【崗位職責】 1、協助西廚廚師長管理廚房日常運營，確保菜品出品質量符合酒店標準 2、負責西餐菜品的研發、創新及菜單更新，定期推出季節性特色菜品 3、監督食材驗收、儲存及加工流程，嚴格控制食品成本及損耗 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能及工作效率 5、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房符合FSMS標準 6、協調與其他部門的溝通合作，高效完成宴會及大型活動餐飲保障 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西式菜肴制作工藝 2、3年以上星級酒店或高端西餐廳廚房工作經驗，1年以上管理崗位經驗優先 3、精通廚房設備操作及維護，掌握食品成本核算方法 4、具備較強的團隊管理能力及突發事件處理能力 5、持有廚師職業資格證書或相關專業培訓證書者優先 6、能適應倒班工作制，具備較強的工作抗壓能力

崗位職責： 1、組織廚房運營并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 3、指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備，清潔并整理工作區域。 5、主動協助管理餐飲部其它營業場所的日常管理。 6、負責檢查工作相關區域的衛生及安全狀況。 崗位要求: 1、中技及以上文化程度，或烹飪學校畢業。 2、熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、2年以上同崗位的工作經驗。 4、工作有責任心，做事認真負責，具備良好的溝通能力。 5、身體健康。

【崗位職責】 1、負責西餐廳廚房日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、符合標準 2、根據菜單要求準備食材、烹飪西式菜肴，包括前菜、主菜、甜點等 3、監督廚房衛生及食品安全規范執行，保持工作區域整潔有序 4、協助廚師長進行成本控制，合理使用食材并減少浪費 5、培訓指導初級廚師，提升團隊整體技能水平 6、定期研發新菜品，更新季節性菜單 7、檢查廚房設備運行狀況，及時報修維護 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，西餐烹飪相關專業優先 2、2年以上西廚工作經驗，1年以上廚房領班或同等管理崗位經驗 3、熟練掌握西式烹飪技法，精通意式/法式/美式等主流西餐制作 4、具備食品安全知識，持有健康證及相關職業資格證書 5、良好的團隊管理能力和溝通協調能力 6、工作細致認真，具備較強的責任心和抗壓能力

1．根據預訂情況及主管安排，準備好當日所用調料和佐料，做好開餐一切準備。 ?2．嚴格執行操作規程，保證菜品質量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權退回。 3．嚴格區分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調方法，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味。 ?4．改進技術，研制新菜品。 ?5．負責工作區域的清潔衛生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。 ?6．對每天的用料消耗情況，做到心中有數，節約能源，降低成本，杜絕浪費。 7．負責工作區域設備及廚具的維護保養。 8．完成領導交派的其他工作。

·?Deliver Food and Beverage service of high standard and in accordance with departmental standards and procedures 按照部門的規范和程序提供高標準的餐飲服務。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest comments and other relevant information ? ??????與上級領導交流有關疑難，客人意見和其它相關信息。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships ?????與員工建立并保持良好的工作關系。 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ??????參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議。 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled ??????參加和參與計劃好的培訓課程。 ·?Prepares for service by ensuring: ??????確保部門的以下各項工作就緒為客人提供服務： o?Grooming is impeccable and in accordance with ICHG personal presentation standards 遵守洲際酒店集團的個人儀表儀容規范著裝無可挑剔 o?Outlet equipment is clean 設備干凈 o?Equipment is sorted and stored 設備分類且存放好 o?Glassware is polished 玻璃器皿擦亮? o?Flatware is polished 擦亮餐具 o?China is clean 清潔瓷器 o?Waiter stations are prepared 準備好服務臺 o?Cutlery is placed for buffet and table service 擺放好自助餐桌上的餐具 o?Tables are set 擺設好餐臺 o?Reservations are read and familiarized 閱讀并熟悉預訂 o?Special occasions are ready 準備好特別活動 o?Music is on 放音樂 o?Lighting is on 開燈 o?Outlet is ready for service and guest comfort 酒吧準備就緒為客人提供舒適的服務。 ·?Carries out effective service by ensuring: 高效的提供服務： o?Guests are greeted and seated 迎賓并安排客人就坐 o?Daily specials are explained and upsold 說明并推銷每日特價 o?Food orders are processed accurately 準確的下餐單 o?Trays and tray jacks are effectively used 有效的利用托盤和托盤架 o?Food orders are taken quickly 快速的為客人寫餐單 o?Payment methods are handled accurately 確的處理付款方法 o?Working areas are cleaned and re-set quickly 快速的清潔工作區和重新布置 o?Bar is clean 清潔的酒吧 o?Used ashtrays are regularly cleaned 定時清理用過的煙灰缸 o?Guests are conversed with in relation to the food and beverage products 與客人談論有關的餐飲產品 ·?Carries out effective beverage service by ensuring: ??????通過確保以下內容高效的提供飲品服務： o?Beverages are upsold and regularly replenished, abiding by responsible alcohol service regulations 遵守酒精飲料服務歸定，推銷飲料并定時為客人續酒。 o?Converse with Guests about wine, advising the types and styles of wine, taking wine orders and serving wine 與客人談論葡萄酒，建意葡萄酒的品種和風格，寫單和為客人送酒 o?Promoting and selling cocktails to guests 向客人推銷雞尾酒 o?Making and presenting cocktails 調配和裝飾雞尾酒 o?Coffee and tea is served hot and in accordance with standard 按規范提供熱的咖啡和茶 ·?Take appropriate action to resolve guest complaints ??????正確處理客人的投訴。 ·?Food and beverage stock is stored in relation to hotel procedures 按照酒店的規定存儲餐飲存貨。 ·?Performs related duties and special projects as assigned ·?承擔相關的職責和安排的特別項目。

