To administer the day to day operations of the restaurant outlet in such a manner as to maximize revenues and minimize costs with particular attention to complete guest satisfaction, associate welfare, and profit margins. 負責餐廳每天的運營，努力降低成本、提高收入、特別是要使顧客滿意、員工滿意和利潤達標。 SPECIFIC DUTIES 工作任務(wù)： 1. MANAGING DAY-TO –DAY OPERATIONS 日常運營管理 Supervises and manages employees. Manages allday-to-day operations. Understands employee positions well enough to performduties in employees' absence.監(jiān)督和管理員工。管理所有日常操作。充分了解不同員工的崗位職責，當員工缺席時及時做出相應(yīng)的安排。 Maintains service and sanitation standards inrestaurant, bar/lounge and room service areas.維護餐廳、吧臺和客房送餐等區(qū)域的服務(wù)和衛(wèi)生標準。 Reviews staffing levels to ensure that guestservice, operational needs and financial objectives are met.人員編制進行復(fù)查,以確保客人服務(wù),滿足業(yè)務(wù)需求和財務(wù)目標。2. LEADING FOOD ANDBEVERAGE TEAM 領(lǐng)導團隊 Utilizes interpersonal and communicationskills to lead, influence, and encourage others; advocates soundfinancial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads byexample.利用人際關(guān)系和溝通技巧來領(lǐng)導、影響和鼓勵其他人;提倡健全的財務(wù)/業(yè)務(wù)決策;體現(xiàn)誠實/完整性;領(lǐng)導以身作則。 Encourages and builds mutual trust, respect,and cooperation among team members.鼓勵和建立相互信任,尊重,注重團隊成員之間的合作。

崗位職責 1.負責推動餐廳生意及收入并確保與業(yè)務(wù)相匹配的概念和定位。 2.規(guī)劃銷售活動，集中精力于銷售，例如銷售拜訪，介紹酒店設(shè)施和促銷活動套餐，尋找商機。 3.與餐飲總監(jiān)，餐飲部經(jīng)理以及總廚緊密合作，共同制定計劃，實行并讓我們的客人享受到最好的服務(wù)。 4. 遵照酒店規(guī)章制度，提升客戶滿意度。為客戶等提供個人化服務(wù)。 5. 識別新市場或現(xiàn)有市場以達到銷售策略 6. 確保嚴格按照財務(wù)部，人力資源部及其他營運部門制定的程序 7. 履行管理層安排的其他工作職責 崗位要求 1.三年相關(guān)經(jīng)驗、熟練掌握電腦辦公軟件操作。 2.了解旅游業(yè)市場、餐飲銷售相關(guān)知識。 3.能夠了解掌握當前市場及競爭。 4.良好的人際交往力及溝通技巧。 5.獨立工作能力及團隊協(xié)作力。

工作職責 定期對本地區(qū)市場進行調(diào)研，根據(jù)市場動向和發(fā)展趨勢，結(jié)合部門實際，調(diào)整和開發(fā)部門經(jīng)營發(fā)展計劃。 在餐飲總監(jiān)的帶領(lǐng)下，與總廚合作研發(fā)和創(chuàng)新菜品，依據(jù)時令調(diào)整水果供應(yīng)。 按照公司經(jīng)營目標制定或調(diào)整本部門近期經(jīng)營目標，并報送餐飲總監(jiān)。 定期分析和總結(jié)部門工作和經(jīng)營業(yè)績問題，合理調(diào)整部門經(jīng)營方向，消費群體。 合理制定部門預(yù)算，保證餐廳經(jīng)營正常運行。 組織部門不斷思考，研究創(chuàng)新營銷方式，提高營業(yè)收入。 負責制定中餐廳各部門的管理、服務(wù)工作計劃，合理安排員工工作班次和布置各項工作指標落實，并保證員工能按規(guī)定的標準和程序去工作。 負責督導、檢查中餐各班組主管、領(lǐng)班的日常管理工作，并定期進行工作業(yè)績評估，實施獎懲制度。 開餐時間負責督導、檢查中餐廳班組員工，在工作中執(zhí)行飯店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量情況，及時糾正錯誤和進行崗中培訓，使服務(wù)員能得到親身鍛煉，保證客人能得到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。有VIP客人時，要親自為客人服務(wù)，并詢問客人對餐廳各方面的意見。 與中廚房廚師長一起，完成日常開菜單的工作，監(jiān)督上菜過程中各個環(huán)節(jié)，檢查各個包間的客人就餐情況。有VIP客人時，要隨時掌握上菜速度，確保賓客的就餐滿意度，并保證按照VIP程序接待好客人。 加強中餐廳節(jié)能降耗管理，控制成本開支，提高營業(yè)利潤。 負責督導中餐各營業(yè)場所的物品設(shè)備、裝飾、照明等運行情況，檢查營業(yè)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況，保證餐廳環(huán)境的整潔、高雅和舒適。 負責控制好中餐各項客用品、易耗品、棉制品、玻瓷銀等服務(wù)用品，保持各項物品的完好、減少丟失率，每月按時上報破損情況，填寫報損單。 根據(jù)餐飲部年度計劃，配合人力資源行政部，控制部門人員成本。 負責向人力資源部協(xié)商小時工人員，以保證足夠的人員服務(wù)顧客。 制定餐廳員工的培訓計劃，加強員工業(yè)務(wù)技能和餐飲知識，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。 在部門主管協(xié)助下，定期對部門內(nèi)物品進行盤點。 檢查部門內(nèi)固定資產(chǎn)使用情況。 根據(jù)部門物品使用情況及時申購，保證部門工作正常運轉(zhuǎn)。 根據(jù)公司物品破損率和物品經(jīng)費指標，結(jié)合部門營業(yè)情況，合理控制本部門的物品成本。 搞好餐廳設(shè)備管理和安全管理，做到每件物品都有人負責并保證物品的完好使用。安全制度要上墻，堅持每天例會重申有關(guān)安全制度，并對其中安全隱患較大的問題有相應(yīng)的預(yù)案。 配合保安部，積極組織員工學習消防安全知識，并在工作中關(guān)注消防安全隱患。 對部門內(nèi)員工培訓，對顧客財產(chǎn)安全，公司財產(chǎn)安全進行教育，并在實際工作中檢查。 做好客戶檔案的管理工作，進行經(jīng)營分析。查閱工作日志（LOG BOOK）并做重要批示，和餐飲部經(jīng)理一起定期走訪客戶，針對客戶反饋意見，出臺一些改進服務(wù)方面的措施，爭取更多的回頭客。 每日檢查中餐酒水庫的盤點工作，審核前天酒水員和財務(wù)部的酒水盤點表。檢查出現(xiàn)酒水數(shù)量長短原因，及時上報餐飲經(jīng)理知曉。 負責制定中餐酒水的成本卡，按照飯店規(guī)定的成本率，制定中餐廳酒水單。 按年計劃做好餐廳美食節(jié)的宣傳、組織活動。 主持召開餐前會議，做餐前工作布置工作和餐前動員，檢查員工的儀容儀表，特別是大型宴會前的工作安排和有關(guān)注意事項。 參加每星期餐飲部周例會。 完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。 任職要求 酒店管理或相關(guān)專業(yè)，大學專科以上或同等學歷。 三年以上中餐廳管理工作經(jīng)驗。 能處理突發(fā)沖突事件，具有解決問題能力和果敢決策能力。 能夠熟練運用辦公電腦軟件，能獨立完成業(yè)務(wù)表格設(shè)計并具有撰寫工作總結(jié)的能力。 極佳的語言表達能力和文字書寫能力。

