- 1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) -?熟悉西熱廚房的工作 - 工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、有責(zé)任 - 熱愛(ài)酒店行業(yè)

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證西廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于五年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 備注：此崗位將會(huì)涉及蘇州太湖皇冠假日酒店籌開(kāi)和蘇州太湖假日及智選假日酒店運(yùn)營(yíng)工作

工作職責(zé) 1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐的出品與把控，確定菜品名稱、主料、配料、調(diào)料、烹飪方法以及成本控制。 2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各廚師工作，進(jìn)行相應(yīng)考核。 3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購(gòu)計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)檢查菜品數(shù)量、味道及擺盤(pán)，把控菜品質(zhì)量，確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)。 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求，防止出現(xiàn)食物中毒事件，妥善處理客戶投訴。 6、負(fù)責(zé)后廚工作人員的培訓(xùn)、選聘以及工作指導(dǎo)等，不斷提高后廚團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。 7、與廳面保持密切溝通，共同做好賓客服務(wù)工作。 崗位要求 1、7年以上餐飲后廚管理工作經(jīng)驗(yàn)。 2、擁有較高的烹飪技術(shù)、學(xué)習(xí)能力及培訓(xùn)下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)，并對(duì)成本管理、食品衛(wèi)生、廚房設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)管理能力。 3、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能靈活、妥善的處理部門之間、員工之前的關(guān)系。 4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練，紀(jì)律性強(qiáng)，身體健康，精力充沛，有較強(qiáng)的服務(wù)觀念。

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.形象氣質(zhì)佳，大專以上學(xué)歷。 2.接受過(guò)西式烹飪專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，精通從經(jīng)典到現(xiàn)代的西式烹飪風(fēng)格和技巧，熟練掌握并能運(yùn)用相關(guān)工作技能和知識(shí)。 3.具有策略性、創(chuàng)造性及靈活性，有較強(qiáng)的溝通和表達(dá)能力。 4.5年以上星級(jí)酒店，3年以上五星級(jí)或品牌酒店、知名西餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn)。 5.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

崗位職責(zé) 1.協(xié)助行政總廚負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2.承擔(dān)行政總廚賦予的餅房的工作職責(zé)； 3.協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4.控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5.當(dāng)行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運(yùn)作； 6.負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 崗位要求 1.中專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制及廚房人員排班 2、監(jiān)督并確保所有西餐出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，保持穩(wěn)定的菜品質(zhì)量與創(chuàng)新性 3、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，優(yōu)化廚房工作效率，嚴(yán)格把控食品安全及衛(wèi)生規(guī)范 4、負(fù)責(zé)西餐團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能培訓(xùn)與績(jī)效考核，提升整體廚務(wù)水平 5、定期研發(fā)季節(jié)性新菜品，配合酒店?duì)I銷活動(dòng)策劃特色西餐主題菜單 【崗位要求】 1、精通法餐、意餐等主流西餐菜系烹飪技法，具備扎實(shí)的西餐專業(yè)功底 2、3年以上五星級(jí)酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理成功案例 3、熟悉西餐食材特性及供應(yīng)鏈管理，具備出色的成本控制意識(shí) 4、持有廚師職業(yè)資格證（西式烹調(diào)師優(yōu)先），了解HACCP食品安全管理體系 5、具備良好的創(chuàng)新能力與審美素養(yǎng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

1.負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。 2.確保所有的食品沒(méi)有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過(guò)期及骯臟食品。 3.協(xié)助總廚制定菜單。 4.發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。 5.控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 6.監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 7.控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 8.負(fù)責(zé)西廚房的整體運(yùn)營(yíng)。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開(kāi)所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