【崗位職責】 中餐、全日餐，大堂吧，宴會服務員： 1、 熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報。 2、 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3、 迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。 4、 客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5、 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6、 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。 7、 掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。 8、 向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。 【崗位要求】 1、高中以上學歷，經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力。 2、有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題。 3、掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。 4、工作主動、熱情、認真，責任心較強。 5、身體健康，儀表端莊。

·?Deliver Food and Beverage service of high standard and in accordance with departmental standards and procedures 按照部門的規范和程序提供高標準的餐飲服務。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest comments and other relevant information ? ??????與上級領導交流有關疑難，客人意見和其它相關信息。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships ?????與員工建立并保持良好的工作關系。 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ??????參加和參與每日的例會和其它計劃好的會議。 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled ??????參加和參與計劃好的培訓課程。 ·?Prepares for service by ensuring: ??????確保部門的以下各項工作就緒為客人提供服務： o?Grooming is impeccable and in accordance with ICHG personal presentation standards 遵守洲際酒店集團的個人儀表儀容規范著裝無可挑剔 o?Outlet equipment is clean 設備干凈 o?Equipment is sorted and stored 設備分類且存放好 o?Glassware is polished 玻璃器皿擦亮? o?Flatware is polished 擦亮餐具 o?China is clean 清潔瓷器 o?Waiter stations are prepared 準備好服務臺 o?Cutlery is placed for buffet and table service 擺放好自助餐桌上的餐具 o?Tables are set 擺設好餐臺 o?Reservations are read and familiarized 閱讀并熟悉預訂 o?Special occasions are ready 準備好特別活動 o?Music is on 放音樂 o?Lighting is on 開燈 o?Outlet is ready for service and guest comfort 酒吧準備就緒為客人提供舒適的服務。 ·?Carries out effective service by ensuring: 高效的提供服務： o?Guests are greeted and seated 迎賓并安排客人就坐 o?Daily specials are explained and upsold 說明并推銷每日特價 o?Food orders are processed accurately 準確的下餐單 o?Trays and tray jacks are effectively used 有效的利用托盤和托盤架 o?Food orders are taken quickly 快速的為客人寫餐單 o?Payment methods are handled accurately 確的處理付款方法 o?Working areas are cleaned and re-set quickly 快速的清潔工作區和重新布置 o?Bar is clean 清潔的酒吧 o?Used ashtrays are regularly cleaned 定時清理用過的煙灰缸 o?Guests are conversed with in relation to the food and beverage products 與客人談論有關的餐飲產品 ·?Carries out effective beverage service by ensuring: ??????通過確保以下內容高效的提供飲品服務： o?Beverages are upsold and regularly replenished, abiding by responsible alcohol service regulations 遵守酒精飲料服務歸定，推銷飲料并定時為客人續酒。 o?Converse with Guests about wine, advising the types and styles of wine, taking wine orders and serving wine 與客人談論葡萄酒，建意葡萄酒的品種和風格，寫單和為客人送酒 o?Promoting and selling cocktails to guests 向客人推銷雞尾酒 o?Making and presenting cocktails 調配和裝飾雞尾酒 o?Coffee and tea is served hot and in accordance with standard 按規范提供熱的咖啡和茶 ·?Take appropriate action to resolve guest complaints ??????正確處理客人的投訴。 ·?Food and beverage stock is stored in relation to hotel procedures 按照酒店的規定存儲餐飲存貨。 ·?Performs related duties and special projects as assigned ??????承擔相關的職責和安排的特別項目。

【崗位職責】 1、全面負責餐飲部門的日常運營管理工作，包括中餐廳、宴會、西餐廳等區域的運營監督與服務質量把控 2、制定并執行餐飲服務標準流程，持續優化服務流程與操作規范，提升客戶滿意度 3、負責餐飲成本控制，包括食材采購、庫存管理及人力成本管控，確保部門盈利目標達成 4、定期分析經營數據，制定銷售策略與促銷方案，完成既定的營收指標 5、負責餐飲團隊建設與管理，包括員工招聘、培訓、排班及績效考核 6、處理客戶投訴及突發事件，維護酒店品牌形象與客戶關系 7、協調與其他部門的合作，確保餐飲服務與酒店整體運營的協同性 8、完成上級領導交辦的其它工作任務 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理或相關專業優先 2、5年以上高端酒店或知名餐飲企業管理工作經驗，3年以上同崗位管理經驗 3、精通餐飲運營管理，熟悉餐飲成本控制、服務流程及食品安全標準 4、具備出色的團隊管理能力，能有效激勵員工并提升團隊績效 5、優秀的溝通協調能力及客戶服務意識，能妥善處理各類突發事件 6、具備較強的數據分析能力，能根據經營數據制定改進方案 7、工作細致嚴謹，能承受高強度工作壓力，適應彈性工作時間