·???????? In absence of Manager conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·???????? 在經(jīng)理缺席時負責交班說明，確保了解酒店的各項活動和運營要求。 ·???????? During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use ·???????? 在當班期間管理廚房設(shè)備使用前的準備工作。 ·???????? Supervises the receiving and storage of kitchen goods ·???????? 負責接收和存儲廚房物品的管理工作。 ·???????? Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment ·???????? 監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。 ·???????? Supervises the cleaning of the premises ·???????? 監(jiān)督廚房的清潔工作。 ·???????? Supervises the removal of waste ·???????? 管理廢品的清除。 ·???????? Supervises the handling of kitchen linen ·???????? 監(jiān)督廚房布巾的處理工作。 ·???????? Supervises the cleaning of an hygienic kitchen ·???????? 監(jiān)督廚房的衛(wèi)生。 ·???????? Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment ·???????? 參與監(jiān)督清潔廚房和設(shè)備的工作。 ·???????? Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team ·???????? 保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準。 ·???????? Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·???????? 監(jiān)督管事部的各項職責，使部門成本控制到最低。 ·???????? Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·???????? 監(jiān)督管事部的各方面職責，使?jié)M意度達到最高水平。 ·???????? Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ·???????? 與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系。 ·???????? Assists the Chief Steward in developing training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees. ·???????? 協(xié)助管事部經(jīng)理制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。 ·???????? Assists the Chief Steward in setting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies ·???????? 協(xié)助管事部經(jīng)理設(shè)定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定。 ·???????? Assists in determining the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·???????? 協(xié)助確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標準存貨量。 ·???????? Supervises the counting of inventories in coordination with employees of the accounting division ·???????? 與會計部門員工一起監(jiān)督盤點庫存。 ·???????? Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs ·???????? 聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護維修。

