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客服

Chef de Cusine 廚師長

8千-1萬

安順 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
- 五險一金
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 宿舍近
- 員工價便宜
- 年度旅游
- 包吃包住
- 節日禮物
貴州安順百靈希爾頓逸林酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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立即溝通

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中廚房廚師長作為廚師長，您將應以最高標準完成以下任務：計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。正確操作所有的設備、器具和機器。必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。可以被要求進行外賣工作。可以被要求在廚房以外的地點完成工作。可以被要求進行盤存工作。所有員工都應知道關于住宿率, 宴會, 預測計劃和收益。及時的按要求準備菜單。新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。調節廚房內部的崗位。與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。積極的學習和適當的改變。用虛心的態度去接受有建設性的意見。采購和控制產品。時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。緊密配合行政副總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。確保菜譜和成本的存在和更新。監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚師長職位始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: 八至十年廚房經驗在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個體餐廳。高中畢業，最好是專業烹飪學校畢業。英語基礎口語更新的衛生課程。在食品安全體系方面的知識。參與過額外的廚房課程或研討會。具有在國際連鎖酒店的相關經驗。
中餐廚師長

1萬-1.5萬

黔東南 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿
- 五險一金
- 帶薪年假
- 包吃包住
- 年底雙薪
- 崗位晉升
- 員工生日禮物
- 管理規范
- 午餐補貼
- 技能培訓
- 領導好
丹寨萬達錦華溫泉酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1、負責日常運營中，對廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩定； 2、負責制定和持續創新餐廳菜式、推出時令菜式等； 3、負責定期親自收人對食品質量的意見，了解餐廳前廳管理人員對客訴及市場行情的看法，不斷改進菜式和提高出品要求； 4、負責定期與采購部門進行市場調研。熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應質量、價格，實現毛利管控； 5、負責每日巡視廚房工作情況，了解預訂情況、備料情況，合理調派人力和安排工作； 6、負責每日檢查各個廚房開檔和收檔的清潔衛生情況、物品歸位情況，把好食品衛生安全質量關。 7、負責每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺。制訂原料采購劃，控制每日原料的進貨量； 8、負責定期組織開展試味調研活動、新品研發活動、廚房內部培訓活動； 9、完成總經理布置的其他工作。職位要求： 1、熟悉川、黔菜，擅長黔東南本地特色菜及點心,有五星級酒店/精品中餐管理3年工作經驗以上； 2、熱愛餐飲行業、熱衷于研究和創新美食、對飲食文化有較深的認識； 3、具備創新菜式研發能力； 4、具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協調管理等較全面的綜合管理能力； 5、有一定的廚房團隊資源，能有效管控廚房的人員流動性； 6、具備良好的溝通表達能力、態度謙遜不急躁、無不良嗜好。

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