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切配

6千-6.5千

上海-靜安區 | 1年以上 | 初中

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
領導好
管理規范
節日禮物
員工生日禮物
提供住宿
工作餐

上海美麗園大酒店有限公司

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

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工作內容： 1、服從爐灶領班日常工作安排，遵守酒店及廚房各項規章制度。 2、負責做好食品原料的切配上漿保管工作。 3、了解每天預定情況及時做好準備工作，并檢查預定宴會切配準備，嚴把質量關，拒收疑問原料。 4、定期檢查冰箱、冰庫和食品小庫房原料的庫存和質量，及時處理多余的積壓原料。 5、負責衛生包干區及各種設備的清潔和保養。任職資格： 1、負責中廚菜肴切配生產工作，把好食品質量關。 2、提高切削率，做到物盡其用。 3、中專以上學歷，持健康證上崗。

高級廚師 Demi Chef

4千-5千

上海-松江區 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
員工生日禮物
人性化管理
領導好
包吃包住

上海松江凱悅酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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職位描述：我們熱情，不僅對客人我們規范，不僅于制度和我們一樣，帶著夢想即刻起，點贊你的生活，從這一份工作開始! 只要你有才，虛以待位，只等你來! 無限的發展空間，我們的成長邀請你一同參與! 崗位要求：? 倍受信賴，親切友善，遠見卓識

切配

5.5千-7千

上海-徐匯區 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
崗位晉升
帶薪年假
管理規范
領導好
帥哥多
美女多
人性化管理
工作環境好
地理位置方便

上海徐匯Moxy酒店

精品酒店 | 50-99人

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崗位職責 1、負責原材料的切配加工半成品及成品工作； 2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、負責本崗位原材料保管及驗貨工作； 4、按菜單和標準的.要求來組織切配菜肴； 5、負責本崗位區域的衛生清理工作； 6、負責將配好的原材料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制； 7、幫助廚師制作出鍋造型。崗位要求有切配工作經驗，能夠接受排班加班身體健康

中餐/餅房/全日餐廳/粗加工/冷房/中點/燒臘廚工/領班

4千-6千

上海-浦東新區 | 1年以上 | 初中

五險一金
帶薪年假
免費工作餐
帶薪病假
工會福利

上海世博濱江大酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協助主管培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。 1.?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生； 2.?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳； 3.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 4.?繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準； 5.?正確操作所有的設備、器具和機器； 6.?及時的按要求準備菜單； 7.?參加并積極地參與所有的培訓； 8.?監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作； 9.?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準； 10. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。任職要求 1.?初中及以上學歷，專業烹飪學校畢業優先； 2.?有高星級酒店廚房工作經驗優先； 3.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 4.?能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環境中工作。

切配廚師

5千-9千

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
包吃包住
人性化管理
領導好
帥哥多
美女多

上海外灘智選假日酒店

有限服務中檔酒店 | 1-49 人

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【崗位職責】 1、負責廚房食材的切配工作，確保食材按照標準規格進行加工，保證出品質量 2、根據菜單要求，準確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和預處理 3、維護切配區域的衛生清潔，嚴格執行食品安全和衛生標準 4、協助廚師長進行食材的驗收和庫存管理，確保食材新鮮度 5、合理使用廚房設備和工具，做好日常維護保養工作 6、配合廚師團隊完成日常餐品準備工作，確保出餐效率【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先 2、3年以上酒店或餐飲行業切配工作經驗，熟悉各類食材特性 3、掌握專業的刀工技巧，能熟練進行切絲、切片、切塊等操作 4、了解食品安全知識，持有健康證5、能適應早晚班工作安排，具備團隊合作精神 6、年齡18-50歲，身體健康，能承受廚房工作壓力

酒店切配主管

6千-7千

上海-松江區 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
包吃包住
領導好
帶薪年假
崗位晉升
人性化管理
帥哥多
美女多

