工作職責 根據營業狀況，及時備齊原料，并適當提前切配，保證開餐的正常進行； 切配和烹制菜肴，并及時進行盤飾，保證出品符合規定質量要求； 妥善保藏各種原料及食品，定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質量和整齊； 嚴格按有關規定維護、保養爐頭及各種烹調設施，安全使用和妥當保管各種用具，出現故障及時報修； 做好食品及生產操作的衛生工作，隨時保持個人、工作崗位、設備用具、及包干區的衛生整潔； 用餐結束后及時關閉氣、電、煤等閥門； 做好節能降耗和區域用具的衛生工作； 積極參加相關培訓活動，提高綜合技術水平； 認真完成上級交辦的其他工作。 任職要求 學歷要求：廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷； 體貌要求：五官端正 工作經驗：有一年以上西餐制作工作經驗； 培訓紀錄：參加過專業廚房培訓班 專業資格要求：具有一定的西餐烹飪基礎知識 基本素質：熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責，具有一定的團隊協作精神。

崗位描述： Job Description: 1.根據要求參與制作服務，確保安全、正確的使用的設備、工具和機器。 1.Participates in making food requisitions, and?ensures safe and correct the equipment, tools and machinery. 2.參與自助餐的裝飾擺臺。 2.Buffets decoration items and show pieces. 3.協助接收和儲存物品，從庫房定領取廚房食品并控制食品的購買和收貨質量。 3.Assist with receiving and storing items, and controls the quality of the ingredients purchased and received 4.始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 4.Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.? 崗位要求： Job Requirements: 1.高中畢業以上學歷，烹飪專業學校畢業。 1. High school graduate or above, professional culinary school graduate. 2.至少2年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 2. At least two years experience as a chef in a five-star hotel or a higher level individual restaurant. 3.要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 3. To master seafood, meat cutting, processing technology, familiar with a variety of food processing after the storage standard knowledge, familiar with the standard receiving procedures. 4.具備良好的對客及內部溝通能力。 4. Have good customer and internal communication skills.

1.負責協助廚師長制定西餐菜品計劃與菜單更新 2.把控食材品質，確保每日食材新鮮供應 3.指導廚師完成西餐烹飪，保證出品質量

【崗位職責】 1、負責西餐熱菜的制作，包括前菜、主菜、配菜等，確保菜品質量符合標準； 2、根據菜單要求準備食材，合理控制食材用量，避免浪費； 3、保持廚房工作區域的清潔衛生，遵守食品安全與衛生標準； 4、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、配合團隊完成每日備餐任務，確保出餐效率與品質； 6、定期檢查廚房設備，確保其正常運行，發現問題及時上報維修。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜制作經驗，熟悉西餐烹飪技巧及流程； 2、了解西餐食材特性，能夠獨立完成菜品制作； 3、注重細節，對菜品出品質量有較高要求； 4、具備團隊合作精神，能夠適應高強度工作環境； 5、持有健康證，熟悉食品安全與衛生規范； 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經驗者優先。

【崗位職責】 1、負責酒店早餐廳熱食區域的菜品制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據早餐菜單準備食材，合理控制成本，避免浪費； 3、保持工作區域整潔衛生，嚴格遵守食品安全及操作規范； 4、協助廚房主管完成每日備餐、收餐及設備維護工作； 5、根據客流量靈活調整出餐速度，確保早餐高峰期高效運轉； 6、定期參與菜品研發，提出改進建議以提升早餐品質。 【崗位要求】 1、具備基礎烹飪技能，能獨立完成煎、炒、煮等操作； 2、了解食品安全知識，持有健康證優先； 3、工作細致認真，能適應早班工作（通常為5:00-13:00）； 4、具備團隊協作意識，服從廚房工作安排； 5、有酒店或餐飲行業經驗者優先，無經驗可培訓上崗； 6、身體健康，能承受廚房高溫環境及適度體力勞動。 【工作時間】 月休4天，工作8小時

1、各類熱菜的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成自助餐、大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.2年及以上西廚房崗位工作經驗 3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術。 4.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責 1、在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 崗位要求 1.中專及以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 3.工作有責任心，做事認真負責。 4.服從工作安排，吃苦耐勞。

培養高尚的值得信賴的職員，使之能出色完成工作并制造高質量的食物. 1.確保所有訂單的質量一致性. 2.對酒店的防火措施，衛生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進. 3.出席每日廚房部例會. 4.在廚師長缺席時負責部門例會. 5.幫助廚師長管理該部門的運作. 6.控制好產品的質量和數量. 7.控制廚房收貨的質量和數量. 8.保證未變質食物不被浪費. 9.協助廚師長了解所有工作項目. 10.確保并維持質量標準，如衛生及清潔標準. 11.確保與客人直接接觸的員工對食品及加工方法具有豐富的知識. 12.發展和完善培訓體系 13.建立和維護良好的客戶關系. 14. 保持和整頓員工. 15.按時檢查員工外表清潔，個人衛生和制服. 16.自身保持整潔外表，良好個人衛生及干凈得制服. 17.佩戴名牌及廚師帽. 18.不允許佩戴手表，手鏈和手鐲. 19.不允許佩戴外形怪異的戒指（只可佩戴婚戒）. 20.不允許佩戴外形怪異的耳飾（女士允許佩戴一對，男士不可）. 21.積極認真的工作態度. 22.建立及維護強大且高效率的團隊. 23.處理各種客戶關系，達到友善，公正的外交準則. 24.具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發展員工，鼓勵創新思維. 25.了解并尊重當地文化傳統，能適應不斷變化的新環境以便發展并鼓勵我們的員工. 26.維護最高的專業個人形象。 27.保護商業機密。 28.執行任何工作任務都像執行部門經理下達的任務一樣

