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切配廚師

5千-9千

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
管理規(guī)范
包吃包住
人性化管理
領(lǐng)導(dǎo)好
帥哥多
美女多

上海外灘智選假日酒店

有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人

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【崗位職責】 1、負責廚房食材的切配工作，確保食材按照標準規(guī)格進行加工，保證出品質(zhì)量 2、根據(jù)菜單要求，準確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和預(yù)處理 3、維護切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準 4、協(xié)助廚師長進行食材的驗收和庫存管理，確保食材新鮮度 5、合理使用廚房設(shè)備和工具，做好日常維護保養(yǎng)工作 6、配合廚師團隊完成日常餐品準備工作，確保出餐效率【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗，熟悉各類食材特性 3、掌握專業(yè)的刀工技巧，能熟練進行切絲、切片、切塊等操作 4、了解食品安全知識，持有健康證5、能適應(yīng)早晚班工作安排，具備團隊合作精神 6、年齡18-50歲，身體健康，能承受廚房工作壓力

切配王

6千-1萬

上海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海騰玲宴餐飲管理有限公司

中式餐飲 | 1-49 人

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招聘切配王（通崗） 6000-10000 5年以上年切配經(jīng)驗必須在高端會所高端酒店有工作經(jīng)驗

中廚廚師

6千-8千

上海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海東錦江大酒店有限公司(東站麗笙項目)

有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人

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崗位職責：按客人的要求，協(xié)助廚師長、主廚完成菜品。根據(jù)上級要求對食材進行粗加工。負責食材的領(lǐng)取及存放，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。提前準備餐盤及裝盤所用的裝飾物。按要求整理倉庫及冰箱，并保持廚房間干凈衛(wèi)生。完成上級布置的各項任務(wù)。任職資格：熟悉中餐知識及對食材有基本的了解，具有廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先。吃苦耐勞，能翻班。性格開朗，有團隊精神，能協(xié)助廚師長完成廚房內(nèi)的工作。

砧板/切配廚師

5千-6千

上海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

上海華港雅閣酒店有限公司

有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人

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【崗位要求】 1、刀工熟練，熟悉家常菜切配，家禽改刀，各類海鮮改刀處理等 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

后廚（切配）

6千-7千

上海 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

五險一金
節(jié)日禮物
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
管理規(guī)范
員工生日禮物

泰康之家-申園

養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人

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崗位職責：? 1、負責食材的切配工作； 2、管理和維護冰箱，確保食材的儲存條件；? 3、執(zhí)行餐飲的配菜標準和流程。? 任職要求： 1、具備3年以上后廚切配工作經(jīng)驗；? 2、熟練掌握刀工，能夠高效完成切配任務(wù)；? 3、有連鎖餐飲店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

西廚房廚工 commis1

4千-5千

上海 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

五險一金
帶薪年假
節(jié)假日三薪
高溫補貼
生日津貼
夜班津貼

上海臨港美爵酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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1. 執(zhí)行上級工作指令，向其負責并報告工作 2. 負責處理各類主、輔料 3. 熟練掌握各檔口菜單出品的初級制備和制作方法 4. 每日檢查檔口各種設(shè)備的運作情況，確保所有設(shè)備保持良好的運行 5. 時刻保持檔口區(qū)域清潔衛(wèi)生和自身的個人衛(wèi)生 6. 主動和上級溝通了解每天客人訂餐人數(shù)，預(yù)訂情況，確保出品足量制備 7. 做好交接班工作，確保工作有序、順利延續(xù)和開展 1. 具備三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗 2. 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，需持食品類健康證上崗 3. 服從工作安排及調(diào)配，刻苦耐勞 4. 能適應(yīng)輪班工作 5. 熟悉各種西餐配料、烹飪方法及設(shè)備使用 6. 愛好餐飲工作，了解并遵守各項規(guī)章制 7. 掌握簡單的原材料英文單詞

砧板副廚師長 Sous Chef

8千-9千

上海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

五險一金
包吃包住
帶薪年假
節(jié)日禮物
崗位晉升
人性化管理
技能培訓(xùn)

上海木守朱涇酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、全面負責廚房砧板區(qū)域的管理工作，統(tǒng)籌安排切配任務(wù)； 2、根據(jù)菜單要求，確保各類食材的切配規(guī)格標準化； 3、監(jiān)督食材的初加工及保鮮儲存工作； 4、負責每日食材的驗收及庫存管理； 5、合理控制食材成本，減少浪費； 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)砧板人員提升專業(yè)技能； 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度；崗位要求 1、上海本幫菜或江浙融合菜工作背景的優(yōu)先考慮； 2、有同奢華品牌酒店經(jīng)驗或黑珍珠、米其林從業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 3、熱愛烹飪、喜歡研究美食，有良好的職業(yè)操守和衛(wèi)生意識。