上海松江溫德姆花園酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人

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一、基本條件 1. 年齡25-45歲，身體健康，持有健康證； 2. 中專及以上學歷，餐飲管理、烹飪或相關專業優先； 3. 3年以上廚房切配工作經驗，1年以上切配管理經驗（星級酒店經驗者優先）。二、專業技能 1. 精通各類食材（肉類、海鮮、蔬菜等）的切配標準及保鮮方法； 2. 熟悉廚房設備（如切片機、絞肉機等）的操作與維護； 3. 掌握成本控制方法，能合理規劃食材使用，減少浪費； 4. 了解食品安全法規及廚房5S管理標準。三、管理能力 1. 能統籌切配組日常工作，合理分配任務，確保出餐效率； 2. 具備團隊培訓能力，提升員工刀工技能及衛生意識； 3. 擅長與廚師長、采購等部門溝通，協調食材需求。四、職業素養 1. 責任心強，能適應高強度工作及早晚班安排； 2. 注重細節，對食材質量、切配規格有嚴格要求； 3. 無不良嗜好，遵守酒店規章制度。五、加分項 - 持有廚師資格證或食品安全管理員證書； - 熟悉本地市場食材供應渠道； - 能根據菜單變化調整切配方案。

中廚廚師

6千-8千

上海 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

上海東錦江大酒店有限公司(東站麗笙項目)

有限服務中檔酒店 | 100-499人

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崗位職責：按客人的要求，協助廚師長、主廚完成菜品。根據上級要求對食材進行粗加工。負責食材的領取及存放，確保食品在保質期內。提前準備餐盤及裝盤所用的裝飾物。按要求整理倉庫及冰箱，并保持廚房間干凈衛生。完成上級布置的各項任務。任職資格：熟悉中餐知識及對食材有基本的了解，具有廚房工作經驗者優先。吃苦耐勞，能翻班。性格開朗，有團隊精神，能協助廚師長完成廚房內的工作。

砧板主管

6.5千-7千

上海-青浦區 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

上海ALSO HOTEL

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1．崗位：砧板主管 2. 職務: 主管級 3. 直接上級：廚師長 4. 工作概述：協助廚師長工作，負責中餐菜品原料的領取、初加工與切配的業務操作與管理。督導廚師及時完成任務，確保出品工作正常進行。 5. 崗位職責 5.1 制定本班組工作計劃，并組織落實。 5.2 協助主廚做好本班組員工隊伍建設工作。 5.3 配合廚房培訓計劃定期組織和鼓勵下屬廚師參加培訓與學習，提高工作能力。 5.4督導本班組廚師日常工作順利進行。（1）???? 召開班前會聽取意見，布置任務，鼓舞士氣。（2）???? 督查廚師在工作中的儀表儀容，衛生狀況、技術質量，及時給予指導和進行評估記錄。 5.5督促廚師按工作標準操作規范使用各設備和用具，并隨時檢查其運轉情況和衛生狀況，發現故障及時向上級匯報并聯系工程部維修。隨時檢查下屬各崗的出品質量，督促廚師保質保量高效完成出品任務。 5.6 以身作則，參與崗位工作，必要時示范操作，進行業務指導。 5.7巡視各崗，保證業務流程通暢。 5.8負責本班組出品質量與成本控制。 5.9負責本班組清潔衛生狀況：確保有關的設施與用具及環境的清潔、環境區域與設施清潔衛生及食品原料新鮮、衛生。 5.10處理班組各種意外事故和非常事件。 5.11努力學習各提高砧板技藝，鉆研、開拓新產品。 5.12完成上級交派的其他任務。 6.任職要求： 6.1自然條件：身體健康，儀表端正，年齡30-45歲為佳，宜男性。 ? 6.2文化程度：中專、職高以上學歷或具同等學歷。 6.3工作經驗：五年以上大、中型酒店砧板廚師工作經歷和相關技術，曾任砧板廚師管理職務一年以上，有國家特級廚師技術職稱優先。 6.4業務素質：有強烈的事業心和責任感，勇于創新，組織能力強，開朗外向，有良好的人際關系。 6.5專業能力及技能水平（1）????熟悉砧板工作流程和崗位技術操作與要求。（2）????熟悉廚房各規章制度及飲食業有關法規。（3）????具有食品原料、營養與衛生、烹飪、飲食服務與管理知識。

