進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o??? 在開餐準備工作中發揮組織能力 o??? 調味汁 o??? 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o??? 禽類和野味 o??? 葷菜 o??? 腌肉 o??? 分割肉 o??? 水產品 o??? 水產品用醬 o??? 對魚進行裝飾的技巧和方法

崗位職責 1、按照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責廚房管理所有視頻，協助員工培訓，從而滿足客戶的期望。 2、為廚房準備各項成本預測，計劃和部門生產報告。 3、對所有菜品進行精準成本核算，記錄并及時更新。 4、處理廚房日常事務，計劃并分配工作。為每個員工設定績效并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾。 5、解決客戶有關廚房服務的疑問和問題。 6、協助餐飲設計菜單，菜品搭配以及裝飾等。 7、確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和FSMA的相應衛生標準。 崗位要求 1、具備較強的菜式烹制工作能力，菜式擺設、造型能力。 2、具有中專及以上烹飪相關學歷。

一、工作要求： 1、保證全體員工的用餐，主副食要保質保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。 2、與食堂其他人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品安全法》、《食品衛生法》等。餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊。講究個人衛生。 3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。 4、團結協作，有團隊精神。 5、協助制定食譜，搞好員工配餐。 6、負責工作場所安全及節能工作。 7、完成領導交辦的其他工作。 二、工作時間： 1、正常班：8:30-13:30；16:00-19:00 2、早班：6：00-14:30 福利待遇：月休4天，享法定節假日

【崗位職責】 1、負責酒店早餐廳徽菜及其他中式菜品的烹飪制作，確保出品質量符合酒店標準。 2、根據菜單要求準備食材，合理控制食材成本，避免浪費。 3、維護廚房衛生及食品安全標準，確保操作區域整潔、工具設備清潔。 4、協助制定季節性菜單，參與新菜品的研發與改良。 5、按時完成早餐備餐工作，確保開餐期間菜品供應及時、充足。 6、遵守酒店安全操作規程，正確使用和維護廚房設備。 7、配合團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先，持有廚師資格證者優先。 2、3年以上徽菜烹飪經驗，熟悉傳統徽菜制作工藝及食材特性。 3、具備扎實的刀工、火候掌控能力，能獨立完成早餐及簡餐菜品制作。 4、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范，持有健康證。 5、工作責任心強，能適應早班工作（通常為5:00-14:00 ）。 6、具備團隊協作意識，溝通能力良好，能承受一定工作壓力。 7、有星級酒店或連鎖餐飲工作經驗者優先。

維護和管理廚房所需的設備 ?組織準備菜品的原料 ?按照標準食譜準備簡單的烹飪食品服務 ?重新存放自助餐食品并協助擺放與撤臺 ?協助定購、驗收及存放貨品 ?根據預測人數并參照標準嚴格控制早餐備餐數量 ?準備擺臺、撤臺、服務、準備員工餐及服務設備的清理 ?負責所有的設備、工作臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛生部門的相關標準及要求 ?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 保持清潔衛生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ?保持高標準的個人衛生并對所有的客人和員工呈現出一份干凈專業的形象 ?參加相關的例會及培訓 ?確保所提供的冷熱菜的溫度達到達到FSMS標準的要求 ?嚴格遵守全部操作設備及配件的庫存標準，確保餐飲設施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養，保證廚房的正常使用。

1、負責本部門的菜品、食品的烹飪工作，執行、服從上級下達的各項工作任務。 2、確保每天就餐的飯、菜、湯量，根據每天的就餐時段人數適當控制炒菜的數量，協助減少準備過多的浪費情況。 3、工作要有責任感、能指導廚工技術上的操作，在各項工作中起到模范、帶頭的作用。 4、多留意員工選擇的菜式，根椐總結以口味的不同作適當的調整，注重“色、香、味、形”的創新，提高出品質量。 5、負責廚房爐頭等設備的清潔、保養工作。

