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客服

板前廚師

9千-1.1萬

臺州 | 3年以上 | 學歷不限
溫嶺耀達國際大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責日料板前區域的菜品制作，包括鐵板,刺身、壽司、烤物等日式料理的現場制作與擺盤 2、根據客人的個性化需求，提供定制化的板前料理服務，確保出品質量與美觀度 3、嚴格把控食材的新鮮度與儲存條件，做好每日食材的驗收與準備工作 4、維護板前工作區域的衛生清潔，確保符合食品安全與衛生標準 5、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗【崗位要求】 1、具備扎實的日料制作基本功，熟悉各類刺身處理、壽司握制等板前操作流程 2、對食材有敏銳的鑒別能力，了解不同季節食材的特性與搭配 3、注重細節，追求品質，能夠獨立完成高標準的菜品出品 4、具備良好的溝通能力，能夠與顧客進行簡單互動，提升用餐氛圍 5、有團隊合作精神，能夠適應餐飲行業的工作節奏與壓力
鐵板燒廚師

7千-8千

臺州 | 經驗不限 | 學歷不限
溫嶺耀達國際大酒店有限公司

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鐵板燒廚師崗位職責一、核心烹飪職能** 1. 現場烹飪表演 - 在開放式鐵板操作臺完成食材的煎、炒、烤等烹飪流程，同步展現刀工技法（如食材拋接、火焰表演），將烹飪過程轉化為沉浸式餐飲體驗。 - 根據客人忌口、熟度偏好（如牛排三分/五分熟）實時調整烹飪方案，確保出品精準度。 2. 食材全周期管理 - 每日驗收進口牛排、海鮮等高端食材，執行標準化分切（如澳洲和牛按雪花紋路分切厚度3mm）、腌制（秘制醬料配比誤差≤2%）。 - 監控冷鏈倉儲環境（冷藏庫0-4℃，冷凍庫-18℃以下），實施FIFO（先進先出）庫存管理制度。 3. 菜單研發與標準化 - 季度性開發融合菜式（如法式鵝肝配日式味噌醬），編制標準操作卡（含火候參數、擺盤構圖、成本卡）。 - 定期進行競品試菜分析，結合酒店客群消費數據優化菜品結構。二、服務交互職責 1. 客制化服務 - 運用侍酒師級食材知識（如神戶牛肉大理石紋BMS評級），為客人解說食材故事與飲食文化。 - 通過觀察客人用餐節奏動態調整出餐順序，針對兒童/老人提供軟質食物改良方案。 2. 危機處理 - 3分鐘內響應客訴（如食材過生/焦糊），啟用應急預案（免費更換菜品或贈送甜品券）。 - 預防交叉污染（過敏源隔離操作臺間距≥1.5米），持有食品安全管理員證書。三、運營管理要求 1. 設備維保體系 - 每日營業前檢測鐵板臺面溫度均勻性（中心與邊緣溫差≤15℃），每月深度保養電磁加熱系統。 - 建立易損件更換檔案（如特氟龍鏟具每3000次操作強制更換）。 2. 成本控制節點 - 實施邊角料再生計劃（三文魚骨熬制味增湯底），將食材損耗率控制在4%以內。 - 通過ERP系統監控毛利波動，對異常消耗（如松露醬周用量突增20%）啟動溯源調查。 3. 團隊協作機制 - 與侍應生共享客情信息（如VIP客人姓氏、紀念日標識），聯動完成驚喜服務（定制火焰表演倒計時）。 - 參與廚房動線優化（食材補給路徑縮短30%），提升高峰時段出餐效率。四、職業素養標準 - 持有中級以上中式烹調師/西式烹調師職業資格證，掌握HACCP體系應用。 - 持續精進技能（如每年參加分子料理或低溫慢煮專項培訓≥40學時）。 - 保持職業儀態（廚師服無油漬、指甲長度≤1mm），通過季度服務禮儀考核。
日料大廚

1.2萬-1.5萬

臺州 | 3年以上 | 學歷不限
- 節日禮物
- 帶薪年假
- 管理規范
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 崗位晉升
臺州楊帆酒店管理有限公司

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

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一、核心職責按日料標準制作刺身、壽司、燒物等菜品，把控食材新鮮度與擺盤質感遵循日式烹飪流程，確保口味正宗維護廚房衛生，規范存放食材，做好廚具日常清潔與保養協助采購食材，核對數量與品質，減少物料浪費二、任職要求 3 年以上日料烹飪經驗，熟悉壽司、刺身等核心菜品制作了解日料食材特性，掌握刀工、握壽司等基礎技法具備衛生意識，持健康證，遵守食品安全規范有耐心，注重細節，能適應餐飲行業工作節奏
日料中工

5千-8千

臺州 | 經驗不限 | 學歷不限
- 節日禮物
- 帶薪年假
- 管理規范
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 崗位晉升
臺州楊帆酒店管理有限公司

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【崗位職責】 1、協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費
日料一級廚師Commis 1

4千-5千

杭州 | 經驗不限 | 學歷不限
- 五險一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 人性化管理
- 管理規范
- 包吃包住
- 技能培訓
- 節日禮物
建德星河溫德姆至尊豪廷大酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責/職位描述崗位職責/職位描述為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且符合食品衛生標準。在廚房運作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務。計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。正確操作所有的設備、器具和機器。可以被要求進行外賣工作和在廚房以外的地點完成工作。可以被要求進行盤存工作。跟進員工餐的制作。對于每位客人的要求作出回應使客人滿意。積極的學習和適當的改變。時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。

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