工作職責 1.負責菜品開發(fā)和更新，根據(jù)酒店品牌發(fā)展及市場需求，定時組織各菜系廚師長和技術(shù)骨干試制新產(chǎn)品，開發(fā)新菜單。 2.負責協(xié)助酒店銷售部進行餐飲銷售，了解客人需求和銷售情況，及時改進廚房生產(chǎn)工作。 3. 負責制定酒店廚房預(yù)算計劃、培訓計劃及其他工作計劃，并貫徹實施。 4.主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督原材料采購、庫存情況，明確菜品分量，確保菜品足量夠份。 5.定期巡查各廚房安全管理工作，包括消防用火安全、食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時消除。 6.組織、主持廚房例會，聽取下屬員工匯報，確保部門按規(guī)定按標準運營，完成上級交付的任務(wù)。 任職條件 1.有10年及以上的廚房管理經(jīng)驗，掌握廚房出品的標準與要求，善于處理客訴，及食品監(jiān)管會等問題 2.有較強的語言溝通表達能力，善于培訓、激勵下屬員工，熟練使用Excel等office軟件 3.具備積極的變革態(tài)度和決心，能夠適應(yīng)和應(yīng)對不斷變化的工作環(huán)境，并主動尋求創(chuàng)新和改進 4.10年以上廚房管理工作經(jīng)驗，特別優(yōu)秀者可適當放寬 目前開放招聘項目 艾瑞體育酒店項目、山海灣項目、國交中心項目等

1.負責所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對餐飲收入擔負主要責任。 3.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴格按照菜譜標準和擺盤標準。 5.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 7.必須對具有持續(xù)性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 9.可以被要求進行外賣工作。 10.可以被要求進行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 13.及時的按要求準備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據(jù)運營的實際情況進行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 19.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 27.負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 28.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準、份量和成本。 31.管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 35.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 36.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報告，告之團隊成員所存在的問題，強處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 42.對本部門經(jīng)營收入指標、對本部門SS、QA、SALT審計擔負主要責任 。 43.完成或超額完成酒店下達的各項經(jīng)營考核指標，該經(jīng)營考核指標與個人績效考核掛鉤。個人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

【崗位職責】 1、全面負責園區(qū)食堂的日常運營管理，包括食材采購、菜品研發(fā)、成本控制、衛(wèi)生安全等環(huán)節(jié)的監(jiān)督與執(zhí)行； 2、制定并優(yōu)化食堂管理制度與流程，確保服務(wù)質(zhì)量和效率符合酒店標準； 3、協(xié)調(diào)與供應(yīng)商的合作關(guān)系，嚴格把控食材質(zhì)量與成本，定期評估供應(yīng)商績效； 4、監(jiān)督食堂衛(wèi)生與食品安全，確保符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店內(nèi)部標準； 5、負責食堂員工的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊服務(wù)意識與專業(yè)技能； 6、收集員工及客戶反饋，持續(xù)改進菜品質(zhì)量與服務(wù)體驗； 7、定期提交運營報告，分析食堂經(jīng)營數(shù)據(jù)并提出優(yōu)化建議。 【崗位要求】 1、具備餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉食堂或團餐運營模式者優(yōu)先； 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理要求，持有相關(guān)證書者更佳； 3、具備較強的成本控制能力，能有效管理預(yù)算并優(yōu)化采購流程； 4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠高效處理內(nèi)外部合作關(guān)系； 5、責任心強，注重細節(jié)，具備解決突發(fā)問題的能力； 6、能適應(yīng)靈活的工作時間，必要時參與早、晚班或節(jié)假日值班。

1、負責處理好點心部的日常工作，合理分配各崗位人員，提高工作效率； 2、督導(dǎo)各崗員工認真檢查食品原料的質(zhì)量和備料，控制好食品的質(zhì)量和控制成本； 3、定期制作菜式創(chuàng)新； 4、做好屬下員工的崗位培訓，并定理期作檢查； 5、監(jiān)督本部的防火治安工作； 6、服從工作需要，隨時接受上級有關(guān)人員的調(diào)動安排； 7、注意員工的思想動態(tài)，抓好員工的思想教育工作； 8、及時解決工作中出現(xiàn)的有關(guān)問題，發(fā)生突發(fā)事件要及時處理，做好記錄及時上報； 9、認真落實部門的設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)工作，做好開源節(jié)流的管理工作，杜絕浪費； 10、每天下班前檢查各崗位的設(shè)備、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題立即督導(dǎo)員工整改； 11、定期檢查倉庫內(nèi)的物資擺放、倉存原料的質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，合理安排原材料的使用； 12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作事宜。

