【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗； 2、協助主廚進行菜單設計、食材準備及烹飪流程優化； 3、嚴格按照食品安全及衛生標準操作，確保廚房環境整潔、設備維護良好； 4、根據客流量及訂單需求，高效完成菜品烹飪任務，保證出餐速度； 5、參與廚房成本控制，合理使用食材，減少浪費； 6、配合團隊完成上級安排的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 2.身體健康，精力充沛。 3.有酒店同崗位工作經驗者優先考慮。 4.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 5.能夠指導和管理小組工作。 6.能夠領導自己的員工。 7.能夠培訓和激勵員工。 8.能夠完善有必要的工作技巧，為員工提供工作中的培訓，并幫助員工達到標準。

崗位職責1. 九大碗制作與傳承專注惠州惠陽或廣東地區傳統 “九大碗”（如燜豬肉、梅菜扣肉、蒸全魚等）的制作，嚴格遵循傳統工藝（如腌制時間、蒸制火候），確保菜品正宗風味。? 結合現代口味需求，在保留傳統的基礎上適度改良九大碗（如減少油脂、調整咸度），提升九大碗的表現形式，提高客人接受度。1. 食材處理與備料? 負責九大碗所需食材（如五花肉、梅菜、鮮魚）的預處理（清洗、切塊、腌制），確保食材新鮮、處理規范，配合頭砧完成原料準備。? 合理規劃備料量，避免浪費，同時保證高峰期（如周末、節假日）九大碗供應充足，不出現斷檔。1. 質量把控與協作? 每日自檢九大碗出品質量（口感、熟度、擺盤），確保符合菜單標準；主動收集客人對九大碗的反饋，及時反饋給總廚并調整。 ? 配合后廚團隊完成其他菜品制作（如需要），遵守后廚衛生規范，保持工作區域整潔。

崗位職責 1.執行員餐廚師長指示委派的所有任務。 2.監督運營以確保所有餐飲政策，標準和程序的執行。 3.注重食品的質量，呈現方式及風味。 4.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 5.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 6.確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 7.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 8.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 9.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 10.有效的調查，報告及跟進員工事故。 11.負責所有部門的財產和設備的管理。 任職資格 1.中專或以上文化程度。 2.全面的食品加工及衛生標準知識 3.身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責任心。

1. Familiar with staff kitchen organizational structure system; 2. Responsible for the preparation of restaurant dishes. Processing. Finishing plate work; 3. According to the standard feeding recipe, make the food raw materials according to the procedure to meet the health requirements. A delicious dish; 4. Timely find the quality of raw materials, report and follow up the problems; 5. Eat at all times. Save raw materials, ingredients, water, electricity and gas, maintain the interests of the hotel, eliminate waste; 6. Abide by national and local laws. Laws and regulations to ensure the safety and health of all produced food, prevent food safety accidents; 7. Assist the restaurant to classify and keep fresh the food entered on that day to avoid spoilage; 8. Assist chef to reprocess the surplus food; 9. Take good care of all operating equipment and tools in the kitchen, clean and classify utensils in time after operation; 10. Clean up the residue after operation in time; 11. Read the menu marked on the day skillfully, and be familiar with the names and matching methods of ingredients; 12. Complete the production tasks assigned by the chef on time with quality and quantity, and keep track of the sales trends of processing and production; 13. Keep up with the pot line. Report to chef or engineering department if there is any abnormality. 1. 熟悉員工廚房組織架構系統； 2. 負責完成餐廳菜式制作.加工.成品上盤工作； 3. 按照食譜的標準投料，按程序將食品原料制作成符合衛生要求.美味的菜肴； 4. 及時發現原料的優劣，及時匯報并跟進出現的問題； 5. 時刻履行食物.原料.配料.水電燃氣的節約，維護酒店利益，杜絕浪費； 6. 遵守國家和地方的法律.法規，保證所有制作的食品安全衛生，杜絕出現食品安全事故； 7. 協助餐廳對當日所進入的食品進行分類保鮮，避免變質； 8. 協助主廚對剩余食品進行再加工； 9. 愛護廚房所有運作設備和工具，對操作完成后的用具要及時清洗并歸類放置； 10.對操作后的殘渣及時清理； 11.熟練審閱當天標示菜譜，熟悉配料的名稱和搭配方法； 12.按時按質按量的完成主廚下達的生產任務，時刻掌握加工出品的銷售動態； 13.及時了解鍋線.機用設備運行情況，如有異常及時報告主廚或工程部。

