進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o??? 在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 o??? 調(diào)味汁 o??? 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o??? 禽類和野味 o??? 葷菜 o??? 腌肉 o??? 分割肉 o??? 水產(chǎn)品 o??? 水產(chǎn)品用醬 o??? 對魚進(jìn)行裝飾的技巧和方法

   Position Summary職位概述  Prepares  and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs  and given instructions. Assists  the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates  in product development and in controlling the smooth operation of the  kitchen. Prepares  and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed.  根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。  1.            Prepares  food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically  as per the standard recipes following the standards and procedures.  為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。  2.            Hands on supervision of work operations.  監(jiān) 督 廚房的正常運作。  3.            Assist  the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the  kitchen and to help maintain a high Standard  of food preparation and presentation.  協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。  4.            Support  the Sous Chef/Junior Sous Chef in  the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all  times.  在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。  5.           Planning,  Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products  and Set-up’s in all Areas and   Restaurants.  計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。  6.           Seamless  working with Recipes, Standards and Plating Guides.  嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。  7.           Continuous  Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe &  Sound Procedures as well the established FSMS Standards.  繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。  8.           Maintenance  of all HACCP aspects within the hotel operation.  在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。  9.           Correct  usage of all equipment, tools and machines.  正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。  10.        Can  be asked to work for off site events.  可以被要求進(jìn)行外賣工作。  11.        Can  be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.  可以被要求在廚房以外的地點完成工作。  12.        Can  be utilised during inventories.  可以被要求進(jìn)行盤存工作。  13.        All  team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and  achievements.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。  14.        Preperation  of menus as per request, in timely fashion.  及時的按要求準(zhǔn)備菜單。  15.        Close  working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of  cleanliness and low levels of lost and breakages.  與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。  16.        Every  guest request must be responded to complete satisfaction.  對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。  17.        Willingness  to learn and adapt to changes.  積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭? 18.        Maintain  at all times a professional and positive attitude towards his team members,  and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel  rules and team member handbook for him and team member under his supervision.  To ensure smooth operation of the department.  時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行     為舉止，確保部門的良好運營。  19.        Coordinate,  organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks  and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus,  seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control  and costing at all times.  協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。  20.       Monitor  food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.  監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。  21.       Check  the quality of food prepared by team member to the required standard and make  necessary adjustments.  檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。  22.       Monitors  the overall food operation and ensures that food items are being prepared in  a timely and correct manner.  監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。  23.       At  all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve  missions, goals, and overall departmental standards.  時刻理解、實踐和促進(jìn)團隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。  24.        The  management reserves the right to change / extend this job description if  necessary at any point of time during her / his employment.  如有必要  ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。  25.        Carries out any  other reasonable duties and responsibilities as assigned.  完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。  

1、負(fù)責(zé)本部門的菜品、食品的烹飪工作，執(zhí)行、服從上級下達(dá)的各項工作任務(wù)。 2、確保每天就餐的飯、菜、湯量，根據(jù)每天的就餐時段人數(shù)適當(dāng)控制炒菜的數(shù)量，協(xié)助減少準(zhǔn)備過多的浪費情況。 3、工作要有責(zé)任感、能指導(dǎo)廚工技術(shù)上的操作，在各項工作中起到模范、帶頭的作用。 4、多留意員工選擇的菜式，根椐總結(jié)以口味的不同作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，注重“色、香、味、形”的創(chuàng)新，提高出品質(zhì)量。 5、負(fù)責(zé)廚房爐頭等設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。

【崗位職責(zé)】 1、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項管理制度，協(xié)助員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗收工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取酒店員工建議，開展進(jìn)行食堂出品培訓(xùn)，學(xué)習(xí)同類先進(jìn)經(jīng)驗，提高飯菜質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備員工食堂廚房炒鍋從業(yè)經(jīng)驗，有酒店經(jīng)驗為佳。 2、身體健康，溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團隊素質(zhì)。

