崗位職責： 1.根據客戶訂單，負責所需食材、餐具準備； 2.負責協助廚師對烹制后的菜肴進行美化，確保出品質量； 3.負責傳送切配好的原料和烹制好的菜肴，確保出菜速度； 4.負責對烹制好的菜肴進行質量檢查，確保無異物、無變質； 5.完成上級領導交待的其他工作。 任職要求： 1.年齡25-48歲，高中以上學歷； 2.有相關工作經驗者優先，熟悉打荷工作規范和要求； 3.有團隊合作精神，能夠與廚師和服務員有效協作； 4.責任心強，吃苦耐勞。

●?????????管理，協調并參與廚房雇員為每個廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調味 Supervises,coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in theproper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffsfor respective kitchen. ●?????????有關每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會菜單或確定的種類預算和食品的品種和數量的準備工作 Suggestsbreakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef forapproval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind andquantity of food items to prepare. ●?????????準備預定的食品種類并做出計劃 Preparesrequisitions of food items based on planned food prepared. ●???????觀察和測試煮熟的食物;對準備好的所有食物進行取樣 Observesand tests food being cooked; samples all food prepared. ●?????????監督好客人的特別點單或員工的特別推薦，參加餐飲和投訴會議，并告知上級主管 Supervisesdishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestionscafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regardingsame. ●?????????充分利用剩余食品，轉換成為其他食品 Utilizesleftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. ●???????檢查采購物資的新鮮度、質量和數量 Checkson requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. ●?????????準備個人的每周計劃 Preparesweekly schedules of his personnel. ●?????????培訓和評估個人的技能 Trainsand evaluates performance of his personnel. ●?????????保證廚房設備和用具正確操作 Ensuresthat kitchen equipment and utensils are handled and used properly. ●?????????確保落實酒店的成本控制政策和程序 Ensuresthat hotel cost control policies and procedures are followed. ●?????????根據其他餐廳廚房的要求提供物品 Suppliesother kitchen outlets with their requirements. ●?????????與管事部或其他廚房協調，確保設備、工作區域及冷房的清潔及維護 Ensurecleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, incoordination with other kitchens or stewarding. ●?????????組織面試第一輪員工并使之盡量達到酒店要求 Conductspreliminary selection interviews of candidates for positions in his sectiontaking into account standards of personnel quality of the hotel. ●?????????組織新員工參加迎新培訓，并書面告知下屬員工今后業績評估的標準 Conductsorientation for new hires for his section advising them in writing of thestandards against which performance of their subordinates will be evaluated. ●?????????執行獎勵，懲罰 InitiatesCommendations and Misconduct Notices. ●?????????給予員工評估和建議 Appraisesperformance of subordinates and recommends appropriated action basing onresults of rating. ●?????????根據對象制定培訓需要 Identifiestraining needs of subordinates of personnel within his section. ●?????????根據酒店運營情況，工作職能會做相應的調整 Thisjob description will be reviewed on a regular basis to incorporate any newresponsibilities which reflect the business requirements. 此崗位要求粵菜炒鍋經驗

崗位職責： 1.了解客情及菜單內容，配合蒸籠、冷菜等崗位的工作，負責炒灶等崗位的烹調準備。 2.負責原料焯水，過油等初步熟處理，做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行。 3.及時按規格烹制各類菜肴，保證符合酒店規定的質量要求。 4.保持個人工作崗位及包干區的衛生整潔。 5.負責所有爐灶等設備的清潔保養，發現問題及時報請維修。 6.完成領導交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責任心。 3.同等崗位工作經驗三年以上，具備相應職業資格證書優先。

負責中餐的烹調制作，包括熱菜和冷菜，確保菜肴的質量、口感和視覺呈現符合要求。 根據菜單和客人的需求，烹制各種規格的中餐，包括宴會、酒席和包房所需的菜肴。 負責原料的領取、加工和烹制，對菜肴的質量和衛生負責。 定期檢查廚房設備和工具，確保其正常運作和安全。 參與菜單的制定和更新，不斷創新菜品，以適應客人的口味變化。 負責廚房的衛生清潔工作，確保食品的衛生安全。 參加進行專業培訓，提高烹飪技能和管理能力。 負責與前臺和其他部門的溝通協調，聽取賓客意見，不斷改進工作。 嚴格控制成本，合理使用調料和原料，減少浪費。 遵守餐飲行業的規定和標準，確保食品安全和廚房環境的整潔。