【崗位職責】 負責廚房上什崗位的全面工作，包括但不限于煲制例湯、熬制高湯、制作燉品。 負責干貨食材的浸發和保管（如鮑魚、海參、魚翅、花膠、香菇等），準確記錄并控制起貨成率，降低成本。 精通蒸、燉、煲等烹飪技法，熟練制作各類蒸菜、煲仔菜、燜菜等（可根據餐廳菜單補充具體菜品）。 負責每日湯羹、燉品的預估和準備工作，保證餐中高效、穩定出品。 嚴格執行食品安全和衛生標準，負責工作區域、設備及用具的清潔與維護。 協助廚師長進行原材料的驗收、儲存管理和成本控制。 【任職要求】 學歷經驗：初中及以上學歷，具備X年以上上什崗位工作經驗（如：3年以上社會餐飲/星級酒店經驗）。 專業技能： 必須精通干貨發制技術，熟悉各種海味的特性及發制流程，能獨立處理干貨食材。 精通老火靚湯、滋補燉湯及各色蒸品的制作原理，能保證出品質量穩定。 （如果是粵菜館可加上）熟悉粵菜上什操作原理和標準。 個人素質：吃苦耐勞，責任心強，注重細節，擁有良好的團隊合作精神和溝通能力。能適應餐飲行業快節奏、高強度的工作環境。 （加分項）有高星級酒店或知名連鎖餐飲企業工作經驗者優先。

誠招中廚房上什主管 1名，歡迎推薦/自薦！ 作為廚房主管，您將應以高標準完成以下任務： ·為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 ·協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品質量 。 ·計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·正確操作所有的設備、器具和機器。 ·可以被要求進行盤點工作。 ·團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·及時的按要求準備菜單。 ·與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。

崗位：中廚房上什 1.主要職責是協助廚房正常運作，其包括編制菜單、成本控制、特殊事件操作、不斷推出新式菜肴、根據出品標準保證食品質量及全面了解我們的產品知識。圍繞朗廷集團的五大核心價值－信任、正直、尊重、一個團隊及服務與品牌精神推廣我們的產業文化。 Assist in the management of Kitchen Operations including menu planningand costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining foodquality standards and comprehensive product knowledge. Promotes the desiredwork culture around the five core values of Trust, Integrity, Respect, One Teamand Service of the Langham Hotels Group and the brand ethos. 2.監督廚房所有員工的工作，控制設備及成本，以盡可能增加效益。 Supervisethe function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributesto maximizing the overall Food & Beverage department profit. 3.負責本部所有食品的準備，烹飪及裝飾，以確保達到質量要求。 Responsiblefor the production, preparation and presentation of all food items in areasconcerned to??? ensure highest quality atall times.

崗位概述： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 職責義務： 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 監督廚房的正常運作。協助廚師長管理廚房的正常運作 ，保證食品的高質量 。在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。管理并參與本部門的菜品制作工作 。參與菜單的制作 。知識技能： 具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作能夠指導和管理小組工作。能夠領導自己的員工。能夠培訓和激勵員工。能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準。             其他要求 語言能力：英語-一般

Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.? ? 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature.?? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據客人數量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 Evolves working methods in line with brandphilosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 Develops team spirit and motivation by creating agood working atmosphere.?? 通過營造良好的工作氛圍來培養團隊精神和提高團隊積極性。 Organizes and supervises the work carried out bycommis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.?? 管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 Informs the team about cost optimisation and thereduction of raw material wastage; tracks implementation. 告知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 Trains commis chefs, apprentices and interns to ahigh standard.? 培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 Attends meetings and briefings for kitchen talent.? 參加廚房的會議及例會。 Have good working relationships with the other hotel departments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關系。 Is actively involved inmeeting the department's targets.?? 積極參加部門會議并達到部門目標。 By following the cookinginstructions to the letter.?? 嚴格遵照烹飪說明完成工作。 By avoiding waste andloss of food items. 避免食物的浪費和損失。 By respecting theprocedures and internal audits applicable in the hotel. 尊重酒店內部審計流程。 Helps conductinventories.? 協助進行庫存盤點。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據衛生及食品安全經理，衛生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產和設備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核員工的工作表現，以確保賓客服務，業務需要和財務目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執行朗廷集團的食物制作準備及呈現方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當的方式24小時內回應客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執行任何管理層委托的工作。

1、男身高168cm以上，女身高158cn以上，形象氣質佳； 2、具備星級酒店同等崗位工作經驗，對客服務意識強； 3、為客人提供專業的餐飲服務； 4、良好的團隊合作意識。