   Position Summary職位概述  Prepares  and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs  and given instructions. Assists  the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates  in product development and in controlling the smooth operation of the  kitchen. Prepares  and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed.  根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協助廚師長/初級廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。  1.            Prepares  food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically  as per the standard recipes following the standards and procedures.  為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。  2.            Hands on supervision of work operations.  監 督 廚房的正常運作。  3.            Assist  the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the  kitchen and to help maintain a high Standard  of food preparation and presentation.  協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。  4.            Support  the Sous Chef/Junior Sous Chef in  the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all  times.  在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務。  5.           Planning,  Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products  and Set-up’s in all Areas and   Restaurants.  計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。  6.           Seamless  working with Recipes, Standards and Plating Guides.  嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。  7.           Continuous  Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe &  Sound Procedures as well the established FSMS Standards.  繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。  8.           Maintenance  of all HACCP aspects within the hotel operation.  在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。  9.           Correct  usage of all equipment, tools and machines.  正確操作所有的設備、器具和機器。  10.        Can  be asked to work for off site events.  可以被要求進行外賣工作。  11.        Can  be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.  可以被要求在廚房以外的地點完成工作。  12.        Can  be utilised during inventories.  可以被要求進行盤存工作。  13.        All  team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and  achievements.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。  14.        Preperation  of menus as per request, in timely fashion.  及時的按要求準備菜單。  15.        Close  working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of  cleanliness and low levels of lost and breakages.  與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。  16.        Every  guest request must be responded to complete satisfaction.  對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。  17.        Willingness  to learn and adapt to changes.  積極的學習和適當的改變。  18.        Maintain  at all times a professional and positive attitude towards his team members,  and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel  rules and team member handbook for him and team member under his supervision.  To ensure smooth operation of the department.  時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行     為舉止，確保部門的良好運營。  19.        Coordinate,  organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks  and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus,  seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control  and costing at all times.  協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。  20.       Monitor  food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.  監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。  21.       Check  the quality of food prepared by team member to the required standard and make  necessary adjustments.  檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。  22.       Monitors  the overall food operation and ensures that food items are being prepared in  a timely and correct manner.  監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。  23.       At  all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve  missions, goals, and overall departmental standards.  時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。  24.        The  management reserves the right to change / extend this job description if  necessary at any point of time during her / his employment.  如有必要  ，該部門有權更改或補充該職位描述。  25.        Carries out any  other reasonable duties and responsibilities as assigned.  完成任何其他合理的職責和被指派的職責。  

崗位職責 1.負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2.對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3.經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4.每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5.經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6.負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7.負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1.高中學歷以上，熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

崗位職責： 1、掌握門店經驗情況和菜單，負責備齊加工原料； 2、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。 3、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 4、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 5、負責每日各點所需已加工原料的發放。 6、負責每日菜肴盤飾用品的加工。 7、完成廚師長交辦的其他工作。

【崗位職責】 1、嚴格執行酒店各項管理制度，協助員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。 3、調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。 4、每日檢查餐前，餐后衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。 5、聽取酒店員工建議，開展進行食堂出品培訓，學習同類先進經驗，提高飯菜質量。 【崗位要求】 1、具備員工食堂廚房炒鍋從業經驗，有酒店經驗為佳。 2、身體健康，溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。

崗位職責/職位描述 【崗位職責】 1、各類熱菜的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量 2、嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心 2、有1年及以上廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞 請注意：您的簡歷信息將會被我們轉發到我們的第三方招聘系統進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數據安全，如您繼續申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

烹飪專業在校生， 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 對廚房設備的知識。 對廚房產品的知識。 在食品安全體系方面的知識。 要求： ①.年滿18周歲；②.學信網上學籍信息是“在籍”狀態，未畢業的?、?吃苦耐勞。

工 作概述﹣(職位概述)   根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助餅房廚師長培訓西點員工，參與提高西點出品質量，保證西點房工作運作的順利進行，當接到指示時西點房的所有區域都要進入工作狀態；   協助管理西點員工，為西點員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的特色和味道；   特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度；   確保食物的分量，服務，訂貨和收貨正確進行。 主要職責﹣(職務的主要工作) 協助西點廚師長管理餅房的正常運作，保證食物和產品的高質量； 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉； 保證餅房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準； 在餅房運作方面支持 總餅廚工作，保證提供高效率的服務； 根據要求參與制作服務； 參與培訓和發展員工； 當接到指示時，所有餅房區域都要進行食物的準備工； 保證安全、正確的使用 西 點 房 的設備、工具和機器； 保證制服干凈、整潔； 參加所有相應級別的培訓； 監督西點房的運作； 控制購買和收到食品的質量； 西點員工工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔； 培訓和發展西點員工； 推進西點食品和配方； 參與西點菜單的設計； 協助廚師長做好, 推出蛋糕和發酵食品冷、熱甜品。

任職資格： 1、中餐背景，能夠對中/西/大堂吧/宴會餐廳進行綜合管控； 2、國內或國際聯號高端商務酒店行政總廚崗位2年以上從業經歷； 3、至少1個以行政總廚身份參與完成的高端商務酒店項目籌開經歷； 4、溝通表達能力強.