工 作概述﹣(職位概述)   根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助餅房廚師長培訓(xùn)西點員工，參與提高西點出品質(zhì)量，保證西點房工作運作的順利進(jìn)行，當(dāng)接到指示時西點房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)；   協(xié)助管理西點員工，為西點員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的特色和味道；   特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度；   確保食物的分量，服務(wù)，訂貨和收貨正確進(jìn)行。 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) 協(xié)助西點廚師長管理餅房的正常運作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量； 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉； 保證餅房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 在餅房運作方面支持 總餅廚工作，保證提供高效率的服務(wù)； 根據(jù)要求參與制作服務(wù)； 參與培訓(xùn)和發(fā)展員工； 當(dāng)接到指示時，所有餅房區(qū)域都要進(jìn)行食物的準(zhǔn)備工； 保證安全、正確的使用 西 點 房 的設(shè)備、工具和機器； 保證制服干凈、整潔； 參加所有相應(yīng)級別的培訓(xùn)； 監(jiān)督西點房的運作； 控制購買和收到食品的質(zhì)量； 西點員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔； 培訓(xùn)和發(fā)展西點員工； 推進(jìn)西點食品和配方； 參與西點菜單的設(shè)計； 協(xié)助廚師長做好, 推出蛋糕和發(fā)酵食品冷、熱甜品。

烹飪專業(yè)在校生， 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 對廚房設(shè)備的知識。 對廚房產(chǎn)品的知識。 在食品安全體系方面的知識。 要求： ①.年滿18周歲；②.學(xué)信網(wǎng)上學(xué)籍信息是“在籍”狀態(tài)，未畢業(yè)的！③.吃苦耐勞。

·????????Accountable for overall success of the dailykitchen operations & designated section.? ·????????負(fù)責(zé)廚房日常運營和指定區(qū)域的順利運作。 ·????????Exhibits culinary talents by personally performingtasks while leading the staff and managing all food related functions.? ·????????在領(lǐng)導(dǎo)員工和管理所有與食品相關(guān)的職能的同時，親自執(zhí)行任務(wù)，展示烹飪才能。 ·????????Works to continually improve guest and employeesatisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchenareas to ensure a consistent, high quality product is produced.? Responsible for guiding and developing staffincluding direct reports. ·????????在保持運營預(yù)算的同時，不斷提高客人和員工的滿意度。監(jiān)督所有廚房區(qū)域，確保生產(chǎn)出一致、高質(zhì)量的產(chǎn)品。負(fù)責(zé)指導(dǎo)和發(fā)展員工，包括直接下屬。 ·?????????Must ensuresanitation and food standards are achieved ·????????必須確保達(dá)到衛(wèi)生和食品標(biāo)準(zhǔn)。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 1.?Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.?Hands on supervision of work operations.監(jiān)督廚房的正常運作。 3.?Assist the Sous Chef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量。 4.?Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.?Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6.?Seamless working with Recipes ,Standards and Plating Guides.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7.?Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

崗位描述： 1、?Identifytraining needs at the pastry Department, develops &implements training for the pastry Kitchen talent. ??????明確餅房部門培訓(xùn)需求，為餅房部門廚師制定培訓(xùn)計劃和進(jìn)行培訓(xùn)工作。 2、?Isresponsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? ? ? ? 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 3、?Controls therequisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to thepastry/ Chocolate & bakery kitchen. ? ? ? 控制廚房內(nèi)的食品、操作用品和設(shè)施設(shè)備的采購。 4、Responsiblefor market awareness in terms of trends, new systems and practices in foodoperation and presentation. ? ? ?關(guān)注市場趨勢的變化，及時采用在食品出品操作和展示上。 5、Continuallyupdates & reviews all pastry/Chocolate & bakery products, purchase specifications,recipes, portions control charts & preparation methods to ensure thehighest possible standard at all times. ? ? ?不斷更新和審查所有西點/巧克力和烘焙產(chǎn)品的出品，根據(jù)配方、食譜、成分控制圖和出品進(jìn)行采購，以確保達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 6、Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere? 創(chuàng)建一個良好的工作氛圍，提高團隊合作精神和團隊積極性。

崗位職責(zé) 1.按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和符合食品衛(wèi)生要求，為客人和員工高效率地制作食物。 2.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 4.協(xié)助主管完成切配，菜品清洗，備菜等工作。 5.在酒店運營之中保持FSAA各方面要求。 6.對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理和健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn)。 崗位要求 1.中專以上學(xué)歷。 2.有相關(guān)經(jīng)驗。 3.能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及西廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐、西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況.； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗6年以上； 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到廚師技術(shù)水平； 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在四星級飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 5.身體健康，精力充沛。

1．根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料，做好開餐一切準(zhǔn)備。 ?2．嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。 3．嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法，保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨特風(fēng)味。 ?4．改進(jìn)技術(shù)，研制新菜品。 ?5．負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。 ?6．對每天的用料消耗情況，做到心中有數(shù)，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費。 7．負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng)。 8．完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作。

