【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督廚房的出品。 2、負責處理廚房的運作及行政事務。 3、開展新菜肴的試菜和開發工作。 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 5、監督所有供應食品的質量與數量。 6、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 7、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 8、與本各部門建立良好的聯系。 9、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生經理監控國家規定的執行情況。 10、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 11、西餐背景，熟悉融合菜系。 【崗位要求】 1、身體健康.精力充沛 2、了解和熟悉食品材料，對成本控制管理.食品安全.食品營養學.廚房的設備知識擁有相當的基礎 3、熟悉餐飲服務知識.衛生與安全知識.良好的服務和團隊意識.團隊領導能力 4、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、做好并保持工作區域和設備的清潔工作； 3、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、從事面包制作工作經驗1年以上； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。

主要職責: 依照配方和烹飪說明保持食品的高質量出品。? 執行安全和節能規程，一旦發生事故或險情立即報告主管或經理。? 執行食品安全衛生程序。? 能與前場服務保持良好溝通，并完成中廚廚師長的工作安排? 職位要求： 1.?3年及以上星級酒店爐灶工作經驗優先 2. 工作責任心強，善于學習和創新，保證出品質量穩定

1.負責對蔬菜、配菜等原料進行分配、切制加工處理，控制掌握原料的出成率; 2.負責本崗位的工具使用、保管及設備的維護保養工作，清潔衛生工作及廚房餐具存放; 3.負責完成廚師長安排的其他工作。

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學歷,同崗位工作經驗五年以上。 2、接受過專業技術訓練。 3、有豐富的技術及行政經驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

工作職責： 1. 能夠合理消耗所有產品和配料。 2. 有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 3. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4. 能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環境中工作。 5. 具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 崗位要求： 1.具備相關烹飪知識。 2.具備相關工作經驗，具備國際品牌五星級酒店工作經驗者優先。 3.烹飪相關專業或學歷者優先。

Prepare food according to work standards, material lists, photos, and instructions from superiors, participate in improving food quality, and ensure the smooth operation of the kitchen. When instructed, all areas of the kitchen must enter working mode. Participate in quality control of food, improve the color and taste of products. 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 CORE WORK ACTIVITIES崗位主要工作職責 · Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 · Assists with Buffets decoration items and show pieces 協助菜品的裝飾和裝飾品準備工作。 · Participates in development of dishes for menu designs 遵守酒店和公司的所有工作指南。 · Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼 ·? Must have a good knowledge and understanding of Chinese cuisines 必須具備良好的中餐烹飪知識。 GENERAL DUTIES: 一般職責： · Abide by Hotel’s and Department’s policy & procedure. 遵守酒店及部門的各種規章制度。 · Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目。

崗位職責 1.負責中餐包間&宴會中式點心質量和出品； 2.創新各式點心制作； 3.熟悉掌握各種點心制作，嚴格執行酒店質量標準，保證出品； 崗位要求 1..熟悉中式點心，有特色和創新 2.服從部門工作分配，對待工作認真負責 3.熱愛本職工作，有團隊合作精神