計(jì)劃，準(zhǔn)備和設(shè)置所有包括餅房的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，包括但不限于根據(jù)部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)點(diǎn)心，甜品，面包，冰淇淋，冰糕，奶油，單糖漿，果醬的進(jìn)行擺臺(tái)裝飾。保持工作區(qū)域和設(shè)施設(shè)備的歸放整齊，清潔和衛(wèi)生安全。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督酒店餐飲廚房及員工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有餐飲的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況，確保廚房管理符合食品安全管理要求。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在高星標(biāo)準(zhǔn)酒店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1、直接向餐飲總監(jiān)匯報(bào)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的西式廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量及數(shù)量。 5、建立及監(jiān)督維護(hù)各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、積極開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、有國(guó)際品牌五星級(jí)酒店相關(guān)職位的豐富技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉不同國(guó)家地域的西式烹調(diào)風(fēng)格 2、不少于3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3、有國(guó)際品牌度假酒店同崗位工作經(jīng)歷優(yōu)先。 4、精于成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

工作職責(zé)： 1.制定中西餐菜單及菜品標(biāo)準(zhǔn)，把控出品質(zhì)量與口味穩(wěn)定性；統(tǒng)籌廚房食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本控制，優(yōu)化原料利用率；監(jiān)督廚房衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)及消防安全，確保符合食品安全法規(guī)。 2.結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與酒店定位，定期推出新菜品、主題套餐或特色餐飲活動(dòng)；優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，平衡風(fēng)味、成本與客戶滿意度。 3.負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的招聘、分工、考核及技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平； 建立廚房工作流程與崗位職責(zé)，保障各檔口高效協(xié)作。 4.對(duì)接餐飲部、采購(gòu)部、營(yíng)銷部，協(xié)調(diào)食材供應(yīng)、活動(dòng)策劃及客訴處理；參與酒店餐飲營(yíng)收目標(biāo)制定，提供專業(yè)菜品建議與成本分析。 5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。 崗位要求： 1.烹飪工藝、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷，或具備高級(jí)廚師職業(yè)資格認(rèn)證。 2.5年以上星級(jí)酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上行政總廚或主廚管理經(jīng)驗(yàn)。 3.精通中 / 西餐烹飪技法，熟悉食材特性與營(yíng)養(yǎng)搭配；掌握食品安全法規(guī)、成本核算及廚房設(shè)備管理。 4.較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力、細(xì)節(jié)把控力與應(yīng)急處理能力；良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力及服務(wù)意識(shí)，能承受高強(qiáng)度工作壓力。 5.男女不限，中共黨員優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)44年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到星級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 6、能接受單雙休排班。

·???????協(xié)助中餐總廚傳達(dá)有關(guān)砧板線的日常工作,服從總廚的督導(dǎo)，完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。 ·???????負(fù)責(zé)跟進(jìn)粘板所有物料的質(zhì)量。 ·???????負(fù)責(zé)安排粘板線工作。 ·???????跟進(jìn)好早，晚市粘板線配菜的速度與質(zhì)量。 ·???????每日的備貨準(zhǔn)備。 ·???????負(fù)責(zé)粘板線肉食的腌制。 ·???????負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 ·???????按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 ·???????掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生動(dòng)新鮮的雕刻要求。 ·???????掌握涼菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 ·???????負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。 ·???????跟進(jìn)粘板線的衛(wèi)生清潔。 ·???????負(fù)責(zé)寫(xiě)好每日的廚師推介與樓面溝通。 ·???????Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚工，廚什和管事員 ·???????Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 ·???????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議 ·????????Attends and participates in training sessionsas scheduled按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 ·???????Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備 ·???????Cleans and re-sets his/herworking area清潔和重新安排你的工作區(qū)域 ·???????Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： o??House Rules and Regulation公司規(guī)則和規(guī)章 o??Health and Safety健康和安全 o??Grooming儀容 o??Quality質(zhì)量 o??Hygiene and Cleanliness衛(wèi)生和清潔 ·???????Performs related duties and special projects asassigned完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù) ·???????Maintain hygienic standards and practices 維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ·???????Maintain a hygienic kitchen維持廚房的清潔衛(wèi)生 ·???????Clean the kitchen and equipment 清潔廚房及設(shè)備 ·???????Maintain personal hygiene保持良好的個(gè)人衛(wèi)生 FinancialResponsibilities / 財(cái)務(wù)職責(zé) ·???????Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal. 協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門預(yù)算及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 ·???????Educate employee torecycle where-ever possible and enforce cost saving measures. 教育同事進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)同事成本控制意識(shí)。 Occupational Healthand Safety Responsibilities / 職業(yè)健康及安全職責(zé) ·???????Understand OH&Spolicies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 ·???????Understand propertysafety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. ????? 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ·???????Correct a hazardoussituation. Report potential dangerous to related department immediately. ????? 更正危險(xiǎn)狀況。實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門報(bào)告危險(xiǎn)狀況。 ·???????Log security incidentsand accidents in accordance with hotel requirements. ????? 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ·???????Ensure to implement allfire, health, and safety procedures per required by hotel. ????? 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。

