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行政總廚（西餐）

2.5萬-3.2萬

天津 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
- 五險(xiǎn)一金
- 節(jié)日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 崗位晉升
- 領(lǐng)導(dǎo)好
天津一諾酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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1、全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部（涵蓋中餐、西餐等板塊）及廚房的整體運(yùn)營管理工作，制定并執(zhí)行科學(xué)合理的年度經(jīng)營計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃，設(shè)定部門工作目標(biāo)并確保達(dá)成； 2、制定規(guī)章制度、服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行； 3、負(fù)責(zé)餐飲部團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)及發(fā)展工作，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)技能和服務(wù)水平； 4、協(xié)調(diào)餐飲部各部門（廚房、餐廳服務(wù)等）以及與其他部門之間的工作關(guān)系，加強(qiáng)溝通協(xié)作，保障運(yùn)營順暢； 5、主導(dǎo)中餐、西餐及宴會(huì)菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期推出新菜品，豐富菜單內(nèi)容，提高菜品質(zhì)量和吸引力； 6、提供高質(zhì)量餐飲服務(wù)；制度經(jīng)營概念、預(yù)算和費(fèi)用預(yù)算；控制經(jīng)營成本和費(fèi)用； 7、制定并監(jiān)督執(zhí)行菜品制作的標(biāo)準(zhǔn)化流程，包括口味、擺盤、份量等標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定一致； 8、嚴(yán)格控制餐飲成本，包括食材采購成本、人力成本、能耗成本等，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)營效益； 9、分析餐飲各部門收支情況，根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略和成本控制措施； 10、建立并監(jiān)督執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，定期進(jìn)行檢查，保障食品衛(wèi)生安全，符合相關(guān)法規(guī)要求； 11、參與市場推廣活動(dòng)，制定餐飲促銷方案，提升酒店餐飲品牌知名度和美譽(yù)度。任職要求： 1、大專以上文化程度，8年奢華品牌五星級(jí)酒店西餐廚師長或米其林黑珍珠餐廳西餐廚師長崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有餐飲運(yùn)營管理、提升服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗(yàn)的能力； 3、有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財(cái)務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力； 4、熟悉食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展； 5、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)；掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗； 6、具備良好的溝通表達(dá)能力以及領(lǐng)導(dǎo)力、具有對(duì)突發(fā)事件分析和解決的能力，無不良嗜好。
行政總廚

1.4萬-2萬

天津-靜海區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 人性化管理
- 帥哥多
- 美女多
- 五險(xiǎn)一金
- 技能培訓(xùn)
天津錦隆酒店管理有限公司靜海分公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)吸引賓客，并進(jìn)行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益。負(fù)責(zé)計(jì)劃、拓展、生產(chǎn)、管理、協(xié)調(diào)和參加職員的活動(dòng)，準(zhǔn)備所有食物和部門分配的相關(guān)工作。負(fù)責(zé)出品最高質(zhì)量的食品，以高效率的人事管理方式管轄屬下員工，并鼓舞員工的具有創(chuàng)新的思考能力。
行政總廚

1.5萬-3萬

天津-西青區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
- 五險(xiǎn)一金
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 競爭力薪酬
- 員工活動(dòng)
- 管理規(guī)范
- 時(shí)尚工服
- 多崗位晉升
- 帶薪病假
- 補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)
天津鵬邸·凱悅尚選酒店 & 天津鵬瑞利明宇酒店群

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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1.?全面做好廚房的生產(chǎn)、人員的組織管理工作； 2.?根據(jù)要求制訂月度年度培訓(xùn)，并實(shí)施； 3.?負(fù)責(zé)整個(gè)廚房人員調(diào)配和班次安排工作； 4.?根據(jù)廚師技能專長和工作表現(xiàn)、安排合適工作崗位，負(fù)責(zé)對(duì)下屬進(jìn)行考核評(píng)估； 5.?負(fù)責(zé)指導(dǎo)各崗位工作，做好班組間協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題； 6.?負(fù)責(zé)制定各種菜單，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)；不斷研制新的菜點(diǎn)品種，做到出品的推陳出新，并保持風(fēng)味特色； 7.?與餐廳經(jīng)理保持溝通、聽取賓客及服務(wù)部門對(duì)出品質(zhì)量和意見；必要時(shí)候主動(dòng)征詢賓客對(duì)菜肴的意見； 8.?熟悉和掌握貨源、制定采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨、領(lǐng)取。檢查原料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； 9.?合理安排使用食品原料、審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)； 10.?負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度； 11.?負(fù)責(zé)對(duì)廚房所有設(shè)備正確使用進(jìn)行培訓(xùn)，并進(jìn)行檢查指導(dǎo)； 12.?做好部門月度、年度的各項(xiàng)促銷等工作計(jì)劃并實(shí)施； 13.?制定本部門的接班人培訓(xùn)計(jì)劃； 14.?參加部門的各項(xiàng)會(huì)議，并且及時(shí)傳達(dá)各項(xiàng)相關(guān)會(huì)議內(nèi)容給廚房人員，并且跟蹤落實(shí)； 15.?定期參加市場調(diào)查，合理分析運(yùn)營出品的成本； 16.?積極主動(dòng)同財(cái)務(wù)溝通，及時(shí)關(guān)注運(yùn)營成本問題； 17.?召開部門的每日例會(huì)； 18.?完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。
廚師長

1萬-1.5萬

天津-濱海新區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
- 五險(xiǎn)一金
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
天津?yàn)I海麗呈酒店

有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人

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1.全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮； 2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴； 3、負(fù)責(zé)確定菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格； 4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核，評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績進(jìn)行獎(jiǎng)懲； 5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作； 6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)、宴會(huì)菜單； 7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況； 8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核； 9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等采購計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批； 10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)； 11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)的不斷提高，滿足客人的一切要求； 12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、工具等正確使用和科學(xué)管理。
行政副總廚 Executive Sous Chef

1萬-1.5萬

天津 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 管理規(guī)范
- 技能培訓(xùn)
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 每周雙休
- 帥哥多
- 美女多
- 員工生日禮物
天津生態(tài)城希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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崗位職責(zé) Job Description 1.健全廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量. Improve the kitchen organization, improve the layout of kitchen equipment, and ensure the quality of dishes. 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 Supervise the work of all kitchen staff, control facilities and cost, and increase efficiency. 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 Check the quality of the goods received. 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 Constantly update the cooking records of all dishes on the menu. 5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 responsible for the preparation, cooking and decoration of all food products in the Department, and to ensure quality standards. 6.了解賓客需求，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 Understand the needs of guests, plan and design the menu with the DOFB, and timely develop catering products that meet the local and local needs. 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表揚(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。Responsible for the interview, hiring staff to familiarise themselves with hotels, commend, train, advise and suspend work. 崗位要求 Job Requirements 1.大專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 bachelor degree or above, 5 years experience in the same position. 2.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 Proficient in kitchen operation management and cost control methods, familiar with the performance, use and maintenance methods of kitchen equipment. 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 Knowledge of cost accounting, food ingredients and food nutrition knowledge. 4.身體健康，精力充沛。 Healthy and energetic.