根據標準程序、菜譜、照片和上級指示，準備和烹飪食物。協助廚師長培訓員工。參與提供食品發展，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助。參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 CORE WORK ACTIVITIES崗位主要工作職責 Administration 行政 ·           Responsible for the quality of all food prepared in the kitchens. Constantly inspects taste, temperature and visual appeal. Makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 負責監督所有廚房食品準備的質量、要不斷的檢查食品的味道溫度和外觀。 ·           Careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒有腐爛、變質。注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 ·           Assists Western Kitchen Chef with the planning of menus and food promotions. 協助西廚房廚師長制定菜單及食品推廣活動。 ·           Develop and test new dishes and products. 創新新菜品。 ·           Ensures that outstanding special events and special food promotions are carried out. 制定出色和特殊的食品推廣活動。 ·           Controls standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的標準。 ·           Informs the Executive Chef immediately of inferior quality products. 監測收貨的食品質量和數量。 ·           Do a good job in the hotel leadership on the safety work of staff and assistant. 做好酒店領導在安全工作上的參謀和助手。 ·           Adherence to the hotel security secrecy. 嚴守酒店安全部的保密制度。 ·           Be loyal to the position, and devote to it. 忠于職守，愛崗敬業。   Training and Human Resources 培訓和人力資源 ·           Ensure wherever possible that staffs are provided with a work place free of discrimination, harassment and victimization 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環境。 ·           Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼   Professional Technical Responsibilities 專業技術責任 ·           Be able to supervise subordinate associates 能夠領導自己的員工。 ·           Be willing and able to train and motivate staff. 能夠培訓和激勵員工。 ·           Minimum Requirements-High school graduate 高中畢業。 ·           Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 最好是專業烹飪學校畢業。 ·           At least has 4 years’ kitchen experience in 5-star Hotel at supervisor level 至少有四年五星級酒店廚房管理相關的工作經驗。   GENERAL DUTIES: 一般職責： ·           Abide by Hotel’s and Department’s policy & procedure. 遵守酒店及部門的各種規章制度。 ·           Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目。   Health and Safety 健康與安全 ·           Ensure that all potential and real Hazards are reported immediately and rectified 確保所有潛在的和實際的危險是被立即報告和糾正的。 ·           Be fully conversant with all departmental Fire, Emergency procedures 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 ·           Ensure that all emergency procedures are rehearsed, implemented and enforced to provide for the security and safety of guests and Staffs 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預演、落實和實施。 ·           Ensure the safety of the persons and the property of all within the premises by fairly applying Hotel Regulations by strict adherence to existing laws, statutes etc. 在公平的酒店規則和嚴格遵守的法律法規下，確保在酒店內所有人的人生和財產安全。 ·           Ensure all Staff within the department work in a manner which is safe and unlikely to give risk of harm or injury to selves or others 確保所有員工都在部門內以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。   Confidentiality 保密制度 ·           Ensure confidentiality and secure storage of all intellectual property and data bases 確保保密和安全的存儲所有知識產權和數據，包括所有印刷品和電子軟件。 ·           Ensure Hotel, Customer and Staff Information or transactions are kept confidential during or after employment with the company.  保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業后信息保密。   To be fully conversant with: 需要遵守的 ·           Hotel fire procedures 酒店消防規則 ·           Hotel security procedures 酒店保安規則 ·           Hotel Health and Safety policy and procedures 酒店健康與安全政策和規則 ·           Hotel Facilities and attractions 酒店設備設施和功能介紹 ·           Hotel standards of operation and departmental procedures 酒店運營部門程序標準 ·           Methods of accepted payment of the company 公司的財務政策 ·           Short and long term company marketing promotions 短期和長期的公司市場推廣項目   NOTE 備注： This document reflects the job content at time of writing and will be subject to periodic change in the light of changing operational and environmental requirements.  Such changes will be discussed with the job holder and the job description amended accordingly. 本文件反映的相關崗位職責以盡數列出，其內容會根據業務和環境的要求階段性變化。相應變化將與該崗位員工溝通，并且崗位職責描述也將根據實際情況進行修改。

根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓西餅員工。參與提高西點出品質量，保證西餅房工作運作的順利進行。當接到指示時西餅房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理西餅房員工，為西點員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的特色和味道。 崗位主要工作職責 行政 協助廚師長管理餅房正常運作，保證食物和產品的高質量 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉 保證包餅區包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準 在包餅運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 根據要求參與制作服務 參與培訓和發展員工 當接到指示時，所有餅房區域都要進行食物的準備工作 ·           Ensures safe and correct use of Pastry the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用餅房的設備、工具和機器 協助廚師長組織和計劃所分配的工作區域 保證制服干凈、整潔 根據集團的食物衛生標準的框架去負責填寫食物安全記錄 參加所有相應級別的培訓 監督餅房的運作 自助餐的裝飾項目 從庫房定購餅房食品 控制購買和收到食品的質量 餅房員工工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔 負責餅房的正常運作和有效的工作 培訓和人力資源 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環境。 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼 專業技術責任 豐富的餅房和包房技能。 良好的產品和專業知識。 領導才能和培訓技巧、基礎英語和溝通技巧。 最好是專業烹飪學校畢業。 至少2年以上5星級酒店主管的管理經驗。 一般職責： 遵守酒店及部門的各種規章制度。 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目。 健康與安全 確保所有潛在的和實際的危險是被立即報告和糾正的。 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預演、落實和實施。 在公平的酒店規則和嚴格遵守的法律法規下，確保在酒店內所有人的人生和財產安全。 確保所有員工都在部門內以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。 保密制度 確保保密和安全的存儲所有知識產權和數據，包括所有印刷品和電子軟件。 保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業后信息保密。 需要遵守的 酒店消防規則 酒店保安規則 酒店健康與安全政策和規則  酒店設備設施和功能介紹 酒店運營部門程序標準  

1、監督中廚房、宴會廚房日常工作運轉和管理，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、全面監督中餐廚房各組工作提供優質菜品及所有食品的質量 4、檢查存貨及成品。 5、 通過合作和支持同事完成團隊目標，維持團隊的高度凝聚力。 6、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 7、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。

Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items制作各種特色食品。 Prepares a selection of bread art制作各種面點。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向庫房申請所需的用品；協助接收物品和盤存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues.?保持衛生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內的用品的衛生，運行和清潔情況。就有可能發生的嚴重問題提醒管理層。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.??清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 Maintains personal hygiene保持個人衛生。