【崗位要求】 具有星級酒店同崗位工作經(jīng)驗一年以上； 具有良好的團隊合作意識。

崗位職責(zé)/職位描述 崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)面點房的所有產(chǎn)品。 2.監(jiān)督點心的客重和質(zhì)量。 3.負(fù)責(zé)面點房的正常運作。 4.保證面點房提供食物的高品質(zhì)。 崗位要求： 1.高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2.具備有與本職位相配的中餐知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作

主要崗位職責(zé): 1. 能烹調(diào)滿足餐廳要求的食物； 2. 最大程度的細(xì)致、關(guān)注細(xì)節(jié)以及熱情來生產(chǎn)食品。在調(diào)味、烹飪時間及技術(shù)、食品外觀及口感上要格外關(guān)注； 3. 支持廚師長以確保合適的庫存品的利用以及及時訂購食物； 4. 支持廚師長以確保每餐要求的足夠食物量的及時食物準(zhǔn)備； 5. 在下班或上班之前，仔細(xì)、徹底清潔、消毒廚房設(shè)備、工具及所有工作區(qū)。 崗位要求: 有團隊協(xié)作意識

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師完成菜品的前期準(zhǔn)備工作，包括食材清洗、切配、腌制等； 2、根據(jù)廚師要求，及時傳遞食材、調(diào)料及工具，確保烹飪流程順暢； 3、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)助完成餐后收尾工作，包括餐具歸位、設(shè)備清潔及垃圾處理； 5、配合團隊完成臨時安排的餐飲服務(wù)任務(wù)。 【崗位要求】 1、對餐飲行業(yè)有基本了解，愿意從基礎(chǔ)崗位學(xué)習(xí)并成長； 2、具備良好的團隊協(xié)作能力，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)站立工作及體力勞動； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強，服從管理安排； 5、無需相關(guān)經(jīng)驗，有餐飲后廚實習(xí)或兼職經(jīng)歷者優(yōu)先。 【崗位福利】 ? 包吃住? 節(jié)假日1:3? 年終獎? ?五險? 夜班補貼? ?帶薪年假

