【崗位職責】 1、負責廚房切配區(qū)域的日常管理工作，確保切配工作高效、有序進行； 2、根據(jù)菜單需求，合理分配食材切配任務，監(jiān)督切配質(zhì)量和進度； 3、制定切配標準流程，確保食材切割規(guī)格符合菜品要求； 4、管理切配人員的工作安排，包括排班、培訓； 5、檢查食材的新鮮度及儲存情況，確保符合食品安全標準； 6、協(xié)調(diào)與廚師團隊的配合，保障出菜速度與質(zhì)量； 7、控制切配環(huán)節(jié)的成本，減少食材浪費，優(yōu)化使用效率； 8、定期維護和保養(yǎng)切配工具及設備，確保其正常運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、熟悉各類食材的特性及切配技巧，具備扎實的刀工基礎； 2、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力，能高效管理切配團隊； 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解，嚴格執(zhí)行相關規(guī)范； 4、能適應高強度工作節(jié)奏，具備良好的抗壓能力； 5、有責任心，注重細節(jié)，能及時發(fā)現(xiàn)并解決切配環(huán)節(jié)的問題； 6、具備一定的成本控制意識，能優(yōu)化食材使用效率； 7、有酒店或餐飲行業(yè)切配經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可接受系統(tǒng)培訓。

崗位職責： 1、按菜單要求制作中（西）點食品； 2、根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小吃； 3、認真鉆研業(yè)務，不斷提高各式點心的制作水平； 4、熟練掌握各種中西點心的制作流程，嚴格執(zhí)行酒店質(zhì)量標準，保證點心質(zhì)量及及時供應； 任職資格： 1、年齡25-40歲,身體健康； 2、服從分配，對工作認真負責； 3、能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等，兼做如清水蛋糕、曲奇等西式小點心； 4、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

崗位職責 1、全面負責安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項準備工作，清理檔口，清點貨料。及時領用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3、負責檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴格控制成本，把好質(zhì)量關。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、負責主廚房西熱菜品的日常生產(chǎn)制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味標準 2、根據(jù)菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、維護廚房設備正常運轉(zhuǎn)，保持工作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標準 4、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保廚房操作符合衛(wèi)生防疫要求 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調(diào)基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設備操作及維護保養(yǎng)知識 3、具有成本控制意識，能合理規(guī)劃食材使用 4、能適應早晚班輪班工作制，承受高強度廚房工作壓力 5、具備基礎廚房管理能力，有帶教下屬經(jīng)驗者優(yōu)先 6、持有健康證及相關烹飪資格證書者優(yōu)先考慮

【崗位職責】 1、制訂西餅房生產(chǎn)計劃，全面負責西餅房的餐食準備與烹制。 2、嚴格執(zhí)行國家頒布的食品安全衛(wèi)生管理要求，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點心成本及控制毛利率。 4、下達備餐任務、數(shù)量、規(guī)格。 5、進行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術性指導，對糕點質(zhì)量和數(shù)量進行把關。 6、監(jiān)督并定期更新柜臺的糕點陳列品。 7、按時完成酒店安排的其他工作。 【崗位要求】 1、專科學歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。

崗位要求： 1、提供崗位：管事員/公區(qū)保潔 2、態(tài)度端正，積極向上； 3、認真對待酒店工作； 4、持有國家相關部門頒發(fā)的殘疾人士有效證件。

1、主要負責西式面包的制作。 2、按照菜單準備和提供食品以使顧客滿意。 3、了解并參與管理廚房食品成本， 運轉(zhuǎn)所需材料及廚房能量消耗。 4、了解并確保廚房設備正確及安全的使用。 5、保證廚房整潔和良好的衛(wèi)生， 按照要求清理相關區(qū)域以達到標準。

