一年以上星級(jí)酒店相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，良好的溝通及協(xié)調(diào)能力，良好的鐵板燒技能。

【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),并能配合行政總廚向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所管轄的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有3年高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉多國(guó)西式烹調(diào)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛

崗位職責(zé) ·???????? 為客人和員工高效率的提供食物，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·???????? 協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·???????? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 ·???????? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)指南。 ·???????? 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持各方面要求。 ·???????? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·???????? 能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 ·???????? 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·???????? 可以被要求進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。 ·???????? 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會(huì)，預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 ·???????? 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·???????? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和低程度的破損率。 ·???????? 對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 ·???????? 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·???????? 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 ·???????? 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·???????? 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保節(jié)約原材料。 ·???????? 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·???????? 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ·???????? 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 ? 崗位要求 ·???????? 教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，優(yōu)先是或?qū)I(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·???????? 工作年限: 至少一年五星級(jí)酒店或較高級(jí)別的個(gè)體餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)。 ·???????? 管理經(jīng)驗(yàn): (如有) 至少一年國(guó)際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗(yàn)。 ·???????? 資質(zhì)證書(shū): (如有) 有效期內(nèi)健康證。 ·???????? 具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識(shí)，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·???????? 主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 ·???????? 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·???????? 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ·???????? 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 ·???????? 能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ·???????? 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 ·???????? 掌握食品安全體系方面的知識(shí)。 具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

1、具有高星級(jí)西點(diǎn)工作兩年以上者； 2、做好菜肴出品，控制成本，出品符合五星級(jí)酒店定位及水準(zhǔn)； 3、做好本崗位用品用具、設(shè)施設(shè)備的清潔，維護(hù)和保養(yǎng)，保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔； 4、做好廳面溝通，了解賓客對(duì)菜品反饋信息及時(shí)上報(bào)； 5、做好西點(diǎn)菜肴創(chuàng)新；

任職要求： 1、按照部門(mén)下達(dá)的任務(wù)單，制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品； 2、熟悉餅房的工作規(guī)范和要求，掌握面包的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 3、 2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立帶班； 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 5、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 崗位要求： 1、中專以上學(xué)歷； 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)；

崗位職責(zé) 1.制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3.擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5.下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6.進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7.每?jī)蓚€(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。 崗位要求 1.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)6年以上。 2.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

崗位職責(zé) 1. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。 2. 協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 3. 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 4. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 5. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 6. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 7. 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 8. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 9. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 崗位要求 1. 具有國(guó)際品牌酒店同等職位至少一年以上工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2. 創(chuàng)新思想的人，有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計(jì)和食品促銷的經(jīng)驗(yàn)。 3. 懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4. 性格開(kāi)朗，工作踏實(shí)，有服務(wù)意識(shí)，團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任感。

崗位職責(zé) 1. 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)制定甜品菜單及食品節(jié)。 2. 準(zhǔn)備零點(diǎn)、茶歇及宴會(huì)甜品、面包。準(zhǔn)備及擺設(shè)早餐以及面包的添加、收餐。 3. 監(jiān)督廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 4. 管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 5. 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 6. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 7. 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和低程度的破損。 8. 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域高標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1. 具有國(guó)際品牌酒店同等職位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2. 熟悉食品安全體系方面的知識(shí)。 3. 懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4. 有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計(jì)和食品促銷的經(jīng)驗(yàn)。 5. 熟悉西式面包/甜品制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書(shū) 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語(yǔ)者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)廚師長(zhǎng)的安排，負(fù)責(zé)西餐菜品的烹飪制作，確保菜品口味、外觀及營(yíng)養(yǎng)搭配符合標(biāo)準(zhǔn)，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定； 2、熟練掌握各類西餐烹飪技巧與火候控制，合理利用食材，減少損耗與浪費(fèi)，提高廚房運(yùn)營(yíng)效率； 3、參與菜單設(shè)計(jì)與菜品研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與顧客需求，提供創(chuàng)新菜品建議，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力； 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)完成新菜品的試制、優(yōu)化及標(biāo)準(zhǔn)化制定，確保新菜品順利推出并符合成本控制要求； 5、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域整潔，確保食品安全與操作規(guī)范符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 6、配合廚師長(zhǎng)進(jìn)行成本核算與庫(kù)存管理，監(jiān)控原材料使用情況，優(yōu)化采購(gòu)與存儲(chǔ)流程，降低運(yùn)營(yíng)成本； 7、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房團(tuán)隊(duì)，協(xié)調(diào)各崗位工作流程，確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備3年以上西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐烹飪工藝及各類食材特性，能獨(dú)立完成高質(zhì)量菜品制作； 2、掌握西餐菜品研發(fā)與營(yíng)養(yǎng)搭配知識(shí)，具備創(chuàng)新意識(shí)與市場(chǎng)敏感度，能提出符合餐廳定位的菜品方案； 3、持有健康證，具備嚴(yán)格的食品安全與衛(wèi)生意識(shí)，熟悉廚房5S管理及HACCP相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； 4、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致高效，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班制度，具備良好的抗壓能力； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，能與廚師長(zhǎng)、前廳及其他部門(mén)順暢配合，確保運(yùn)營(yíng)銜接流暢； 6、熟悉西餐廚房設(shè)備使用及維護(hù)，了解成本控制方法，有參與廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督所有茶點(diǎn)食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 2、確保所有的食品沒(méi)有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過(guò)期及骯臟食品。及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知廚師長(zhǎng)。 3、負(fù)責(zé)蒸籠設(shè)備的使用和保養(yǎng)。 4、確保食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 5、監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 6、按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 7、完成上級(jí)交待的其它任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳及宴會(huì)廚房的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，完成食材的切配、烹飪及擺盤(pán)工作，保證菜品色、香、味俱佳； 3、協(xié)助制定季節(jié)性菜單及特色菜品，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新； 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 5、合理控制食材成本，避免浪費(fèi)，協(xié)助管理廚房庫(kù)存； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)、會(huì)議及活動(dòng)的餐飲服務(wù)工作； 7、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，及時(shí)上報(bào)維修需求。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉中式或西式烹飪技法，有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、對(duì)食材特性及調(diào)味搭配有一定了解，能夠獨(dú)立完成菜品制作； 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能適應(yīng)快節(jié)奏的廚房環(huán)境； 4、身體健康，無(wú)傳染性疾病，持有健康證； 5、能夠接受彈性工作時(shí)間，包括周末及節(jié)假日排班； 6、有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者可提供培訓(xùn)。

1、在主廚的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2、 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助總廚檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)； 3、協(xié)助管理和愛(ài)護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修； 4、有福安本地餐飲經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工作流程、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物。 2、協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)培訓(xùn)西點(diǎn)廚師，參與西點(diǎn)出品和質(zhì)量的管控。 3、保證西餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 4、管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 5、幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 6、參與食品質(zhì)量、口感、裝裱等的管控工作。 7、與顧客保持良好的關(guān)系。    8、適應(yīng)任何有特殊要求的客人。   9、定期巡查餐廳。   10、注意食客對(duì)食品的評(píng)論。    

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、中專及以上學(xué)歷，有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1、制作面包、甜點(diǎn)； 2、確保開(kāi)餐前所需西點(diǎn)準(zhǔn)備到位； 3、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生及工具清潔； 4、接受上級(jí)主管安排的各項(xiàng)工作； 5、有相關(guān)實(shí)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。