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切配主管

8千-9千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
帶薪年假
員工生日禮物
包吃包住
崗位晉升
技能培訓
店慶獎勵
月年績效獎勵
員工活動

南京明發新河灣大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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【崗位職責】 1、負責廚房切配區域的日常管理工作，確保切配工作高效、有序進行； 2、根據菜單需求，合理分配食材切配任務，監督切配質量和進度； 3、制定切配標準流程，確保食材切割規格符合菜品要求； 4、管理切配人員的工作安排，包括排班、培訓； 5、檢查食材的新鮮度及儲存情況，確保符合食品安全標準； 6、協調與廚師團隊的配合，保障出菜速度與質量； 7、控制切配環節的成本，減少食材浪費，優化使用效率； 8、定期維護和保養切配工具及設備，確保其正常運轉。【崗位要求】 1、熟悉各類食材的特性及切配技巧，具備扎實的刀工基礎； 2、具備較強的組織協調能力，能高效管理切配團隊； 3、對食品安全及衛生標準有深刻理解，嚴格執行相關規范； 4、能適應高強度工作節奏，具備良好的抗壓能力； 5、有責任心，注重細節，能及時發現并解決切配環節的問題； 6、具備一定的成本控制意識，能優化食材使用效率； 7、有酒店或餐飲行業切配經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓。

爐灶廚師

6.5千-7.5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限

南京心頤薈·星儷辰酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

投遞簡歷

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崗位職責： 1 了解客情，熟悉菜單，負責蒸籠、油鍋、烤箱、炒灶等崗位的烹調準備工作。 2 負責原料焯水、過油等初步熟處理，并負責各種糊汁的制作，做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行。 3 及時按規格烹制各類菜肴，保證出品符合規定之質量要求?！?4 遇有大型中餐宴會，服從安排，做好宴會菜肴的烹制工作。 5 保持個人、工作崗位及包干區的衛生整潔。 6 負責所用爐灶等設備的清潔保養，發現問題及時報請維修。 7 完成廚師長交辦的其他工作。工作經歷與項目經驗： ?具有兩年以上的爐灶經歷，工作勤懇，認真負責。

西廚冷房主管/廚師長

5千-7千

南京 | 3年以上 | 學歷不限

五險一金
崗位晉升
技能培訓
帶薪年假
包吃包住

南京涵月樓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品安全。【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年西廚廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

案板廚師

5千-6千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限

南京心頤薈·星儷辰酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責廚房案板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等，確保食材符合烹飪標準 2、根據菜單要求，準確完成各類食材的切配工作，保證出餐效率 3、協助廚師長進行廚房日常備貨，合理控制食材用量，減少浪費 4、保持案板區域整潔衛生，嚴格執行食品安全和衛生標準 5、定期檢查食材新鮮度，及時處理變質或不符合要求的食材 6、配合其他廚房崗位完成菜品制作，確保出餐質量和速度【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材的切配工作 2、了解常見食材特性及儲存方法，掌握基本食品安全知識 3、工作細致認真，有責任心，能適應快節奏的廚房工作環境 4、具有良好的團隊協作意識，服從工作安排 5、身體健康，持有有效的健康證明 6、有相關工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓

廚師主管 Chef de Partie

4.8千-5.5千

南京 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

卓越雇主

南京卓美亞酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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工作職責： 1.所有食品成品的準備、烹調、完成和裝飾。 2.為雙子匯全日餐廳廚房準備菜單。 3.保證雙子匯全日餐廳廚房有足夠的庫存，使廚房平穩營運。 4.保持食品倉庫和冰箱的干凈整潔。 5.要確保雙子匯全日餐廳廚房必需始終保持干凈；這一點不能做任何妥協。 6.在雙子匯全日餐廳廚房需根據食品衛生標準，制作每日食品。工作要求： 1.至少有五年廚師工作經驗. 了解食品原材料的英文,可以看懂菜單。 2.良好的溝通和交流技巧。 3.電腦和微軟辦公軟件技能。

廚師主管-包房 Chef de Partie-Bakery

4千-5千

南京 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

卓越雇主

南京卓美亞酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1.按照下達的任務單，組織包房制作各種面包產品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。

糕點廚師主管

4.5千-5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
補充醫療保險
節日福利
帶薪年假
技能培訓
崗位晉升
公寓式宿舍
年度旅游
領導好