The?Restaurant?Manager?will?be?responsible?for?managing?and?training?the?Paulaner?team?to?ensure?outstanding?guest?experiences.?This?includes?fostering?excellent?communication?with?guests,?the?service?and?kitchen?teams,?developing?promotions,?building?a?guest?database?to?boost?sales,?and?efficiently?managing?resources?to?drive?profitability.?Leading?the?team?in?this?high-volume?and?well-regarded?restaurant?requires?strong?leadership?skills. 餐廳經(jīng)理將負責管理和培訓普拉那團隊，以確保卓越的賓客體驗。這包括與賓客、服務(wù)團隊和廚房團隊建立良好的溝通，制定促銷活動，建立賓客數(shù)據(jù)庫以提升銷售額，以及高效管理資源以提升盈利能力。在這家客流量大、口碑佳的餐廳領(lǐng)導團隊需要卓越的領(lǐng)導才能。 OVERALL OBJECTIVES 總體目標 The job of Paulaner Brauhaus Manager is executed satisfactorily when: 普拉那啤酒坊經(jīng)理的工作范疇應(yīng)確保完成以下職責： ·?????All rules & regulations are strictly adhered within the hotel includinghotel’s policy on fire and safety as well as hygiene regulations including HACCP.? 嚴格執(zhí)行酒店內(nèi)部所有規(guī)章制度和法規(guī)，包括酒店消防和安全政策，以及衛(wèi)生法規(guī)，包括《危害分析及關(guān)鍵點控制管理體系》。 ·?????The sales are driven to Paulaner Brauhaus full potential and that budget is adhered to. 根據(jù)預(yù)算，創(chuàng)造普拉那啤酒坊的銷售潛力最大化。 ·?????A High quality of product and service is never compromised in the PaulanerBrauhaus operations. 在普拉那啤酒坊運營期間，同樣應(yīng)為客戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。 ·?????Paulaner Brauhaus is developed in an entrepreneurial manner, looking for opportunities to generate more business at all times. 發(fā)揚普拉那啤酒坊主人翁意識的工作表現(xiàn)，尋找機會，創(chuàng)造企業(yè)業(yè)務(wù)生產(chǎn)最大化。 ·?????Innovation and new ideas are fostered, implemented and communicated to the Head of Department. 注重培養(yǎng)創(chuàng)新和新理念，并及時與餐飲部管理者進行溝通。 ·?????The growth of internal talent within Paulaner Brauhaus is successfully implemented. 確保普拉那啤酒坊內(nèi)部人才持續(xù)增長并順利實施。 At Kempinski,Talent Development is a management responsibility and consequently an integral and important part of daily activities. 在凱賓斯基，人才發(fā)展是管理層的責任，同時也是日常工作中不可或缺的重要組成部分。 The Restaurant Manager is responsible of the following Talent Development tasks for their outlet: 餐廳經(jīng)理負責開展本部門的人才發(fā)展計劃： Support and implement new Talent Development initiatives. 支持并實施新的人才發(fā)展計劃。 Identify internal and external talents* that match Kempinski’s DNA values. 發(fā)掘部門內(nèi)部和外部符合凱賓斯基DNA價值的人才。 Support career development by training and assigning multi-tasking. 通過培訓和任務(wù)分配，支持職業(yè)發(fā)展。 Grow talent in order to present candidates in quarterly Talent Transfer Calls. 發(fā)展人才，參與季度人才發(fā)展電話會議。 Give constant feedback to all employees of Paulaner Restaurant. 不斷為普拉納餐廳員工提供反饋意見。 Conduct yearly performance appraisals and TTTT’s for all employee of Paulaner Brauhaus (unless Head of Department is able to do it), providing feedback on their job performance. 對普拉那啤酒坊員工進行年度績效評估和一對一對話.（除部門負責人無法完成此項任務(wù)），對他們的工作績效表現(xiàn)提出反饋意見。 MAIN RESPONSIBILITIES主要職責 Responsible to Head of Department/ Assistant Head of Department. 下屬餐飲部管理人員及餐飲部副經(jīng)理。 Responsible for Paulaner Brauhaus Assistant Restaurant / Brewmaster / Brewer / Restaurant Supervisor, Restaurant Captain / Waiter & Waitress, Restaurant Cashier / Vocational School Trainee. 負責管理普拉那啤酒坊副經(jīng)理，釀酒師，釀酒保，餐廳主管，餐廳領(lǐng)班，餐廳服務(wù)員（男）/服務(wù)員（女），餐廳收款員，及在校實習生。 Set an example by reporting to duty punctually wearing business attire according to the hotels dress code & Kempinski grooming standards, maintaining a high standard of personal appearance and hygiene at all times. 遵守飯店儀容儀表標準，守時，穿著職業(yè)裝，維護個人形象和衛(wèi)生標準，在任何時刻，為員工樹立榜樣。 Provide a professional and courteous service at all times and ensure that all employees of the assigned outlet follow the example. 運營期間為客人提供專業(yè)，禮貌的服務(wù)，確保所有員工根據(jù)標準為客人提供服務(wù)。 Ensure that the place of work and surrounding area is kept clean and organised at all times. 定期進行組織安排工作，確保工作區(qū)域和周邊地區(qū)場所保持清潔。 Execute and demand the team to execute the highest level of service and set-up standards at all times. 服務(wù)高標準化，確保員工在服務(wù)期間提供高標準的服務(wù)。 Be knowledgeable of all services and products offered by the hotel. 了解酒店所提供的產(chǎn)品及所有服務(wù)標準。 Understand thoroughly the concept of Paulaner Brauhaus and train all employees of the outlet in regards to the concept. 了解普拉那啤酒坊運營內(nèi)容，根據(jù)部門運營內(nèi)容為全體部門員工進行培訓。 Set an example in terms of service, products and guidance of the team that reflects the concept. 樹立服務(wù)標準，產(chǎn)品，并體現(xiàn)團隊的指導方向。 Actively participate in menu design in cooperation with the Paulaner Brauhaus Head Chef and F&B Management Team. 與廚師團隊及餐飲部管理層一起，共同完成普拉那啤酒坊菜單的設(shè)計制定工作。 Cooperate with Head Chef to organize tastings of daily dishes and new menus. 與廚師團隊合作，組織安排每日推薦菜品和新菜單的品嘗。 Know Paulaner Brauhaus scene and gastronomic character of the destination and be recognized in the market. 了解普拉那啤酒坊情況，運營目標和美食特色，制定市場定位及目標。 Perform up selling for all items offered by Dragon Palace Restaurant assigned as well as offering alternatives. 對普拉那啤酒坊所出售的產(chǎn)品和替代產(chǎn)品做好推銷工作。 Be knowledgeable to operate the existing Opera, LANDA, MICROS system based on the trained responsibility level as assigned in the department. 能夠熟練操作Opera, LANDA, Micros等系統(tǒng)，并為本部門的指定負責人做好培訓工作。 Produce reports and analysis of Paulaner Brauhaus and present report in the monthly performance meeting. 準備普拉那啤酒坊報告和總結(jié)，并參加月度表現(xiàn)分析會議。 Lead Paulaner Brauhaus efficiently in cost and expenses, constantly delivering the highest quality as well as driving high top line revenue and profit. 帶領(lǐng)普拉那啤酒坊全體員工有效做好控制成本和支出工作，不斷推出高品質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)造收入和利潤的最高峰。 Assist F&B Department in preparation of Paulaner Brauhaus’s budget. 協(xié)助餐飲部做好普拉那啤酒坊預(yù)算的準備工作。 