特色餐廳：地中海風味 崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 任職資格 1.中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉西餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。

ADD Demi Chef： 西廚領(lǐng)班： ---Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. ---協(xié)助主管做好日常食品庫存的供應(yīng)和申請。 ---Responsible for consistent implementation of quality standards in food preparation and presentation. ---負責實現(xiàn)準備食物和擺盤展示一致的質(zhì)量標準。 ---Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. ---Assists new employees and co-employees in the performance of work. ---協(xié)助新員工和同事共同完成工作。

1、根據(jù)工作標準，當接到指示時立即進入工作狀態(tài)，保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風格，熟知菜單及配料成分。 2、根據(jù)標準食譜卡、為客人準備和制作食品，遵守本部門的標準及程序，保持高標準的個人衛(wèi)生及形象。 3、保持安全可靠的工作環(huán)境，執(zhí)行上級主管臨時委派的其他任務(wù)。 4、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 5、堅持遵守酒店安全與緊急情況處理的政策和程序。

【崗位職責】 1、確保出品質(zhì)量符合酒店標準 2、完成西餐菜品制作，包括早餐、自助餐及零點菜單 3、根據(jù)成本控制要求合理規(guī)劃食材使用，減少浪費 4、維護廚房設(shè)備，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全規(guī)范 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式烹飪技法 2、能獨立完成西式?jīng)霾恕⑸忱⑺冉?jīng)典西餐菜品制作 3、有團隊協(xié)作意識，能適應(yīng)早晚班輪換工作制 4、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先

職位描述 Job description 1.據(jù)有常規(guī)的烹飪技能和知識。 Have general knowledge of food technique. 2.確保所有的準備工作已經(jīng)在開餐之前準備到位。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 3.積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 4. 確保供應(yīng)商及時的到貨。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 5.熟悉廚房的設(shè)施設(shè)備。 Be familiar with kitchen equipments. 6.確保高標準的個人形象和儀容儀表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 7.根據(jù)行業(yè)、公司和酒店對于餐飲部職能要求的變化做出反應(yīng)。 Respond to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 任職要求 Qualifications 1.烹飪專業(yè)文憑者優(yōu)先。 Cooking school certification preferred but not required. 2.至少2年西餐烹飪經(jīng)驗，酒店廚房履歷優(yōu)先。 Minimum 2 years experiences as Western cook; hotel experience is preferred but not required.

職位描述 Job description 1.據(jù)有常規(guī)的烹飪技能和知識。 Have general knowledge of food technique. 2.確保所有的準備工作已經(jīng)在開餐之前準備到位。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 3.積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 4.在準備食物時需監(jiān)控食品質(zhì)量。根據(jù)烹飪配方或個人判斷稱重、測量和混合食材。通過采用嘗、聞或用餐具刺透等方法檢測食物是否被充分烹飪。 Monitor food quality while preparing food. Weight, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils. 5.確保食物按量、按式，與配菜一同呈現(xiàn)。為客人提供的菜品必須按合理的分量及完美的出品準備。在忙碌的時候提前預(yù)期及溝通交流任何會需要到的幫助。 Ensure proper portion, arrangement, and food garnish are served. Serve food in proper portions and presentation. Anticipate and communicate any assistance needed during busy periods. 6.了解食品和人力成本，在把控食物出品程度的同時最大化減少浪費并控制食品成本以達到預(yù)期標準，判斷出物品資源可能耗盡缺失的情況。如有剩余食材可運用到當天特色出品或其它地方，需及時告知上級廚師。 Be aware of food and labour costs and monitor food levels to minimize waste and maintain controls to meet forecasted food costs and identify instances of shortages when items may run out. Inform the Chef of any excess food items that can be used in daily specials or elsewhere. 7.確保高標準的個人形象和儀容儀表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 8.需要時參加培訓課程和會議。 Attend training sessions and meetings as and when required. 9.執(zhí)行分派的任何合理任務(wù)和額外職責。 Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 任職要求 Qualifications 1.烹飪專業(yè)文憑者優(yōu)先。 Savoury cooking certification preferred but not required. 2.要求在廚房烹飪領(lǐng)域有團隊領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗，如在烹飪學科有學位證書更佳。 Previous leadership experience in the culinary field required or Diploma Certification in a Culinary discipline an asset.