南京華泰萬麗酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品 2、確保有足量的面包供應 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉 5、協助廚師長做主管和員工的季度培訓計劃 6、管理所有分部門的財產, 設備 7、每周進行預防性的設備檢查 8、通過公平公正的溝通與合作, 建立與酒店其他部門的良好合作關系 9、保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患 10、接受上級的其他任務【崗位要求】熟悉面包西餅等的制作工藝及技能熟悉西餐的相關知識及禮儀有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先

西廚房主管

4千-5千

南京 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
年度旅游
包吃包住
人性化管理
員工生日禮物

南京香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求 1.?？埔陨衔幕潭龋蛳嚓P專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.3年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

員工餐廳主管

5千-6千

南京 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
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帶薪年假
崗位晉升
管理規范
年度旅游
包吃包住
人性化管理
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南京香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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崗位職責/職位描述崗位職責 1、根據員工數量按照標準菜譜制作高質量的食品。 2、協助廚師長進行食材的制作、打菜分餐、留樣和存儲，訂貨與收貨工作。 3、定期做好成本分析，在合理范圍內不斷創新、控制成本 4、嚴格執行食品衛生要求，作好食堂衛生，保證無過期變質食品，管理日常食材、物質采購與消耗 5、提前烹飪食物，開餐及服務所需的材料及設備。 6、協助管理和監督團隊成員，保持衛生標準，配合并完成SFS檢查。 7、協助培訓和指導員工，提高員工的技能和知識水平。 8、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。崗位要求 1、具備相應的從業經驗。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

主廚房西熱主管

5千-5.5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
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崗位晉升
管理規范
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南京金奧國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責主廚房西熱菜品的日常生產制作，確保出品質量穩定、口味標準 2、根據菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、維護廚房設備正常運轉，保持工作區域衛生符合食品安全標準 4、協助廚師長研發新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴格執行食品安全操作規程，確保廚房操作符合衛生防疫要求【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設備操作及維護保養知識 3、具有成本控制意識，能合理規劃食材使用 4、能適應早晚班輪班工作制，承受高強度廚房工作壓力 5、具備基礎廚房管理能力，有帶教下屬經驗者優先 6、持有健康證及相關烹飪資格證書者優先考慮

員工餐廳廚師

3.5千-4.5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
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技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
年度旅游
包吃包住
人性化管理
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南京香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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崗位職責 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執行食品衛生要求，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。崗位要求 1、具備相應的從業經驗。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

員工餐廳-切配

3.5千-4.5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
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帶薪年假
崗位晉升
管理規范
包吃包住
年度旅游
員工生日禮物
人性化管理

南京魯能美高梅美薈酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。 2、每天根據經營需要，按照廚師長擬定的菜單及分菜的先后順序，掌握好火候保證準時出菜。 3、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規程，完成各種接待任務。 4、熟悉掌握各類菜肴的制作技術，嚴格按照技術規范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質量。 5、參與研發特色菜品。 6、貫徹廚房爐灶消防制度，認真搞好廚房消防管理。 7、做好原材料的充分利用，杜絕浪費，提高經營毛利。

廚師領班-雙子匯餐廳 Demi Chef de Partie-Panorama

3.8千-4千

南京 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

卓越雇主

南京卓美亞酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1、當有需要時,您的職能在安排下是可以自由調動于各個部門之間的（替代或減輕各個部門之間同級別同事的工作）制作冷餐和蔬菜，烹調午餐和晚餐，制作冷餐和熱食的準備工作； 2、確保在廚房開始營業前完成所有備料工作； 3、執行餐廳廚房廚師長，副廚師長和廚房主管所指派的其他任務； 4、在各自所屬的廚房內核查食物的周轉，質量及外觀擺設情況； 5、協助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應； 6、協助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質量和數量上的一致性； 7、熟悉相關食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤； 8、在廚房需根據食品衛生標準，制作每日食品。（烹飪，炸，切）； 9、始終保持廚房的整潔與干凈； 10、根據規章制度，準時上班，保持良好的儀容儀表，包括制服，名牌及鞋子的穿戴。崗位要求： 1、中專學歷及以上，至少有兩年的廚房工作經驗，了解蔬菜和肉類的英文； 2、吃苦耐勞； 3、良好的溝通能力。

西廚房冷房廚師

3.6千-4千

南京 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
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技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
年度旅游
包吃包住
人性化管理
員工生日禮物

南京香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

投遞簡歷

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崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求 1.?？埔陨衔幕潭龋蛳嚓P專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

沾板

3.8千-5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限

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崗位晉升
管理規范
人性化管理
包吃包住
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員工生日禮物