1、3年以上本崗位工作經驗； 2、熱愛酒店行業，能把工作當做事業； 3、品行端正，能吃苦耐勞； 4、性格活潑開朗，善于與人溝通； 5、富有團隊意識、服務意識、奉獻精神。

1.? To maintain a high customer service orientation by approaching the job with the customers in mind. 在工作中牢記客戶利益，維持高方位的客戶服務 2.? To have a positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues,always clearly communicating with both customers and colleagues. 體現積極影響，主動負責地解決問題，即時與客戶和同事進行溝通。 3.? To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 態度積極誠懇，熱心本職工作并把握機遇去學習新的技能和知識提高自身能力 4.? To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements. 適應能力強，能夠快速積極地對要求的變化做出回應 ?5.?To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in thepursuit of team goals. 通過合作和支持同事完成團隊目標，維持團隊的高度凝聚力 6. To contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the hotel. 建立觀念，提高酒店的操作環境的程序 7. To performs duties and responsibilities in a safe manner. 在安全的意義上，履行職責和任務 8. To actively promote the services and facilities of the Hilton Hotels to guests and suppliers of the Hotel. 為客戶和供應商積極提升酒店服務質量及設施 9. ?Follow up the temporary task by superior instructions on time 及時完成上級主管所布置的其他臨時任務

冷菜廚師和熱菜廚師各2位 管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19. 執行上司交代的其他工作。

崗位職責 1、各類菜品的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

工作內容：相關專業畢業，負責食材出品，形象良好，禮貌服務賓客

●在西廚主廚的領導下，嚴格按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 ●熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助總廚檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。 ●遇到貨源變化、時令交替時，協助設計、創新烹制新菜式。 ●按總廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 ●協助管理和愛護本崗位各項設備用品，有損壞及時補充及報修。 ●總廚做好年終、月終所有設備用品的盤點工作。 ●負責運送與提取經批準的各種食品。 ●清理工作臺面，保持工作區域的清潔衛生，及時冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以減少浪費。 ●清掃冰箱、冷庫，各種食品須放入適當的容器，并在貨架上碼放整齊。

崗位職責： - 根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量； - 協助主管準備出餐前的準備； - 做好并保持工作區域和設備的清潔工作； - 完成領導安排的其他事務； 崗位要求： - 中專以上文化程度，或相關專業畢業； - 相關同星級同崗位工作經驗 - 有烹飪領域的文憑/證書者優先;

·???? Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. 依照菜譜中份量和質量的標準烹調食品。 ·???? Report all malfunctions of equipment on appropriate forms and follow up repair. 匯報設備的所有故障，填寫維修單并跟蹤 ·???? Show respect and cooperation to follow commis’ to ensure good team spirit and productive atmosphere. 廚師間應互相尊重，互相合作，確保良好的團隊精神和高效工作的氛圍 ·???? Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和保持有效的員工工作關系 ·???? Attends and participates in training sessions as scheduled 根據安排參加培訓課程 GUEST EXPERIENCE賓客體驗 ·???? Take care of uniform at all times. 時刻注意制服 ·???? Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部顧客交流時應有禮貌 RESPONSIBLE BUSINESS企業責任 ·???? Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.?? 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 ·???? To supervise cleaning of own section and equipment, refrigerators following local health and sanitation laws. 遵循當地健康和衛生法，監督自己工作區域、設備、冷藏柜的清潔 ·???? Perform other duties as assigned 完成其他分配的工作任務

工作任務 : 1.確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準。 2.食品的加工準備和出品工作。 3.控制成本，盡量減少腐敗，浪費，并行使部分管制。 4.確保所有的機器設備及器具的清潔，并能在正常工作后及時清理。 5.在任何時候都要清除冰箱和工作臺，并確保工作區是清潔的。 6.參加培訓，工作人員會議等。 7.接受和執行上司指派的其他職責。 職位要求 : 工作能力:至少1年以上廚房工作經驗 語言能力:流利的普通話 教育:初等教育水平

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.專科以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責 1.?負責廚房部設備的正確使用，保證酒店設備的正常運作； 2. 保證廚房設備的正常運作，力爭最大限度的提高餐品銷售率； 3.?執行部門成本控制管理制度及開源節流計劃，保證成本在一個合理范圍內； 4.? 嚴格按有關規定維護、保養廚房設備及各種烹調設施，安全使用和妥當保管各種用具，出現故障及時報修； 5.? 做好食品及生產操作的衛生工作，隨時保持個人、工作崗位、設備用具、及包干區的衛生整潔； 6. 與其它外部單位、個人保持良好的溝通及協調； 崗位要求 1.?中專及以上學歷，良好的語言交流能力； 2. 具有西廚房相關工作經驗1年及以上； 3. 熟悉西廚操作流程，有一定的創新意識。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發到我們的第三方招聘系統進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

