【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、保證每日宴會及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與本各部門建立良好的聯系。 13、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

崗位職責： 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品 2、與各廚房一起預計、制定和監控每日市場采購單，關注食品成本控制 3、協助開展新菜肴的試菜和開發工作 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等 5、監督所有供應食品的質量與數量 6、經常檢查廚房設備，做好維護工作 7、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推廣。 8、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況 要求： 1、有品牌酒店同職位工作經驗3年以上 2、熟悉云南菜系出品的優先考慮 3、對烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道 4、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新 5、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質 6、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力，為各項運營流程的發展獻計獻策

職位概述 ? 通過親自執行任務展示烹飪技能，同時協助領導員工并管理所有與餐飲相關的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時最大限度地提高所有責任領域的財務業績。協助監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。在適用的情況下，責任領域包括監督所有備餐區（如宴會、客房服務、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區域（如洗碗室和采購室）。 ? 求職者個人資料 ? 教育和經驗要求 ? 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 或者 ? 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 ? 核心工作活動 ? 協助領導酒店廚房運作 ? 為所有日常運作提供指導。 ? 充分了解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責或確定適當的替崗人選。 ? 為下屬提供指導和指示，包括設定績效標準和監督績效。 ? 利用人際關系和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；倡導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。 ? 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。 ? 樹立榜樣，示范適當的行為。 ? 確保酒店政策得到公平一致的執行。 ? 審核人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。 ? 與員工建立和保持開放的協作關系，并確保員工在團隊內部也這樣做。 ? 征求員工反饋意見，采用“門戶開放”政策，并審查員工滿意度結果，以確定和解決員工的問題或疑慮。 ? 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。 ? 向員工演示新的烹飪技巧和設備。 ? 設定和維持烹飪職能和活動的目標 ? 制定和實施采購與接收區的指導原則和控制程序。 ? 確立目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。 ? 傳達安全程序的重要性，詳細說明程序規范，確保員工了解安全規范，監控與安全有關的流程和程序。 ? 管理部門可控費用，包括食品成本、用品、制服和設備。 ? 參與責任領域的預算流程。 ? 了解并實施品牌的安全標準。 ? 確保滿足烹飪標準和責任 ? 為菜品開發提供指導。 ? 監控生熟食品的質量，確保符合標準。 ? 確定應如何呈現菜肴，并進行裝飾性美食展示。 ? 認可優質的產品、展示和風味。 ? 確保符合食品處理和衛生標準。 ? 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。 ? 確保員工取得必需的食品處理和衛生認證。 ? 維護食品采購、接收和儲存標準。 ? 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。 ? 確保卓越的客戶服務 ? 表現和支持超越預期的服務行為，實現客戶滿意并保留客人。 ? 通過溝通和協助個人了解客人需求，并在需要時提供指導、反饋和個人輔導，改善服務質量。 ? 管理日常運營，確保質量和標準，且每天滿足客戶的期望。 ? 表現出賓客接待方面的領導力，體現卓越的客戶服務，并為客戶關系營造積極的氛圍。 ? 與客人互動并獲得對產品質量和服務水準的反饋。 ? 回應并處理客人的問題和投訴。 ? 授權員工提供卓越的客戶服務。制定指導方針，讓員工了解有關期望和因素。確保員工接受持續培訓以了解客人的期望。 ? 審查評論卡、客人滿意度結果和其他數據，以確定改善的方面。 ? 管理和開展人力資源活動 ? 識別他人的發展需求，并指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。 ? 確保員工受到公平、公正的對待。 ? 培訓廚房員工關于出色烹飪和美觀菜盤展示的基本原則。 ? 執行直接上級經理的績效考核流程。 ? 關于食品知識和食譜組合培訓，與宴會廚師和餐飲部互動。 ? 觀察員工的服務行為并向個人和/或經理提供反饋。 ? 管理責任領域的員工漸進性懲處程序。 ? 確保根據標準和當地運作程序（SOP 和 LSOP）完成懲戒程序和文件，并支持同事評議流程。 ? 其他責任 ? 通過電話、書面形式、電子郵件或親自向執行團隊、經理和主管、同事和下屬提供信息。 ? 分析信息和評估結果，以選擇最佳解決方案并解決問題。 ? ? 萬豪國際集團致力于成為提倡機會均等的雇主，歡迎所有求職者加入，并為其提供平等的就業機會。我們不懈努力營造工作環境，重視并贊美員工的獨特背景。我們員工的文化、才能和經驗相互融合共同作用，這正是我們最大的優勢。我們承諾不會基于任何受保護特征而歧視他人，這類特征包括殘疾、退伍軍人身份或其他受到適用法律保護的特征。

崗位職責： 1. 負責餐飲公司的組建及餐飲出品。 2. 負責整體運營管理，確保服務質量和效率。 3. 監督和指導廚師團隊，提升菜品質量和創新能力。 4. 協調行政管理工作，確保酒店運營順暢。 任職要求： 1. 具備出色的領導能力和團隊管理經驗。 2. 有星級酒店餐飲或社會高端餐飲工作經驗。 3. 能夠有效處理日常運營中的各種問題。 4. 對餐飲行業有深刻理解，能夠引領團隊追求卓越。

1.制作精致早餐，不同季節調整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節時令蔬菜。 3.帶領團隊制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領廚師團隊新菜品的研發設計。 5.帶領廚師團隊的日常運營工作。 6.做好廚房運營的成本控制。

Key Responsibility 工作職責: 1. Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: 對以下各項的水平進行持續性的控制和分析： Sales銷售/Cost成本/Issuing of food食物發放/Quality and presentation of food and beverage products食品的質量和外觀/Condition and cleanliness of facilities and equipment 設施和設備的條件和清潔/Guest satisfaction客人滿意度/Marketing市場工作 2.Assists the Executive Chef in developing training plans, develop straining material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees 按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 3. Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines 依照洲際酒店集團指導方針，協助行政總廚一起制作熱門菜單，使客人花的錢物有所值。 ? Qualification 技能要求 1. Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 2. Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 3. Problem solving,reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營及管理工作，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及質量管理 2、制定并執行廚房操作標準及流程，確保食品安全及衛生符合國家相關標準 3、監督食材采購、庫存管理及成本核算，優化廚房運營效率 4、負責廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓、排班及績效考核 5、協調與其他部門的合作，確保餐飲服務的高效運轉 6、定期分析市場趨勢及客戶反饋，調整菜單及服務策略 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經驗，熟悉高端酒店或大型餐飲機構的運營模式 2、精通中西餐烹飪技術，具備創新菜品研發能力 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理標準 4、具備優秀的團隊管理及溝通協調能力 5、能夠承受高強度工作壓力，具備較強的抗壓能力 6、對成本控制及食材管理有獨到見解