【崗位職責】 1、負責酒店住店客人自助早餐出品，確保符合品牌標準并符合食品安全標準 2、負責自助早餐廚房人員排班、工作分配及現場操作指導，提升團隊工作效率 3、監督食材驗收、儲存及使用流程，控制廚房成本損耗 4、維護自助早餐賓客滿意度，定期更新菜品種類 5、嚴格執行衛生管理制度，確保廚房區域符合I FSMS標準 6、處理廚房設備報修維護，保障設施正常運轉 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，持有健康證及廚師職業資格證 2、2年以上國際品牌酒店自助早餐運營管理經驗，擅長西廚熱菜 3、精通西餐/自助餐菜品制作，掌握成本核算及廚房管理流程 4、具備較強的團隊管理能力，能承受高強度工作壓力 5、年齡25-50歲，身體健康，無不良嗜好 6、熟悉食品安全法規及廚房標準化操作流程

該崗位要求男40歲以下，身高170cm以上；女40歲以下，身高160cm以上。 文化素質要求： ·?普通話標準，有較強的語言、文字表達能力。高中以上或同等學力要求。 業務素質要求： ·?有至少3年以上的西廚廚師經驗。 ·?具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 身心要求： ·?身體健康，無疾患，無不良嗜好。 ·?工作責任心強，時間觀念、效率觀念強，能吃苦耐勞，有敬業精神。 其他要求：遵從集團文化，遵守公司各項規章制度。

1. ．協助總廚做好西廚房生產、人員的組織管理工作。 2. ．根據廚師的技藝專長和工作表現，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。 3. 負責制訂西餐菜單，對菜點質量進行現場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。 4. 根據菜單，制定菜點的規格標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。 5. ．負責指導咖啡廳廚房及西餐廚房領班工作，搞好班組間的協調工作，及時解決工作中出現的問題。 6. ．負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單。

1.? To maintain a high customer service orientation by approaching the job with the customers in mind. 在工作中牢記客戶利益，維持高方位的客戶服務 2.? To have a positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues,always clearly communicating with both customers and colleagues. 體現積極影響，主動負責地解決問題，即時與客戶和同事進行溝通。 3.? To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 態度積極誠懇，熱心本職工作并把握機遇去學習新的技能和知識提高自身能力 4.? To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements. 適應能力強，能夠快速積極地對要求的變化做出回應 ?5.?To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in thepursuit of team goals. 通過合作和支持同事完成團隊目標，維持團隊的高度凝聚力 6. To contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the hotel. 建立觀念，提高酒店的操作環境的程序 7. To performs duties and responsibilities in a safe manner. 在安全的意義上，履行職責和任務 8. To actively promote the services and facilities of the Hilton Hotels to guests and suppliers of the Hotel. 為客戶和供應商積極提升酒店服務質量及設施 9. ?Follow up the temporary task by superior instructions on time 及時完成上級主管所布置的其他臨時任務

招聘職位：主廚房熱菜主管 A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. He / she participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen.? ?? 根據工作標準、備料單、根據菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協助副廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。

崗位職責： 1.根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。 2.參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。 3.協助管理員工。 4.參與食物的質量控制，提高菜品的味道。 崗位要求： 1.有良好的溝通能力 2.工作細致、認真負責 3.服從領導的工作安排 4.學歷不限

【崗位職責】 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。 【崗位要求】 1、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 2、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 3、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

ADD Kitchen 西廚房 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根據酒店政策及要求，提供餐前布置準備、標準食譜以及所有與菜單相關的食譜準備，自助餐、雞尾酒會、下午茶、特殊會議等所有相關的食物準備。 Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures. 根據危害分析關鍵控制點、法定衛生局規章制度以及酒店政策和廚房操作程序來準備、進展、提供服務和儲存食物。 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 以最大程度的專注、細致及熱情來生產食品。在調味、烹飪時間及技術、食物出品及口味上格外謹慎。 Maintain the highest hygiene and work safety standards. 維持最高衛生和工作安全標準。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 嚴格遵守酒店規章制度中的食譜標準、部分大小、傳遞以及食用時間、品牌標準。 Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications. 能提供滿足餐廳要求的食物，與廚房不同菜式分部靈活合作。 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation. 適當儲存不用的食物以便最小化浪費和最大化食物利用。 Monitor the implementation of stock control procedures. 管理實施庫存控制程序。 Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports. 準備、說明并制定庫存報表的跟進計劃。 Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies. 根據采購程序及酒店政策，支持餐廳廚師長及主管指導庫存盤點。 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 確保所有的收到的食品都滿足衛生標準和規范。通過物理的、化學的以及蟲害、溫度控制、收貨數量和質量來控制并確保符合要求的食品衛生。 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和經理以確保合適的庫存品的利用以及及時訂購食物。 Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements. 支持主管和經理以確保每餐要求的足夠食物量的及時食物準備。 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 確保食物隨時都以恰當的溫度出品和儲存，同時遵守酒店制度及危害分析與關鍵點控制指南。 Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements. 根據食品生產要求，協助主管和經理檢查并及時訂購新鮮產品和干貨。 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement. 根據酒店要求準備并出品自助餐食物。 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected. 協助主管和經理以確保食物及時出品、食用及精確的自助餐設置時間。

