job overview職位概述 ·???????? Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. 依照菜譜中份量和質量的標準烹調食品。 ·???????? Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.?? ·???????? 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 ? At InterContinental Hotels & Resorts? we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: ·???? Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. ·???? Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. ·???? Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. 在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： ·???? 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 ·???? 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 ·???? 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 Duties and Responsibilities工作職責 ·???????? Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 ·???????? Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·???????? Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 ·???????? Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系。 ·???????? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·???????? Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動。 ·???????? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·???????? Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區域。 ·???????? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? o??? House Rules and Regulation 酒店的規則和規定 o??? Health and Safety 健康和安全 o??? Grooming 儀容 o??? Quality 質量 o??? Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 ·???????? Performs related duties and special projects as assigned 執行被分派的相關任務和特殊項目。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任職要求 Required Skills ??技能要求 ·???????? Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 ·???????? Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。 ·???????? Ability to read and write English 具有英語讀寫能力。 Qualifications ??學歷 ·???????? Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關專業的職業證書。 Experience ??經驗 ·???????? 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 1年相關工作經歷或與正式培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

崗位概述 確保員工餐廳的各項工作順利、高效運作，計劃周到、安排合理、培訓到位、檢查仔細、了解員工口味、根據情況合理改進，做到員工餐廳飯菜可口、服務周到、食品衛生安全、不斷聽取意見、努力改進達到員工就餐滿意，同時遵守酒店所要求的服務及工作標準，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書面的。 能在一個團隊里和其他員工一起協同工作，并擔任一個領導角色； 必須具備讀寫能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預算能力。 學歷要求 - 具備中技及以上的相關專業或有專業的知識培訓。 職業經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經驗。

崗位概述 資深廚師獨立承擔西餐核心菜系的標準出品，執行烹飪工藝與餐品呈現標準，協助主廚優化工藝流程，并指導初級廚師基礎操作，確保廚房高效合規運轉。 技能要求 - 持有當地政府規定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 精通法/意菜系烹飪技法。 精準控味與盤飾設計能力。 食材特性與設備操作知識。 學歷要求 - 學歷不限。 職業經驗要求 - 2年以上五星酒店西餐熱廚經驗，通曉經典菜系。

崗位概述 聽取主廚的安排進行員工餐廳開餐準備和菜肴的烹飪，遵守衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及酒店規范和工作標準。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書面的。 能在一個團隊里和其他員工一起協同工作。 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。 學歷要求 - 學歷不限 職業經驗要求 - 有2年以上爐灶的經驗或1年以上同崗位工作經驗。

Must be cost oriented 成本控制? ?Creative and service oriented具有創造性和服務意識 ?Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力協調大的團體 Personable and neat舉止大方，儀表端莊

在廚師長和副廚師長的領導下，完成高品質烹飪工作

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保涼菜出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，研發新菜品，定期更新菜品以提升顧客體驗； 3、監督涼菜制作流程，控制食材成本，合理調配原材料，避免浪費； 4、培訓并指導涼菜廚師團隊，提升團隊專業技能及工作效率； 5、檢查涼菜間設備運行狀況，確保設備正常使用，及時報修維護； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保整體出餐效率及菜品質量； 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保涼菜間符合相關法規及酒店標準。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作相關經驗，熟悉各類涼菜工藝及調味技巧； 2、了解食品安全及衛生管理規范，持有健康證等相關證件； 3、具備一定的團隊管理能力，能夠有效協調及培訓團隊成員； 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 5、具備創新意識，能夠根據季節及市場需求調整菜品； 6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務團隊高效協作； 7、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先。

1.擁有在與他人交往時大多數時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 2.具體協調各餐廳/宴會部/食品生產部門之間的關系，并且有責任監督所有廚師長和廚房員工的工作。 3.檢查所有餐廳和宴會多功能廳的擺臺情況，確保按時為客人提供高標準的服務與食品。 4.監督并全面實施根據配料卡和分肉試驗而進行分量控制，使浪費和變質最小化。 5. 了解職業健康及安全政策和程序，并確保所有的程序都是在職業健康與安全職責指導方針下安全的執行。 6.有2年以上砧板廚師工作經驗。

崗位職責： 1、按照酒店食譜和質量標準，制作各類菜肴，包括開胃菜、主菜和甜點。精確高效地處理食材準備工作，如切割、腌制和烹飪。 2、確保每道菜肴在口味、口感和擺盤方面的質量。使用前檢查食材的新鮮度和質量。在烹飪過程中嚴格遵守食品安全和衛生法規。 3、與廚師長、其他廚師和廚房助手密切合作。協助培訓初級廚房員工烹飪技巧和食材處理流程。與團隊成員有效溝通，確保菜肴及時準確地上桌。 4、保持工作區域干凈、整潔、設備齊全。定期清潔和維護廚房設備，確保其正常運行。及時向廚師長報告任何設備故障或食材短缺情況。 崗位要求? 精通各種烹飪技巧，熟悉不同菜系。 熟悉食物搭配原則和風味組合。 注重細節，能在壓力下工作。 烹飪藝術或相關領域的文憑或證書。 至少2 - 3年專業廚房廚師工作經驗，有酒店或高端餐廳工作經驗者優先。

1、配合廚師長和主管工作安排，確保出品質量符合酒店標準及客人的期望。 2、參與制定并執行菜品制作流程和規范，監督并確保員工按照既定標準進行烹飪操作。 3、跟進食材的選購和庫存管理，保證原材料的質量和供應穩定性。 4、定期組織員工培訓，提升團隊整體的烹飪技能和服務水平。 5、參與日常的成本控制和預算管理，降低浪費并提高經營效率。 6、完成領導交辦的其他相關工作任務。