員工餐廳及西餐、備餐等各廚房廚師崗位。 認真履行崗位職責，執行食品安全衛生標準。

?Provide guests and team members with efficient food, good quality, prepared according to standard recipes and in accordance with food hygiene.? 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ?Support the work of the sous chef or kitchen supervisor in the operation of the kitchen, ensuring an efficient service. 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ?Plan and prepare to perform high-quality food and set-up in designated areas and restaurants. 計劃和準備執行高質量的食品和 擺臺在指定的區域和餐廳。 ?Prepare and prepare food for guests and team members according to standard recipe cards. 根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 ?Strictly follow recipes, standards and plating standards. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ?Maintain HACCP requirements in all aspects of hotel operations. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ?Proper operation of all equipment, appliances and machines. 正確操作所有的設備、器具和機器。 ?Always treat team members and superiors with a professional and positive attitude, and behave according to the rules of the hotel and the team member manual to ensure the good operation of the department.? ?? 時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ?Participate in and actively participate in all training. 參加并積極地參與所有的培訓。 ?Always understand, practice and promote teamwork to improve work efficiency and meet missions and goals as well as the overall standards of the department. 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ?If necessary, management reserves the right to change or supplement the job description. 如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ?Complete any other reasonable duties and assigned duties. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根據酒店政策及要求，提供餐前布置準備、標準食譜以及所有與菜單相關的食譜準備，自助餐、雞尾酒會、下午茶、特殊會議等所有相關的食物準備。 Prepare process, serve and store foor in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures. 根據危害分析關鍵控制點、法定衛生局規章制度以及酒店政策和廚房操作程序來準備、進展、提供服務和儲存食物。 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 最大程度的細致、關注細節以及熱情來生產食品。在調味、烹飪時間及技術、食物出品及口感上要格外謹慎。 Maintain the highest hygiene and work safety standards 維持最高衛生標準和最高工作安全標準。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 嚴格遵守酒店規章制度中的食譜標準、部分大小、傳遞以及食用時間、品牌標準。 Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 能提供滿足餐廳要求的食物，與廚房不同菜式分部靈活合作。 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 適當儲存不用的食物以便最小化浪費和最大化食物利用。 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, and check quality, quantity and temperature of food received. 確保所有的收到的食品都滿足衛生標準和規范。通過物理的、化學的以及蟲害、溫度控制、收貨數量和質量來控制并確保符合要求的食品衛生。 Support supervisors?and managers?to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和經理以確保合適的庫存品的利用以及及時訂購食物。 Support supervisors?and managers?to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 支持主管和經理以確保每餐要求的足夠食物量的及時食物準備。 Assist supervisors?and managers?in checking and ordering fresh products and dry storage items are timely ordered as per food production requirements. 協助主管和經理根據食品生產要求，檢查和訂購新鮮食物，以及及時訂購干貨。 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement 根據酒店要求，準備并展示自助餐食物。 Support supervisors?and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet set up timing are respected 支持主管和經理以確保及時的食品服務、準確的食用時間、自助餐布置和食用時間。 Ensure food is served and stored at the right temperature at all times in accordance to hygiene guidelines 確保食物在任何時候都以符合衛生標準的適當的溫度出品和存儲。 Ensure working stations, buffet stations, and all related food preparation areas?are properly cleaned at all times 確保任何時候工作區、自助餐區以及所有食物準備區域的干凈。 Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班之前和上班之后徹底清潔廚房設備、工具以及區域。 Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards 維持最高標準的個人衛生，并遵守酒店儀容儀表標準。? Maintain a Safe and Secure Working Environment 維持一個安全的工作環境 Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 強調保養職責，遵守工作區健康和安全法規、政策和程序。 Report any breakage, malfunction, improper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately. 及時向主管和經理匯報破損、故障及不合適的工作條件以及工作障礙。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify?supervisors/managers of potential danger 采取行動排除危險，向上級或經理報告危險隱患。 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 堅持遵守酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 Log security incidents in accordance with hotel requirements 依照酒店要求記錄安全日志和事故記錄。 Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area 確保所在工作區的高水平清潔的維持。 Demonstrate professional attitude and behavior at all times 隨時表現出職業態度和行為。 Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis 以不斷提高的標準分析、衡量、改善你的個人表現。 Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures. 遵守酒店政策程序所要求的排班安排，員工假期以及出勤記錄。 Carry out other tasks as directed by your supervisors 執行上級交代的其他任務。

1.45周歲及以下（即1980年1月1日及以后出生）； 2.學歷不限，專業不限；? 3.具備1年及以上相關崗位工作經驗，持有健康證； 4.檢查各自使用的設備，爐臺煤氣灶運轉是否正常； 5.嚴格執行有關食品衛生制度，認真按照菜肴的規格要求烹制菜品，嚴格把關菜肴出品質量。