1.負(fù)責(zé)接收、檢查和儲(chǔ)存中廚所需的各種食材，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。 2.根據(jù)菜單和廚師的要求，對(duì)食材進(jìn)行切割、切絲、切片、切丁等處理，準(zhǔn)備好烹飪所需的各種原料。 3.根據(jù)菜單和廚師的要求，為各種菜品進(jìn)行配菜，確保菜品的色彩、口感和營(yíng)養(yǎng)搭配合理。 4.負(fù)責(zé)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔和整理工作，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。 5.與廚師和其他廚房工作人員密切配合，共同完成中廚的各項(xiàng)烹飪?nèi)蝿?wù)。 任職條件： 1.學(xué)歷不限，專業(yè)不限 2.3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬 核心能力與素質(zhì)： 1、具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)操守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)； 2、有一定的廚房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳或酒店工作流程和操作規(guī)范； 3、身體健康，能夠適應(yīng)廚房高強(qiáng)度的工作環(huán)境和工作時(shí)間。

1.負(fù)責(zé)對(duì)各類食材進(jìn)行驗(yàn)收，確保食材的新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量符合要求。 2.根據(jù)菜單和廚師長(zhǎng)的要求，準(zhǔn)確、迅速地進(jìn)行配菜，確保每道菜的食材搭配合理、分量準(zhǔn)確。 3.負(fù)責(zé)砧板崗位所需刀具的保管和維護(hù)，保持刀具的鋒利和清潔，確保使用安全。 4.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生和安全規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，包括砧板、刀具、臺(tái)面、地面等。 5.與廚師和其他崗位工作人員密切配合，協(xié)助完成廚房的各項(xiàng)工作任務(wù)。 任職條件： 1.學(xué)歷不限，專業(yè)不限 2.2年以上砧板工作經(jīng)驗(yàn)，有中高端餐廳或酒店工作的經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 核心能力與素質(zhì)： 1、具備扎實(shí)的刀工技巧，能夠熟練地對(duì)各種食材進(jìn)行精細(xì)加工； 2、熟悉各類食材的特點(diǎn)和處理方法，了解不同菜品的配菜要求； 3、接受過(guò)正規(guī)的烹飪培訓(xùn)，掌握系統(tǒng)的烹飪理論知識(shí)和實(shí)踐技能。

1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有五星級(jí)以上酒店西廚工作經(jīng)驗(yàn) 2、對(duì)成本把控有較強(qiáng)能力 3、對(duì)各國(guó)西式美食有較強(qiáng)的制作和烹飪能力

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證西廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于五年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 備注：此崗位將會(huì)涉及蘇州太湖皇冠假日酒店籌開(kāi)和蘇州太湖假日及智選假日酒店運(yùn)營(yíng)工作

崗位職責(zé) Job Description 1.健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量. Improve the kitchen organization, improve the layout of kitchen equipment, and ensure the quality of dishes. 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 Supervise the work of all kitchen staff, control facilities and cost, and increase efficiency. 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 Check the quality of the goods received. 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 Constantly update the cooking records of all dishes on the menu. 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 responsible for the preparation, cooking and decoration of all food products in the Department, and to ensure quality standards. 6.了解賓客需求，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 Understand the needs of guests, plan and design the menu with the DOFB, and timely develop catering products that meet the local and local needs. 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。Responsible for the interview, hiring staff to familiarise themselves with hotels, commend, train, advise and suspend work. 崗位要求 Job Requirements 1.大專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 bachelor degree or above, 5 years experience in the same position. 2.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 Proficient in kitchen operation management and cost control methods, familiar with the performance, use and maintenance methods of kitchen equipment. 3.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 Knowledge of cost accounting, food ingredients and food nutrition knowledge. 4.身體健康，精力充沛。 Healthy and energetic.