Conduct monthly inventory of operating supplies and equipment together with the stewarding department. 與管事部共同進行月度運營物品的盤點工作。 Obtain an account for the correct settlement of all sales and be overall responsible for Paulaner Brauhaus floats when and as required. 獲取普拉那啤酒坊所有出售產(chǎn)品的正確銷售額，如有需求，對餐廳尚未關(guān)閉的賬單負全責。 ·????????Implement a flexible work schedule based on business patterns. 基于服務(wù)模式的靈活性，靈活安排員工工作時間表。 Establish a pool of qualified and trained full and part time employees in conjunction with the hotel’s People Services Department. 與人力資源部一起，共同創(chuàng)建符合標準和訓練有素的全職和兼職員工。 Ensure an effective payroll control through a flexible work force maximizing the utilization of part time employees and closely cooperating with other Food & Beverage departments. 確保兼職員工的最大化利用率，并與其它餐飲部分部門密切合作，通過靈活的合作安排工作，有效控制工資。 Monitor operating supplies, equipment and reduce spoilage and wastage successfully. 監(jiān)控運營物品，設(shè)備；有效減少破損和浪費現(xiàn)象。 Conduct daily pre-shift meetings to employees on preparation, guest profile, service and menu served. 組織每日班前會議，會議內(nèi)容包括準備工作，客戶資料信息，服務(wù)和菜單服務(wù)。 Report incidents that require disciplinary actions immediately to the Head of Department. 如遇緊急情況發(fā)生，立即向餐飲部管理人員報告，采取紀律行動。 Prepare and review outlet’s operations manual updates annually in accordance with the Assistant Head of Department. 每年根據(jù)運營狀況，與餐飲部副經(jīng)理共同準備并更新所有部門的運營手冊。 Constantly improve the product quality by sourcing the best available products. 通過采購優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不斷改善并提高產(chǎn)品質(zhì)量。 Support activities and cooperation with the suppliers. 支持并積極與供應(yīng)商合作。 Monitor and constantly improve quality and guest satisfaction of the outlet with the given tools (Leading Quality Assurance, Customer Satisfaction Survey). 通過與客人進行交流，監(jiān)控并不斷提高服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。 Undertake reasonable tasks and secondary duties as appointed by the Head of Department. 根據(jù)部門管理者分配的任務(wù)，承擔合理工作任務(wù)和附加職責。 Respond to any changes in Dragon Palace Restaurant as dictated by the hotel management. 響應(yīng)飯店管理層針對餐飲部普拉那啤酒坊發(fā)展做出的變化。 Handle guest enquirers and complaints in the outlet in a courteous and efficient manner and report to Head of Department / Assistant Head of Department ensuring that the follow up is performed with the guest. 禮貌并高效率地處理客戶需求和投訴，及時向餐飲部管理者報告，確保與客戶做好跟進和溝通工作。 Ensure that the opening and closing procedures established for the Paulaner Brauhaus are followed. 創(chuàng)建關(guān)餐和開餐流程，確保普拉那啤酒坊全體員工嚴格執(zhí)行。 Assign responsibilities to subordinates implementing a multi-tasking principle and check their performance periodically. 落實政策，實現(xiàn)多任務(wù)處理原則，并對下屬進行定期檢。 Plans and supervises the day-to-day operations of the restaurant to ensure compliance with all policies, procedures, standards and aiming at satisfying and exceeding the clients’ expectations. 計劃和管理餐廳每日運營，確保按照標準，程序為客人提供舒適滿意的服務(wù)，已達到客人所期待的服務(wù)標準。 Establishes and reviews the standards of performance, in line with the operating concept of the restaurant, which contribute to an attentive and distinctive experience that leaves our clients inspired. 創(chuàng)建和回顧服務(wù)標準，與餐廳運營需求保持一致，為客戶建立體貼獨特的服務(wù)體驗。 Identification the training needs, assist in the development of a training plan and implementation of the training activities and follow up to ensure compliance and their effectiveness. At times, conducts training. 確定培訓需求，制定培訓計劃。安排培訓活動并跟進培訓的實施，確保有效培訓。與此同時，引導培訓得以實施。 Inspects the dining room area, to ensure that the physical facilities and equipment’s are well kept and that coordinating the cleaning and maintenance and arranging for repairs and other services such as linen laundering adhere to, all health and safety regulations, plants servicing, etc. 檢查就餐區(qū)域，硬件設(shè)施設(shè)備完善，符合環(huán)保標準，安全政策，做好長期清潔和維護保養(yǎng)工作以及其它相關(guān)服務(wù)工作，如布草洗滌，植物維護服務(wù)等。 Maintains high visibility during meal service in order to ensure smooth running of operations, promotes good public relations, takes corrective actions and handles customers’ complaints to ensure their satisfaction. 在餐廳營業(yè)期間，拜訪餐廳客人就餐情況確保餐廳運轉(zhuǎn)正常，創(chuàng)建良好公共關(guān)系，采取正確行動解決客人投訴以確保客人用餐滿意。 Coordinates the service activities with the kitchen in order to achieve a timely delivery of food whilst ensuring effective communication. 在服務(wù)活動中與廚房合作，確保高效率完成客人的食品訂單。 Forecasts covers and revenues and then schedules staff accordingly covering outlet opening hours, whilst controlling labor costs and minimizing overtime payment. 對餐廳客源及收入進行預(yù)算，根據(jù)部門營業(yè)時間合理安排員工班次，控制人力成本，降低加班成本。 Manages and controls stock from the beverage / bar operation effectively ensuring pars are respected. 有效的管理和控制酒吧庫存量，確保所有酒吧酒水在保質(zhì)期內(nèi)。 Anticipates and maintains all materials and supplies ensuring their availability. Controls usage of all food items and appropriate usage of equipment’s, tools and service equipment’s ensuring all equipment’s is used in a correct and safe manner. 按時訂購和維護餐廳所有物品和物資，防止缺貨短貨現(xiàn)象發(fā)生。良好控制所有食品和器皿，工具和服務(wù)用品，確保所有用具和器皿使用安全。 Monitors operating expenses to ensure the cost of sale is in line with the annual budget. 管理運營費用，確保運營成本在年預(yù)算之內(nèi)。 Keeps abreast of all emergency procedures, hotel promotions, product knowledge, VIP arrivals, upcoming events and brief direct subordinates accordingly so that they are able to anticipate and answer clients’ requests and questions. 嚴格履行所有緊急政策，飯店推銷，食品知識，重要客人入住，未來活動和會議傳達，確保員工能正確和準確地回答客人提出的問題。 Accomplishes a set of administrative duties such as attending meeting, writing reports, maintaining a logbook and other specific duties related to the job function. 完成日常行政工作，例如參加會議，提交報告，提交餐廳日志和其它與相關(guān)的日常工作。

