普通話。

【崗位職責】 Prepares, cooks, serves andstores the following dishes: 進行以下飯菜的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o???Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o???Sauces o???調味汁 o???hot and cold o???熱的和冷的 o???Eggs, Vegetables, Fruit, Riceand Farinaceous Dishes o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o???Poultry and Game dishes o???禽類和野味 Meat dishes 葷菜 o???meat marinades o???腌肉 o???carve meats o???割肉 ?Fish and shell fish 水產品 o???sauces for fish and shell fish o???水產品用醬 o???garnishing? techniques and methods of service for fish o??? 對魚進行裝飾的技巧和方法 Pastry, cakes and yeast goods 面點、蛋糕和發酵食品 o???petits fours o???法式小點心 o???desserts o???甜點 Hot and cold deserts 冷、熱甜點 o???Decorate, portion and present o???裝飾、切片和裝盤 Plates and Terrines 肝醬和肉醬 Buffet Food 自助餐 o???Prepares and presents food forbuffets o???制作和擺放自助餐 o???Stores buffet items o???儲存自助餐食品 Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 Establishes and maintainseffective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系 。 Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates intraining sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動 。 Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/herworking area 清潔并整理工作區域。 Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于： ? o???House Rules and Regulation o???酒店的規則和規定 o???Health and Safety o???健康和安全 o???Grooming o???儀表儀容 o???Quality o???質量 o???Hygiene and Cleanliness o???衛生和清潔 Performs related duties andspecial projects as assigner 執行被分派的相關任務和特殊項目 【崗位要求】 Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 Food service permit or validhealth/food handler card as required by local government agency. 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。 Problem solving and trainingabilities. 解決問題和培訓的能力。

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上級缺席的時候，管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求。 ? Produces food of high quality according to standard recipes. 依照標準配方制作高品質食物。 Page 2 of 5 第 2 頁，共 5 頁 ? Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準備，演示，裝飾和貯藏下列類別： ? Meat dishes 肉類 ? Meat marinades 腌的肉類 ? Carve meats 切開的肉 ? Fish and shell fish 魚和帶殼的魚 ? Sauces for fish and shell fish 魚汁 ? Garnishing techniques and methods of service for fish 魚的制作方法和裝飾技巧 ? Buffet Food 自助餐食物 ? Preparation 準備 ? Storage 貯藏 ? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 ? Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和維持有生氣的同事工作關系。 ? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。 ? Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照預定出席和參與培訓課程。 ? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備。 ? Performs related duties and special projects as assigned. 完成相關職責和分派的特別任務。 ? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執行酒店和部門規則，政策和程序： ? House Rules and Regulation 公司規則和規章 ? Health and Safety 健康和安全 ? Grooming 儀容 Page 3 of 5 第 3 頁，共 5 頁 ? Quality 質量 ? Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 ? Occupational Health and Safety Responsibilities 職業健康及安全職責 ? Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業健康及安全政策及流程。指導同事以確保安全貫徹實施。 ? Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序。安全使用相關設備。 ? Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險狀況,實時向相關報門報告危險狀況。 ? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據酒店要求，記錄安全事故。 ? Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實施酒店火災、健康及安全流程. 崗位單休