崗位職責: 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長要求，完成大型宴會、自助餐的菜品制作。 3.了解各崗人員工作特點和技術水平，根據各人專長，合理安排技術崗位。 4.與相關部門一起調查了解市場貨源進出，其他酒店的出品價格，做好菜譜的合理定價，以獲得較好的利潤。 5.嚴格執行消防操作規程，預防發生事故。 崗位要求: 1.大專以上學歷或同等學歷，3年以上同崗位工作經驗。 2.有一定的組織和管理能力，具有熟練的餐飲服務技能。 3.熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認真負責。 4.身體健康，工作責任心強。

崗位職責: 1.協助廚師長管理整個西廚房區域，保證一切正常，并利于酒店運營； 2.熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準； 3.在保證食品正確的出品、在盤點和需求的前提下控制好成本； 4.負責并完成食品衛生相關表格、食品標簽、儲藏等； 5.定期回顧運營標準并更新和改進； 6管理部門設備、財產； 7.其他部門領導安排的工作； 任職要求: 1.高中及以上學歷； 2.至少三年西廚房工作經驗，并有廚房培訓經歷；

一、崗位概述 酒店西廚房冷菜主管是負責西餐冷菜制作、出品質量把控以及團隊管理的關鍵崗位。他們需要具備專業的烹飪技能和團隊管理能力，確保西廚房冷菜出品的質量與口味，同時提升廚房團隊的工作效率和協作能力。 二、具體職責 1. 團隊管理 - 組建和管理冷菜制作團隊，確保團隊成員具備相應的技能和專業知識。 - 監督團隊成員的工作表現，進行定期考核和評估。 - 制定并執行廚房團隊的培訓計劃和晉升機制，提升團隊的整體水平。 2. 菜品制作與出品 - 負責西餐冷菜的烹飪制作，確保菜品的口味和質量符合酒店標準。

【崗位職責】 1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準 2、制定西餐菜單并定期更新，控制食材成本及廚房運營成本 3、監督食品衛生安全操作規范執行，確保符合集團標準 4、負責西廚房人員排班、培訓及績效考核管理 5、協調與其他部門的工作對接，確保餐飲服務順暢進行 6、定期檢查廚房設備運行狀況，提出維護及更新建議 7、研發創新西式菜品，提升賓客用餐體驗 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業技能，熟悉各類西式烹飪技法 2、有較強的廚房管理能力，能有效組織協調團隊工作 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理標準 4、具備成本控制意識及菜品研發創新能力 5、能適應倒班工作制，抗壓能力強 6、良好的溝通協調能力及團隊合作精神 7、有國際品牌五星級酒店西廚房工作經驗者優先

【崗位職責】 1、負責西餐熱菜廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味和擺盤符合酒店標準 2、制定并執行熱菜菜單，根據季節和市場趨勢調整菜品結構，控制食材成本 3、監督廚房衛生安全，嚴格執行食品安全標準和操作規范 4、負責熱菜廚房人員的工作安排、培訓和績效考核 5、協調與其他廚房部門的工作配合，確保出餐效率 6、管理廚房設備維護保養，控制廚房運營成本 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐熱菜烹飪技能，熟悉各類西式烹飪技法 2、有廚房團隊管理經驗，能有效組織協調廚房工作 3、了解西餐食材特性，具備成本控制和菜單設計能力 4、工作細致認真，具備較強的責任心和抗壓能力 5、持有健康證，熟悉食品安全相關法規 6、具備創新意識，能持續優化菜品品質和出品流程