1，監督和協調廚房各部分工作，包括準備和烹調所有食物； 2，計劃菜單；考慮新菜單中生食品和配料的供應能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜單的風格和標準； 3，確保遵守酒店成本用管理規章制度； 4，保持廚房衛生整潔，達到或超過地方衛生局的檢查標準和酒店的要求。

崗位職責： 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 任職要求： 1.中專及以上文化程度，或相關專業畢業。 2.有3年廚房相關工作經驗。 3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責任心。 其他要求語言能力：中國普通話-熟練計算機能力：良好年齡要求：20-45歲

崗位職責： 1.按照下達的任務單，配合廚師長完成廚房食物出品。 2.維持良好員工儀容儀表及個人衛生。 3.把控有關浸發干貨的工藝，熟練掌握干貨浸發技能。確保較高的起貨成率。 4.把控蒸、煲、燉、等食品的制作工藝，保證出品量。 5.根據客人的點菜菜單，負責制作蒸、煮、燉食品。 6.嚴格按操作規程，操作程序工作，保證蒸、煮食品的工作能順利進行保證所有食品能夠 符合廚師長的烹飪要求。 崗位要求： 1.熟悉上什的工作流程。 2.熟悉工作原材料級加工、腌制、保鮮的方法。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 負責酒店廚房上什崗位的日常工作，包括蒸制各類點心、燉品及食材的初步加工處理 ·?按照標準操作流程準備各類蒸制菜品，確保出品質量和食品安全 ·?維護和保養蒸柜等廚房設備，保持工作區域整潔衛生 ·?根據營業需求合理備料，控制食材損耗，協助成本管控 ·?配合廚師團隊完成其他臨時性廚房工作任務

控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行先進先出 原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種符合康得思標準各項政策；培訓和指導其部門其他同事，為所 有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。

1. 負責上什檔口的日常工作。 2. 根據廚師的技藝專長和工作表現，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。 3. 協助廚師長制訂中餐菜單，對菜點質量進行現場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。 4. 根據菜單，制定菜點的規格標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。 5. 負責指導中廚房領班工作，搞好班組間的協調工作，及時解決工作中出現的問題。 6. 負責對中廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單

【職位描述】 *利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準 *嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本 *在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通

To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement. ? 根據廚房的理念幫助廚師長有效的管理廚房。 ? To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual ? 確保SOP 標準操作程序和基本的標準被遵守。??? ? To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically. ? 幫助分配責任給下屬定期檢查他們的表現。 ? To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped. ? 保證所有的操作設備和供應品符合標準餐廳的設備準備充分。 ? To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. ? 幫助每月檢查操作設備和供應品。 ? To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality. ? 和其他的日常操作質量供應部門和廚房保持聯絡。 ? To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking. ? 處理所有客人的投訴要求對食品操作的詢問。 ? To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually ? ? 幫助修改和更新每年的餐廳的操作手冊。 ? To maintain the Daily Log Book. ? 保持寫日常日志。 ? To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business. ? 幫助安排餐廳值班人工作計劃保證餐廳有足夠的員工去處理生意。 ? To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting. ? 參加日常食品和飲料會議和每星期的操作會議。 ? To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保證廚房清潔有組織的房間的后面和前面一樣干凈。?? ? To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to. ? 組織和房務部門保持聯絡建立清掃計劃并嚴格遵行。 ? To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet. ? 下修理和維持工作的命令保證餐廳合理的維修。 ? To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times. ? 保證所有的員工工作時戴名牌.穿制服. ? To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times. ? 保證員工提供有禮貌專業的服務. ? To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. ? 管理廚房的部門的員工保證正確的標準和服務的方法遵守部門的操作手冊。 ? To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations. ? 保證酒店的所有員工理解和遵守酒店的規則和規章。 ? To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment. ? 負責每年兩次的操作設備的目錄。 ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負責其他分配合理的職責和責任。 ? To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times. ? 按時報到任何時候都穿正確的制服戴名牌。 ? To provide courteous and professional service at all times. ? 每時每刻提供有禮貌和專業的服務。 ? To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments. ? 與同事和其他部門的員工保持良好的工作關系。 ? To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times. ? 任何時候都要保持高標準的儀容儀表和個人衛生。 ? To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within ? 完全明白酒店的合作手冊并且完全按照里面的條款工作。. ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負責任何被要求的合理的任務。 ? To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management. ? 參加所有酒店要求的會議\程序培訓。 ? Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety. ? 確保員工對酒店的防火衛生以及安全制度有著深刻的理解并嚴格執行。 ? 100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy. ? 確保嚴格執行食品安全衛生的標準。 ? Ensure Best Practice is complied in the kitchen. ? 確保最佳節能方案在廚房的執行。 ? Recycles wherever possible ? 再進行循環利用資源。 ? Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business. ? 確保員工參與酒店發起的企業責任的各項活動。 ?Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具備洲際集團旗下酒店工作經驗優先考慮