【本崗位工作地點】 南京市江北新區(qū)頂山街道云政街9號C座，芯城驪景酒店 【酒店簡介】 酒店地理位置優(yōu)越，交通便利，距離地鐵10號線臨江站4公里，酒店周圍金浦購物中心，文峰購物中心以及濱江嘉園，濱江馨園等住宅小區(qū)，周邊高科技產(chǎn)業(yè)居多，各類企事業(yè)單位近千家。 酒店建筑面積11630平米，擁有客房106間，2-6層為酒店客房，酒店一層為大堂前臺、大堂吧、全日制自助餐廳，品珍軒中餐廳擁有9個包廂，地下一層為健身房和泳池，酒店裙樓三層擁有400余平米無柱式宴會廳，可容納20余桌宴會，宴會廳附帶豪華VIP休息室，可承接各類會議與宴會。 【崗位職責】 1.根據(jù)每天客人數(shù)量及員工數(shù)量需求并發(fā)送食材訂單 2.負責每日顧客早餐出品。 3.負責每日員工餐出品。（早餐+午餐、晚餐由午餐剩余打包存儲） 4.保持廚房及設備衛(wèi)生清潔。 5.按照配方完成日常備貨。 6.工作時間：5-12點，月休四天 【崗位要求】 1、擅長淮陽菜、本幫菜、融合菜，對南通口味菜有所了解 2、爐灶三年以上工作經(jīng)驗； 3、身體健康，能吃苦耐勞； 4、能夠接受加班； 5、對自己職業(yè)有濃厚對興趣。對自己職業(yè)有規(guī)劃 6、遇到問題有隨機應變解決問題的能力及團隊合作精神。

崗位職責 1.負責砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。 崗位要求 1、高中及以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先。 2、五年以上酒店或者餐飲廚房工作經(jīng)驗。 3、檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴，負責每日所需原料的預定和質(zhì)量檢查工作。 4、督促檢查員工的儀表儀容，個人衛(wèi)生及包干區(qū)衛(wèi)生，做好收尾工作。 5、具有一定的烹飪原料的知識，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術。 6、能做好廚房各崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。

目前僅招西熱主管 崗位職責 1.遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。 2.檢查爐灶、排風等設備的運行情況。 3.正確地使用各種設備、用具和用品。 4.正確地使用各種原料、材料。 5.按程序處理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各種烹調(diào)用的汁醬。 7.檢查每道菜的材料，保證出品符合要求。 8.按客人點單進行菜式的烹制。 9.通過打荷的協(xié)助，對完成烹制的菜式進行裝飾、擺設。 10.監(jiān)督和指導打荷整理、補充各種餐具、用品用具。 11.每晚安排對爐灶、排風設備進行清洗。 12.監(jiān)督和指導下屬員工的工作。 13.負責廚房爐灶崗位的清潔衛(wèi)生。 14.安排下屬員工實務工作培訓。 15.協(xié)助其它崗位的工作，完成上級的分派的其它工作 崗位要求 1、高中及以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先； 2、三年以上酒店或者餐飲廚房工作經(jīng)驗； 3、檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴，負責每日所需原料的預定和質(zhì)量檢查工作； 4、督促檢查員工的儀表儀容，個人衛(wèi)生及包干區(qū)衛(wèi)生，做好收尾工作； 5、具有一定的烹飪原料的知識，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術； 6、能做好廚房各崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。

1、管理餅房廚師團隊以確保制作符合酒店標準的高質(zhì)量的糕點并良好的擺放在所在餐廳和其他酒店的設施中。 2、負責餅房的利潤率和成本。 3、培訓餅房員工使其可以達到酒店制定的相關要求和標準， 并保留相應的文件。 4、保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標準總是被了解并認同的。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作； 3、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、從事面包制作工作經(jīng)驗1年以上； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。

Prepare food according to work standards, material lists, photos, and instructions from superiors, participate in improving food quality, and ensure the smooth operation of the kitchen. When instructed, all areas of the kitchen must enter working mode. Participate in quality control of food, improve the color and taste of products. 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 CORE WORK ACTIVITIES崗位主要工作職責 · Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 · Assists with Buffets decoration items and show pieces 協(xié)助菜品的裝飾和裝飾品準備工作。 · Participates in development of dishes for menu designs 遵守酒店和公司的所有工作指南。 · Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼 ·? Must have a good knowledge and understanding of Chinese cuisines 必須具備良好的中餐烹飪知識。 GENERAL DUTIES: 一般職責： · Abide by Hotel’s and Department’s policy & procedure. 遵守酒店及部門的各種規(guī)章制度。 · Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時執(zhí)行上級分配的其他相關任務或特殊項目。