崗位職責 1.準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2.確保有足量的面包供應； 3.負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4.負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5.接受上級的其他任務。協助餅房廚師長管理廚房運作。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2.熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3.有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

崗位概述 負責高效完成酒店餐具清潔消毒與設備維護，保障后廚區域衛生及垃圾分類合規，協助物資管理并嚴格執行安全標準，支持餐飲運營順暢。 技能要求 - 具備良好的溝通能力。 了解餐具消毒流程和標準。 有食品安全意識。 學歷要求 - 學歷不限。 職業經驗要求 - 經驗不限。

【崗位職責】 1、各類西式菜肴的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

·????In absence of Staff Restaurant Chef, conducts shift briefings to ensurehotel activities and operational requirements are known 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·????Prepares, cooks, serves and stores?dishes: 進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： ·????Communicates politely and display courtesy to guests and internalcustomers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 ·????Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·????Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customercomment and other relevant information 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 ·????Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系 。 ·????Attends and participates in daily briefings and other meetings asscheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·????Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動 。 ·????Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed forthe service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·????Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區域。 ·????Implements the hotel and department regulations, policies and proceduresincluding but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? ·???? House Rules and Regulation ?? 酒店的規則和規定 ·???? Health and Safety ?? 健康和安全 ·???? Grooming ?? 儀表儀容 ·???? Quality ?? 質量 ·???? Hygiene and Cleanliness ?? 衛生和清潔 ·????Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 ·????Works with Supervisor in the preparation and management of theDepartment’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。

崗位概述： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 專業知識技能： 具備有與本職位相配的烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作 至少有2-3年五星級酒店廚房管理的工作經驗 良好的-溝通技巧

【崗位職責】 1、負責中餐廚房的日常菜品制作，確保出品質量符合酒店標準 2、根據菜單要求準備食材，合理控制食材成本，減少浪費 3、保持廚房工作區域的清潔衛生，遵守食品安全和衛生標準 4、協助研發新菜品，定期更新菜單以提升顧客滿意度 5、配合廚房團隊完成每日備餐工作，確保出餐效率 6、維護和保養廚房設備，確保設備正常運轉 【崗位要求】 1、具備中餐烹飪基礎技能，熟悉常見菜品的制作流程 2、能夠適應快節奏的廚房工作環境，具備團隊合作精神 3、對食品安全和衛生有基本認知，愿意遵守相關規范 4、身體健康，能適應長時間站立工作 5、有責任心，工作細致認真，愿意學習和提升烹飪技能 6、有相關工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓

崗位職責： 1. 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2. 監督廚房的正常運作。 3. 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 4. 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 5. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6. 繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 崗位要求： 1. 管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的一級廚師經驗。 2. 資質證書: (如有) 持有效期內的健康證。 3. 中餐/宴會廚房領班要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能。 4. 主廚房、風味特色餐廳廚房領班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 5. 餅房領班要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的工作技能 6.員餐廚房領班要能夠制作多種可口菜品，配合廚師長給團隊成員提供餐食

崗位職責 1.負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2.對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3.經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4.每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5.經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6.負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7.負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1.高中學歷以上，熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

菜品制作?：負責門店西餐熱菜的出品制作，確保菜品質量符合標準?。 ?材料備料?：負責日常所需材料的備料工作，確保食材的新鮮和充足?。 ?清潔工作?：保持工作崗位的清潔，確保廚房的衛生標準?。 ?配合其他工作?：配合領導的其他工作安排，如輪班制等?。 ?食品安全?：嚴格遵守衛生標準，確保食品安全?。 ?成本控制?：妥善保管原材料，合理用料，降低消耗成本?。 ?工具消毒和設備維護?：負責對專用工具、砧板、容器等進行消毒，并保持冰柜、烤箱等設備的清潔衛生?。 ?原料管理?：檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充?。

工作地點:大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 【崗位職責】 1、負責酒店西餐、零點熱菜菜品的制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，獨立完成煎、烤、燉、燴等各類美式熱菜烹飪； 3、嚴格把控食材的新鮮度、儲存及加工標準，確保食品安全與衛生； 4、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、維護廚房設備，保持工作區域整潔，符合管理標準； 6、配合團隊完成每日備餐、出餐任務，高效應對用餐高峰需求； 7、遵守酒店食品安全及操作規范，杜絕浪費，合理控制成本。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹飪基礎，熟悉西式烹飪技法及醬汁調配； 2、對食材特性、火候掌握有基本認知，能獨立完成常見西式主菜； 3、工作細致認真，有責任心，能適應快節奏廚房環境； 4、具備團隊協作意識，服從主廚工作安排； 5、持有健康證，無食品行業從業禁忌； 6、有酒店或西餐廳工作經驗者優先，無經驗可接受系統培訓。

此崗位為中式涼菜主管，非禮勿擾 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。

1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2、監督廚房的正常運作。 3、協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4、在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5、計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 6、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 7、繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 8、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。

   Must be cost oriented 成本控制    Creative and service oriented具有創造性和服務意識   Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力協調大的團體 Personable and neat舉止大方，儀表端莊

崗位職責 1、協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛生。 崗位要求 1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛生法； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。