職責(zé)描述： 1、協(xié)助行政總廚作好會(huì)展的日常管理工作。 2、負(fù)責(zé)廚房原料的購(gòu)進(jìn)審批和菜單的制定。 3、負(fù)責(zé)菜品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的制訂，參與開發(fā)新品種及食品促銷活動(dòng)。 4、主持高規(guī)格筵席以及重要菜品的烹制工作。 5、監(jiān)督廚房各崗位環(huán)境衛(wèi)生、防止發(fā)生食物中毒。 6、負(fù)責(zé)所有設(shè)備、器具正確使用檢查、審批設(shè)備檢修報(bào)告，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。 7、 建立部門標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序。 8、實(shí)施合適的管理方式給予員工動(dòng)力和溝通。 9、負(fù)責(zé)部門培訓(xùn)。 10、負(fù)責(zé)向客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。 11、根據(jù)酒店/部門目標(biāo)、政策和實(shí)際情況與工作小組成員一起制定小組目標(biāo)。 12、遵守酒店的工作政策及程序，遵守酒店的商業(yè)行為規(guī)范以及員工手冊(cè)中的條款。 13、 完成上級(jí)交辦的其他工作。 任職資格： 1、烹飪專業(yè)學(xué)歷 2、有3年以上同崗位管理工作經(jīng)驗(yàn) 3、具有一定的酒店管理知識(shí)和廚房管理經(jīng)驗(yàn)；對(duì)餐飲相關(guān)知識(shí)有較好的了解 4、具有較好的組織、溝通、協(xié)調(diào)、應(yīng)變、交際和解決問題的能力；具有良好的敬業(yè)精神 5、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書，掌握各種烹飪技術(shù) 6、參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn)

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中技/中專學(xué)歷或同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房點(diǎn)心組廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)； 2、負(fù)責(zé)所有中餐面點(diǎn)的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 3、檢查食品的準(zhǔn)備情況，存貨及成品，合理控制原材料使用，避免浪費(fèi)； 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、具備中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)技能，熟悉各類點(diǎn)心制作工藝； 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 4、身體健康，有責(zé)任心，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制及人員調(diào)配； 2、根據(jù)宴會(huì)需求制定高標(biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)菜單，確保菜品創(chuàng)新與品質(zhì)穩(wěn)定； 3、監(jiān)督宴會(huì)菜品的制作流程，把控出品速度、份量及擺盤標(biāo)準(zhǔn)； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率與服務(wù)水平； 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房操作符合標(biāo)準(zhǔn)； 6、定期分析宴會(huì)菜品成本及客戶反饋，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)及供應(yīng)鏈管理； 7、確保大型宴會(huì)及VIP接待的順利執(zhí)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪功底，擅長(zhǎng)宴會(huì)菜系； 2、熟悉宴會(huì)廚房運(yùn)作流程； 3、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)，精通食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及毛利核算； 4、擁有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效調(diào)動(dòng)廚師團(tuán)隊(duì)積極性并處理突發(fā)狀況； 5、持有廚師職業(yè)資格證或健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房設(shè)備維護(hù)； 6、適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，能靈活應(yīng)對(duì)節(jié)假日及大型活動(dòng)期間的加班需求； 7、有國(guó)際連鎖酒店或高端餐飲宴會(huì)廚房經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

優(yōu)先考慮熟悉潮汕菜系及潮汕宴會(huì)的候選人 職位描述 - Involved in Creating and implementing new Menus with detailed recipes? 參與制定新菜單和菜譜的設(shè)計(jì)和制定 - Ensure at all times that the labor cost is kept within the budget 確保勞動(dòng)成本不超出預(yù)算 - Supervise and allocate work to staff according to their knowledge and skill level 按照員工的知識(shí)和技能標(biāo)準(zhǔn)分配和指派任務(wù) - Submit new proposals to the Department Head Chef / Chef de Cuisine for discussion prior to food tasting 在試餐時(shí)向各部門廚師長(zhǎng)提出自己的建議? - Monitor and check the outlet kitchen area to ensure that it is visually attractive at all times 監(jiān)督和檢查各廚房區(qū)域確保干凈整潔 - Follow recipes for producing items accurately, and always update them 準(zhǔn)確的按照菜譜提供出品并隨時(shí)更新? ? ? ? ? ?? -?Assist the Executive Chef to keep the food cost for the assigned kitchen within the budget 協(xié)助行政總廚控制食品成本不超過預(yù)算? ?? -?Maintain and constantly improve the quality of food 保持和不斷提高食品質(zhì)量 - Produce creative and innovative cuisine 提供創(chuàng)新的烹飪方法和菜肴