崗位職責 1.負責中餐包間&宴會中式點心質(zhì)量和出品； 2.創(chuàng)新各式點心制作； 3.熟悉掌握各種點心制作，嚴格執(zhí)行酒店質(zhì)量標準，保證出品； 崗位要求 1..熟悉中式點心，有特色和創(chuàng)新 2.服從部門工作分配，對待工作認真負責 3.熱愛本職工作，有團隊合作精神

根據(jù)標準程序、菜譜、照片和上級指示，準備和烹飪食物。協(xié)助廚師長培訓員工。參與提供食品發(fā)展，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 CORE WORK ACTIVITIES崗位主要工作職責 Administration 行政 ·           Responsible for the quality of all food prepared in the kitchens. Constantly inspects taste, temperature and visual appeal. Makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 負責監(jiān)督所有廚房食品準備的質(zhì)量、要不斷的檢查食品的味道溫度和外觀。 ·           Careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)。注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 ·           Assists Western Kitchen Chef with the planning of menus and food promotions. 協(xié)助西廚房廚師長制定菜單及食品推廣活動。 ·           Develop and test new dishes and products. 創(chuàng)新新菜品。 ·           Ensures that outstanding special events and special food promotions are carried out. 制定出色和特殊的食品推廣活動。 ·           Controls standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的標準。 ·           Informs the Executive Chef immediately of inferior quality products. 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 ·           Do a good job in the hotel leadership on the safety work of staff and assistant. 做好酒店領導在安全工作上的參謀和助手。 ·           Adherence to the hotel security secrecy. 嚴守酒店安全部的保密制度。 ·           Be loyal to the position, and devote to it. 忠于職守，愛崗敬業(yè)。   Training and Human Resources 培訓和人力資源 ·           Ensure wherever possible that staffs are provided with a work place free of discrimination, harassment and victimization 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環(huán)境。 ·           Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼   Professional Technical Responsibilities 專業(yè)技術責任 ·           Be able to supervise subordinate associates 能夠領導自己的員工。 ·           Be willing and able to train and motivate staff. 能夠培訓和激勵員工。 ·           Minimum Requirements-High school graduate 高中畢業(yè)。 ·           Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·           At least has 4 years’ kitchen experience in 5-star Hotel at supervisor level 至少有四年五星級酒店廚房管理相關的工作經(jīng)驗。   GENERAL DUTIES: 一般職責： ·           Abide by Hotel’s and Department’s policy & procedure. 遵守酒店及部門的各種規(guī)章制度。 ·           Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時執(zhí)行上級分配的其他相關任務或特殊項目。   Health and Safety 健康與安全 ·           Ensure that all potential and real Hazards are reported immediately and rectified 確保所有潛在的和實際的危險是被立即報告和糾正的。 ·           Be fully conversant with all departmental Fire, Emergency procedures 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 ·           Ensure that all emergency procedures are rehearsed, implemented and enforced to provide for the security and safety of guests and Staffs 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預演、落實和實施。 ·           Ensure the safety of the persons and the property of all within the premises by fairly applying Hotel Regulations by strict adherence to existing laws, statutes etc. 在公平的酒店規(guī)則和嚴格遵守的法律法規(guī)下，確保在酒店內(nèi)所有人的人生和財產(chǎn)安全。 ·           Ensure all Staff within the department work in a manner which is safe and unlikely to give risk of harm or injury to selves or others 確保所有員工都在部門內(nèi)以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。   Confidentiality 保密制度 ·           Ensure confidentiality and secure storage of all intellectual property and data bases 確保保密和安全的存儲所有知識產(chǎn)權和數(shù)據(jù)，包括所有印刷品和電子軟件。 ·           Ensure Hotel, Customer and Staff Information or transactions are kept confidential during or after employment with the company.  保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業(yè)后信息保密。   To be fully conversant with: 需要遵守的 ·           Hotel fire procedures 酒店消防規(guī)則 ·           Hotel security procedures 酒店保安規(guī)則 ·           Hotel Health and Safety policy and procedures 酒店健康與安全政策和規(guī)則 ·           Hotel Facilities and attractions 酒店設備設施和功能介紹 ·           Hotel standards of operation and departmental procedures 酒店運營部門程序標準 ·           Methods of accepted payment of the company 公司的財務政策 ·           Short and long term company marketing promotions 短期和長期的公司市場推廣項目   NOTE 備注： This document reflects the job content at time of writing and will be subject to periodic change in the light of changing operational and environmental requirements.  Such changes will be discussed with the job holder and the job description amended accordingly. 本文件反映的相關崗位職責以盡數(shù)列出，其內(nèi)容會根據(jù)業(yè)務和環(huán)境的要求階段性變化。相應變化將與該崗位員工溝通，并且崗位職責描述也將根據(jù)實際情況進行修改。