管理廚房設(shè)備使用前的準備工作。 負責接收和存儲廚房物品的管理工作。 監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。 監(jiān)督廚房的清潔工作。 管理廢品的清除。 管理廚房布巾的處理工作。 保持廚房的衛(wèi)生。 清潔廚房和設(shè)備。 保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準。 管理管事部的各項職責，使部門成本控制到最低。 管理管事部的各方面職責，使?jié)M意度達到最高水平。 為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度 賓客滿意度 與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系。 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。 必要時主持每體例會和其它會議，獲得最佳的效果。 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定。 確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標準存貨量。 聯(lián)絡(luò)采購經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運營所需的采購物品。 配合會計部門員工進行盤點庫存。 聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護維修。 監(jiān)測本地競爭對手，與他們的運營進行比較。 不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設(shè)備。

崗位職責 1 確保貫徹執(zhí)行酒店的品牌標準 2 全面負責酒吧的運營 3 與餐飲部副總監(jiān)和總監(jiān)密切合作確保完成預(yù)算目標并且有效的控制成本 4 不斷尋求市場和公關(guān)方面的機會以加強關(guān)注力并最終帶來生意 任職要求 1 具有國際奢華酒店工作背景優(yōu)先? 2 良好的英語口語及書寫能力 3 具備良好的領(lǐng)導力及應(yīng)變能力 4 具備專業(yè)的調(diào)酒師知識儲備與能力

工作職責 全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，完成酒店下達的各項任務(wù)指標。負責制訂餐飲部長短期工作計劃和經(jīng)營預(yù)算并組織實施，全面督導餐飲各部位工作正常運轉(zhuǎn)。建立及保持良好的部門間員工關(guān)系，給與員工培訓和發(fā)展。根據(jù)市場需求不斷推出新產(chǎn)品，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的產(chǎn)品及服務(wù)。 通過市場調(diào)研及考察，能夠精準進行本酒店的餐飲市場的研究及定位。 依據(jù)年度工作計劃，配合市場營銷部、公關(guān)部，分不同季節(jié)制定有關(guān)餐飲活動年度推廣計劃，并按期實施。 根據(jù)市場需求，推進行政總廚研發(fā)新菜品，關(guān)注菜品銷售及成本數(shù)據(jù)，并隨時調(diào)整方案。 不斷嘗試餐飲銷售不同渠道和市場的推廣，隨時關(guān)注集團推出的餐飲產(chǎn)品建議，并確保落地。 根據(jù)餐飲部經(jīng)營計劃和預(yù)算，聽取各部門工作完成情況的匯報，對各部門經(jīng)營狀況評估。 主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實施。 檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務(wù)。 負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。 根據(jù)飯店要求，參加酒店晨會，接收領(lǐng)導安排的臨時工作任務(wù)并安排落實，根據(jù)會議上安排的工作做好工作計劃與部署安排。 組織周例會，聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。 配合財務(wù)部，指派分管部門管理人員組織部門資產(chǎn)及運營物品的盤存。 重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施《食品衛(wèi)生法》，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育培訓及考核，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。 根據(jù)《世紀金源食品安全操作手冊》的相關(guān)要求檢查營業(yè)部門、廚房食品登記表、檢查表，確保食品安全，經(jīng)常開展餐飲區(qū)域的食品衛(wèi)生抽查工作。 安排并帶領(lǐng)各分管部門管理人員進行庫存與消耗情況盤點，食品安全規(guī)范檢查，工程類、衛(wèi)生類項目檢查整改，對抽查出的問題指定責任人，限期整改落實。 監(jiān)督設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。 定期同餐飲部經(jīng)理、總廚師長研究新菜點、推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。 組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為公司樹立良好的形象和聲譽。 關(guān)注員工團隊的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，不定期開展相應(yīng)的提高業(yè)務(wù)能力的培訓，關(guān)注培養(yǎng)選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工積極性。 根據(jù)各部門上報的培訓計劃，不定期抽查分部培訓過程是否符合集團及公司培訓體系要求，對部門培訓方法的實用性，有效性提出合理意見。 根據(jù)各部門管理人員的工作狀況或工作結(jié)果，在有必要的情況下，及時給予業(yè)務(wù)指導以及合理化的意見或建議，對于需要協(xié)調(diào)或者超出分管部門權(quán)限的事項，幫助解決。 建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。 根據(jù)集團考勤制度檢查管理人員出勤情況。 檢查各分部管理人員在崗履職情況，部門員工是否符合儀容儀表規(guī)范、崗位職責及服務(wù)流程的要求。 檢查各分部近期工作完成情況，根據(jù)實際情況給予相應(yīng)的指導和幫助。 查看集團以及內(nèi)部光合，查閱文件或通知，查閱過程中，如有疑問及時跟相關(guān)部門進行溝通或問詢，確保理解每一項文件內(nèi)容或通知事項。 整理工作計劃以及通知事項，接收領(lǐng)導安排的臨時工作任務(wù)并安排落實，根據(jù)領(lǐng)導安排的工作做好工作計劃與部署安排。 任職要求 具有本科及以上學歷，如條件優(yōu)秀者可適當放松學歷要求，三年同崗位或五年以上五星級酒店餐飲部經(jīng)理工作經(jīng)驗。 具有迎合市場需求的創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)能力。 熟悉餐飲市場環(huán)境并對酒店餐飲市場精準定位有一定的研究。 針對各類數(shù)據(jù)敏感，具有一定的數(shù)據(jù)分析能力。 掌握常用辦公軟件的使用，具備一定的外語水平。 具有較強的餐飲推廣或策劃能力，并具有酒店預(yù)算管理知識。 具有較強的組織能力和領(lǐng)導能力，能夠調(diào)動和發(fā)揮屬下各級管理人員的積極性。