崗位職責(zé) 1.準(zhǔn)備酒店早餐及早餐備料。 2.餐廳零點(diǎn)菜肴的材料準(zhǔn)備、制作和烹飪，保證食品衛(wèi)生安全。 3.對(duì)到貨食品材料的驗(yàn)貨及核對(duì)，確保食品的質(zhì)量和安全。 4.按照市場(chǎng)情況、時(shí)令季節(jié)和客人需求定期推出新的菜式和品種。 5.負(fù)責(zé)廚房日常衛(wèi)生工作管理。 6.控制相關(guān)成本。 7.對(duì)員工進(jìn)行菜式知識(shí)培訓(xùn)。 8.遵守集團(tuán)的環(huán)境健康安全方針政策，日常工作中注意節(jié)能和安全操作。 9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 資質(zhì)要求 1.至少有三年以上餐飲業(yè)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食材成本、原物料、廚房設(shè)備、品管控制有相當(dāng)?shù)墓芾斫?jīng)驗(yàn)； 2.熟悉廚房各區(qū)塊流程和作業(yè)要求，了解餐飲管理相關(guān)規(guī)定； 3.擅長(zhǎng)中、西式烹飪料理； 4.了解食品衛(wèi)生法； 5.有較強(qiáng)的組織和管理能力，良好的溝通協(xié)調(diào)能力； 6.有責(zé)任心，能吃苦耐勞、工作主動(dòng)性強(qiáng)； 7.良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

1、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 2、在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 3、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 5、對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 6、?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 7、時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。???? 8、協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 9、?時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 10、遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 11、緊密配合行政總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 12、協(xié)助行政總廚廚師對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。

崗位職責(zé)： 1、全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部門的管理工作，確保提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)； 2、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)運(yùn)作，包括食材準(zhǔn)備、烹飪流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3、制定并實(shí)施餐飲菜單，根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行創(chuàng)新； 4、控制食材成本，優(yōu)化庫(kù)存管理，保證經(jīng)濟(jì)效益。 任職要求： 1、具備出色的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員； 2、熟練掌握多種菜系，尤其是本地及國(guó)際美食； 3、對(duì)食品安全和衛(wèi)生有嚴(yán)格要求，能夠確保廚房符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； 4、良好的溝通技巧，能夠與供應(yīng)商、客戶及酒店其他部門有效協(xié)作。 福利待遇 1、購(gòu)買五險(xiǎn)；月休6天，每天八小時(shí)工作制 2、入職滿半年有工齡獎(jiǎng)，入職滿一年有帶薪年假； 3、免費(fèi)包吃：一日三餐，三菜一湯 4、免費(fèi)包住，新豪華公寓，家具齊全，空調(diào)、熱水器、沙發(fā)、衣柜、電腦桌椅、免費(fèi)WIFI，陽臺(tái)，伶包即可入住； 5、每月16日公司定期舉辦歡樂日，奶茶、蛋糕茶歇嗨不停； 6、每季度舉辦員工生日會(huì)、優(yōu)秀員工/管理層動(dòng)員大會(huì)、戶外團(tuán)建活動(dòng)等。

Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 無論何時(shí)盡可能地購(gòu)買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考慮到客人人數(shù)，市場(chǎng)環(huán)境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經(jīng)理一起計(jì)劃或參與菜單設(shè)計(jì)和利用庫(kù)存和現(xiàn)有食物。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顧菜單，分析烹飪配方，確定選材，進(jìn)行人員分配，計(jì)算管理費(fèi)用的成本及菜式定價(jià)。 Directs food apportionment policy to control costs. 指導(dǎo)食物配置來控制成本。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向的價(jià)格及產(chǎn)品，引進(jìn)及嘗試市場(chǎng)中出現(xiàn)的新產(chǎn)品。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準(zhǔn)備，都要持續(xù)保證食物的高品質(zhì)，充分體現(xiàn)餐廳風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)理念。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法，食物的尺寸規(guī)格，以及食物的裝飾，確保食物按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. 在食物上碟前和服務(wù)客人過程中，檢驗(yàn)被服務(wù)給客人的食物。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 對(duì)食物的消費(fèi)，采購(gòu)，食物原材料及供應(yīng)進(jìn)行評(píng)估。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. 設(shè)計(jì)特殊的菜肴器皿，發(fā)展創(chuàng)新的烹飪處方。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)及餐廳的衛(wèi)生環(huán)境。

