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Executive Chef 行政總廚

3萬-3.5萬

上海-浦東新區 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
包吃包住
管理規范
職業規劃
美女多
環境優美
公寓住宿

上海臨港凱悅及凱悅嘉軒酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 3、監督所有供應食品的質量與數量。 4、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 5、將相關信息傳達給行政總廚。 6、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 7、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9、與各部門建立良好的聯系。 10、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 11、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 12、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

Executive Chef 行政總廚

1.8萬-2.8萬

上海-長寧區 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
員工生日禮物
包吃包住
年終獎金

上海虹橋國際機場希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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1.?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.?正確操作所有的設備、器具和機器。 5.?必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6.?及時的按要求準備菜單。 7.?新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 8.?參加服務部門的會議。 9.?調節廚房內部的崗位。 10.?對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 11.?積極的學習和適當的改變。 12.?用虛心的態度去接受有建設性的意見。 13.?提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時影響客人的滿意度。 14.??時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 15.?確保菜譜和成本的存在和更新。 16.?對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 17.?檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 18.?監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 19.?參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 20.?時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行 ????為舉止，確保部門的良好運營。 21.?協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 22.?與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 23.?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。

行政總廚

1.5萬-2萬

上海-黃浦區 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
崗位晉升
帶薪年假
午餐補貼
管理規范
技能培訓

青島尚美數智科技集團有限公司

綜合性酒店 | 2000人以上

投遞簡歷

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【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及質量控制； 2、制定并執行廚房操作標準及流程，確保食品安全與衛生符合國家及行業標準； 3、監督廚房團隊的工作表現，合理分配任務，提升團隊效率與協作能力； 4、根據市場需求及客戶反饋，定期更新菜單，優化菜品結構，提升客戶滿意度； 5、負責廚房設備的管理與維護，確保設備正常運行，降低損耗； 6、控制食材采購與庫存管理，合理規劃預算，降低運營成本； 7、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的順利開展。【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪技術及廚房運營流程； 2、精通菜品研發與創新，能夠根據市場趨勢設計符合客戶需求的菜單； 3、具備較強的團隊管理能力，能夠有效激勵員工，提升團隊凝聚力； 4、熟悉食品安全法規及衛生標準，具備良好的風險防控意識； 5、具備優秀的成本控制能力，能夠通過合理規劃降低運營成本； 6、具備較強的溝通協調能力，能夠高效處理跨部門協作問題； 7、工作細致認真，責任心強，能夠在高壓環境下保持高效工作狀態。

廚師長

1萬-1.5萬

上海-靜安區 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

節日禮物
帶薪年假
崗位晉升
五險一金
包吃包住

上海吉臣維景酒店

有限服務中檔酒店 | 100-499人

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崗位職責： 1、負責廚房的日常運轉，安排員工班次并做好考勤工作。 2、建立標準菜譜、制定菜單，適時推出時令菜、推薦菜，積極參與部門的各類推廣計劃。 3、參加部門每周例會，協調廚房與餐廳的關系，處理賓客對菜肴的投訴。 4、負責菜肴的質量管理及成本控制，親自為重要客人主廚、把關。 5、根據客情及庫存狀況提出食品原料的采購計劃，加強驗收，把好質量關。 6、負責制定廚師的培訓計劃，并付諸實施。 7、負責制定廚房各崗位的工作流程，并加強現場督導 8、組織員工定期業務技術交流和競賽，進行績效評估，并實施獎懲，合理調配員工 9、做好餐前準備，檢查下屬的個人衛生、飲食衛生和廚房的環境衛生。 10、檢查餐廳的設備設施做好維護保養工作，嚴格執行食品安全和消防安全等各項安全工作。任職要求： 1、2年以上星級酒店管理經驗； 2、高中以上或同等學歷； 3、接受過餐飲業的專業培訓，熟知餐飲業的各種原材料的產地和季節特點，精通烹飪方法，善于鑒別菜品的品質和口味，掌握食品原料學、烹制學和餐飲管理學等方面知識。 4、無違法犯罪記錄（出生日期至今）福利待遇： 1、薪資：基礎薪資+績效+五險一金+帶薪年假+年底雙薪。 2‘’住宿條件：距離酒店員工通道走路一分鐘地上宿舍、4-8人間，免費提供床上用品、空調、WIFI、公共浴室、24小時熱水。 3、用餐：免費提供工作餐。 4、生日福利：生日蛋糕券。 5、工會福利：節日禮品、互助險。 6、培訓體系：吉旅&中旅酒店集團培訓體系。 7、住房優惠：維景品牌酒店享受員工價格住宿。 8、中旅&國旅雙國企，穩定性好，福利待遇全面。 9、工作時間：做五休二。