（1）崗位職責： 1.關(guān)注宴會時間, 日期, 地點, 客人人數(shù)的改變, 安排員工服務(wù) 2.負責所有座位安排表, 保證餐前準備的充分, 提前檢查管事部的準備工作 3.協(xié)助其助手或員工擺臺、清潔 4.負責重要人物的宴會, 密切注意他們的任何需要 5.負責宴會廳廚房的正常運作, 與行政總廚聯(lián)系以確保出品 6.在宴會后確認所有的宴會帳單已經(jīng)結(jié)清并顯示在帳目上 （2）任職資格： 1、精通熟悉宴會相關(guān)知識，如臺型，宴會禮儀等 2、6年以上工作經(jīng)驗，具有同等職位經(jīng)驗優(yōu)先

1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務(wù)心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 8、完成領(lǐng)導安排的其他工作。

【崗位職責】 1、全面協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定并執(zhí)行餐飲部年度經(jīng)營計劃，確保完成部門營收及利潤指標； 2、負責餐飲部日常運營管理，包括餐廳、宴會等各板塊服務(wù)標準制定與監(jiān)督執(zhí)行； 3、優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，提升客戶滿意度，定期分析運營數(shù)據(jù)并提出改進方案； 4、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全及成本控制，確保符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店管理標準； 5、協(xié)調(diào)與廚房、采購、財務(wù)等部門的協(xié)作，保障餐飲服務(wù)高效運轉(zhuǎn)； 6、負責餐飲部員工培訓、績效考核及團隊建設(shè)，提升整體服務(wù)水平； 7、策劃并執(zhí)行餐飲促銷活動，提升品牌影響力及市場競爭力； 8、處理客戶投訴及突發(fā)事件，維護酒店聲譽。 【崗位要求】 1、具備5年以上高星級酒店餐飲管理經(jīng)驗，熟悉餐飲運營全流程； 2、精通餐飲運營、成本控制、菜單設(shè)計及服務(wù)質(zhì)量提升策略； 3、出色的團隊管理能力，能有效激勵員工并優(yōu)化工作流程； 4、具備敏銳的市場洞察力，能根據(jù)行業(yè)趨勢調(diào)整經(jīng)營策略； 5、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，跨部門高效合作； 6、抗壓能力強，能妥善處理突發(fā)狀況及復(fù)雜問題； 7、北京當?shù)鼐频辍⒏叨松绮?會所、俱樂部運籌管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

崗位職責 1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理餐飲部日常運營工作、制定并實施餐飲經(jīng)營計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務(wù)心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1、本科及以上學歷；5年以上同星級酒店同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、宴會的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。

崗位職責 1.負責貫徹和落實餐飲部制定的經(jīng)營管理方針，率領(lǐng)全體員工實現(xiàn)部門經(jīng)營管理目標。 2.負責完成餐飲部營業(yè)目標，組織進行市場開拓與業(yè)務(wù)推廣，追蹤同行業(yè)經(jīng)營發(fā)展信息，了解、掌握客戶和市場需求，配合廚師長設(shè)計、制定餐廳菜單和銷售方案，落實營銷計劃，不斷提高餐廳上座率和市場經(jīng)營成果。 3.對餐飲部經(jīng)營成果負責，監(jiān)督、檢查酒水、餐具、原材料、設(shè)備、設(shè)施、能源的使用與管理情況，在保障供應(yīng)的前提下，實施節(jié)能節(jié)支方案，降低消耗，合理控制餐飲部經(jīng)營成本。 4.對餐飲部產(chǎn)品即環(huán)境、服務(wù)、飲食產(chǎn)品質(zhì)量負責，參與并督導員工對客服務(wù)，控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)和排除影響產(chǎn)品質(zhì)量的問題，確保餐飲部產(chǎn)品符合優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量標準，為賓客提供標準化、高品質(zhì)的服務(wù)。 5.負責餐飲部的安全與衛(wèi)生管理，采取有效措施落實國家和酒店相關(guān)管理制度與條例，保證實現(xiàn)餐飲部安全、衛(wèi)生管理目標。 6.負責餐飲部團隊建設(shè)和人力資源管理，包括：招聘面試、培訓、業(yè)務(wù)考核、績效評估、獎懲、崗位調(diào)配和人工成本控制等，采取有效措施提高餐飲部員工服務(wù)素質(zhì)和能力，達到優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準，樹立良好集體形象。 7.參加餐飲部會議及其他必要會議，主持部門工作會議，及時、準確地將酒店和部門工作信息傳達到位, 負責協(xié)調(diào)餐飲服務(wù)、廚房以及其他部門之間的關(guān)系，處理并解決工作中的問題，保證部門正常經(jīng)營。 8.負責餐飲部基礎(chǔ)管理建設(shè)，不斷完善部門管理制度與工作程序和標準。 9.根據(jù)上級要求履行其他相應(yīng)職責。 任職要求 1.大專以上學歷，5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2.熟悉餐飲部各部門相關(guān)技能及管理能力。

（1）崗位職責： 1. 全面負責樓面日常運營，統(tǒng)籌包廂及散臺服務(wù)流程，確保高端服務(wù)標準落地執(zhí)行。 2. 監(jiān)督餐前準備、用餐服務(wù)及收尾工作，優(yōu)化服務(wù)動線，提升客戶體驗。 3. 處理突發(fā)客訴，維護餐廳品牌形象。 4. 組建并培訓服務(wù)團隊，制定服務(wù)規(guī)范及考核制度，定期開展禮儀、酒水、菜品知識培訓。 5. 排班調(diào)度，協(xié)調(diào)前廳與后廚協(xié)作，確保人力高效配置。 6. 制定包廂及宴會銷售策略，開發(fā)企業(yè)客戶、高凈值個人客戶，完成月度銷售指標。 7. 收集市場反饋，協(xié)助調(diào)整菜品及服務(wù)設(shè)計以提升營。 8. 維護VIP客戶關(guān)系，定期跟進需求，策劃會員活動及節(jié)日營銷方案。 9. 監(jiān)控餐具、布草等物資損耗，控制運營成本。 10.定期檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品安全及設(shè)備維護情況。 （2）任職資格： 1年同等崗位品牌酒店工作經(jīng)驗，有一定的英語和電腦運用能力。? 經(jīng)驗要求： 1. 歷要求大專及以上學歷，酒店管理、旅游管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2. 五年以上高端中餐廳管理經(jīng)驗，熟悉包廂服務(wù)流程。 3. 具備銷售經(jīng)驗，有客戶資源或成功提升餐廳營收案例者優(yōu)先。 4. 精通服務(wù)標準(如米其林/五星級酒店體系)，擅長服務(wù)細節(jié)設(shè)計。 5. 熟練使用POS系統(tǒng)及辦公軟件，具備數(shù)據(jù)分析能力。 6. 掌握餐飲成本控制、庫存管理方法。 7. 形象氣質(zhì)佳，溝通表達能力強，能應(yīng)對高端客戶需求。 8. 抗壓能力強，具備團隊領(lǐng)導力及跨部門協(xié)調(diào)能力。 9. 對市場敏感，有創(chuàng)新意識，能推動服務(wù)升級。