切配

4.5千-9千

上海-浦東新區(qū) | 1年以上 | 學(xué)歷不限

五險一金
技能培訓(xùn)
帶薪年假
節(jié)日禮物
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

上海新發(fā)展圣淘沙大酒店有限公司（圣淘沙萬怡）

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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根據(jù)菜品要求負責將各類食材進行初加工、切割、搭配

中餐切配廚師

4千-6千

上海-徐匯區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

五險一金
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
管理規(guī)范
出國旅游
人性化管理
員工生日禮物
節(jié)日禮物
包吃包住

上海知沐餐飲管理有限公司

西式餐飲 | 50-99人

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職位描述 OHA是一家年輕、富有活力的餐飲管理公司。公司成立于2013年，經(jīng)過7年的發(fā)展，聚集了一批有夢想，有激情，真誠且堅毅的年輕員工。旗下餐飲項目： OHA Eatery & cafe Bar NO.3 Blackbird Bar black & Table Black Dead Poet Pass Residence …… 公司旗下雞尾酒吧Bar NO.3位于上海徐匯區(qū)興國路，是一家以自創(chuàng)雞尾酒為特色的手工雞尾酒吧。秉承著公司的“匠人”精神，Bar NO.3在得到廣大雞尾酒愛好者喜愛及肯定的同時，也為員工創(chuàng)造了廣闊的發(fā)展平臺。公司旗下OHA Eatery & Cafe 是一家集咖啡外賣及創(chuàng)意菜為特色的集合式餐廳。以真誠與美為基石，OHA Eatery & Cafe憑借自身優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、如家一般的溫馨環(huán)境以及獨具匠心的創(chuàng)意美食得到了中外食客的認可和喜愛。公司旗下blackbird和Bar black & Table Black坐落于現(xiàn)代時髦的哥倫比亞公園核心位置。由國際一線建筑師OMA打造的鏡面小獨棟，融合了3種不同的用餐風格：一樓是一個休閑放松的藝術(shù)餐飲空間，二層是私密的主廚餐桌，三層是年輕的啤酒露臺。最新開業(yè)位于黃浦區(qū)進賢路的Dead Poet與巨鹿路的Pass Residence沿襲了OTA的精神內(nèi)核，為酒客和食客們提供更有趣、更精致的創(chuàng)意料理與手工季節(jié)雞尾酒！ OHA懷著真誠的、對美不懈追求的初心，仍在前進的道路上不斷跋涉，我們希望更多對激情和挑戰(zhàn)充滿向往的年輕人加入我們，共同打造未來屬于我們自己的餐飲版圖。作為我們的伙伴，你將會有：不錯的薪酬有趣且優(yōu)良的工作環(huán)境學(xué)習(xí)西餐、雞尾酒、葡萄酒及餐飲服務(wù)和鍛煉管理能力的機會優(yōu)秀的團隊伙伴崗位職責 1、中餐火鍋餐廳工作經(jīng)驗有些； 2、良好的溝通能力及團隊協(xié)作能力； 3、強有力的執(zhí)行力及抗壓能力； 4、切配熟練； 5、能夠安排食品安全衛(wèi)生出品。我們希望能夠跟充滿熱情的你一起創(chuàng)造成功且有趣的未來，請我們看到你！

切配

6千-6.5千

上海-靜安區(qū) | 1年以上 | 初中

五險一金
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
領(lǐng)導(dǎo)好
管理規(guī)范
節(jié)日禮物
員工生日禮物
提供住宿
工作餐

上海美麗園大酒店有限公司

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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工作內(nèi)容： 1、服從爐灶領(lǐng)班日常工作安排，遵守酒店及廚房各項規(guī)章制度。 2、負責做好食品原料的切配上漿保管工作。 3、了解每天預(yù)定情況及時做好準備工作，并檢查預(yù)定宴會切配準備，嚴把質(zhì)量關(guān)，拒收疑問原料。 4、定期檢查冰箱、冰庫和食品小庫房原料的庫存和質(zhì)量，及時處理多余的積壓原料。 5、負責衛(wèi)生包干區(qū)及各種設(shè)備的清潔和保養(yǎng)。任職資格： 1、負責中廚菜肴切配生產(chǎn)工作，把好食品質(zhì)量關(guān)。 2、提高切削率，做到物盡其用。 3、中專以上學(xué)歷，持健康證上崗。