一、專業技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉經典潮州菜的制作（如鹵水拼盤、蠔烙等）。 - 掌握潮州菜特有的調味技巧（如魚露、普寧豆醬、沙茶醬的應用）和火候控制。 - 擅長潮州鹵水、海鮮烹飪、煲湯及精細小炒。 2. 扎實的烹飪基本功 - 熟練使用炒鍋、砂鍋等工具，擅長爆炒、燜、燉等技法。 - 刀工精細，能處理潮州菜常見食材（如海鮮、牛肉、鹵水原料等）。 3. 創新能力 - 在傳統基礎上能適當創新，設計符合現代人口味的潮州菜式。 二、工作經驗要求 1. 3年以上潮州菜廚房工作經驗，有知名潮州菜餐廳或酒店工作經歷者優先。 2. 熟悉潮州菜廚房運作流程，能獨立完成菜品從備料到出品的全過程。 3. 有團隊協作經驗，能配合打荷、砧板等崗位高效出菜。 三、個人素質要求 1. 責任心強：注重食品安全和衛生，對菜品質量有嚴格要求。 2. 抗壓能力：適應餐飲行業高強度工作，尤其是節假日高峰期。 3. 學習意識：愿意鉆研潮州菜傳統技藝，接受新烹飪技術。 4. 團隊合作：能與廚房其他崗位（如砧板、上雜）良好配合。

1.協助員餐廚師長，為員工提供健康/衛生/多種花樣的食品。 2.協助員餐廚師長，根據員工提出的建議和意見，積極做好改進工作。 3.根據不同的要求，切配各種肉類和蔬菜。 4.根據菜單烹制食品。 5.從倉庫領取原料并保存好記錄。 6.組織干貨及蔬菜的儲存。 7.嚴格執行食品分攤政策以控制成本。 8.嚴格遵照食品準備及制作方法、分量和裝飾的要求，以確保食物是按預先設計而制作的。 9.保持廚房的干凈整潔及嚴格遵守酒店的衛生標準。 10.始終保持廚房里所有設備干凈整潔。 11.及時報告任何食品加工設備的故障。

對所有熱食加工的工作區域計劃，準備，設置和提供高質量的服務。保持工作區域和設備的規整，整潔和衛生。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房頭鍋崗位的日常工作，確保菜品出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹飪工作，保證菜品的色、香、味、形； 3、協助廚師長制定菜單，參與新菜品的研發與創新； 4、負責廚房設備的日常維護與清潔，確保工作環境符合衛生標準； 5、監督并指導其他廚房員工的工作，確保團隊協作高效； 6、嚴格控制食材成本，避免浪費，合理使用原材料； 7、遵守食品安全與衛生規范，確保廚房操作符合相關法律法規。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪技能，熟悉各類熱菜的制作工藝； 2、能夠獨立完成頭鍋崗位的工作，有較強的菜品把控能力； 3、具備良好的團隊合作精神，能夠適應高強度的工作環境； 4、對食材有較高的敏感度，能夠合理利用食材并控制成本； 5、具備一定的創新能力，能夠參與新菜品的研發； 6、無學歷要求，但需具備相關工作經驗者優先； 7、身體健康，能夠適應倒班工作制。