·?Effectively manage the restaurant by ensuring the following: 有效管理餐廳的日常工作，確保日下工作正常進行： o?Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual 監督部門工作標準和程序手冊中列出的各項規范的貫徹執行。 o?Adhere to opening and closing procedures 遵守開始營業和結束營業的程序。 o?Adhere to bill paying procedures 遵守規定的結賬程序。 o?Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc 有效的進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人，特殊活動，每日特價，重點是推銷某些產品等。 o?Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers 親自迎送80%以上的客人。 o?Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts 激勵在崗員工為客人提供卓越的服務。 ·?Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Director?to reflect current customer profile 與廚師和餐飲總監交流意見和客人的建議從而反應當前客人的情況。 ·?Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant 在餐廳制定和執行餐飲產品促銷活動日歷。 ·?Manage special event concepts 特別活動的概念管理工作。 ·?Anticipate market changes and review operations when necessary 善于預測市場的變化情況，并在必要時審評運營工作。 ·?Conduct competitor analysis 對競爭對手進行分析。 ·?Create positive publicity opportunities 創造良好的公眾宣傳機會。 ·?Manage customer database and utilize effectively 管理顧客數據庫并有效的加以使用。 ·?Up-sell property facilities 推銷酒店的設施。 ·?Actively pursue cost saving measures 積極的實行節約成本的方法。 ·?Recycle wherever possible 盡可能再利用能源。 ·?Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific 在競標過程中與銷售經理密切合作爭取新的客戶；特別是餐飲部門的客戶。 ·?Manage wage and beverage cost 管理工資和飲料成本。 ·?Forecasting 進行預測工作。 ·?Stock control 有效的控制存貨。 ·?Analyze food and beverage statistics through point of sale system 通過銷售點銷售系統分析餐飲統計數據。 ·?Works with Superior on manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 ·?Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。

崗位職責 1.負責中餐廳，落實各個時期的工作任務。 2.制定中餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。 3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。 4.監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。 5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。 6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。 7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1.高中以上文化程度；2年以上同崗位工作經驗。 2.精通中餐的業務知識，熟練掌握中餐的技能技巧，具有較強的主動服務意識； 3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動中餐部各級管理人員的積極性。 4.具有食品原料學、烹調學、食品營養衛生和粵菜管理等方面的專業知識熟悉中餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產、中餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證中餐管理的協調發展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識。掌握各種產品配方 ,各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。

【崗位職責】 中餐、西餐、大堂吧、送餐服務、宴會服務主管： 1、根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。 2、及時向經理和廚師長反饋客人對食品，服務方面的信息、了解客情，親自為重要客人服務。 3、妥善處理餐廳里發生的問題和客人的意見，并及時向經理匯報。 4、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，并將結果匯報給經理。 5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到飯店規定的標準。 【崗位要求】 1、大專學歷，有同崗位工作經驗2年以上，能用一門外語進行對客服務。 2、有一定的全國各地方菜肴、食品、酒水等方面的知識。 3、有一定的組織和管理能力，具有熟練的中餐服務技能。 4、熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認真負責。 5、身體健康，儀表端莊。

崗位職責 1.根據預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關員工、設備的記錄。 3.給領導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節支的目的。 4.建立收銀調節控制程序，在服務前后，要按此程序來工作。 5.負責部門考勤排班。  崗位要求 1.至少熟練掌握一門外語。 2.1年以上5星級酒店工作經驗；熟知西餐、酒吧的業務知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力。

·?In the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經理缺席時主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求。 ·?Endeavour to resolve all complaints during shift and logs all complaints in log book for further follow up 在自己當班期間盡可能解決所有的投訴，并在工作日志中記錄所有投訴以便進一步跟進的工作。 ·?Supervise cash handling and banking procedures 監督現金的處理和存放程序。 ·?Prepare daily banking and cash flow reports 編制每日存款和流動資金報告。 ·?Establish and instruct staff in cash security procedures 制定并指導員工執行現金安全制度。 ·?Deal with irregular payments 處理異常的付款情況。 ·?Supervise the maintenance of service equipment 監督服務設備的維護保養。 ·?Monitor standards of guest facilities and services 監督客用設施和服務的標準。 ·?Control stock and monitor security procedures 控制存貨和監督保安成序。 ·?Assist with menu and wine list creation 協助菜單和酒水單的設計工作。 ·?Supervise functions 監督各項職能。 ·?Supervise outlet service 監督餐廳的服務。 ·?Works with Superior on manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 ·?Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。