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長管理上什廚房日常運營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準 2、負責高檔干貨食材（如鮑魚、海參、燕窩等）的泡發(fā)、烹制及創(chuàng)新研發(fā) 3、督導(dǎo)員工規(guī)范操作蒸柜、燉盅等專用設(shè)備，做好設(shè)備維護保養(yǎng) 4、嚴格控制食材成本，制定標準化泡發(fā)流程并監(jiān)督執(zhí)行 5、培訓下屬員工專業(yè)技能，提升團隊整體業(yè)務(wù)水平 6、配合宴會部完成大型接待活動的特色菜品制作 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房5S達標 【崗位要求】 1、3年以上五星級酒店上什崗位工作經(jīng)驗，1年以上管理崗位經(jīng)歷 2、精通粵式高檔干貨泡發(fā)工藝（鮑參翅肚等），掌握傳統(tǒng)燉湯技法 3、具備成本管控意識，能獨立設(shè)計標準食譜卡 4、持有健康證及廚師職業(yè)資格證（中級以上優(yōu)先） 5、適應(yīng)早晚班工作制，能承受高強度工作壓力 6、具備良好的團隊協(xié)作能力和突發(fā)事件處理能力 7、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力，熟悉時令食材特性

【崗位職責】 1、全面負責魯菜廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及標準，確保菜品出品符合酒店品質(zhì)要求； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全且符合成本預(yù)算； 4、負責廚房團隊的人員管理，包括排班、培訓、績效考核及團隊建設(shè)； 5、定期研發(fā)新菜品，結(jié)合市場需求及季節(jié)變化調(diào)整菜單，提升顧客滿意度； 6、確保廚房衛(wèi)生及食品安全符合國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店標準； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效順暢。 【崗位要求】 1、精通魯菜烹飪技藝，熟悉傳統(tǒng)及創(chuàng)新魯菜的制作工藝； 2、具備較強的廚房管理能力，能高效組織并指導(dǎo)團隊完成工作任務(wù)； 3、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，熟悉成本控制及廚房運營流程； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與其他部門緊密配合； 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、有星級酒店或高端餐飲企業(yè)5年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責】 （泰國菜） 1.根據(jù)餐廳定位，設(shè)計符合風味特色的菜單，定期更新菜品。 2.制定標準化的烹飪流程、配方及擺盤規(guī)范，確保出品一致性。 3.監(jiān)督食材采購，確保原料符合風味要求（如地域特色調(diào)料、新鮮度等）。 4.控制食材成本，減少浪費，優(yōu)化庫存管理。 5.確保廚房符合食品安全標準（如HACCP），定期檢查設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生。 6.檢查每道菜品的風味、口感、溫度及呈現(xiàn)效果，及時糾正問題。 7.處理顧客對菜品的反饋，優(yōu)化調(diào)整配方或工藝。 【崗位要求】 精通泰國菜的烹飪技藝及文化背景。 5年以上廚房經(jīng)驗，2年以上同風味崗位管理經(jīng)驗。 具備創(chuàng)新意識、成本敏感度及團隊領(lǐng)導(dǎo)力。

1.落地集團和酒管的食品安全管理制度，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，對違反制度的行為進行糾正和處理。 2.建立酒店食品安全風險評估和預(yù)警機制，及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在的食品安全風險。 3.監(jiān)督食品原材料的儲存和保管，防止食品原材料變質(zhì)、污染。 4.協(xié)助食品原材料的采購驗收工作，確保原材料符合食品安全標準。 5.監(jiān)督酒店餐飲生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生狀況和操作規(guī)范，確保生產(chǎn)過程符合食品安全要求。 6.負責餐廳菜品的抽檢工作，確保成品符合食品安全標準。 7.組織開展食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。 任職條件： 1.大專及以上 2.食品科學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學等相關(guān)專業(yè) 3.有國有企業(yè)、酒店行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 核心能力與素質(zhì)： 1、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神。能夠與企業(yè)內(nèi)部各部門、供應(yīng)商、監(jiān)管部門等進行有效的溝通協(xié)調(diào)，共同做好食品安全工作； 2、具有較強的責任心和執(zhí)行力，能夠嚴格遵守食品安全管理制度，認真履行工作職責。對食品安全工作高度負責，能夠及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題； 3、具備較強的分析問題和解決問題的能力。能夠?qū)κ称钒踩珕栴}進行深入分析，找出問題的根源，并制定有效的解決方案。