·????????Accountable for overall success of the dailykitchen operations & designated section.? ·????????負責廚房日常運營和指定區域的順利運作。 ·????????Exhibits culinary talents by personally performingtasks while leading the staff and managing all food related functions.? ·????????在領導員工和管理所有與食品相關的職能的同時，親自執行任務，展示烹飪才能。 ·????????Works to continually improve guest and employeesatisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchenareas to ensure a consistent, high quality product is produced.? Responsible for guiding and developing staffincluding direct reports. ·????????在保持運營預算的同時，不斷提高客人和員工的滿意度。監督所有廚房區域，確保生產出一致、高質量的產品。負責指導和發展員工，包括直接下屬。 ·?????????Must ensuresanitation and food standards are achieved ·????????必須確保達到衛生和食品標準。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協助廚師長/初級廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。 1.?Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.?Hands on supervision of work operations.監督廚房的正常運作。 3.?Assist the Sous Chef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.?Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.?Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 6.?Seamless working with Recipes ,Standards and Plating Guides.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 7.?Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。

【崗位職責】 1、負責酒店后廚餐具、廚具的清洗、消毒及整理工作，確保餐具衛生達標； 2、協助廚師進行食材的初步處理，如清洗蔬菜、分揀食材等； 3、保持后廚工作區域的清潔與整潔，包括地面、臺面及設備衛生； 4、按要求分類存放清潔后的餐具及廚具，確保取用方便； 5、配合廚師團隊完成其他臨時分配的后廚輔助工作。 【崗位要求】 1、年齡18-55周歲，身體健康，能適應后廚工作環境； 2、具備基本的衛生意識，遵守食品安全操作規范； 3、吃苦耐勞，責任心強，能適應倒班工作制； 4、無需相關工作經驗，愿意學習者優先考慮； 5、服從管理，具備良好的團隊協作能力。

崗位描述： 1、?Identifytraining needs at the pastry Department, develops &implements training for the pastry Kitchen talent. ??????明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。 2、?Isresponsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? ? ? ? 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 3、?Controls therequisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to thepastry/ Chocolate & bakery kitchen. ? ? ? 控制廚房內的食品、操作用品和設施設備的采購。 4、Responsiblefor market awareness in terms of trends, new systems and practices in foodoperation and presentation. ? ? ?關注市場趨勢的變化，及時采用在食品出品操作和展示上。 5、Continuallyupdates & reviews all pastry/Chocolate & bakery products, purchase specifications,recipes, portions control charts & preparation methods to ensure thehighest possible standard at all times. ? ? ?不斷更新和審查所有西點/巧克力和烘焙產品的出品，根據配方、食譜、成分控制圖和出品進行采購，以確保達到標準。 6、Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere? 創建一個良好的工作氛圍，提高團隊合作精神和團隊積極性。

【崗位職責】 1、負責廚房日常運營管理，包括食材采購、成本控制、菜品研發及菜單設計； 2、監督食品制作流程，確保菜品質量、口味及衛生標準符合酒店要求； 3、協調廚房團隊工作安排，合理分配任務，提升團隊效率； 4、定期檢查廚房設備運行狀況，確保設備安全及正常使用； 5、制定并執行廚房衛生管理制度，確保符合食品安全及衛生規范； 6、協助餐飲部完成宴會、會議等活動的餐飲服務支持； 7、定期對廚房員工進行技能培訓，提升團隊專業水平。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能，熟悉中西餐制作流程及標準； 2、有一定的廚房管理經驗，能夠高效協調團隊工作； 3、了解食品安全法規及衛生管理要求，具備較強的責任意識； 4、具備良好的溝通能力，能與各部門順暢協作； 5、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力； 6、對菜品創新有熱情，能根據市場需求調整菜單； 7、持有廚師相關職業資格證書者優先。

崗位職責 1.按照標準食譜和符合食品衛生要求，為客人和員工高效率地制作食物。 2.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 3.正確操作所有的設備、器具和機器。 4.協助主管完成切配，菜品清洗，備菜等工作。 5.在酒店運營之中保持FSAA各方面要求。 6.對酒店的防火措施，衛生管理和健康安全方面理解正確全面并致力去推進。 崗位要求 1.中專以上學歷。 2.有相關經驗。 3.能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。

【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗1年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及西廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐、西餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準備情況.； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經驗6年以上； 2.接受過專業技術訓練，達到廚師技術水平； 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在四星級飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識； 5.身體健康，精力充沛。

負責西點裱花工作，有一定的工作經驗，具體薪資待遇可談