崗位職責 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 崗位要求 1、具備相應的從業經驗1年。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。 4、持有專業的上崗證書。

·???????? Directly responsible for the production of the Steam food items 直接負責所有的上什食物 ·???????? Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation. 幫助發展和保持中餐廳的美食理念、食品準備和展示的標準 ·???????? Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food stocks and control systems are in place in all food preparations areas. Have all shelves and bins clearly labeled. Organize the section storeroom and refrigerated storage areas systematically with labels and store every items in the same place each time. 通過確保食品的準備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支。控制體系應在所有的食物準備區域是實行。所有的貨架，箱子都應清晰的貼上標簽。系統的管理貨倉與冷藏室，為他們附上標簽。每次儲存的每樣食品應在同一個地方 ·???????? Rotate all goods to maintain freshness. To be aware of storage requirements for specific food types – shelf life, temperature etc. Be on the lookout for “dead” stock and take steps to use or sell it. 循環更換所有貨品以保持新鮮，注意特別的食品類型的儲存要求---保存日期、溫度等。留意沒有用的庫存，設法使用或是出售他們 ·???????? Take physical inventory when required. 需要時應親自盤點 ·???????? To closely monitor the requirements in his section. Orders the food items at the right time and in the right quantity for the intended use. 在工作區域內檢查必要用品，在適當的時候訂購食物，并根據需要確定適當的數量 ·???????? To enforce the IHG hotels food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 貫徹洲際酒店集團食品準備和展示的指導方針來確保提供給客人的食品的質量 ·???????? Supervises and prepares daily mise en place and assures that all sections are ready for service. During serving time, check every dish that is served to customers. 監督和準備每日的擺設，以確保所有服務區域都已準備就緒，在服務中檢查每樣提供給客人的每樣菜品 ·???????? Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain the basic food safety and sanitation in accordance with the company policies. To conduct daily checks all storage areas and maintain a high level of hygiene in all areas. 保證食物的安全、衛生。所有工作區域內的食物都應該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當的儲存、更換等。遵循酒店的政策保持基本食品德衛生。每日檢查儲存區域，保持所有區域高度的衛生 Required Skills – 技能要求 ·???????? Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. ·???????? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 ·???????? Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. ·???????? 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。 Qualifications – 學歷 ·???????? Diploma or Vocational Certificate in Culinary Arts or related field. ·???????? 餐飲液術或相關專業的大專學歷或職業證書。 Experience – 經驗 ·???????? 3 years related experience or an equivalent combination of education and experience. ·???????? 3年相關工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

【崗位職責】 1、負責中廚房上什崗位的日常運營管理，確保出品質量和效率符合酒店標準 2、監督并指導上什廚師團隊完成蒸、燉、煲等烹飪工作，把控菜品火候與口感 3、根據菜單需求合理分配工作任務，協調與其他廚房崗位的配合 4、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保操作區域符合標準 5、定期檢查廚房設備運行狀況，及時報修維護并做好使用記錄。

To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement. ? 根據廚房的理念幫助廚師長有效的管理廚房。 ? To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual ? 確保SOP 標準操作程序和基本的標準被遵守。??? ? To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically. ? 幫助分配責任給下屬定期檢查他們的表現。 ? To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped. ? 保證所有的操作設備和供應品符合標準餐廳的設備準備充分。 ? To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. ? 幫助每月檢查操作設備和供應品。 ? To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality. ? 和其他的日常操作質量供應部門和廚房保持聯絡。 ? To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking. ? 處理所有客人的投訴要求對食品操作的詢問。 ? To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually ? ? 幫助修改和更新每年的餐廳的操作手冊。 ? To maintain the Daily Log Book. ? 保持寫日常日志。 ? To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business. ? 幫助安排餐廳值班人工作計劃保證餐廳有足夠的員工去處理生意。 ? To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting. ? 參加日常食品和飲料會議和每星期的操作會議。 ? To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保證廚房清潔有組織的房間的后面和前面一樣干凈。?? ? To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to. ? 組織和房務部門保持聯絡建立清掃計劃并嚴格遵行。 ? To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet. ? 下修理和維持工作的命令保證餐廳合理的維修。 ? To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times. ? 保證所有的員工工作時戴名牌.穿制服. ? To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times. ? 保證員工提供有禮貌專業的服務. ? To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. ? 管理廚房的部門的員工保證正確的標準和服務的方法遵守部門的操作手冊。 ? To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations. ? 保證酒店的所有員工理解和遵守酒店的規則和規章。 ? To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment. ? 負責每年兩次的操作設備的目錄。 ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負責其他分配合理的職責和責任。 ? To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times. ? 按時報到任何時候都穿正確的制服戴名牌。 ? To provide courteous and professional service at all times. ? 每時每刻提供有禮貌和專業的服務。 ? To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments. ? 與同事和其他部門的員工保持良好的工作關系。 ? To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times. ? 任何時候都要保持高標準的儀容儀表和個人衛生。 ? To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within ? 完全明白酒店的合作手冊并且完全按照里面的條款工作。. ? To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ? 負責任何被要求的合理的任務。 ? To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management. ? 參加所有酒店要求的會議\程序培訓。 ? Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety. ? 確保員工對酒店的防火衛生以及安全制度有著深刻的理解并嚴格執行。 ? 100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy. ? 確保嚴格執行食品安全衛生的標準。 ? Ensure Best Practice is complied in the kitchen. ? 確保最佳節能方案在廚房的執行。 ? Recycles wherever possible ? 再進行循環利用資源。 ? Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business. ? 確保員工參與酒店發起的企業責任的各項活動。 ?Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具備洲際集團旗下酒店工作經驗優先考慮