崗位要求 *萬(wàn)豪/國(guó)際聯(lián)合品牌優(yōu)先 1、大專以上學(xué)歷，有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、有良好的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)精神及執(zhí)行力。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，作風(fēng)正派。 3、熟練掌握餐飲廚房部工作的各個(gè)環(huán)節(jié)和程序 4、確保所有食品按照高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量出品。 崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常管理和全面的技術(shù)管理工作，抓好下屬的工作； 2.負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房準(zhǔn)備的所有食品的質(zhì)量，不斷的檢查食品的味道、溫度及外觀； 3.制定菜單及食品促銷活動(dòng)，配合酒店?duì)I銷工作； 4.根據(jù)季節(jié)的變化，不斷推出創(chuàng)新菜點(diǎn)； 5.定期出新菜，對(duì)菜肴出品質(zhì)量負(fù)有絕對(duì)責(zé)任； 6.督導(dǎo)廚房各崗位，節(jié)約用料，開(kāi)源節(jié)流，將成本毛利控制在規(guī)定的范圍之內(nèi)； 7.廚房間的所有下腳料，邊角料要充分利用開(kāi)發(fā)新品，不得另外處理； 8.負(fù)責(zé)做好廚房間設(shè)備保養(yǎng)工作，確保正常使用，下班前檢查所有的水.電.氣等開(kāi)關(guān)是 否關(guān)閉，確保設(shè)備安全； 9.監(jiān)督宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)、酒會(huì)、團(tuán)體包餐的準(zhǔn)備工作及起菜的全過(guò)程，監(jiān)督食品質(zhì)量，充分滿足客人對(duì)食品方面的要求； 10.控制食品出品的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測(cè)收獲的食品質(zhì)量和數(shù)量。負(fù)責(zé)把好所進(jìn)物品的質(zhì)量.價(jià)格. 分量驗(yàn)收關(guān)。杜絕偽劣物品進(jìn)廚房； 11.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與管事部共同管理好廚房、庫(kù)房、冰箱的衛(wèi)生； 12.督所有員工的個(gè)人衛(wèi)生和儀表儀容達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)； 13.與餐飲前廳部密切協(xié)作，及時(shí)有效地為客人提供安全、可口、健康的菜肴，掌握賓客 對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議，提高菜品的水平和質(zhì)量； 14.做好下屬員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，保持良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，及時(shí)提拔優(yōu)秀的員工； 15.與酒店各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作，及時(shí)解決和處理部門出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，以保障部門工作順利 進(jìn)行； 完成上級(jí)分配的工作。

1，負(fù)責(zé)處理甜品烘培房的全面運(yùn)作及行政事務(wù)，協(xié)助行政主廚烘焙和甜品類菜品研發(fā) 2，執(zhí)行行政主廚下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和廚房標(biāo)準(zhǔn) 3，負(fù)責(zé)制訂甜品烘培房的各種工作計(jì)劃 4，對(duì)甜品烘培房的出品，質(zhì)量和食品成本的控制 5，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力 6，督導(dǎo)甜品烘培房各檔口對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本 7，妥善處理客人對(duì)出品的投訴與建議,善于對(duì)客溝通 8，檢查甜品烘培房所屬各崗位員工的量化標(biāo)準(zhǔn) 9，保持對(duì)甜品烘培房所有員工的引導(dǎo)和培訓(xùn)，使之不斷提高 10，具有高級(jí)Fine Dining廚房相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先