工作職責： 1.根據工作標準、為客人及員工準備和制作食品。當接到指示時立即進入工作狀態。 2.保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 3.熟知菜單及配料成分。 崗位要求： 1.具備相關烹飪知識。 2.具備相關工作經驗，具備國際品牌五星級酒店工作經驗者優先。 3.烹飪相關專業或學歷者優先。

Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information?與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立并保持良好的工作關系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area清潔并整理工作區域。

負責相應領域的食物準備工作的衛生和安全。 在相應領域的廚房里，對烹飪員工的監督工作要到位，并時刻使之保持五星級的操作水準。 確保員工是積極的并且有著相當高的士氣。 必要時將任務委派給下屬。 在相應的領域內，為烹飪員工的培訓和個人發展為目的，做相應的示范。 注重餐飲的財務預算和目標。 確保所有食品項目都按照食譜的標準制作，并保持分配控制來減少浪費。 確保所有廚房設備都被安全正確的使用，并被妥善維護保存。 確保所有自助餐和展示的相關布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的標準。

【崗位職責】 1、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 2、?進行開胃菜、小菜、沙拉、三明治、調味品和調味汁的制作、裝飾和存儲工作。 3、制作和裝飾自助餐甜點；為自助餐制作和裝飾冷品。 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 5、清潔并整理工作區域。 6、與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 7、執行被分派的相關任務和特殊項目。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、西廚房冷菜工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、負責酒店日常菜品的前期準備工作，包括食材的清洗、切配、腌制等案板操作 2、根據菜單要求，準確完成各類食材的切配工作，確保規格統一、符合出品標準 3、協助主廚進行廚房日常運營，保持工作區域整潔衛生 4、負責廚房設備的日常維護與保養，確保操作安全規范 5、嚴格執行食品安全衛生標準，做好食材的儲存與保鮮工作 6、根據營業情況合理控制食材用量，避免浪費 【崗位要求】 1、具備基礎的刀工技能，能熟練完成切絲、切片、切塊等基本操作 2、了解常見食材特性及處理方法 3、工作細致認真，有責任心，能適應快節奏工作環境 4、具備團隊合作精神，服從工作安排 5、持有健康證，無傳染性疾病 6、有酒店或餐飲行業相關工作經驗者優先考慮

崗位要求 1.已達中級中餐烹飪技師水平； 2.熟悉原料知識，刀工嫻熟， 具備較強的菜點原料加工與制作能力 和一定的烹飪美學基礎； 3.具有一定的管理能力和溝通交流能力； 4.熱愛本職工作，工作勤懇，積極主動，認真細致； 5.身體健康，精力充沛。

Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items制作各種特色食品。 Prepares a selection of bread art制作各種面點。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向庫房申請所需的用品；協助接收物品和盤存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues.?保持衛生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內的用品的衛生，運行和清潔情況。就有可能發生的嚴重問題提醒管理層。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.??清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 Maintains personal hygiene保持個人衛生。

您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，協助保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 遵循餐廳經營理念及凱悅酒店集團標準管理餐廳廚房的指定區域，始終如一地提供高品質餐飲產品和禮貌、專業、高效而靈活的服務。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.? ?To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 兩年酒店或高級餐廳的主管廚師或四年廚師領班的工作經驗，有國際性豪華酒店品牌及廚房操作或管理資格證書者更佳；必須全面掌握廚房衛生實踐及職業健康與安全標準知識；熟練掌握基本的 MS Office 和 菜品配方維護系統者優先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

崗位要求 1.已達中級烹飪技師水平； 2.全面掌握中餐各類冷菜的制作技術，開發新菜肴的能力；熟悉食品原料知識，有較強的班組管理能力； 3.工作勤懇，認真負責； 4.身體健康、精力充沛。

1.根據工作標準完成完成餐品的出品 2.掌握相應廚房的制作技術 3.負責廚房區域的衛生清潔及設備維護，確保符合食品安全標準 4.協助主管完成開餐準備工作 5.遵守廚房操作規范，確保工作安全及效率 6.完成上級交辦的其他臨時性工作任務

崗位職責 1、監督管理廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤 2、精通淮揚菜、融合菜 3、檢查存貨及成品 4、檢查所有食品的準備情況 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜品 7、同崗位工作經驗3年以上 8、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

您的職責是為顧客提供始終如一的卓越服務。 遵循餐廳經營理念及凱悅酒店集團標準始終如一地提供高品質的餐飲產品和謙恭、專業、高效而又靈活的服務。 You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. To prepare a consistent, high quality food product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 具有1年酒店或高級餐廳的廚師。基本烹飪技能/良好的衛生知識。 ?1 year work experience as Commis Chef? in a hotel or restaurant with good standards / Basic Culinary skills / good hygiene knowledge