餐飲切配

5千-6千

上海-楊浦區 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

上海君通藍天賓館有限責任公司

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負責原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。負責部分菜品的提前腌制改刀工作，以提升菜品的風味和外觀。負責本崗位原料的保管及驗貨工作，確保食材的新鮮和質量。負責本崗位區域的衛生清理工作，保持工作環境的整潔。協助廚師完成其他菜肴制作的工作，如出鍋造型等。遵守食堂或廚房的各項規章制度，如5S管理等。身體健康，持有健康證。具有一定的相關工作經驗者優先考慮具有強烈的責任心，吃苦耐勞，愿意學習，服從公司安排。熟練掌握切配器具的使用，了解不同食材的特性，能夠合理搭配菜品色澤。具有良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作2。有些崗位可能還會要求具備一定的文化程度，如初中及以上學歷。

砧板/切配廚師

5千-6千

上海 | 經驗不限 | 學歷不限

上海華港雅閣酒店有限公司

有限服務中檔酒店 | 100-499人

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【崗位要求】 1、刀工熟練，熟悉家常菜切配，家禽改刀，各類海鮮改刀處理等 2、有1年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

西廚房廚工 commis1

4千-5千

上海 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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節假日三薪
高溫補貼
生日津貼
夜班津貼

上海臨港美爵酒店

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1. 執行上級工作指令，向其負責并報告工作 2. 負責處理各類主、輔料 3. 熟練掌握各檔口菜單出品的初級制備和制作方法 4. 每日檢查檔口各種設備的運作情況，確保所有設備保持良好的運行 5. 時刻保持檔口區域清潔衛生和自身的個人衛生 6. 主動和上級溝通了解每天客人訂餐人數，預訂情況，確保出品足量制備 7. 做好交接班工作，確保工作有序、順利延續和開展 1. 具備三年以上相關工作經驗 2. 具備良好的衛生習慣，需持食品類健康證上崗 3. 服從工作安排及調配，刻苦耐勞 4. 能適應輪班工作 5. 熟悉各種西餐配料、烹飪方法及設備使用 6. 愛好餐飲工作，了解并遵守各項規章制 7. 掌握簡單的原材料英文單詞

砧板副廚師長 Sous Chef

8千-9千

上海 | 5年以上 | 學歷不限

五險一金
包吃包住
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節日禮物
崗位晉升
人性化管理
技能培訓

上海木守朱涇酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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HI～對這個職位感興趣嗎？快來下載最佳東方APP和我聊聊吧，還能在線視頻面試，方便又安心~

崗位職責 1、全面負責廚房砧板區域的管理工作，統籌安排切配任務； 2、根據菜單要求，確保各類食材的切配規格標準化； 3、監督食材的初加工及保鮮儲存工作； 4、負責每日食材的驗收及庫存管理； 5、合理控制食材成本，減少浪費； 6、培訓并指導砧板人員提升專業技能； 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度；崗位要求 1、上海本幫菜或江浙融合菜工作背景的優先考慮； 2、有同奢華品牌酒店經驗或黑珍珠、米其林從業經驗者優先考慮； 3、熱愛烹飪、喜歡研究美食，有良好的職業操守和衛生意識。

宴會廚師主管 Banquet Chef De Parties

6.3千-6.6千

上海-浦東新區 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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上海前灘華爾道夫酒店

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【崗位職責】 1、負責宴會廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量符合酒店標準 2、根據宴會菜單要求，合理分配工作任務并監督執行 3、嚴格控制食品成本，合理使用原材料，減少浪費 4、確保廚房區域符合衛生安全標準，遵守HACCP規范 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能 6、協調與其他部門的溝通配合，確保宴會活動順利進行 7、定期檢查廚房設備運行狀況，及時報修維護【崗位要求】 1、具備3年以上星級酒店宴會廚房工作經驗 2、熟悉各類宴會菜品的制作流程及標準 3、掌握食品安全及衛生管理相關知識 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力 5、能夠在高強度工作環境下保持高效工作 6、持有廚師相關職業資格證書者優先 7、具備創新意識，能根據市場需求調整菜品