有投必應

南京長江之舟華邑酒店和逸衡酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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According to standard and menu requirements processing of raw materials 根據菜品加工的操作程序標準和菜單要求，做好原材料的加工。 Storage of raw materials and semi-finished. 保管好各種原料及半成品。 Cuts various meats and vegetables as per the menu requirements and quality. 根據菜單的要求和質量規格，完成各菜單的切配。 Raw materials produced to ensure freshness. 確保原材料的新鮮度。 complete various production of daily work 完成每天的各項出品工作。 Master carving skills. 掌握雕刻的技巧。 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 對來賓和國內的客人客氣地溝通和禮貌地展示。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 給廚房助手提供指導，包括廚工，廚什和管事員。 Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information? 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預定出席和參與培訓課程。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執行酒店和部門規則，政策和程序： House Rules and Regulation公司規則和規章 Health and Safety健康和安全 Grooming儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned完成相關職責和分派的特別任務

管事員 Steward

3千-3.5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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南京凱賓斯基酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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·Adhere to local regulations and hotel standards concerning health, safety or other compliance requirements, as well as brand standards, policies and procedures. 遵守當地的規章制度及酒店有關健康、安全及其他要求的標準，同時遵守品牌標準、政策及程序 ·Provide high standards of hygiene, sanitation and cleanliness in kitchens, dish washing and back of the house areas 為廚房、洗碗區及后勤區提供高標準的衛生、消毒及清潔情況 ·Maintains high levels of personal hygiene for self 保持高水平的個人衛生標準 ·Cleaning, scrubbing and sanitizing kitchens and dish washing areas 清潔、擦洗并消毒廚房用具及洗碗區 ·Washing and scrubbing cooking utensils and equipments 清洗并擦拭廚具及設備

西廚房冷菜副廚師長

6千-8千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限

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南京涵碧樓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責西廚房冷菜間的日常運營管理，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、根據菜單需求，設計、開發及制作各類冷菜、沙拉、開胃菜等西式冷盤，保證菜品創新與品質穩定； 3、監督冷菜間的食材采購、庫存管理及成本控制，避免浪費并優化資源使用； 4、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業技能及工作效率； 5、嚴格執行食品安全與衛生規范，確保操作區域及設備的清潔與維護； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保出餐流程順暢，滿足客人的用餐需求； 7、定期評估冷菜間運營情況，提出改進建議并落實優化措施。【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁及裝飾技巧； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、對食品安全、衛生標準及成本控制有深刻理解，并能嚴格執行相關規范； 4、具備良好的創新意識，能夠根據季節或活動需求設計新菜品； 5、工作細致認真，責任心強，能夠在高壓環境下保持高效工作； 6、有團隊合作精神，善于溝通與協調，能夠與其他廚房部門緊密配合； 7、有相關崗位工作經驗者優先考慮。

一級廚師 Commis1

3.2千-3.5千

南京 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

卓越雇主

南京卓美亞酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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HI～對這個職位感興趣嗎？快來下載最佳東方APP和我聊聊吧，還能在線視頻面試，方便又安心~

工作職責： 1.在各自所屬的廚房內核查食物的周轉，質量及外觀擺設情況。 2.協助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應。 3.關注所有宴會信息板上的早餐的銷售量及相關的信息。 4.協助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質量和數量上的一致性。 5.熟悉相關食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤。 6.在雙子匯全日餐廳廚房需根據食品衛生標準，制作每日食品（烹飪，炸，和切）。 7.始終保持雙子匯全日餐廳廚房的整潔與干凈。工作要求： 1.至少有兩年的廚房工作經驗. 了解蔬菜和肉類的英文。 2.良好的溝通和交流技巧。

殘疾人關愛崗

3千-4千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
包吃包住
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帶薪年假

南京揚子江國際會議中心龍山湖酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位要求： 1、提供崗位：管事員/公區保潔 2、態度端正，積極向上； 3、認真對待酒店工作； 4、持有國家相關部門頒發的殘疾人士有效證件。

餅房廚師領班-Demi Chef de Partie Pastry

3千-4千

南京 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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人性化管理