【崗位職責】 1、全面負責宴會廚房的日常運營管理工作，包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及人員調(diào)配； 2、根據(jù)宴會需求制定特色菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)效果符合酒店標準； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全規(guī)范的執(zhí)行，確保符合國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店內(nèi)部標準； 4、協(xié)調(diào)宴會部、前廳部等其他部門，確保宴會服務(wù)流程順暢高效； 5、定期組織廚房員工技能培訓，提升團隊整體專業(yè)水平； 6、優(yōu)化廚房工作流程，提高出品效率，合理控制成本與損耗； 7、處理宴會廚房突發(fā)問題，如客訴、緊急訂單等，確保及時妥善解決。 【崗位要求】 1、具備扎實的中西餐烹飪技能，熟悉宴會菜系及高端餐飲出品標準； 2、有較強的廚房管理能力，能高效統(tǒng)籌團隊完成大型宴會任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、抗壓能力強，適應(yīng)高強度工作節(jié)奏及靈活排班需求； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢協(xié)作； 7、有星級酒店宴會或大型餐飲企業(yè)宴會廚房經(jīng)驗者優(yōu)先。

崗位職責： 1、員工招聘及日常管理 * ???嚴格按照廚房人員編制、制定招聘計劃，并協(xié)助人力資源部完成招聘面試工作。 * ???經(jīng)常了解廚房員工思想動態(tài)及工作生活情況。 2、福利政策 * ???貫徹執(zhí)行酒店薪資福利政策。 * ???理解酒店薪資福利政策,并在與員工溝通過程中給予正確的引導(dǎo)。 3、日常工作 * ???監(jiān)督原料的申購清單，以及各種原料的保管，防止原料變質(zhì)。 * ???抓好食品、設(shè)備、用具、環(huán)境和個人衛(wèi)生，以及員工的儀表儀容、工作作風、 ?????勞動紀律。 * ???作好員工的考勤匯總審批，員工職業(yè)技能的考核，提出職位晉升。 * ???設(shè)計布置自助餐臺。 * ???負責中菜出品的具體工作，組織和指導(dǎo)烹飪工作，做好勞動力調(diào)配，完成總廚交 ?給的各項任務(wù)。 * ???挖掘、創(chuàng)新中菜點品種更換菜牌和舉辦餐飲促銷活動。 * ???協(xié)調(diào)各生產(chǎn)點之間的工作關(guān)系、保證對客出品的順暢。 * ???每天檢查各餐前準備工作和餐后收尾工作，并及時補漏。 4、令客人滿意 * ???落實總廚的工作指令，不斷改進、提高菜點質(zhì)量，令客人滿意。 * ???抓好出品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格落實，保證出品快捷，做到有條不紊急顧客之所急。 5、成本控制 * ???控制食品成本,合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用。 * ???帶動督導(dǎo)下屬員工的日常工作，編制各類菜單、制定菜肴成本卡，控制毛利率。 6、培訓 * ??培訓員工的品牌意識、團隊精神、秘書式服務(wù)意識、安全意識和成本意識。 * ??抓好廚房的管理和技術(shù)培訓，保持優(yōu)良穩(wěn)定的菜點水平和特色風格。 7、團隊建設(shè)與宣傳 * ???負責部門團隊氛圍營造，積極開展活動，增強企業(yè)凝聚力。 * ???圍繞酒店的企業(yè)文化積極開展宣傳及教育工作。 8、消防安全和衛(wèi)生防疫 * ???做好廚房內(nèi)的各項安全防范工作。 * ???負責對部門員工進行安全，消防及衛(wèi)生防疫方面的及時教育工作。 * ???重視餐飲衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法 ?”。 * ???負責廚房的清潔衛(wèi)生工作，杜絕食物中毒。 * ???確保本部門無安全消防隱患，嚴格按照安全、消防法規(guī)執(zhí)行工作程序。 * ???配合部門總監(jiān)確保員工均持有健康證或體檢合格證明，無傳染病流行，無危害 ?????他人健康等事故發(fā)生。 9、其他 * ???完成總廚交辦的各項工作任務(wù)?？倧N不在崗時，代行使總廚職權(quán)。

