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Executive Chef 行政總廚

1.8萬-2.8萬

上海-長寧區 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
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上海虹橋國際機場希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.?正確操作所有的設備、器具和機器。 5.?必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6.?及時的按要求準備菜單。 7.?新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 8.?參加服務部門的會議。 9.?調節廚房內部的崗位。 10.?對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 11.?積極的學習和適當的改變。 12.?用虛心的態度去接受有建設性的意見。 13.?提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時影響客人的滿意度。 14.??時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 15.?確保菜譜和成本的存在和更新。 16.?對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 17.?檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 18.?監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 19.?參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 20.?時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行 ????為舉止，確保部門的良好運營。 21.?協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 22.?與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 23.?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。

中餐副廚師長（爐灶主管）

9千-1.1萬

上海-浦東新區 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

上海格蘭云天大酒店有限公司浦東第一分公司

有限服務中檔酒店 | 100-499人

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崗位職責：? 1）參與和庫管員及采購員對采購的貨物、進貨的共同檢驗、簽收。 2）安排今天日計劃布置工作，及時了解當日的預定情況。 3）檢查后廚環境爐具衛生情況，檢查后廚6s現場安全管理落實情況。 4）檢查品種質量保證符合要求，按菜品的需要指導加工成半成品。 5）按照標準負責本崗的加工預制加工，主要參與爐灶菜品的出品制作。 6）協助廚師長進行菜品改良，新菜品的研發。 6）認真執行安全檢查工作，督導各員工做好安全計劃，責任分工到位。 7）協助做好食品留樣、檢測工作，確保食品安全。任職要求： 1）高中以上學歷，5年以上爐灶工作經驗，1年以上廚房管理經驗。 3）具備一定的中餐特色出品的能力，菜品創新的能力。 2）具有高度責任心和良好的職業道德。

中廚房廚師長 Chinese Chef

9千-1.1萬

上海 | 10年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
包吃包住
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生日派對
美食節
溫德姆員工價
績效獎金
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上海南翔溫德姆酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。崗位要求 1、中專以上學歷,同崗位工作經驗3年以上，要求擅長本幫菜。 2、接受過專業技術訓練，有烹飪相關職稱優先。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級酒店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。其他本酒店所有崗位均要求到酒店現場進行面試，廚房崗位如有必要，還需進行試菜。

餐廳廚師長-韓國料理

8千-1萬

上海-浦東新區 | 8年以上 | 大專 | 食宿面議

五險一金
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氧吧里的酒店
人性化管理

上海滴水湖洲際酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費崗位要求 1、熟悉韓餐飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 2、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級

行政總廚（各成員酒店）

1萬-1.5萬

上海 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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人性化管理
技能培訓

曙光酒店管理集團有限公司

國內高端酒店/5星級 | 2000人以上

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本崗位工作地點：安徽-六安曙光鉑尊酒店崗位職責 1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 6.了解賓客需求，與餐飲部經理一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。崗位要求 1.中專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識

餅房廚師長 Pastry Chef

1.2萬-1.5萬

上海-普陀區 | 8年以上 | 大專 | 食宿面議

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上海環球港凱悅酒店

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1.鼓勵面包房和西餅房隊伍開拓創新，以及支持餐飲服務部門的市場營銷及促銷活動. 2.監控餐飲產品及服務在所有廚房和會議宴會的質量. 3.通過生產線，低庫存，與其他廚房的聯合采購及按實際需求的食品遞送建立統一的成本管理體系. 4.監督所有成本并推薦或制定相應的措施加以控制. 5.準備及監督每天的餐前準備，以及根據生意預期情況，確保所有部門提供新鮮且高質量的產品. 6.準備及與行政總廚緊密合作，定期更新餐飲預算，確保達到預期目標及有效控制成本. 7.專注發展各層生產力，以及需要謹慎地管理食物和工資成本，使其控制在可接受的方針內，并確保執行能更好地展開及有效地使用各設備. 8.禮貌有效地處理客人及員工的要求，當投訴及問題不能立即找到解決方法時應上報.

中餐主廚-上海西區某高端籌開酒店

1.4千-1.4千

上海 | 10年以上 | 大專

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
人性化管理
職業發展計劃
員工活動
免費工作餐
入職培訓

錦江國際酒店管理有限公司

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1. 廚房運營管理：負責日常廚房運營的總體管理，包括監督所有廚房區域，確保生產出一致的高質量產品。 2. 菜單開發：創建和更新多樣化的中西菜單，確保每道菜的正宗性和質量，同時結合創意和對中華美食的熱情。 3. 質量控制：進行定期的品嘗測試和檢查，以維護食品質量和呈現的最高標準，并與采購團隊合作，確保食材的新鮮度和可用性，確保食品安全。 4. 成本管理：控制和管理食品成本，通過優化分量大小、最小化浪費和與供應商協商來監控和管理廚房庫存。 5. 人員領導與發展：招聘、培訓和指導廚房員工，培養積極協作的工作環境，并提升廚師和廚房員工的技能，確保食品準備的一致性。 6. 客戶服務：通過溝通和協助個人了解客人需求，提供指導、反饋和個人輔導，處理客人問題和投訴，努力提高服務表現。 7. 財務管理：管理部門可控費用，包括食品成本、供應品、制服和設備，并參與預算過程。 8. 在籌備開業階段，必須對項目開業工作和展開部門的重點工作深度的了解。部門系統搭建，建設團隊，建設管理制度和運營標準，統籌部門開業工作，部門的運營戰略（和酒店，管理公司和集團一致），資源共享和分配，員工培訓，試運營管理，和準備對外開業。任職條件： 1.擁有烹飪，酒店與酒店管理和工商管理的專科學位或更高學歷者優先。 2.擁有10年的烹飪管理經驗，同時，至少在國際超豪華酒店中有5年相似職位的工作經驗。 3.必須有國際奢華酒店酒店開業經驗。同時有深度的了解在籌備開業酒店的工作內容和一系列的挑戰。 4.具備廣泛的餐飲知識，熟練掌握各種烹飪方法、食材、設備及流程至關重要，尤其關注奢華酒店及度假村的運營。 5.有海外、米其林餐廳工作經驗、中式精致菜肴烹飪經驗以及中國茶文化了解，全面對運營提供寶貴見解者優先。 6.英文書寫及口語流利。 7.良好口頭及書面溝通技巧。 8. 抗壓能力強