崗位職責 1. 在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2. 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3. 廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1. 中專技校以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2. 熟悉食物的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3. 了解食品衛(wèi)生法。 4. 能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5. 一定的文字語言表達能力。

崗位職責： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·????????協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單,時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準份量和成本。 ·????????監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 任職要求： ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學歷，最好是相關(guān)專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·????????工作年限:至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·????????管理經(jīng)驗:至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 ·????????資質(zhì)證書:有效期內(nèi)健康證。 ·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·????????中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。

1. 擅長中式烹飪，有西式烹飪基礎(chǔ)； 2. 有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先； 3. 態(tài)度積極良好，聽從工作安排。

在經(jīng)理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 在開餐準備工作中發(fā)揮組織能力 調(diào)味汁 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風格一致 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 禽類和野味 葷菜 腌肉 分割肉 水產(chǎn)品 水產(chǎn)品用醬 對魚進行裝飾的技巧和方法 面點、蛋糕和發(fā)酵食品 法式小點心 甜點 冷、熱甜點 裝飾、切片和裝盤 肝醬和肉醬 準備法式糕點 中國地方菜 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 制作調(diào)味汁、調(diào)味品、調(diào)料和調(diào)味劑 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 制作多種特色海鮮菜 制作多種蔬菜菜肴 制作燉肉菜 制作冷、熱面條 制作特色海鮮菜 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 按照地方風味制作燉菜 制作面條 上海菜和華東菜 使用特別的腌制材料制作特色菜肴 制作特色雞肉和鴨肉菜 制作特色海鮮菜 制作多種蔬菜菜肴 按照地方風味制作燉菜 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調(diào)味品 制作地方口味的開胃菜 做湯 制作地方口味的咖喱食品 制作地方口味的調(diào)味汁、調(diào)味醬和調(diào)味品 亞洲甜點 制作各種液體和固定甜點 制作各種蒸甜米飯和甜點并裝盤 制作烤制甜點 制作各種烘烤甜點 自助餐 制作和擺放自助餐 制作和擺放自助餐甜品 儲存自助餐食品 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流?。 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息?。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 按計劃參加培訓活動?。 事先準備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： 酒店的規(guī)則和規(guī)定 健康和安全 儀表儀容 質(zhì)量 衛(wèi)生和清潔 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 其他由主管分配的合理任務(wù)

1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.Support the ADD Chef/Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 3.Planning, Preparation and Implementation of High-Quality Food&Beverage Products and Set-up in all Areas and Restaurants. 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根據(jù)標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.Maintenance of all BSA aspects within the hotel operation. 在酒店運營之中保持BSA各方面要求。 7.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 8.Can be asked to work for offsite events. 可以被要求進行外賣工作。 9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 10.Can be unlisted during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 11. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 12.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單。 13.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 14.Willingness to learn and adapt to changes. 積極的學習和適當?shù)母淖儭?15.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 16.Attend and actively participate in all training sessions. 參加并積極地參與所有的培訓。 17.At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 18.The management reserves the right to change / extend this job description, if necessary, at any point of time during her / his employment. 如有必要，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 19.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會廚房的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成食材準備、烹飪及裝盤工作，保證出餐速度； 3、協(xié)助廚師主管進行廚房運營管理，包括食材驗收、庫存管控及成本優(yōu)化； 4、嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，保持廚房環(huán)境整潔有序； 5、參與新菜品研發(fā)，定期更新菜單以提升顧客滿意度； 6、配合團隊完成大型宴會或重要接待活動的餐飲服務(wù)； 7、及時處理廚房設(shè)備故障報修，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐或西餐烹飪技能，能獨立完成各類菜品制作； 2、熟悉廚房工作流程，了解食材特性及儲存要求； 3、有團隊協(xié)作意識，能適應(yīng)高強度工作及倒班安排； 4、對食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有清晰認知； 5、有酒店或連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、具備基礎(chǔ)廚房管理經(jīng)驗者可應(yīng)聘廚師主管崗位； 7、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