§ 盡量購(gòu)買當(dāng)?shù)氐脑牧媳ＷC新鮮；保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. § 監(jiān)督菜肴的烹制保證，傳授給員工的正確的工作方法，提高工作效率。 Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure effective food production. § 監(jiān)督原材料的準(zhǔn)備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. § 對(duì)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新對(duì)菜譜進(jìn)行完善。 Develops special dishes and innovative recipes. § 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for outlet kitchen. § 充分落實(shí)凱悅溫情和餐飲部經(jīng)典20條。 Assists in making sure that Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 為了吸引和留住優(yōu)秀的人才，為員工打造無與倫比的體驗(yàn)，深圳柏悅酒店將為你提供以下全面的福利方案。 薪資： 1.提供具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬 2.年度調(diào)薪 3.績(jī)效激勵(lì)/獎(jiǎng)金 福利： 1.10天起帶薪年假，工作每滿一年增加多一天 2.每年全球凱悅酒店免費(fèi)住房12晚 3.免費(fèi)提供設(shè)施完備，拎包即可入住的員工宿舍 4.免費(fèi)提供制服及洗滌 5.HyCare員工認(rèn)可獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目 職業(yè)發(fā)展： 1.全球凱悅旗下酒店調(diào)動(dòng)機(jī)會(huì) 2.國(guó)內(nèi)/海外交流培訓(xùn)項(xiàng)目 3.凱悅在線學(xué)習(xí)平臺(tái)“My Learning” 4.凱悅職業(yè)發(fā)展進(jìn)修項(xiàng)目、全方位的服務(wù)技能及領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)課程 身心健康： 1.豐富多彩的員工活動(dòng)及節(jié)日福利 2.周期性組織運(yùn)動(dòng)俱樂部活動(dòng) 3.免費(fèi)使用專業(yè)心理健康軟件 4.自選補(bǔ)充健康福利保險(xiǎn)計(jì)劃

【崗位職責(zé)】（本崗位是業(yè)主旗下酒店研修院代為招聘，需要中餐經(jīng)驗(yàn)） 1.?建立健全廚房管理制度，明確工作流程。 2.?負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)的管理、計(jì)劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，處理好廚房員工的培訓(xùn)·成績(jī)?cè)u(píng)估、激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)工作。 3.?負(fù)責(zé)制定菜單·開發(fā)新菜品·確定菜肴價(jià)格。 4.?制定出品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制。 5.指揮/指導(dǎo)廚房日常出品工作和常規(guī)成本控制。 6.負(fù)責(zé)監(jiān)管廚房日常安全衛(wèi)生檢查記錄工作。 【崗位要求】 1.熟悉潮、粵菜，身體健康，儀容整潔，談吐得體。 2. 3年以上廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。 3.熟悉食品安全制度及營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

參與廚房運(yùn)作并側(cè)重保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的管理。為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)備并提供標(biāo)準(zhǔn)一致的食物。保持足夠的供應(yīng)， 并根據(jù)智選早餐標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃和安排早餐菜單。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴。 2、視活動(dòng)或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。 3、確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的呈現(xiàn)菜肴。 4、適時(shí)提供菜肴, 以滿足客人的期望。 5、根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 6、根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動(dòng)的變化，合理安排他/她的工作和時(shí)間。 【崗位要求】 1、團(tuán)隊(duì)精神。 2、全面的、有計(jì)劃的工作方法。 3、良好的個(gè)人衛(wèi)生。 4、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力。 5、注重細(xì)節(jié)和質(zhì)量。 6、適應(yīng)能力。

