Prepares thekitchen in line with level of activity and revised forecasts. 根據活動級別和預測，配置相應的廚房人員。 Ensures thesmooth running of food preparation during the shift. 確保在換班期間，廚房運作及準備工作的順暢進行。 Ensureseffective coordination between the kitchen, dishwashing and the differentF&B points of sale.????????????????? 確保廚房與洗碗間，以及廚房與餐飲各銷售點的有效協調。 Helps createnew menu and "à la carte" recipes.??? 幫助創造新菜單及食譜。 Takes part inmonth-end inventories.???? 參與月底的庫存盤點。 Keepsup-to-date with changes in culinary techniques.????? 及時了解烹飪技術的革新。 Modifiesworking methods to comply with the brand philosophy.?? 調整工作方法以符合品牌理念。 Integrates,trains and supervises apprentices, Commis Chefs, dishwashers and Chefs dePartie.????????????????????????????? 整合、培訓和監督學徒、廚師、洗碗工和廚房主管。 Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術并他們的職業發展提供支持。 Ensures thewhole team is fully involved and motivated, by taking every person's needs intoconsideration.???????????? 通過考慮每一位團隊成員的需求，確保團隊成員的充分參與性和積極性。 Manages theteam's work schedule in compliance with social legislation.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 管理團隊的工作進度，并符合當地的法律法規。 Ensures thatthe associate under his/her responsibility behaves and isdressed to the highest standard.??????????????????????????? 確保在他的管理下的同事，儀容儀表舉止行為等時刻表現出最好的狀態。 Helps thewestern executive sous chef in all his/her duties?? 幫助主廚完成他/她的工作 Manages theteam?? 管理團隊

Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.? ? 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature.?? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據客人數量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 Evolves working methods in line with brandphilosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 Develops team spirit and motivation by creating agood working atmosphere.?? 通過營造良好的工作氛圍來培養團隊精神和提高團隊積極性。 Organizes and supervises the work carried out bycommis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.?? 管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 Informs the team about cost optimisation and thereduction of raw material wastage; tracks implementation. 告知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 Trains commis chefs, apprentices and interns to ahigh standard.? 培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 Attends meetings and briefings for kitchen talent.? 參加廚房的會議及例會。 Have good working relationships with the other hotel departments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關系。 Is actively involved inmeeting the department's targets.?? 積極參加部門會議并達到部門目標。 By following the cookinginstructions to the letter.?? 嚴格遵照烹飪說明完成工作。 By avoiding waste andloss of food items. 避免食物的浪費和損失。 By respecting theprocedures and internal audits applicable in the hotel. 尊重酒店內部審計流程。 Helps conductinventories.? 協助進行庫存盤點。

Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.???? 根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature.???????????????????????????? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據客人數量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 Evolves working methods in line with brandphilosophy.?? 工作方式符合品牌理念 Develops team spirit and motivation by creating agood working atmosphere.??? 通過營造良好的工作氛圍來培養團隊精神和提高團隊積極性。 Organizes and supervises the work carried out bycommis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.? ? ? ? ? 管理和監督所屬范圍內的廚師及廚工的工作。 Informs the team about cost optimisation and thereduction of raw material wastage; tracks implementation. 告知團隊關于節省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 Trains commis chefs, apprentices and interns to ahigh standard.? ? ? ? ? ??? 培訓廚師，廚工及實習生，以提高其工作標準。 Attends meetings and briefings for kitchen talent.? 參加廚房的會議及例會。 Have good working relationships with the other hotel departments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關系。 Is actively involved inmeeting the department's targets.? ? ?? 積極參加部門會議并達到部門目標。 By following the cookinginstructions to the letter.? ? ? ? ? ? 嚴格遵照烹飪說明完成工作。 By avoiding waste andloss of food items.? ? ? ? ? ? ? ? 避免食物的浪費和損失。 By respecting theprocedures and internal audits applicable in the hotel.? ?? 尊重酒店內部審計流程。 Helps conductinventories.?? 協助進行庫存盤點。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.? ? ? ??? 始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.? 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災等) Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。

Creates and presents the dishes in line with cooking instructions andsupervisor's instructions.?????????????? 在烹飪指南和主管的指導下創新及呈現的菜品。 Adapts work to fluctuations in level of activity, to special events andparticular guests.???????????????????????????? 適應工作波動，特別是對待一些特殊活動及特定的客人。 Helps receive deliveries and tidies food items according to storageguidelines.??????????????????????????????????????????? 幫助收貨及根據食品儲存指南來整理食品存放貨架。 Is responsible for the high standard of dishes prepared.??? 負責高標準菜品的準備工作。

