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客服

餐飲部總監(jiān)（外派）

1.5萬-2萬

全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿
卓越雇主
卓越雇主
北京首旅建國酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

投遞簡歷
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工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標(biāo)； 3、根據(jù)酒店總體的預(yù)算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導(dǎo)和審定餐飲部門的月、季、年度預(yù)算指標(biāo)； 4、參與和指導(dǎo)餐飲部，定期研究，制定食品推廣計(jì)劃和餐飲部推廣計(jì)劃，審定各種時(shí)令和特價(jià)菜單； 5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項(xiàng)經(jīng)營情況，會(huì)同財(cái)務(wù)部對(duì)所屬部門的各項(xiàng)成本預(yù)算進(jìn)行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵(lì)、培訓(xùn)本部門的員工。任職資格： 1、大專及以上學(xué)歷，具有五年以上星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)； 2、掌握一定的英語口語，并能進(jìn)行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，良好的客戶關(guān)系，語言、文字表達(dá)能力強(qiáng)； 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動(dòng)向，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)有獨(dú)到見解； 5、熟悉星級(jí)酒店籌開及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和流程。
項(xiàng)目酒店餐飲總監(jiān)

1.2萬-2萬

全國 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
卓越雇主
卓越雇主
中旅酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。【崗位要求】 1、全日制大專以上文化程度；3年以上知名五星級(jí)全服務(wù)型高端品牌餐飲總監(jiān)工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。 6、服從管理、接受全國統(tǒng)一派駐，穩(wěn)定性好。
餐飲部總監(jiān)

1萬-1.5萬

紹興 | 8年以上 | 大專
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 節(jié)日禮物
- 包吃包住
- 年底雙薪
- 人性化管理
新昌鄰里廣場酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人

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1．熟悉餐飲部樓面和后廚施工圖紙，跟蹤運(yùn)營流程及工程進(jìn)度。 2．編輯并完善部門SOP/PNP、規(guī)章制度及內(nèi)部管理?xiàng)l款。 3．審核籌備采購物資的數(shù)量、擺放位置及到貨時(shí)間。 4．開展市場調(diào)研，分析當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯_定主菜系和菜肴。 5．組建并培訓(xùn)餐飲部團(tuán)隊(duì)，確保員工在服務(wù)、技能和工作態(tài)度上符合公司要求。 6．具有3年以上高星級(jí)酒店部門負(fù)責(zé)人經(jīng)驗(yàn)。年齡要求45歲以內(nèi)。有紹興周邊地域優(yōu)勢者優(yōu)先。
宴會(huì)廳經(jīng)理

8千-1萬

湖州 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
安吉兩山未來科技城

全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)廳日常運(yùn)營管理工作，包括宴會(huì)活動(dòng)策劃、執(zhí)行與現(xiàn)場督導(dǎo) 2、制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程并監(jiān)督實(shí)施，確保服務(wù)質(zhì)量符合四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)餐飲部、廚房部等部門資源，高效完成各類宴會(huì)接待任務(wù) 4、負(fù)責(zé)宴會(huì)廳成本控制與預(yù)算管理，合理控制物料損耗及人力成本 5、處理客戶特殊需求及突發(fā)事件，及時(shí)解決服務(wù)過程中的各類問題 6、定期培訓(xùn)宴會(huì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí) 7、收集分析客戶反饋，持續(xù)優(yōu)化宴會(huì)服務(wù)方案與運(yùn)營流程 8、維護(hù)重要客戶關(guān)系，開發(fā)潛在宴會(huì)業(yè)務(wù)機(jī)會(huì) 【崗位要求】 1、3年以上高星級(jí)酒店宴會(huì)服務(wù)或餐飲管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 2、精通宴會(huì)服務(wù)全流程管理，熟悉中西式宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效帶領(lǐng)20人以上服務(wù)團(tuán)隊(duì) 4、出色的溝通協(xié)調(diào)能力，能與多部門高效配合 5、較強(qiáng)的突發(fā)事件處理能力與客戶投訴應(yīng)對(duì)技巧 6、具備基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)知識(shí)，能獨(dú)立完成宴會(huì)成本核算 7、形象氣質(zhì)佳，普通話標(biāo)準(zhǔn)，掌握基本商務(wù)英語會(huì)話能力 8、能適應(yīng)彈性工作時(shí)間，包括周末及節(jié)假日加班
餐飲總監(jiān)（薪資面議）

1.5千-1.5千

臺(tái)州 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿
- 技能培訓(xùn)
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 人性化管理
- 節(jié)日禮物
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 管理規(guī)范
- 海港城市
- 帶薪年假
- 員工生日禮物
玉環(huán)溫德姆花園酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人

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【崗位職責(zé)】 1.制定并執(zhí)行出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化管理，定期巡查廚房監(jiān)督出品效果。 2.建立菜品數(shù)據(jù)庫，統(tǒng)一規(guī)格和成本標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控毛利率及成本核算。 3.協(xié)調(diào)試菜及創(chuàng)新研發(fā)，結(jié)合市場調(diào)研推出時(shí)令菜式或特色菜品,指導(dǎo)完成菜單更新 4.協(xié)調(diào)餐廳做好酒店的餐飲促銷活動(dòng)，做出酒店的特色 5.建全物資管理制度，對(duì)設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 6.指導(dǎo)預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 7.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 8.監(jiān)督檢查所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9.監(jiān)督檢查各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 10.指導(dǎo)檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 12.負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制，為重要顧客親自進(jìn)行菜肴推薦； 13.定期分析、總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使各餐廳/廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和效益不斷提高； 14.負(fù)責(zé)對(duì)貴重食品原料的申購、驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等情況進(jìn)行檢查控制；崗位要求：酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷；工作經(jīng)驗(yàn)及年限：至少2年以上餐飲同崗位及以上崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉臺(tái)州、溫州海鮮市場。素質(zhì)：具備強(qiáng)執(zhí)行力、溝通協(xié)調(diào)能力及創(chuàng)新意識(shí)。薪資面議