崗位職責：崗位職責： 1、嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 2、在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學習及制作新的菜肴。 3、確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 4、緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 5、觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 6、在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進行檢查。 7、確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 8、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 9、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 崗位職責： 1、有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作，提高工作效率。 2、確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3、具有良好的標準/基本的烹飪技能/良好的衛(wèi)生知識

崗位職責： 1、各類菜式的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求： 1、為人正直，有責任心。 2、最少3以上廚房工作經(jīng)驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責： 1.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 2.協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 3.保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 4.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 崗位要求： 1.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2.掌握食品安全體系方面的知識。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 此崗位為西廚房冷菜崗位

崗位職責： 1. 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓員工。 2. 參與提供食品發(fā)展，保證廚房運作的順利進行。 3. 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。 4. 參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 崗位要求： 1. 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 2. 能夠指導(dǎo)和管理小組工作。 3. 能夠領(lǐng)導(dǎo)自己的員工。 4. 能夠培訓和激勵員工。 5. 能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風格來創(chuàng)造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 ·?負責酒店燒烤檔口的所有工作，包括但不限于下單、備貨等 ·?實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ? 健康和安全 ? 儀表儀容 ? 質(zhì)量 ? 衛(wèi)生和清潔

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預(yù)測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風格來創(chuàng)造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 ·?組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工。 ·?在廚師長缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·?指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ·?按計劃參加培訓活動?。 ·?事先準備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ·?實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 ? 健康和安全 ? 儀表儀容 ? 質(zhì)量 ? 衛(wèi)生和清潔

現(xiàn)招聘西廚房廚師主管（熱菜、冷菜），歡迎應(yīng)聘！ 職位概述 組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工。 遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 工作職責 1.在廚師長缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 2.進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作：開胃菜、小菜、沙拉和三明治 3.在開餐準備工作中發(fā)揮組織能力。4.制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風格一致；裝飾、切片和裝盤 5.按照地方風味制作燉菜，做湯 6.制作地方口味的咖喱食品，制作地方口味的米飯 制作地方口味的面條 7.制作和擺放自助餐，儲存自助餐食品 8.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 9.與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 10.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。按計劃參加并參與每日例會及其它會議。按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 11.清潔并整理工作區(qū)域。 12.和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 13.和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。確保符合集團食品安全管理系統(tǒng)的標準。 任職要求 1.需具有至少2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 2.擁有解決問題和培訓的能力。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.初中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、監(jiān)督廚房的正常運作。 3、協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 4、計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 5、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 7、正確操作所有的設(shè)備設(shè)施。 8、及時的按要求準備菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗2年以上； 2、有良好的烹飪技巧； 3、熟悉西廚房的運作；

【崗位職責】 作為一名廚師主管，你需要組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工，遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 2.進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標準制作高質(zhì)量的食品。 5.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.遵守FSMS的衛(wèi)生標準和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 【崗位要求】 1.這是一項體力工作，你一天中的大部分時間都要站著，所以健身很重要? 2.溝通能力——具備一定的溝通能力?? 3.靈活的倒班態(tài)度——你可能需要在晚上、周末和/或假期工作 4.至少有1年的工作經(jīng)歷 5.食品服務(wù)許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證 6.解決問題和培訓能力

1、獨立完成菜品烹飪及食品安全檢控 2、安排相關(guān)班次工作，管理班次內(nèi)人員 3、指導(dǎo)培訓新員工 4、廚師長的其他工作安排 上海本地人優(yōu)先

崗位職責： 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 3、計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4、嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 6、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7、正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 8、能夠接受外場工作任務(wù)。 9、能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10、可以被要求進行盤點工作。 11、 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 12、 及時的按要求準備菜單。 13、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 14、對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 15、積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ? 崗位要求 1.?學歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，中專及以上學歷 2. 具有兩年以上餐廚房工作經(jīng)驗 3. 參加過專業(yè)廚房管理培訓 4.?基本素質(zhì)：精通烹飪原理，熟悉西廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標準；工作責任心強，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力