1、嚴格按照菜式規定制作各種菜式，保證菜品質量。 2、學握各菜系菜點，保證菜肴出品、色、香味俱全。 3、服從管理，遵守管理制度。

1.3 具體職責與工作 1.3.1??協助行政總廚完成各項工作計劃和工作標準，并貫徹實施。 1.3.2??負責荷臺行政事務管理，參加廚房每日工作例會，匯報荷臺工作狀況和員工意見，接 受總廚的任務安排。 1.3.3??負責中廚房荷臺人事管理工作。 （1）?合理安排工作班次，科學定崗分工。 （2）?協助廚師長與人力資源部選聘廚師。 （3）?配合廚房培訓計劃組織下屬廚師參加技能培訓和知識學習。 （4）?協助總廚完成對下屬員工的考核與績效評估，對下屬優秀員工進行推薦晉升。 1.3.4??參與菜品加工工作，監督控制操作流程。 1.3.5??負責中廚房荷臺食品生產質量管理（負責領取廚房所需的各類調味品，保持各種用具、 餐具，工具的清潔和所管轄區的環境衛生）。 1.3.6??努力學習和提高烹飪技藝與管理水平。 1.3.7??完成上級交派的其他任務。 1.??任職要求： 1.1??基本要求 1.1.1??自然條件：身體健康，儀表端正，年齡30-45歲為佳，宜男性。 ? 1.1.2??文化程度：中專、職高以上學歷或具同等學歷。 1.1.3??思想素質：有強烈的事業心和責任感，勇于創新，組織能力強，開朗外向，有良好的 人際關系。 2.2 相關經歷：五年以上大、中型酒店涼菜廚師工作經歷和相關技術，曾任荷臺廚師管理職務一年以上，有國家特級廚師技術職稱優先。 2.3 專業能力及技能水平 （1）?熟悉荷臺工作流程和崗位技術操作與要求。 （2）?熟悉廚房各規章制度及飲食業有關法規。 具有食品原料、營養與衛生、烹飪、飲食服務與管理知識。

招聘崗位：高級廚師 【工作職責】 根據菜單和配方準備，烹制食品。根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品安全質量。有效的協調組織廚房內部工作，使生產力水平最大化。確保廚房內各種設備的良好維護。 【任職要求】 1. 具有良好的服務意識和團隊協作精神 2. 廚師培訓的學位或證書 3. 熟悉廚房食品安全相關工作規范和操作 4. 至少兩年在酒店或高檔餐廳廚房的工作經驗 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假10天起/每日歷年凱悅集團姐妹酒店12間夜免費房/月度員工認可獎勵/績效獎勵 We are looking for?Demi Chef De Partie 【Job Responsibilities】 Prepare according to the menu and recipe, cook the food.Strictly operate safe production according to health standards to ensure foodsafety and quality. Effectively coordinate and organize the inner workings ofthe kitchen to maximize the level of productivity. Ensure good maintenance ofvarious appliances in the kitchen. 【Job Requirements】 1. Have a good sense of service and teamwork spirit 2. Degree or certificate in chef training 3. Good knowledge of food hygiene 4. Two years of work experience in a hotel or high-endrestaurant kitchen 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory / 10 days upAnnual leaves / 12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive

良好的食品衛生安全知識。 具有基本廚師技能。 一年在酒店或高檔餐廳廚房工作經驗。 擁有酒店、餐廳或旅游業相關經驗者優先考慮。

1.?根據預訂情況及炒鍋主管安排下，做好廚房每日的餐前、餐中、餐后各項準備工作，負責菜品的烹制，嚴格區分各種烹調方法，保證上市過程中出品供應的質量和速度，監督好打荷員的工作及各崗位的衛生清潔。 2.?協助總廚及廚師長做好營運管理、團隊管理、考核管理、成本管理、衛生安全管理等相關流程和制度，為各部門提供良好的支持保障，為員工創造良好的工作生活條件。 3.?嚴格執行操作規程，保證菜品質量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權退回 4.?嚴格區分炒、爆、燜、 炸、煎、燴等烹調的方法，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味 5.?掌握所烹制菜系的基本特點，并熟知本店經營菜式的烹制要領和技術要求，抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感、營養衛生的標準。 6.?執行總廚及廚師長的要求，積極改進技術，研制新菜品 7.?負責工作區域的清潔衛生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗 8.?對每天的用料消耗情況，做到心中有數，節約能源，降低成本，杜絕浪費。 任職要求： 1.熟練的烹飪技術及相關工作經驗。 2.身體健康，精力充沛。 3.有較強的責任心,工作認真踏實。