根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓西餅員工。參與提高西點出品質(zhì)量，保證西餅房工作運作的順利進行。當接到指示時西餅房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理西餅房員工，為西點員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的特色和味道。 崗位主要工作職責 行政 協(xié)助廚師長管理餅房正常運作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉 保證包餅區(qū)包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準 在包餅運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 根據(jù)要求參與制作服務 參與培訓和發(fā)展員工 當接到指示時，所有餅房區(qū)域都要進行食物的準備工作 ·           Ensures safe and correct use of Pastry the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用餅房的設備、工具和機器 協(xié)助廚師長組織和計劃所分配的工作區(qū)域 保證制服干凈、整潔 根據(jù)集團的食物衛(wèi)生標準的框架去負責填寫食物安全記錄 參加所有相應級別的培訓 監(jiān)督餅房的運作 自助餐的裝飾項目 從庫房定購餅房食品 控制購買和收到食品的質(zhì)量 餅房員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 負責餅房的正常運作和有效的工作 培訓和人力資源 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環(huán)境。 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼 專業(yè)技術責任 豐富的餅房和包房技能。 良好的產(chǎn)品和專業(yè)知識。 領導才能和培訓技巧、基礎英語和溝通技巧。 最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 至少2年以上5星級酒店主管的管理經(jīng)驗。 一般職責： 遵守酒店及部門的各種規(guī)章制度。 隨時執(zhí)行上級分配的其他相關任務或特殊項目。 健康與安全 確保所有潛在的和實際的危險是被立即報告和糾正的。 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預演、落實和實施。 在公平的酒店規(guī)則和嚴格遵守的法律法規(guī)下，確保在酒店內(nèi)所有人的人生和財產(chǎn)安全。 確保所有員工都在部門內(nèi)以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。 保密制度 確保保密和安全的存儲所有知識產(chǎn)權和數(shù)據(jù)，包括所有印刷品和電子軟件。 保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業(yè)后信息保密。 需要遵守的 酒店消防規(guī)則 酒店保安規(guī)則 酒店健康與安全政策和規(guī)則  酒店設備設施和功能介紹 酒店運營部門程序標準  

Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items制作各種特色食品。 Prepares a selection of bread art制作各種面點。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向庫房申請所需的用品；協(xié)助接收物品和盤存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues.?保持衛(wèi)生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內(nèi)的用品的衛(wèi)生，運行和清潔情況。就有可能發(fā)生的嚴重問題提醒管理層。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.??清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 Maintains personal hygiene保持個人衛(wèi)生。

Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information?與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關信息。 Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立并保持良好的工作關系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area清潔并整理工作區(qū)域。

