【崗位職責(zé)】 1、餅房廚師長負(fù)責(zé)每天餅房的運作； 2、承擔(dān)餅房廚師長賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個餅房的運作； 5、當(dāng)行政總廚不在時要全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運作； 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。

崗位要求：1、多年餅房工作經(jīng)驗； ? ? ? ? ? 2、有星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮；

崗位職責(zé) 1.制訂西餅房生產(chǎn)計劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3.擬定點心成本及控制毛利率。 5.下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6.進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對糕點質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 崗位要求 1.中專學(xué)歷以上，基礎(chǔ)英語交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

全面落實酒店餐飲部的各項標(biāo)準(zhǔn)。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門同事的關(guān)系， 同時協(xié)助廚師長培訓(xùn)下屬員工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 監(jiān)督廚房的運作，保證使用新鮮的西點。 Frequently verifies that only fresh products are used in Bakery and Pastry preparation. 核對商品預(yù)定單和接收單。 Checks incoming ingredients ensuring that all merchandise is in accordance with order sheets and receiving records. 根據(jù)菜譜和就餐人數(shù)定期檢查原材料的準(zhǔn)備情況。 Ensures orderly handling of all raw products and checks that quantities prepared are according to recipes and plate specifications. 定期檢查輸送給每個廚房的西點，必須嚴(yán)格遵守酒店廚務(wù)部的相關(guān)規(guī)定。 Frequently tastes bakery and pastry products in all outlets and be demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality. 給西點房制訂并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生條例。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen. 積極響應(yīng)客人的合理建議，并盡快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.

Primary Responsibilities主要職責(zé) Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. Makes suggestions for improvement.? ? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓(xùn)需求，為餅房部門廚師制定培訓(xùn)計劃和進(jìn)行培訓(xùn)工作。 為餅房人員開展在職培訓(xùn)。 提出改進(jìn)建議。 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)食譜，在適當(dāng)?shù)膹N房區(qū)域，放置規(guī)格說明、圖片展板，以便指導(dǎo)所有的西點房、巧克力和面包房廚師的出品。 控制廚房內(nèi)的食品、操作用品和設(shè)施設(shè)備的采購。 參加每日廚房例會，每周餐飲部會議和其他相關(guān)會議。 對于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進(jìn)行調(diào)查并及時采取糾正措施。 餅房作為一個整體，按照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的數(shù)量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，完成市場訂單。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 10years of experience. Acknowledgedmanagerial skills. Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment .? ? Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學(xué)歷，或正規(guī)糕點烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)。 至少10年的相關(guān)經(jīng)驗。 具有相關(guān)管理技能。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：熟練中文及懂英語更佳。

崗位職責(zé) 1.協(xié)助計劃和設(shè)計每日菜單； 2.負(fù)責(zé)烘焙、甜點和糕點部門； 3.確保食品質(zhì)量始終保持高標(biāo)準(zhǔn)； 4.監(jiān)督廚房的日常運作； 5.支持餅房行政廚師長日常工作。 職位要求 1.熱愛餐飲行業(yè)； 2.樂于互動； 3.具備五星級酒店工作背景； 4.是一名友好、樂于助人和值得信賴的領(lǐng)導(dǎo)； 5.善于計劃、組織和解決問題； 6.展示出好奇心，愿意花時間學(xué)習(xí)和了解當(dāng)前的烹飪趨勢； 7.致力于提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品。

1.填寫采購單，注明食物的名稱質(zhì)量和數(shù)量。 2.根據(jù)預(yù)訂單及附表準(zhǔn)備食品。 3.了解并執(zhí)行萬豪43條衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)。 4.根據(jù)時間和需求安排不同的廚師工作。 5.按照萬豪酒店的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備所有的食品。 6.控制成本、盡量減少浪費。 7.教育廚師衛(wèi)生法規(guī)，保持衛(wèi)生管理和標(biāo)準(zhǔn)。 8.培訓(xùn)，指導(dǎo)和評估廚房人員的表現(xiàn)，根據(jù)技能合理調(diào)動廚師的崗位。 9.在廚師長不在時承擔(dān)廚師長的職責(zé)，完成廚餅房廚師長安排的任務(wù)。。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助餅房廚師長提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品并提出建議； 2、協(xié)助餅房廚師長制定甜品菜單及規(guī)劃； 3、了解并熟知所有餅房食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)程序； 4、協(xié)助餅房廚師長管理餅房的運作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量，保證高效及盈利的餅房運作； 5、保證餅房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、保證安全、正確的使用西點廚房的設(shè)備、工具和機器。 崗位要求 1、至少2年以上同崗位管理經(jīng)驗； 2、需掌握各種糕點，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術(shù)，有一定的創(chuàng)新意識； 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4、熟悉食品安全相關(guān)知識。