嘿，這里是一個有意思的地方。我們愛不同，愛新奇，有很多古靈精怪的想法，每天都樂趣無窮。在這個充滿活力的大家庭里，你隨時都可以大膽說出你的想法，因為，你不只是員工，更是無可替代的主人翁！為了讓你可以自由探索和成長，我們提供豐富多樣的培訓活動；此外，我們的管理團隊也將全力支持你，成為你工作中的堅實后盾。我們相信，有了你的加入，一切都變得更有意義。還猶豫什么？與我們一起開啟一段令人期待的旅程吧！ 準備好加入鏞舍了嗎？ 鏞舍為這樣一群人而來，他們從不盲從潮流，無論是工作、生活、飲食還是娛樂休閑，總是帶著一顆好奇心去大膽嘗試，追求新意，熱衷于體驗，擁抱可持續(xù)的生活方式。歡迎來到鏞舍，即刻展開你的新奇探索。 職位概述 初級廚師長將負責協(xié)助副廚師長及廚師長日常運營，統(tǒng)籌人員排班與菜品質(zhì)量控制，監(jiān)督成本管控及衛(wèi)生安全標準執(zhí)行，須具備團隊協(xié)調(diào)能力與基礎(chǔ)的領(lǐng)導(dǎo)能力。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 主要職責 讓我們直奔主題，了解一下初級廚師長主要做什么？ 以下是你的日常工作： 管控食品的質(zhì)量。 管控每個菜單的準備數(shù)量和配菜分量。 協(xié)助廚師長開發(fā)菜單和制作食譜。 協(xié)助廚師長計算菜單成本。 協(xié)助廚師長尋找供應(yīng)商并與之打交道。 在不影響食品質(zhì)量和安全的前提下，最大限度地提高產(chǎn)量，提高運營效率，降低成本。 確保準確記錄所有食品庫存并及時發(fā)送。 給出清晰、簡明的方向，提供支持并監(jiān)督團隊成員，確保方向得到正確執(zhí)行。 負責培訓激勵團隊，營造積極性和熱情的氛圍。 以恰當?shù)臏贤ǚ绞脚c所有級別員工進行有效溝通。 積極參與餐飲部及酒店的會議。 與團隊進行常規(guī)、簡潔及妥當?shù)臅h交流并保證后續(xù)跟進。 確保團隊成員以積極、有幫助和禮貌的方式與其他團隊成員溝通。 與管事部團隊緊密合作，確保廚房設(shè)備和用具的清潔符合標準。 與中央廚房溝通所需的需求，確保按時交付，并符合要求的數(shù)量和標準。 熟知所有酒店緊急程序，（安全操作、工作受傷、食品衛(wèi)生安全），并確保團隊在緊急狀況發(fā)生時能夠?qū)嵤?yīng)程序。 及時完成所有要求的報告或文件并進行溝通。 參加部門及酒店培訓項目。 確保自己和團隊展示高水準的個人形象，正確著裝并保持良好的個人衛(wèi)生。 根據(jù)管理層安排，完成相應(yīng)工作任務(wù)。 職位要求 在我們眼中，什么樣的你，可以把這項工作做得漂亮？ 必備項 有高檔西餐廳、中餐廳或酒店餐廳廚房的相關(guān)工作經(jīng)驗。 掌握良好的技術(shù)烹飪技能。 有一定領(lǐng)導(dǎo)能力。 具備良好的人際相處技巧。 目標導(dǎo)向，渴望學習和成長。 靈活處事，能夠適應(yīng)不斷變化的環(huán)境。 保持開放，愿意接受不同的意見和新概念。 有基礎(chǔ)的電腦系統(tǒng)及應(yīng)用程序操作能力。 加分項 完成技術(shù)學院或酒店學校的烹飪課程。 有籌備開業(yè)經(jīng)驗。 簡而言之，以上是我們的基本需求。 我們尋找的是：不止有能力，更是有個性的你。 能力可以培養(yǎng)，但個性不可復(fù)制，個性是真正讓你獨一無二的特質(zhì)所在。如果這跟你的想法不謀而合，那我們非常期待可以與你聊聊。 *?靈活應(yīng)變的你：你不僅不畏懼改變，而且善于應(yīng)變。我們的文化環(huán)境多元且多變，更好激發(fā)你的內(nèi)在活力。 *?敢于表達的你：你看重開放透明的溝通，敢于大膽說出自己的想法，也勇于接受意見，幫助整個團隊在傾聽和表達中，得到更好的成長。 *?充滿能量的你：你不僅一身技能，而且充滿熱情，就像是團隊中的能量源泉。你感染和激發(fā)身邊每一個人，一同追求突破和成就。 在你按下“申請”前，請先暫停一下。想一想，我們的價值觀是否真的符合你的個人價值觀？這是你心目中的理想團隊嗎？如果你的回答是一個明確的“是”，那太棒了！我們可以進一步深入，彼此更好地了解一下。讓我們一起踏上這個驚喜不斷的旅程吧！ 職位福利 集團每一位成員皆可以享受： 在我們的團隊食堂用餐，節(jié)省餐費！ 享受我們所有酒店的免費房晚，因為誰不喜歡旅行呢？ 享受每年一次的帶薪開心假，這是屬于你照顧自己、保持健康和快樂的日子！ 大膽說出你的想法并付諸行動。敢于不同思考！ 酒店位置便利，靠近地鐵站，公共交通便利！