1.?????? Directs the Events Operations team to ensure successful execution of hotel events.? 直接管理宴會營運部門以確保成功地執(zhí)行酒店的宴會活動。 2.?????? Ensures products and services delivered by Catering/Events Operations meet or exceed guest expectations, create customer loyalty and lead to increased market share. 要確保宴會營運部門提供的產(chǎn)品和服務(wù)的達到或超過客戶的期望，創(chuàng)造客戶忠誠度從而增加的市場份額。 3.?????? Selects, develops and retains a diverse hourly and management workforce to deliver excellent service and effective leadership in the operation.? Creates and sustains a work environment that focuses on fair and equitable treatment and colleague satisfaction to enable business success. Manages part time labour by holding them up to hotel’s standards. 在運營時，通過篩選、培養(yǎng)和保留勞動力的管理來提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和執(zhí)行有效的領(lǐng)導力。創(chuàng)造和維持公平和公正待遇以及讓同事滿意的工作環(huán)境，從而達到商業(yè)上的成功。管理小時工，使他們符合酒店的標準。 4.Establishes and monitors measurable goals for the department. 建立和監(jiān)督可衡量的目標。 5. Champions all standards, policies and procedures in the Events Operations departments. 在宴會營運部內(nèi)嚴守所有的標準，政策和程序. Experience 工作經(jīng)歷 Minimum 5 years banquet operations experience, at least 2 year management experience. 五年宴會廳工作經(jīng)驗和至少有兩年以上的餐廳管理經(jīng)驗。 ? Job Skills & Knowledge 技能知識 Demonstrate good technical knowledge of banquet operations. 具備優(yōu)秀的專業(yè)的宴會廳運營知識。 Demonstrate strong service sprits and communication skills. 良好的服務(wù)精神和溝通技巧。 Demonstrate strong work ethic. 具有良好的敬業(yè)精神。 Demonstrate great hospitality skills and sensitivity to guest needs. 良好的服務(wù)待客技巧預(yù)知客人的需求。 Demonstrate a good understanding of food production. 對食物產(chǎn)品知識的充分了解。 ?? Computer Skills 電腦技能 Knowledge of MS office software 能夠使用日常的辦公室軟件。

Job Duties (including but not limited to) 主要工作職責（包括但不限于以下內(nèi)容）： Assistant the Restaurant Manager to provide supervision of the department, operational associates, ensuring that standards and service are maintained in strict accordance with hotel policy. To continually strive to build up new customers,at the same time retain the loyalty of current guests and assist in creating innovative new promotions in order to maximize outlet profit. To be overseeing and directing all aspects of outlet, responsible for guest service, organization and administration and managing of the outlet to exceed guest expectation. 對部門運營員工進行全面的監(jiān)督，確保標準和服務(wù)與酒店的管理政策嚴格地保持一致。持續(xù)的吸引新客人并同時保持對忠誠客人的關(guān)心，協(xié)助酒店為客人提供具有創(chuàng)意的想法從而使利益最大化, 使我們的服務(wù)超越客人的期望。 Requirements 任職資格： Junior college or above, excellent written and oral communication skills in Chinese and English. 大專以上學歷，優(yōu)秀的中英文書寫和口頭溝通能力。 Experiences 經(jīng)驗要求： Min5 years experiences in similar capacity in luxury hotel and 2 years of management experience. 5年以上豪華酒店相關(guān)工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗。 Western restaurant background is preferred. 有西餐廳經(jīng)驗為佳。

崗位職責： 1. 負責餐廳，落實各個時期的工作任務(wù)； 2. 制定餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實施； 3. 協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定各項餐飲推銷計劃與策略； 4. 監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務(wù)，對員工進行績效評估，實施獎懲制度； 5. 處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 任職要求： 1. 5年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2. 精通餐飲的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握餐飲的技能技巧； 3. 具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力； 4. 善于調(diào)動各級管理人員的積極性。

【崗位職責】 確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標準。 對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力 提前意識到缺少服務(wù)標準的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變 在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。 在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。 保持操作臺的干凈和整齊。 和廚房保持有效的溝通。 為團隊準備培訓課題。 在培訓中借助餐廳經(jīng)理。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。 在團隊中展現(xiàn)個人精神和嚴守時間。 問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關(guān)注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當?shù)臑榭腿它c單和服務(wù)食品和酒水。 維護良好的客戶關(guān)系和提高個人的修養(yǎng)。 依據(jù)庫存的要求來采購物品。 準備每周排班。 在經(jīng)理缺席期間負責運營。 接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。 為客人服務(wù)酒水和食品。 提出好的主意和建議在設(shè)計菜單和食品促銷的時候。 實施培訓課程和時間表格。 全面的食品和酒水知識。 熟練運用客人維護技能。 領(lǐng)導素能。 【崗位要求】 全面的餐飲服務(wù)經(jīng)驗和時尚的管理主義。 至少XXX年的餐飲運營經(jīng)驗。 至少XXX年以上的同崗位工作經(jīng)驗。 良好的運營和管理技能。 良好的儀容儀表。 積極主動。 團隊有良好的溝通才能，監(jiān)督和刺激員工的積極性。 良好的英文書面和口語能力。