崗位職責(zé) 1.按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3.注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點制作質(zhì)量關(guān)。 4.協(xié)助西廚總廚擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7.根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8.完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1.大專以上學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗2年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督餅房生產(chǎn)運營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序 2、注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味 3、確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定 4、支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制 5、操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障 6、按照餅房的基本原則積極參與培訓(xùn)餅房員工 7、保持餐飲的概念及使命 【崗位要求】 1、強大的組織技巧及完美的糕餅技巧 2、在餅房的運營中履行職責(zé) 3、餐飲管理經(jīng)驗 4、全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識 5、強大的組織技巧及有效的影響力 6、強大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力

Toassist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. TheExecutive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational andadministrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. ?Plan, organize, control and direct the work of colleagues.? Responsible for thecontinuous development and improvement of the people, product and profit of thePastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助行政總廚的糕點廚房的日常運作。 餅房廚師長需要堅實的領(lǐng)導(dǎo)才能，組織和管理人才，并全面負(fù)責(zé)其出口業(yè)務(wù)。 計劃，組織，控制和指導(dǎo)工作的同事。 負(fù)責(zé)的人不斷發(fā)展和完善，產(chǎn)品和利潤的糕點部，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。

崗位職責(zé): 根據(jù)管理層要求的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品質(zhì)量始終保持高標(biāo)準(zhǔn)； 負(fù)責(zé)酒店各運營餐廳以及宴會活動的食品供應(yīng)； 提出新項目并進(jìn)行菜單研發(fā)； 參與特殊項目、主題、節(jié)日的創(chuàng)建； 保持良好的專業(yè)知識，包括確保廚房區(qū)域符合香格里拉標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、HACCP責(zé)任。 職位要求: 獲得烹飪藝術(shù)/酒店管理文憑/學(xué)位； 具備至少1年在高端餐廳或五星級酒店擔(dān)任行政餅房廚師長的工作背景； 了解SFS政策實施； 是一名友好、樂于助人和值得信賴的領(lǐng)導(dǎo)； 善于計劃、組織和解決問題； 展示出好奇心，愿意花時間學(xué)習(xí)和了解當(dāng)前的烹飪趨勢； 致力于提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品； 對食物的熱情和對細(xì)節(jié)的高度關(guān)注。

Plan, prep, set up and prepare quality products in all areasof the Pastry/Bake Shop to include, but not limited to pastries, desserts,breads, ice creams, sorbets, creams, jams, displays/centerpieces in accordancewith departmental quality standards and specifications.? Maintain organization, cleanliness and sanitationof work areas and equipment. 計劃，準(zhǔn)備和設(shè)置所有包括餅房和面包店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，包括但不限于根據(jù)部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對點心，甜品，面包，冰淇淋，冰糕，奶油，果醬的進(jìn)行擺臺裝飾。保持工作區(qū)域和設(shè)施設(shè)備的歸放整齊，清潔和衛(wèi)生安全。

1.負(fù)責(zé)制作各種中式點心，如包子、餃子、饅頭、花卷、燒麥、糕點等，確保點心的口感、外觀和品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。 2.熟練掌握中式點心的制作工藝和技巧，包括揉面、搟皮、包餡、蒸煮、煎炸等，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)點心的品種和口味。 3.負(fù)責(zé)點心制作所需食材的采購、驗收和儲存，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。 4.熟悉和掌握點心制作設(shè)備的使用方法和維護(hù)保養(yǎng)要求，定期對設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運行。 5.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)和餐廳的衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生。 任職條件： 1.學(xué)歷不限，專業(yè)不限 2.3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬 核心能力與素質(zhì)： 1、具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)操守，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)； 2、有一定的中點制作工作經(jīng)驗，熟悉餐廳或酒店中點部門的工作流程和操作規(guī)范； 3、身體健康，能夠適應(yīng)廚房高強度的工作環(huán)境和工作時間。