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

【崗位職責】 1、全面負責酒店全日制餐廳的日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃，確保菜品質量與出品標準 2、設計開發新菜品，定期更新菜單，根據季節和市場變化調整菜品結構 3、控制廚房成本，合理規劃食材采購、儲存及使用，降低損耗 4、監督食品衛生安全，嚴格執行廚房衛生管理制度，確保符合國家食品安全標準 5、負責廚房團隊建設，包括人員排班、培訓、考核及工作協調 6、定期檢查廚房設備運行狀況，確保設備正常使用與維護 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先，持有廚師職業資格證書 2、5年以上廚房管理工作經驗，熟悉酒店餐飲行業運作流程 3、精通中式烹飪技法，能獨立設計菜單并創新菜品 4、具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購及庫存管理 5、良好的團隊管理能力，能有效協調廚房各崗位工作 6、嚴格遵守食品安全法規，責任心強，能承受高強度工作壓力

崗位職責 1、負責所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監督所有中西廚房的出品。 5、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 9、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 11、監督所有供應食品的質量與數量。 12、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 13、確保可循環利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯系 19、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 21、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、精通川、黔菜優先。

崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.中專以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2.接受過專業技術訓練，達到2級廚師技術水平。 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責酒店熱房廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味和擺盤符合酒店標準； 2、根據季節和市場變化，協助研發新菜品，優化菜單結構，提升顧客滿意度； 3、控制食材成本，合理規劃采購與庫存，減少浪費，確保廚房運營高效經濟； 4、負責廚房設備的使用與維護，確保安全操作，及時報修故障設備； 5、定期組織廚師團隊進行技能培訓，提升團隊整體專業水平； 6、嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保廚房環境符合衛生標準。 7、能營造積極向上的團隊氛圍、能使團隊整體能力顯著提升。 崗位要求 1、中專以上學歷。 2、至少3年以上五星級酒店或川，黔菜等餐廳工作經驗。 3、具備扎實的熱房烹飪技能，熟悉各類熱菜的制作工藝及流程； 4、有一定的廚房管理經驗，能夠高效協調團隊工作； 5、對食材特性、調味搭配有較深理解，具備創新意識和菜品研發能力； 6、具備較強的成本控制意識，能夠合理規劃廚房運營成本； 7、工作細致認真，責任心強，良好的溝通能力，能夠與各部門協作配合； 8、主動學習能力、接受新事物、創新能力、對未知領域充滿好奇心

崗位職責 1、根據每日住客率安排每日出品數量，管理西點和面包的生產過程； 2、能夠認真鉆研技術，不斷提高，不斷創新； 3、每日原材料采購下單確保供應； 4、做好餅房設施設備清潔維護，確保日常運行順暢； 5、避免浪費，控制好成本，降低食品成本； 6、自助餐要及時做好補充不準空盤； 7、與廚師長一起制定西點及面包的標準化制作過程； 8、建立餅房管理出品標準SOP； 9、開餐前的準備工作； 10、餅房地面及冰箱衛生消毒標準； 11、檢查表的建立及執行； 12、冰箱溫度每日記錄表； 13、每月食品盤點及盤點記錄； 14、餅房器皿季度盤點記錄； 15、參加廚房例會并且能及時轉達上級指示及出色完成工作安排。

崗位職責： 1、負責涼菜，冷盤雕刻的制作、把好質量關，定期更換冷菜的圍碟品種，增加冷菜的品種式樣； 2、確保所有的機器設備及器具的清潔，消毒； 3、準備食物的請購單，檢查廚房內部調撥，核對數量和質量； 4、做好對食品原材料、調料和所有使用物料的驗收工作； 5、負責西廚房的冷菜菜品質量把關與培訓。 任職條件： 1、具有3-5年以上相關崗位工作經驗，星級酒店西餐冷菜廚師經驗優先； 2、較強的計劃性和執行力，能夠出色完成備貨和出菜工作； 3、熟練掌握各種原料存放及使用管理，有一定菜品研發能力； 4、較強的責任心，服務意識強，擅長員工培訓管理。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品質量、口味符合標準 2、根據菜單計劃合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、保持廚房設備清潔及工作區域衛生，符合食品安全規范 4、協助制定每周菜單，確保營養均衡、菜品多樣化 5、按時完成餐食供應，保證員工正常用餐時間 6、定期檢查食材庫存，及時申報采購需求 【崗位要求】 1、工作認真負責，能適應員工餐廳工作時間 2、有團隊合作意識，服從工作安排 3、擅長烹飪川菜/湘菜

1、協助廚師長確保廚房運作的正常進行，以提供高效率的服務。 2、當接到指示時，進行所有食品的準備工作。 3、保證安全、正確的使用廚房的設備、工具和機器。 4、負責工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 5、可實習6個月以上優先考慮。

崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。 4、認真的學習態度