【崗位職責】 1、協(xié)助行政總廚相關(guān)廚房運營工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準 2、負責中餐菜肴的出品，特別是南平本地特色茶宴、閩北家宴、 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及加工流程，嚴格控制食品成本與損耗 4、培訓并指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率 5、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合FSMS標準 6、合理排班并協(xié)調(diào)各崗位工作，保障高峰期出品效率 7、處理廚房設(shè)備維護及簡單故障排查，確保安全生產(chǎn) 【崗位要求】 1、熟悉南平當?shù)夭柩?、閩北家宴等出品制作，熟悉閩粵菜出品 2、具備3年以上中廚房管理經(jīng)驗，有星級酒店工作背景更佳 3、具備較強的團隊領(lǐng)導(dǎo)力與突發(fā)事件處理能力 6、身體健康，能適應(yīng)高強度工作，且工作穩(wěn)定性強 7、對食材特性有專業(yè)認知，擅長時令菜開發(fā)

【崗位職責】 1、負責廣式甜品、糖水的制作與研發(fā)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢，定期更新甜品菜單，推出創(chuàng)新產(chǎn)品 3、嚴格把控原材料質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，遵守食品安全操作規(guī)范 5、協(xié)助廚房其他崗位工作，確保出餐效率與團隊協(xié)作順暢 【崗位要求】 1、熟悉廣式甜品、糖水的傳統(tǒng)制作工藝，掌握各類甜品的配方及制作流程 2、具備一定的創(chuàng)新能力，能獨立研發(fā)新式甜品 3、對食材新鮮度、口感有敏銳的判斷力 4、工作細致認真，責任心強，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境 5、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先

【崗位職責】 ? 中廚/西廚 直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 保證所有的廚房正常工作。 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 確保所有采購食品的質(zhì)量。 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉中西式烹調(diào)。 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 身體健康，精力充沛。 抗壓能力強。

【崗位職責】 1、全面負責管事部的日常運營管理工作，制定并執(zhí)行部門工作計劃，確保工作高效有序進行。 2、監(jiān)督和管理餐具、廚具、布草等物品的清洗、消毒、保管及發(fā)放工作，確保符合衛(wèi)生標準。 3、負責部門員工的排班、培訓、考核及日常管理，提升團隊工作效率和服務(wù)質(zhì)量。 4、定期檢查設(shè)備設(shè)施的運行狀況，協(xié)調(diào)維修保養(yǎng)工作，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 5、控制部門成本，合理調(diào)配物資，避免浪費，降低運營成本。 6、與其他部門保持良好溝通，協(xié)調(diào)解決運營中的問題，確保酒店整體服務(wù)順暢。 7、制定并執(zhí)行衛(wèi)生安全管理制度，確保符合國家及行業(yè)相關(guān)標準。 【崗位要求】 1、具備較強的管理能力和團隊協(xié)作精神，能夠有效帶領(lǐng)團隊完成工作任務(wù)。 2、熟悉酒店管事部工作流程及衛(wèi)生安全管理規(guī)范，有相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠高效處理部門間協(xié)作問題。 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受一定的工作壓力。 5、具備一定的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃和使用資源。 6、身體健康，能夠適應(yīng)倒班工作制。