負責相應領域的食物準備工作的衛(wèi)生和安全。 在相應領域的廚房里，對烹飪員工的監(jiān)督工作要到位，并時刻使之保持五星級的操作水準。 確保員工是積極的并且有著相當高的士氣。 必要時將任務委派給下屬。 在相應的領域內(nèi)，為烹飪員工的培訓和個人發(fā)展為目的，做相應的示范。 注重餐飲的財務預算和目標。 確保所有食品項目都按照食譜的標準制作，并保持分配控制來減少浪費。 確保所有廚房設備都被安全正確的使用，并被妥善維護保存。 確保所有自助餐和展示的相關布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的標準。

【崗位職責】 1、遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 2、?進行開胃菜、小菜、沙拉、三明治、調(diào)味品和調(diào)味汁的制作、裝飾和存儲工作。 3、制作和裝飾自助餐甜點；為自助餐制作和裝飾冷品。 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 5、清潔并整理工作區(qū)域。 6、與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 7、執(zhí)行被分派的相關任務和特殊項目。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、西廚房冷菜工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、負責酒店日常菜品的前期準備工作，包括食材的清洗、切配、腌制等案板操作 2、根據(jù)菜單要求，準確完成各類食材的切配工作，確保規(guī)格統(tǒng)一、符合出品標準 3、協(xié)助主廚進行廚房日常運營，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 4、負責廚房設備的日常維護與保養(yǎng)，確保操作安全規(guī)范 5、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準，做好食材的儲存與保鮮工作 6、根據(jù)營業(yè)情況合理控制食材用量，避免浪費 【崗位要求】 1、具備基礎的刀工技能，能熟練完成切絲、切片、切塊等基本操作 2、了解常見食材特性及處理方法 3、工作細致認真，有責任心，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境 4、具備團隊合作精神，服從工作安排 5、持有健康證，無傳染性疾病 6、有酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮

Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items制作各種特色食品。 Prepares a selection of bread art制作各種面點。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向庫房申請所需的用品；協(xié)助接收物品和盤存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues.?保持衛(wèi)生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內(nèi)的用品的衛(wèi)生，運行和清潔情況。就有可能發(fā)生的嚴重問題提醒管理層。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.??清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 Maintains personal hygiene保持個人衛(wèi)生。

1.根據(jù)工作標準完成完成餐品的出品 2.掌握相應廚房的制作技術 3.負責廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔及設備維護，確保符合食品安全標準 4.協(xié)助主管完成開餐準備工作 5.遵守廚房操作規(guī)范，確保工作安全及效率 6.完成上級交辦的其他臨時性工作任務

行政總廚 【崗位職責】 1.?負責所有廚房的營運和符合酒店標準和程序的最高質(zhì)量的食物的提供。 2.?確保酒店內(nèi)所有食物，無論烹飪過的或沒烹飪過的，都有由行政總廚設定的一致的質(zhì)量標準。 3.?確保高檔次菜肴的準備在預算范圍內(nèi)，這樣才可保證菜肴運營的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計劃，主管和協(xié)調(diào)廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關于定價，質(zhì)量和交易的競爭性運作；按照采購程序和規(guī)范購買原料和存貨，按照儲存控制程序處理和儲存貨物。 6.?維持衛(wèi)生標準和習慣，定期組織衛(wèi)生培訓。 7.?協(xié)助市場營銷的計劃和實施，定期創(chuàng)新新的產(chǎn)品。 8.?管理為客人提供高質(zhì)量的服務確保，滿足客人的需要和合理的要求；建立和維持有效的客戶關系。 9.?不斷的提高酒店的產(chǎn)品和服務發(fā)展銷售和促銷戰(zhàn)略。 10.?完成上級交待的其它任務。 【崗位要求】 11.?高中畢業(yè)以上學歷，專業(yè)的廚師及技術服務學校畢業(yè)。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系，熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級，及3年以上行政總廚的工作經(jīng)驗。 14.?必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示制定適當?shù)臉藴省?15.?良好的溝通能力，積極主動的工作態(tài)度及很強的適應能力。 【薪資區(qū)間】：25000-30000