崗位職責 1.在廚師長的領導下，組織調動各灶頭嚴格按照菜式規定烹制各種菜肴，保證出品質量。掌握各種菜式的烹制特點。 2.熟悉各種原料的名稱、產地、特點、價格、出城率、淡旺季。協助總廚師長檢查驗收購進貨源的新鮮、質量、數量。是否符合要求。并負責原材料的保管 3.遇到貨源變化，時令交替，協助廚師長更換菜式，根據廚師長的要求，設計、創新烹制新菜系、協助管理和愛護本崗位各項設備用品，有損壞及時補充及保修 4.服從廚師長的工作調配，并盡可能的幫助其他同事完成各項工作。協助廚師長做好年終、月終所有設備用品盤點工作。嚴格執行衛生工作制度，做好鑊頭的各項清潔工作 任職要求 1.有酒店或酒樓炒鍋工作經驗； 2.熱愛餐飲行業，創新能力強，能夠根據當前流行對酒店菜品進行調整； 3.具備優秀的職業素養，能夠承擔壓力。

招炒鍋主管/炒鍋師傅，提供食宿，入職即繳納五險。 崗位職責： 1、負責第一食堂的后廚炒鍋的工作，主要以北方菜為主。 2、負責根據每周的菜單進行所需食材的采購，做好食材采購計劃、采購下單和收貨等工作。 3、負責第一食堂的后廚所管轄范圍內的清潔衛生工作。 4、完成其他上級交代的工作任務。 任職要求： 1、中專學歷以上，5年以上中餐廚房從業經驗，精通北方菜系。 2、熟練掌握中餐菜品的烹飪方法，熟悉食品衛生安全體系，具有食品安全意識。 3、具有較強的責任心、良好的職業道德和紀律修養，能接受單休。 4、具有較好的語言表達、溝通能力，掌握基本的電腦辦公軟件使用。 5、注重個人儀容儀表及衛生，心態樂觀積極。

1、中專學歷以上，3-5年以上中餐廚房從業經驗。 2、熟練掌握中餐菜品的烹飪方法，如炒、燉、蒸、煮、炸等，能夠熟練制作各種中餐菜品。熟悉中餐菜品的制作流程和標準，能夠根據菜單要求制作出高質量的菜品。 3、熟悉食品衛生安全體系，具有食品安全意識。 4、具有較強的責任心、良好的職業道德和紀律修養 5、具有較好的語言表達、溝通能力，掌握基本的電腦辦公軟件使用。 6、注重個人儀容儀表及衛生，心態樂觀積極。 其它要求 年齡要求:25-55歲

崗位職責 1.負責熱菜成品的烹制，根據標準進行烹制，保證菜肴的質量。 2.負責各種湯料、醬汁的熬制。 3.檢查調味、醬汁、湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。 4.組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通，確保在工作中能相互密切配合。 崗位要求 1能吃苦耐勞。

崗位職責： 1.負責烹調菜肴、調配醬汁； 2.掌握所烹制菜系的基本特點，并熟知本店經營菜式的烹制要領和技術要求； 3.抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感、營養衛生的標準； 4.對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 5.積極進行產品創新。 任職要求： 1.中專以上學歷，如果有3年或以上廚房經驗或相關職業技能證書的學歷適當放寬至初中； 2.具有兩年以上同類崗位工作經驗； 3.掌握爐頭的相關知識，懂得烹制多個菜系，能熟悉運用炒、煎、炸、燜、焗等多種烹調方法； 4.性格開朗、心理素質強、抗壓能力強，有較強的品牌認同感、有較強的職業操守和個人素質。