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長全面管理宴會廚房的日常運營工作，確保菜品出品質(zhì)量與食品安全標準； 2、負責宴會菜單的設(shè)計與成本控制，根據(jù)客戶需求制定個性化餐飲方案； 3、督導(dǎo)廚房團隊執(zhí)行標準化操作流程，合理安排人員分工與排班； 4、監(jiān)督食材驗收、儲存及廚房設(shè)備維護，確保符合衛(wèi)生安全規(guī)范； 5、定期組織員工技能培訓，提升團隊烹飪技術(shù)和服務(wù)意識； 6、及時處理宴會服務(wù)過程中的突發(fā)問題，優(yōu)化客戶用餐體驗。 【崗位要求】 1、具備扎實的中西餐烹飪功底，熟悉宴會菜系制作流程與擺盤藝術(shù)； 2、3年以上星級酒店或大型餐飲機構(gòu)廚房管理經(jīng)驗，有宴會籌備實操案例； 3、掌握廚房成本核算方法，能獨立完成食材預(yù)算與毛利分析； 4、持有有效的健康證明，精通食品安全法規(guī)及HACCP管理體系； 5、具備較強的團隊領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏； 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力，能根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)。

國際聯(lián)號酒店同崗位工作經(jīng)驗3年以上，熟悉食品安全管理。 全面負責廚房運營工作，策劃廚房工作計劃。 對酒店食品供應(yīng)和食品質(zhì)量及安全負有重要責任，抓好成本核算，確保食品成本控制在預(yù)算范范圍內(nèi)； 對出品團隊的烹飪技術(shù)及工作意識負有培訓、提高的責任； 協(xié)調(diào)各崗位的工作，促進部門間工作銜接，協(xié)助處理客人反饋及意見。

Responsibilities 工作職責 The ability to handling and storage of all detergent and chemicals for cleaning. 正確使用和存儲所有清潔劑和清潔用化學藥劑。 The ability to ensure that all operating equipment are in good working condition, properly stored and keep good control of par stock. 確保所有管事部營運設(shè)備的正常運作；正確的存儲及控制存儲量。 Helps to monitor and enforce hygiene standard in accordance with the hotel requirement.? 根據(jù)酒店要求，落實衛(wèi)生標準。 Participate in inventory and breakage prevention control. 負責盤點及破損率的控制。 Shares responsibility for keeping all operating equipment clean and in good working condition. 負責所有營運設(shè)備的清潔和維護工作。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責 Requires a working knowledge of division operations. 需要部門運營的工作知識。 Working knowledge is generally learned on-the-job. 在職學習的工作知識。 Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 需要操作電腦設(shè)備和其他餐飲電腦系統(tǒng)的能力。 Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。 Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language. 具備良好的英文閱讀，寫作，口語能力；

崗位職責 1.全面負責西廚房、宴會廚房及管事部的日常運營管理工作，控制所有設(shè)施及成本，?? 增加餐飲部的利潤。 2.精通粵菜，依據(jù)餐廳定位和顧客需求，精心設(shè)計并推出具有特色和市場競爭力的粵式菜單，不斷提升菜品質(zhì)量和口感。 3.嚴格把控食材質(zhì)量與食品安全標準，監(jiān)督食材的驗收、儲存、加工等環(huán)節(jié)，確保每一道菜品符合衛(wèi)生安全要求，為顧客提供安全、美味的餐飲體驗。 4.負責中餐廚房團隊培訓與管理，定期組織廚師進行技能培訓與考核，提升團隊整體廚藝水平，激發(fā)團隊創(chuàng)新活力，營造積極向上的廚房工作氛圍。 5.與餐廳服務(wù)團隊保持密切溝通協(xié)作，及時了解顧客反饋，根據(jù)顧客意見和市場需求變化，對菜品進行調(diào)整與優(yōu)化，提升顧客滿意度和餐廳口碑。 6.合理控制廚房成本，優(yōu)化食材采購渠道與菜品制作流程，減少浪費，提高廚房運營效益，在保證菜品質(zhì)量的前提下，實現(xiàn)成本的有效控制和利潤最大化。 7.參與餐廳的營銷活動策劃，配合餐廳管理層制定相關(guān)餐飲推廣方案，通過特色菜品展示、美食節(jié)等活動形式，提升餐廳知名度和市場影響力，吸引更多顧客光臨。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到X級廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