酒水部方向 【運營管理與賓客體驗】 負責酒店餐飲部酒吧、茶室、會議室、咖啡館的運營、產(chǎn)品、管理和服務(wù)，親自管理和帶領(lǐng)團隊開展運營和服務(wù)工作。  能預(yù)測市場變化并在需要的情況下回顧之前的策略。 親自迎接、服務(wù)和溝通至少60%以上的客人，與賓客保持良好的關(guān)系，及時處理有關(guān)食品酒水和服務(wù)相關(guān)的客戶投訴、咨詢以及需求。 分享和匯報客人的反饋、意見、建議, 反省目前消費者的需求與狀況。 執(zhí)行有效的內(nèi)部溝通和例會，清晰明確合理地部署接待和服務(wù)工作，確保所有員工都知道有關(guān)VIP的情況、日常運營任務(wù)和特殊的接待活動,、每日需注意的事項以及產(chǎn)品變化。 負責制訂和每年修訂餐飲部運營標準、規(guī)章制度，建立行之有效的部門管理機制，保證SPPS的執(zhí)行以及基礎(chǔ)標準都能夠貫徹。 根據(jù)酒店規(guī)定提交包括但不限于：餐飲部運營報表、部門報告、培訓計劃、運營區(qū)域的清潔保養(yǎng)計劃，組織與本部門相關(guān)工作的會議，參加酒店的組織各項培訓、活動和會議。 【財務(wù)控制】  將本部門作為獨立的贏利中心, 有責任設(shè)定所有的收入和支出預(yù)算，帶領(lǐng)團隊保證餐飲部各區(qū)域運營達到預(yù)定指標并合理管控成本。 制定年度運營計劃，拓展和保證餐飲經(jīng)營區(qū)域客戶接待量。 制定餐飲部可發(fā)展的產(chǎn)品研發(fā)、銷售計劃，打造酒店餐飲各區(qū)域的特色和運營氛圍，在部門內(nèi)部計劃并組織節(jié)日性和季節(jié)性的餐飲銷售活動。 在銷售體系中分析并統(tǒng)計食品及酒水的情況，制訂、調(diào)整合理的價格。 建立并嚴格管理所有營運設(shè)備以及供給的儲備以保證部門資源的充分利用，合理控制申領(lǐng)和儲備以及細心管理所有的設(shè)備和資源。 【員工團隊】 確保所有的員工對酒店的規(guī)定和制度有著完整的理解并嚴格執(zhí)行，確保本人和餐飲部員工時刻都能夠提供整潔規(guī)范的儀表和禮貌專業(yè)的服務(wù)。 按照部門營運手冊要求部門內(nèi)部對員工的服務(wù)技進行指導和檢查，鼓勵和激發(fā)所有員工為客人提供最佳服務(wù)。 處理員工日常事務(wù)計劃并分配工作為每個員工設(shè)定工作績效目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋協(xié)助解決各種員工矛盾提高員工績效。 按照年度培訓計劃參與指導培訓, 以保證所有員工具備相應(yīng)的服務(wù)技能，發(fā)展部門培訓師并分配培訓任務(wù)。

崗位職責 1、負責酒店餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務(wù)心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1、大專及以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗（工作地址：北京）。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。

屬于僑福置業(yè)旗下獨立中餐廳（新明園），屬于社會餐飲主要做高端粵菜 完成上級安排的任務(wù)，確保服務(wù)程序及服務(wù)質(zhì)量正確；參與一些具體工作的實施，更好的完成領(lǐng)導下達的任務(wù)。 ■實施工作標準和服務(wù)程序，督促員工嚴格履行其崗位職責； ■根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)； ■與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量； ■了解客情，親自為重要賓客服務(wù)； ■處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向上級匯報。定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報給經(jīng)理； ■完成領(lǐng)導交辦的其他工作。 要求： 1：有酒店餐廳管理工作經(jīng)驗，可獨立管理酒店； 2：可以基本的英文服務(wù)； 3：對粵菜菜系有一定的了解；

【崗位職責】 1、全面負責中餐廳的日常運營管理工作，包括人員排班、服務(wù)流程優(yōu)化、菜品質(zhì)量控制等，確保餐廳高效運轉(zhuǎn) 2、制定并執(zhí)行餐廳銷售策略，完成公司下達的營收指標，定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提出改進方案 3、監(jiān)督餐廳衛(wèi)生標準及食品安全規(guī)范的執(zhí)行，確保符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店管理要求 4、負責員工培訓與團隊建設(shè)，提升服務(wù)人員專業(yè)技能與服務(wù)意識，定期進行績效考核 5、處理客戶投訴及突發(fā)事件，維護酒店品牌形象，提升顧客滿意度及回頭率 6、控制餐廳運營成本，合理管理物料采購及庫存，減少損耗與浪費 7、與廚房部門密切配合，參與菜單設(shè)計及新品研發(fā)，定期更新菜品以滿足市場需求 【崗位要求】 1、具備3年以上中餐廳管理經(jīng)驗，熟悉高端餐飲服務(wù)流程及標準，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先 2、出色的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，具備處理復(fù)雜人際關(guān)系的能力 3、敏銳的市場洞察力，能夠根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略 4、精通餐飲成本控制方法，熟悉食材采購、庫存管理及后廚運作流程 5、具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力及突發(fā)事件處理能力，能妥善解決客戶投訴 6、身體健康，能適應(yīng)彈性工作時間及高強度工作壓力

-5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗 - 尊重客人需求，認真對待客人的提問或投訴，熱衷于滿足客人期望，時刻提供專業(yè)和高水平的服務(wù)質(zhì)量 - 工作自覺主動、負責任 -性格開朗，能從容應(yīng)對壓力 -具有良好的團隊合作精神 -出色的溝通及表達能力 -英語熟練

【崗位職責】 - 負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務(wù)心理學。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學歷； - 工作經(jīng)驗及年限：至少2年以上餐飲部負責人工作經(jīng)驗； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓能力； -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。