【崗位職責】 1、負責廚房熱菜區域的菜品烹飪工作，確保出品質量穩定、口味純正； 2、根據菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的備料、炒制、裝盤等流程； 3、嚴格把控食材的新鮮度與衛生標準，合理控制成本，減少浪費； 4、協助研發新菜品，定期優化菜單，提升顧客滿意度； 5、維護廚房設備，確保操作規范及工作區域整潔； 6、配合團隊完成高峰時段的出餐任務，保證出餐效率。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉粵菜或其他地方菜系優先； 2、能適應快節奏工作環境，具備較強的抗壓能力與團隊協作意識； 3、對食材特性、火候掌握及調味搭配有較深理解； 4、注重食品衛生與安全，持有健康證； 5、有酒店或大型餐飲機構工作經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓； 6、工作態度端正，服從管理安排，愿意長期穩定發展。

工作任務: 1．確保本部門之日常運作效率 2．控制及保持食物出品的素質 3．注意食物的品質及存放方法，保持衛生，避免損耗； 4．保持工作環境衛生及冷藏庫清潔。 5．報告物料和配料的所需或補充，機器方面的損壞和故障，避免影響生產； 6．保證物料供應充足； 7．保證食物儲存與服務規模一致。 8．當頭鍋離開工作崗位時，負責代替其職責； 9．與其他廚房和餐廳通力合作；

員工餐廳廚師領班/員工餐廳廚師主管： 1、協助員工餐廳廚師長，負責員餐出品，確保食品衛生安全，提升員工用餐滿意度。 2、協助員工餐廳廚師長做好員工日常管理，提升團隊凝聚力。

【崗位職責】 1、負責酒店三鍋菜品的烹飪制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，準確掌握火候、調味及烹飪時間，保證菜品口感與風味； 3、協助廚房日常備料工作，包括食材處理、調料準備及工具清潔維護； 4、嚴格遵守食品安全與衛生規范，確保操作環境整潔、安全； 5、配合廚房團隊完成其他臨時性工作任務，如宴會、活動等特殊餐食準備。 【崗位要求】 1、具備三鍋烹飪基礎技能，能獨立完成常見菜品的制作； 2、對食材特性、火候控制及調味有一定了解，有相關經驗者優先； 3、工作認真負責，能適應廚房高強度工作環境； 4、具備團隊協作意識，服從工作安排； 5、無學歷、年齡限制，從業經驗需2年以上。 6、健康證

工作職責： 1.率先并帶領所屬員工做好炒鍋的出品工作，確保出品的制作 程序、成本、衛生等符合酒店出品標準。 2. 協助頭鍋督導、檢查打荷工作，確保開檔前各項工作準備就緒及確保出品及時，且符合出菜次序及出品標準。 3.按分工協助頭鍋做好當日考勤，每日檢查下屬的儀容儀表。 4.協助中廚房頭鍋或根據分工負責所管轄區域的物資安全，做好設施設備、用品用具的管理，并督導下屬安全操作。 5.完成公司下達的該崗位年度和月度及專項工作目標（或工作計劃）、崗位操作規范及操作規程等文件所明確的工作任務。 6.完成公司領導及上司臨時交辦的其他工作。 招聘要求： 1．身體健康、年齡在45歲以下。 2.精通炒鍋及打荷崗位出品的相關知識及操作；?掌握炒鍋及打荷崗位的日常管理與運作；了解中廚房砧板崗位的基本運作；了解國家和地區有關餐飲的政策法規。 3.5年以上炒鍋工作經驗，其中不少于3年三鍋及以上工作經驗；有國際高星級酒店或行業相關工作經驗者優先。 4.普通話流利、具備一定的組織計劃能力/培訓能力。

崗位職責: 1. 廚房運作進行食材準備和烹飪工作 2. 參與餐廳日常運營 3. 學習并掌握餐飲行業的基本知識和技能 4.廚房任何崗位不管你做過沒做過都可以學習，都統一由品牌方總部的人員培訓。炒，煎，炸，烤，煮，都有。中西結合 任職要求: 1. 具備良好的溝通能力和團隊合作精神 2. 能夠快速學習并適應新的工作環境 3. 對餐飲行業有濃厚的興趣