切配

5.5千-7千

上海-徐匯區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

五險一金
崗位晉升
帶薪年假
管理規(guī)范
領(lǐng)導(dǎo)好
帥哥多
美女多
人性化管理
工作環(huán)境好
地理位置方便

上海徐匯Moxy酒店

精品酒店 | 50-99人

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崗位職責 1、負責原材料的切配加工半成品及成品工作； 2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、負責本崗位原材料保管及驗貨工作； 4、按菜單和標準的.要求來組織切配菜肴； 5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作； 6、負責將配好的原材料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制； 7、幫助廚師制作出鍋造型。崗位要求有切配工作經(jīng)驗，能夠接受排班加班身體健康

中餐/餅房/全日餐廳/粗加工/冷房/中點/燒臘廚工/領(lǐng)班

4千-6千

上海-浦東新區(qū) | 1年以上 | 初中

五險一金
帶薪年假
免費工作餐
帶薪病假
工會福利

上海世博濱江大酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協(xié)助主管培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。 1.?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生； 2.?計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳； 3.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 4.?繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準； 5.?正確操作所有的設(shè)備、器具和機器； 6.?及時的按要求準備菜單； 7.?參加并積極地參與所有的培訓(xùn)； 8.?監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作； 9.?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準； 10. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。任職要求 1.?初中及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先； 2.?有高星級酒店廚房工作經(jīng)驗優(yōu)先； 3.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 4.?能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。

酒店切配主管

6千-7千

上海-松江區(qū) | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
包吃包住
領(lǐng)導(dǎo)好
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人性化管理
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美女多

上海松江溫德姆花園酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人

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一、基本條件 1. 年齡25-45歲，身體健康，持有健康證； 2. 中專及以上學(xué)歷，餐飲管理、烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 3. 3年以上廚房切配工作經(jīng)驗，1年以上切配管理經(jīng)驗（星級酒店經(jīng)驗者優(yōu)先）。二、專業(yè)技能 1. 精通各類食材（肉類、海鮮、蔬菜等）的切配標準及保鮮方法； 2. 熟悉廚房設(shè)備（如切片機、絞肉機等）的操作與維護； 3. 掌握成本控制方法，能合理規(guī)劃食材使用，減少浪費； 4. 了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準。三、管理能力 1. 能統(tǒng)籌切配組日常工作，合理分配任務(wù)，確保出餐效率； 2. 具備團隊培訓(xùn)能力，提升員工刀工技能及衛(wèi)生意識； 3. 擅長與廚師長、采購等部門溝通，協(xié)調(diào)食材需求。四、職業(yè)素養(yǎng) 1. 責任心強，能適應(yīng)高強度工作及早晚班安排； 2. 注重細節(jié)，對食材質(zhì)量、切配規(guī)格有嚴格要求； 3. 無不良嗜好，遵守酒店規(guī)章制度。五、加分項 - 持有廚師資格證或食品安全管理員證書； - 熟悉本地市場食材供應(yīng)渠道； - 能根據(jù)菜單變化調(diào)整切配方案。

湘菜切配

6.5千-7.5千

上海-普陀區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海飄湘樓湘菜館

中式餐飲 |

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【崗位職責】 1、負責湘菜食材的切配工作，確保食材規(guī)格符合菜品標準要求 2、根據(jù)每日菜單需求，高效完成各類蔬菜、肉類、水產(chǎn)等原料的預(yù)處理 3、保持切配區(qū)域的衛(wèi)生整潔，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、合理管理食材庫存，做好原料的保鮮與儲存工作 5、協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)測試工作 6、定期維護保養(yǎng)切配工具及設(shè)備【崗位要求】 1、具有3年以上湘菜切配工作經(jīng)驗，熟悉湘菜特色食材處理工藝 2、掌握各類刀工技法，能熟練處理不同食材的切配要求 3、了解食品安全知識，持有健康證 4、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏，吃苦耐勞 5、具備團隊協(xié)作意識，服從工作安排 6、對湘菜食材特性有基本認知，能辨別常見原料品質(zhì)