1. Food raw materials should be purchased in a planned and reasonable way according to the amount of meals; 2. Raw materials shall be purchased fresh, safe and pollution-free. It is strictly forbidden to buy rotten or fake products; 3. According to the number of diners in the company, the number of meals should be moderate, and the meals should be arranged reasonably; 4. Keep the restaurant clean and clean every day, and do a good job in preventing flies, rats and insects; 5. All raw materials in and out should be recorded in detail, so that the accounts and materials are consistent and the prices are true; 6. Try to make different dishes every day; 7. Strictly implement the dining management regulations of the staff canteen, and make clear the number of free dining staff; 8. Supervise the canteen staff to do their own work; 9. Ensure the processed food meets the quality requirements, and timely check the food processing and hygiene conditions. 1.對(duì)食品原料要按照用餐量采購(gòu)，做到有計(jì)劃、合理； 2.原料采購(gòu)保證新鮮、安全，無污染，嚴(yán)禁購(gòu)買腐爛變質(zhì)或假冒偽劣產(chǎn)品； 3.按照公司的就餐人數(shù)，每頓飯菜數(shù)量要適中，合理安排飯菜； 4.每天保持餐廳的環(huán)境整潔，做好防蠅、防鼠、防蟲等工作； 5.所有原料進(jìn)出都要有詳細(xì)記錄，做到帳物相符，價(jià)格真實(shí)； 6.盡量做到每天菜式有所不同； 7.嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐管理規(guī)定，明確免費(fèi)就餐人員數(shù)量； 8.監(jiān)督員工餐廳工作人員做好本職工作； 9.保證加工食品符合質(zhì)量要求，及時(shí)檢查食品加工情況及衛(wèi)生狀況。

1.?在總廚領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)管理工作。 2.?負(fù)責(zé)協(xié)助總廚菜單的籌劃、更新及菜肴價(jià)格的制定。 3.?掌握好廚房核心人員的技術(shù)特長(zhǎng)，合理安排各部門的技術(shù)力量搭配。 4.?每天掌握營(yíng)銷情況，統(tǒng)籌各環(huán)節(jié)的工作，負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的烹制工作。 5.?把好菜肴質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)指揮，督促檢查，保證菜肴的質(zhì)量，保證出菜速度要求。 6.?負(fù)責(zé)廚房食品衛(wèi)生工作，督促檢查食品、餐具、用具和廚房的個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事故，做好廚房安全消毒工作。 7.?掌握餐飲市場(chǎng)信息，熟悉和掌握貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，經(jīng)常檢查食品倉(cāng)庫(kù)的保管工作，防止貨物變質(zhì)、短缺和積壓，實(shí)行計(jì)劃管理。 8.?抓好成本核算和控制，掌握進(jìn)貨品種、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格，加強(qiáng)對(duì)食品原材料、各類物料、水、電、煤的管理，堵塞各種漏洞，降低成本提高效益。 9.?抓好業(yè)務(wù)交流，重抓技術(shù)培訓(xùn)，做好傳、幫、帶、組織廚師不斷研制各個(gè)時(shí)令新菜式，更新品種，提高技術(shù)素質(zhì)。 10.?抓好廚房的精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，提高工作積極性。執(zhí)行總廚要求，積極改進(jìn)技術(shù)，研制新菜品。 11.?掌握原材料耗用、食品加工情況和儲(chǔ)備情況，負(fù)責(zé)制定食品原料申領(lǐng)計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃，抓好領(lǐng)貨、進(jìn)貨的驗(yàn)收手續(xù)，防止原料變質(zhì)。 12. 加強(qiáng)與樓面的溝通，緊密配合、收集和聽取客人對(duì)菜肴質(zhì)量的意見和反映，掌握信息，適時(shí)對(duì)菜式進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。 13. 負(fù)責(zé)對(duì)廚房的各類設(shè)施設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理，檢查廚師對(duì)廚房設(shè)備的使用和保養(yǎng)，做好廚房的安全消防工作及消防培訓(xùn)，保證安全出品，提高安全意識(shí)。 14. 完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù) 任職資格： 1.?熟練的烹飪技術(shù)及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 2.身體健康，精力充沛。 3.有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí) 4.5年以上粵菜經(jīng)驗(yàn)，中餐炒鍋優(yōu)先