行政副總廚

1.2萬-1.3萬

上海 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

五險一金
帶薪年假
包吃包住
節日禮物
年度旅游
崗位晉升
管理規范
領導好
人性化管理

上海崇明由由喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、管理所有廚房的操作：監督所有廚房的操作，組織應付特殊事件和食品革新，設計菜單和成本控制，發展并寫下標準菜譜，發展新菜肴和產品，采取措施確保優秀的烹飪技術不外傳，具有廣泛的產品知識，包括各種原料/設備/供應商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應的調整 2、維持衛生標準和習慣：維持廚房衛生干凈整潔，清潔廚房和設備，保持個人衛生 3、協助市場營銷的計劃和實施 4、監督質量管理體系的執行 5、考慮與部門相關的團隊及入住貴賓事件，確認質量管理系統的大環境 6、考慮與部門相關的經濟 / 政治 / 社會因素的資料 7、管理廚房部門各項成本控制 8、準備和監督單元/小組的項目，預算和表現報告 9、發展，跟蹤報告和控制部門流動成本的程序 10、實施對下屬的業務技能培訓，參與下屬人員的選拔和發展計劃； 11、完成領導交辦的其他事務

行政總廚

1.8萬-2.5萬

上海-普陀區 | 5年以上 | 大專 | 提供吃

五險一金
帶薪年假
技能培訓
崗位晉升
人性化管理
領導親切
環境舒適
管理規范

上海桃浦雅辰悅居酒店及智創TOP人才公寓

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1.督導廚房所有員工的工作，控制食品級人力成本，增加營收。 2.負責確保餐飲所有出品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 3.了解賓客需求，與餐飲部經理一起籌劃和設計新菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。 4.充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫，設備設施操作及食品健康安全等。 5.監督及檢查所有供應食品的質量與數量。 6.完成日常廚房設施設備的檢查，做好維護工作。 7.保證每日售貨柜臺上，完善更新早餐、中晚餐零點及自助餐。 8.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。【崗位要求】 1.大專及以上學歷,在5星級酒店同崗位工作經驗有5年以上。 2.擅長中餐的管理與烹飪。 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.善于溝通交流，對工作有飽滿的工作熱情，身體健康，精力充沛。

行政總廚

2萬-3萬

上海 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
員工餐廳
員工宿舍
工會福利
高溫津貼
生日禮遇
節慶活動
晉升機制
人才進修
年終獎金

上海虹橋西郊莊園麗笙大酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

行政總廚（各成員酒店）

1萬-1.5萬

上海 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
包吃包住
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
節日禮物
員工生日禮物
人性化管理
技能培訓

曙光酒店管理集團有限公司

國內高端酒店/5星級 | 2000人以上

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本崗位工作地點：安徽-六安曙光鉑尊酒店崗位職責 1.健全廚房組織，完善廚房設備的布局，保證菜肴的質量 2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。 6.了解賓客需求，與餐飲部經理一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。 7.負責面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。崗位要求 1.中專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識

中餐主廚-上海西區某高端籌開酒店

1.4千-1.4千

上海 | 10年以上 | 大專

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
人性化管理
職業發展計劃
員工活動
免費工作餐
入職培訓

錦江國際酒店管理有限公司

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1. 廚房運營管理：負責日常廚房運營的總體管理，包括監督所有廚房區域，確保生產出一致的高質量產品。 2. 菜單開發：創建和更新多樣化的中西菜單，確保每道菜的正宗性和質量，同時結合創意和對中華美食的熱情。 3. 質量控制：進行定期的品嘗測試和檢查，以維護食品質量和呈現的最高標準，并與采購團隊合作，確保食材的新鮮度和可用性，確保食品安全。 4. 成本管理：控制和管理食品成本，通過優化分量大小、最小化浪費和與供應商協商來監控和管理廚房庫存。 5. 人員領導與發展：招聘、培訓和指導廚房員工，培養積極協作的工作環境，并提升廚師和廚房員工的技能，確保食品準備的一致性。 6. 客戶服務：通過溝通和協助個人了解客人需求，提供指導、反饋和個人輔導，處理客人問題和投訴，努力提高服務表現。 7. 財務管理：管理部門可控費用，包括食品成本、供應品、制服和設備，并參與預算過程。 8. 在籌備開業階段，必須對項目開業工作和展開部門的重點工作深度的了解。部門系統搭建，建設團隊，建設管理制度和運營標準，統籌部門開業工作，部門的運營戰略（和酒店，管理公司和集團一致），資源共享和分配，員工培訓，試運營管理，和準備對外開業。任職條件： 1.擁有烹飪，酒店與酒店管理和工商管理的專科學位或更高學歷者優先。 2.擁有10年的烹飪管理經驗，同時，至少在國際超豪華酒店中有5年相似職位的工作經驗。 3.必須有國際奢華酒店酒店開業經驗。同時有深度的了解在籌備開業酒店的工作內容和一系列的挑戰。 4.具備廣泛的餐飲知識，熟練掌握各種烹飪方法、食材、設備及流程至關重要，尤其關注奢華酒店及度假村的運營。 5.有海外、米其林餐廳工作經驗、中式精致菜肴烹飪經驗以及中國茶文化了解，全面對運營提供寶貴見解者優先。 6.英文書寫及口語流利。 7.良好口頭及書面溝通技巧。 8. 抗壓能力強

行政總廚

1.5萬-2萬

上海 | 經驗不限 | 學歷不限

上海金海園洲際逸衡酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。