卓越雇主

南京卓美亞酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1.確保在所有餐廳&吧開始營業前完成所有備料工作。 2.執行西餅房&面包房廚房的西餅房廚師長，面包房廚師長，西餅房副廚師長，主管所指派的其他任務。 3.在各自所屬的廚房內核查食物的周轉，質量及外觀擺設情況。 4. 協助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應。 5. 協助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質量和數量上的一致性。 6.熟悉相關食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤。 7.在西餅房&面包房廚房需根據食品衛生標準，制作甜點或面包。 8.始終保持西餅房&面包房廚房的整潔與干凈。任職要求： 1.至少有兩年的餅房工作經驗. 了解各項材料的英文。

包餅房主管

5千-5.5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
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技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
員工生日禮物
人性化管理
包吃包住

南京金奧國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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1、主要負責西式面包的制作。 2、按照菜單準備和提供食品以使顧客滿意。 3、了解并參與管理廚房食品成本，運轉所需材料及廚房能量消耗。 4、了解并確保廚房設備正確及安全的使用。 5、保證廚房整潔和良好的衛生，按照要求清理相關區域以達到標準。

西廚房領班/主管 Demi Chef/Chef de Partie，WK

5千-5.5千

南京 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
管理規范
崗位晉升
包吃包住
職業發展規劃
年度旅游

南京豐盛五季凱悅臻選酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責西廚房亞檔的出品； 2、妥善保管各種原材料,合理原料,降低消耗成本； 3、負責指導廚房新員工工作,及時解決班組間的工作問題,做好協調工作； 4、嚴格按照食品衛生安全標準進行日常工作操作; 5、清潔并保養廚房設備及工作區域； 6、完成上級領導分配的其他任務。

二砧

4千-6千

南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

五險一金
包吃包住
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南京揚子江國際會議中心龍山湖酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1.負責砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。崗位要求 1、高中及以上學歷，烹飪相關專業優先。 2、五年以上酒店或者餐飲廚房工作經驗。 3、檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴，負責每日所需原料的預定和質量檢查工作。 4、督促檢查員工的儀表儀容，個人衛生及包干區衛生，做好收尾工作。 5、具有一定的烹飪原料的知識，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術。 6、能做好廚房各崗位的協調、組織管理工作。

廚房主管 Chef de Partie（西熱/西冷/包餅）

5千-5.5千

南京 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
崗位晉升
生日禮物
節日福利
年終花紅
帶薪年假
員工房價
帶薪病假
包吃包住
技能培訓

有投必應

南京世茂濱江希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 ·????????協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單,時刻保持預先設置菜單的標準份量和成本。 ·????????監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。任職要求： ·????????教育: 高中畢業以上學歷，最好是相關專業烹飪學校畢業。 ·????????工作年限:至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 ·????????管理經驗:至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。 ·????????資質證書:有效期內健康證。 ·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·????????中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的制作技術，具備一定的巧克力制作技術。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優先考慮。

中廚房砧板領班 Demi Chef de Partie - Chopper

5千-5.5千

南京 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
帶薪年假
崗位晉升
包吃包住
技能培訓
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節日禮物

南京凱賓斯基酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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Comprehensive product knowledge isfostered in regards to ingredients, equipment, suppliers, markets and currenttrends and appropriate adjustments to kitchen operations are made accordingly. 培養全面的產品知識，包括原料、設備、供應商、市場和當前的趨勢，并相應地對廚房操作進行適當的調整。 To maintain strictcontrol on portions and wastage. 嚴格控制食物的重量標準和耗損。 To check and keep thefood fresh and if of good quality.????? 保證食物新鮮。 To ensure thatmise-en-place is completed prior to service. 檢查各崗位在提供服務前的準備工作。 Make sure that allthe Equipment and fixtures are maintained well and reports any faults anddamage. 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告。 Ensurethat outstanding special events and special food promotions are carried out 確保優秀的烹飪技術不外傳。 Toensure proper handling of groceries and perishable food items. 處理好易腐爛的食物。 To keepworking areas, chopping utensils, refrigerators clean and in good condition. 保證工作區域、刀具、粘板和冰箱的清潔并使其處于良好狀態。 Toensure that all the food items are chopped according to the standards set bythe Demi CDP-?Chopper. 確保所制作的食物符合砧板領班的標準。 Handleand store stock according to stock control procedures. 按照存貨控制程序處理和儲存存貨。 To keepup to date with new development techniques and equipment and instruct his staffon how to use it correctly. 保證食品、機器不斷更新并指導員工如何正確使用。 He worksvery closely with the Steward Coordinator whose duty is to keep kitchen areaclean and orderly. He insists upon meticulous cleanliness and orderliness. 要緊密的同管事部協調員溝通使廚房區域干凈、有次序并持續保持。