【崗位職責】 1、負責廚房上什崗位的日常管理工作，確保菜品加工流程規范、高效； 2、監督并指導上什崗位員工完成干貨泡發、高湯熬制、燉品制作等工作； 3、嚴格把控食材質量與加工標準，確保出品符合酒店食品安全及衛生要求； 4、協調與其他廚房崗位的配合，保證出菜速度與菜品品質； 5、定期檢查設備運行狀態，及時報修維護，確保生產安全； 6、負責上什崗位員工的排班、培訓及績效考核工作； 7、協助廚師長完成菜單研發及成本控制相關工作。 【崗位要求】 1、1年以上酒店廚房上什崗位工作經驗，熟悉干貨處理、燉品制作等工藝流程； 2、具備扎實的粵菜或中式烹飪基本功，了解高端酒店廚房運作模式； 3、能獨立制定工作計劃并有效執行，具備較強的現場管理能力； 4、工作細致嚴謹，對食材品質有敏銳的判斷力； 5、身體健康，能適應高強度工作及倒班制度； 6、具備團隊協作精神，善于溝通與協調。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳日常菜品制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類中西式菜品的烹飪及擺盤； 3、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生； 5、維護廚房設備，保持工作區域整潔，符合5S管理標準； 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的餐飲服務。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，持有廚師職業資格證書； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲機構廚師工作經驗； 3、精通中餐烹飪技法，擅長川菜或粵菜者優先； 4、熟悉廚房設備操作及食材特性，具備成本控制意識； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應倒班及高強度工作； 6、具備團隊協作精神，工作細致嚴謹，責任心強。

每日負責各式湯類的調制工作； 1、對所需浸發的干貨正確保質的加工處理； 2、點菜單上什加工制作的菜品，能快速的加工出來，并保證出品的質量； 3、每日餐前完成對菜單、蒸制品的原料準備工作，及配汁的調制工作； 4、每日向廚師長匯報當日制品的銷售，剩余量情況、次日合理準備剩余物品，妥善儲存，嚴防變質。

【崗位職責】 主要職責 ?協助廚師長執行廚房所有上什工作?，如蒸、燉、煲、發等。 ?負責每天煲制例湯、熬制上湯?，浸發干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 ?了解市場行情?，根據季節、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 ?了解庫存情況?，特別是高檔原材料，嚴防積壓、變質、浪費。 ?清理工作區域衛生?，保證工作區域的衛生干凈。 【崗位要求】 1、身體健康，作風正派。 2、溝通協調能力強，服從安排。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房上什崗位的日常工作，包括蒸制各類燉品及特色菜品 2、按照標準操作流程準備食材，確保食品出品質量穩定 3、維護和保養蒸柜、燉盅等專用設備，保持工作區域整潔衛生 4、根據菜單需求提前備料，合理安排蒸制時間 5、協助廚師長開發新菜品，參與季節性菜單調整 6、嚴格執行食品安全標準，做好每日清潔消毒工作 【崗位要求】 1、具備基本廚房操作知識，了解蒸制類食品制作工藝 2、能夠適應早晚班工作制，節假日輪班安排 3、工作細致認真，有較強的責任心和團隊協作意識 4、身體健康，持有有效的健康證明 5、有酒店或餐飲行業相關工作經驗者優先 6、學習能力強，愿意接受專業培訓和技術指導