要求：精通順德菜出品 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房菜品的準(zhǔn)備及烹飪工作。 2、嚴(yán)格把控食材新鮮度與出品質(zhì)量，遵循標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。 3、負(fù)責(zé)管理廚房團(tuán)隊(duì)工作，確保廚房日常運(yùn)作順暢。 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。 5、結(jié)合現(xiàn)代飲食趨勢(shì)改良傳統(tǒng)菜式，開發(fā)符合本地市場(chǎng)需求的創(chuàng)意菜。 6、完成上級(jí)安排的工作。 【崗位要求】 1、精通順德傳統(tǒng)技法（蒸、燜、燉、煎、炒等）。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到高級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在高星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房及宴會(huì)廚房的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲利潤(rùn)； 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，根據(jù)管理層要求的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品質(zhì)量始終保持高標(biāo)準(zhǔn)； 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況，清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)； 5.保持良好的專業(yè)知識(shí)，包括確保廚房區(qū)域符合香格里拉標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、HACCP責(zé)任； 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，提出新項(xiàng)目并協(xié)助菜單研發(fā)。 崗位要求 1.具備至少1年在高端餐廳或五星級(jí)酒店擔(dān)任中餐行政總廚的工作背景； 2.了解SFS政策實(shí)施； 3.善于計(jì)劃、組織和解決問題； 4.展示出好奇心，愿意花時(shí)間學(xué)習(xí)和了解當(dāng)前的烹飪趨勢(shì)； 5.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 6.身體健康，精力充沛。

1.有一個(gè)完整的認(rèn)識(shí)，并遵守公司的政策有關(guān)的麗思卡爾頓酒店黃金標(biāo)準(zhǔn)。 2.為了支持廚師團(tuán)隊(duì)，如果可以的話要協(xié)助同事，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)誠(chéng)信，尊重，開放和信任的環(huán)境。 3.要清晰，簡(jiǎn)明地向中餐行政總廚報(bào)告事故和疾病的細(xì)節(jié)。 4.遇到任何故障之前，要確定并請(qǐng)求協(xié)助 5.出席由中餐行政總廚主持的會(huì)議和簡(jiǎn)報(bào)會(huì)，如果需要的話，要清楚，簡(jiǎn)要地向團(tuán)隊(duì)傳遞相關(guān)信息。 6.廚房發(fā)生任何故障，要立即采取方法，防止再發(fā)生。 7.要積極應(yīng)對(duì)變化，在行業(yè)，公司或酒店帶來的變化下讓部門的正常運(yùn)作。 8.要成為一個(gè)橫向服務(wù)的團(tuán)隊(duì)大使。 9. 要有一個(gè)對(duì)安全規(guī)程和實(shí)踐完整的認(rèn)識(shí)，并遵守公司的政策。 10.要有一個(gè)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生和食品安全操作規(guī)范的完整認(rèn)識(shí)，并遵守公司的政策。 11. 要有一個(gè)對(duì)烹飪的制作方法和制作標(biāo)準(zhǔn)的完整認(rèn)識(shí)，并堅(jiān)持本部門的配方。 12.協(xié)作管事部經(jīng)理，確保在廚房里的所有領(lǐng)域，如機(jī)械，小型廚房設(shè)備，地板和冰箱，高標(biāo)準(zhǔn)的潔凈度 13.要確保經(jīng)營(yíng)及廚房設(shè)備保持一個(gè)良好的標(biāo)準(zhǔn)與低破損。 14.米其林指南一星餐廳及黑珍珠一鉆餐廳廚房二把手

崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

職責(zé)概要： 1.擅長(zhǎng)設(shè)計(jì)自助餐的菜品及組合，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要調(diào)整策略。 2.保證廚房的高效和成功的營(yíng)運(yùn)，嚴(yán)控制成本，采購(gòu)訂單檢查，運(yùn)營(yíng)原材料品質(zhì)，宴會(huì)活動(dòng)，客評(píng)及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 3.控制指導(dǎo)，檢查并監(jiān)督廚房營(yíng)運(yùn)并在必要時(shí)可以親自示范。 4.注重營(yíng)運(yùn)的健康和安全規(guī)范和食品衛(wèi)生規(guī)則。 5.監(jiān)督高效，高效和盈利的廚房運(yùn)作，確保在整個(gè)廚房始終保持最高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和擺放。 職位要求: 1.必須有關(guān)于自助餐、西餐和基本亞洲菜系的詳細(xì)了解和知識(shí)。 2.必須親身實(shí)踐，并有能力展示很好的廚房操作技能。 3.為所有食品準(zhǔn)備工作設(shè)定有效的標(biāo)準(zhǔn)。 4.至少兩年西廚房副廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。 5.在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。 公司福利：入職購(gòu)買社保，公積金；月休5天，提供食宿

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、擅長(zhǎng)海鮮、粵菜優(yōu)先 2、有星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)、有5年以上廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)