砧板主管

6.5千-7千

上海-青浦區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海ALSO HOTEL

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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1．崗位：砧板主管 2. 職務(wù): 主管級 3. 直接上級：廚師長 4. 工作概述：協(xié)助廚師長工作，負責中餐菜品原料的領(lǐng)取、初加工與切配的業(yè)務(wù)操作與管理。督導(dǎo)廚師及時完成任務(wù)，確保出品工作正常進行。 5. 崗位職責 5.1 制定本班組工作計劃，并組織落實。 5.2 協(xié)助主廚做好本班組員工隊伍建設(shè)工作。 5.3 配合廚房培訓(xùn)計劃定期組織和鼓勵下屬廚師參加培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高工作能力。 5.4督導(dǎo)本班組廚師日常工作順利進行。（1）???? 召開班前會聽取意見，布置任務(wù)，鼓舞士氣。（2）???? 督查廚師在工作中的儀表儀容，衛(wèi)生狀況、技術(shù)質(zhì)量，及時給予指導(dǎo)和進行評估記錄。 5.5督促廚師按工作標準操作規(guī)范使用各設(shè)備和用具，并隨時檢查其運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時向上級匯報并聯(lián)系工程部維修。隨時檢查下屬各崗的出品質(zhì)量，督促廚師保質(zhì)保量高效完成出品任務(wù)。 5.6 以身作則，參與崗位工作，必要時示范操作，進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 5.7巡視各崗，保證業(yè)務(wù)流程通暢。 5.8負責本班組出品質(zhì)量與成本控制。 5.9負責本班組清潔衛(wèi)生狀況：確保有關(guān)的設(shè)施與用具及環(huán)境的清潔、環(huán)境區(qū)域與設(shè)施清潔衛(wèi)生及食品原料新鮮、衛(wèi)生。 5.10處理班組各種意外事故和非常事件。 5.11努力學(xué)習(xí)各提高砧板技藝，鉆研、開拓新產(chǎn)品。 5.12完成上級交派的其他任務(wù)。 6.任職要求： 6.1自然條件：身體健康，儀表端正，年齡30-45歲為佳，宜男性。 ? 6.2文化程度：中專、職高以上學(xué)歷或具同等學(xué)歷。 6.3工作經(jīng)驗：五年以上大、中型酒店砧板廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù)，曾任砧板廚師管理職務(wù)一年以上，有國家特級廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 6.4業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強烈的事業(yè)心和責任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強，開朗外向，有良好的人際關(guān)系。 6.5專業(yè)能力及技能水平（1）????熟悉砧板工作流程和崗位技術(shù)操作與要求。（2）????熟悉廚房各規(guī)章制度及飲食業(yè)有關(guān)法規(guī)。（3）????具有食品原料、營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪、飲食服務(wù)與管理知識。

餐飲切配

5千-6千

上海-楊浦區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海君通藍天賓館有限責任公司

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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負責原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。負責部分菜品的提前腌制改刀工作，以提升菜品的風味和外觀。負責本崗位原料的保管及驗貨工作，確保食材的新鮮和質(zhì)量。負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，保持工作環(huán)境的整潔。協(xié)助廚師完成其他菜肴制作的工作，如出鍋造型等。遵守食堂或廚房的各項規(guī)章制度，如5S管理等。身體健康，持有健康證。具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮具有強烈的責任心，吃苦耐勞，愿意學(xué)習(xí)，服從公司安排。熟練掌握切配器具的使用，了解不同食材的特性，能夠合理搭配菜品色澤。具有良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作2。有些崗位可能還會要求具備一定的文化程度，如初中及以上學(xué)歷。

宴會廚師主管 Banquet Chef De Parties

6.3千-6.6千

上海-浦東新區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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上海前灘華爾道夫酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責宴會廚房的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標準 2、根據(jù)宴會菜單要求，合理分配工作任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行 3、嚴格控制食品成本，合理使用原材料，減少浪費 4、確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生安全標準，遵守HACCP規(guī)范 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通配合，確保宴會活動順利進行 7、定期檢查廚房設(shè)備運行狀況，及時報修維護【崗位要求】 1、具備3年以上星級酒店宴會廚房工作經(jīng)驗 2、熟悉各類宴會菜品的制作流程及標準 3、掌握食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)知識 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、能夠在高強度工作環(huán)境下保持高效工作 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先 7、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品

后廚改刀

5千-6千

石家莊 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

醉冬北家常菜

中式餐飲 | 1-49 人

投遞簡歷

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招聘后廚成手改刀師傅！二把刀勿擾！

案臺，切配

5千-6千

武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

武漢餐飲有限公司

中式餐飲 | 100-499人

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招聘小案子一名工價5000—5500，月休3天，節(jié)假日補休一天，地址洪山區(qū)光谷佳園路，聯(lián)系電話13886197832，微信同號

砧板1

4.5千-6.5千

襄陽 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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襄陽洲際酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】參與菜單的計劃和成本核算工作。制訂并編寫標準菜譜。開發(fā)新菜和新產(chǎn)品。確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持。協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動。保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當調(diào)整。保持廚房的衛(wèi)生。保持個人衛(wèi)生。管理和培訓(xùn)屬下員工。和廚師長一起進行人力規(guī)劃和管理需求。和廚師長一起編制和管理部門預(yù)算。【崗位要求】技能要求完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。持有當?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力學(xué)歷餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。經(jīng)歷 3年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。