您的職責是為顧客提供始終如一的卓越服務(wù)。 遵循餐廳經(jīng)營理念及凱悅酒店集團標準始終如一地提供高品質(zhì)的餐飲產(chǎn)品和謙恭、專業(yè)、高效而又靈活的服務(wù)。 具有3年酒店或相同職級的工作經(jīng)驗/基本烹飪技能/良好的衛(wèi)生知識

1.堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優(yōu)質(zhì)、高效。 2.掌握了解每天住店客人情況及宴席預(yù)訂要求和標準，提高客戶滿意度。 3.掌握班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現(xiàn)，定期向部門經(jīng)理匯報。 4.注意餐廳動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。 5.負責做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，確保安全、完好。 任職條件： 1.學歷不限，專業(yè)不限 2.有國有企業(yè)、酒店行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 核心能力與素質(zhì)： 1、具備良好的餐廳管理能力； 2、具備良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與員工、客戶、供應(yīng)商等各方面進行有效的溝通和合作； 3、具備良好的創(chuàng)新能力和市場敏感度，能夠不斷推出新菜品和特色菜品，滿足客戶的需求和市場的變化。

崗位職責 1.負責按照標準食譜和客人的要求，熟練、準確地烹制各種西餐熱菜，確保菜品的口味、色澤、質(zhì)地等符合高質(zhì)量標準，對菜品的色、香、味、形、質(zhì)嚴格把控。 2.開餐前做好原材料的加工工作，包括對肉類、海鮮、蔬菜等食材的切割、腌制、焯水等預(yù)處理，確保食材的新鮮度和可加工性。 3.負責維護和保養(yǎng)爐灶等烹飪設(shè)備，定期進行清潔和檢查，確保設(shè)備的正常運行和安全使用。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或異常情況時，及時報告并協(xié)助維修。 4.協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)對廚房團隊進行管理，如指導(dǎo)和培訓新員工，監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，對員工的工作進行合理分配和調(diào)度等。 5.按照要求完成廚房的各項報表和記錄，如食材使用記錄、設(shè)備維護記錄、衛(wèi)生檢查記錄等。 6.檢查食材的質(zhì)量和新鮮度，對于不符合要求的食材及時向上級匯報，并協(xié)助處理，保證菜品的食品安全。 任職條件 1.具備扎實的西餐烹飪技能，熟練掌握各種西餐熱菜的烹飪方法和技巧，如煎、烤、炸、炒、燴等； 2.通常要求有一定的西餐廚房工作經(jīng)驗，尤其是在爐頭崗位上的工作經(jīng)驗，熟悉廚房的工作流程和操作規(guī)范； 3.有較強的學習能力和創(chuàng)新精神，能夠不斷學習新的烹飪技術(shù)和知識，不斷提升自己的專業(yè)水平，為餐廳提供更多的創(chuàng)新菜品。 4.5年以上西廚管理工作經(jīng)驗，特別優(yōu)秀者可適當放寬

崗位職責/職位描述 要求 1.認同并實踐酒店的的企業(yè)文化； 2.酒店同等崗位有工作經(jīng)驗優(yōu)先，涉及崗位：各廚房廚師，領(lǐng)班，主管，副廚師長，廚師長等崗位。 3.具有較強的溝通能力和文字表達能力，能夠熟練使用電腦； 4.自我職業(yè)規(guī)劃清晰，有意愿和公司共同成長； 5.具有良好的溝通能力，善于團隊合作，具備優(yōu)秀的學習能力和管理潛力； 6.具有高度的工作熱情，積極主動，盡職擔責，同時具備較強的適應(yīng)性，能承受較大的工作壓力。

好利來，味多美工作經(jīng)驗?。?！ 1.準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品（會做但不僅限于：能做面包，能烤面包，能開酥）； 2.確保有足量的面包供應(yīng)； 3.負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4.負責工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5.接受上級的其他任務(wù)。