【崗位要求】 有星級酒店同崗位工作經(jīng)驗，或者廚房實習(xí)經(jīng)驗者優(yōu)先； 具有良好的團隊合作意識。

ain Duties 主要職責(zé) Administration 行政 §? Maintains the DailyLog Book. 保管部門的日志。 §? Submitsall guest/ employee incident reports on a timely basis. 及時提交所有客人/員工的事故報告。 §? Handlesand reports “Lost and Found” items according to the Hotel “Lost and Found”procedures. 根據(jù)酒店的“失物招領(lǐng)”運作的程序處理所有“失物招領(lǐng)”物品。 Operational 營運 §? Uses fresh productswhenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 §? Ensures food surplusesand leftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 §? Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國際凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 §? Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?§? Takes interest inlearning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 §? Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 §? Supervises cooking andother kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economicaland timely food production. 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 §? Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 §? Tests cooked foodbefore plate-up and service. 在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進(jìn)行檢查。 §? Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 §? Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 §? Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 §? Ensures thecleanliness of the work areas at all time. 確保工作場所始終干凈整潔。 Payroll & Productivity Management 薪資及生產(chǎn)力管理 §? Exercisesefficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment ofa flexible workforce throughout the Department. This will be based on theprinciples of a flexible employee base (Full Time & Part Time employees),multi-skilling and multi-tasking. 通過在整個部門內(nèi)建立的員工編制，實施高效的薪資管理/資源分配。 這將依據(jù)一個靈活的員工基數(shù)（全職員工和臨時工）、多技能及多任務(wù)的原則。 §? Directs subordinatesto ensure productivity meets Hyatt International Food & Beverage OperationsManual requirements. 指導(dǎo)下屬以確保生產(chǎn)力管理能達(dá)到凱悅國際餐飲部營運手冊的要求。 §? Focusesattention on improving productivity levels and the need to prudently manageutility/ payroll costs within acceptable guidelines, ensuring optimumdeployment and energy efficiency of all equipment. 關(guān)注改進(jìn)生產(chǎn)力水平及在可接受的指引下謹(jǐn)慎管理用品/薪資，確保所有設(shè)備的優(yōu)化部署和高效能。 §? Reviews and constantlyseeks productivity level improvements of all employees through the process of “takingwork out of the system” (when appropriate) and through streamlining of workprocess. 通過“減少工作項目”（適當(dāng)情況下）以及安排合理的工作程序，來提高員工的生產(chǎn)力。 People Management 人員管理 §? Assists with thedevelopment of all Commis Chefs to work following the operational, financial,administrative philosophies and ensuring employees are multi skilled andperform multi tasks. 協(xié)助所有廚師的發(fā)展，在工作中遵循經(jīng)營、財務(wù)及行政管理的理念，并確保員工具有多技能并完成多項工作。 §? Through hands-onmanagement, supervises closely all Commis Chef in the performance of theirduties in accordance with Policies & Procedures and applicable laws. 通過參與管理，對所有廚師進(jìn)行緊密督導(dǎo)，使他們的表現(xiàn)符合政策、程序及有關(guān)法律。 §? Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourcefulemployees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operationand safety are maintained. 適當(dāng)分配職責(zé)和責(zé)任，以使員工掌握技能并獲得資源；在確保運營及安全標(biāo)準(zhǔn)的同時，關(guān)心并發(fā)展員工。 §? Embraces and supportsthe Training initiatives and philosophies of the company and works closely withthe Training Manager and Departmental Trainers in the training and developmentof employees. 擁護(hù)并支持公司的培訓(xùn)理念，并與培訓(xùn)部經(jīng)理和部門培訓(xùn)員緊密合作，培訓(xùn)并發(fā)展員工。 §? Develops and assistswith training activities focused on improving skills and knowledge. 發(fā)展及協(xié)助針對提高技能和知識的培訓(xùn)活動。 §? Ensures employees havea complete understanding of Rules & Regulations, and that behaviourcomplies. 確保員工完全理解酒店的規(guī)章制度并遵照執(zhí)行。 §? Monitors employeemorale and provides mechanism for performance feedback and development. 關(guān)注員工士氣并對工作表現(xiàn)及發(fā)展提供反饋。 §? Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback. 進(jìn)行年度表現(xiàn)評估，提供誠實而適合的反饋。 §? Effectivelycommunicates guiding principles and core values to all levels of employees. 將指導(dǎo)原則和核心價值有效地傳達(dá)給所有員工。 General 總則 §? Attends andcontributes to all Meetings as required. 按要求出席所有的會議并對會議作出貢獻(xiàn)。 §? Ensures servicesprovided to guests are always available and are always carried out to definedStandard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed inthe Department Operations Manual. 確保隨時能為客人提供服務(wù)，并按照部門營運手冊的要求提供快捷、持續(xù)、禮貌且符合標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 §? Provides courteous andprofessional service at all times. 始終提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。 §? Maintainsan up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policychanges and appropriate internal communication. 保持對酒店產(chǎn)品知識、當(dāng)前推廣、政策改變的最新了解及保持高效的內(nèi)部溝通。 §? Attendsall hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills andknowledge. 根據(jù)安排出席酒店及部門的培訓(xùn)，以提高技能和知識。 §? Handles guest andemployee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints orproblems if no immediate solution can be found. 用禮貌、高效的方式來滿足客人和員工的要求, 如果沒有立即解決的方式，則進(jìn)行匯報。 §? Familiar with andstrictly adheres to Rules & Regulations established in the EmployeeHandbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health &safety. 熟悉并嚴(yán)格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，以及和酒店政策相關(guān)的消防、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 §? Maintainshigh standards of personal presentation & grooming. 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人形象和儀容儀表。 §? Maintainspositive guest and colleague interactions with good working relationships. 與客人和同事保持基于良好工作關(guān)系的接觸。 §? Respondsto requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and tochanges as dictated by the Hotel, industry and company. 根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應(yīng)需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務(wù)及額外職責(zé)。 §? Complies with allpolicies andprocedures related tohotel or Hyatt Group. 遵守并執(zhí)行酒店及凱悅集團所有規(guī)章制度。

【崗位職責(zé)】 1.具備有與本職位相配的西餐烹飪知識（熱菜），高效率，高質(zhì)量完成本職工作 2.能夠指導(dǎo)和管理一個班次工作，可以獨立帶班 3.能夠獨立出品，可以獨立完成西餐廳散點菜單 4.熟知食品衛(wèi)生安全條例，所有工作流程必須符合食品安全法則規(guī)定 5.能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓(xùn)，并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 【崗位要求】 1.?具備式烹調(diào)和廚房知識、技能 2. 熟知食品安全條例規(guī)定 3. 良好的團隊協(xié)作和溝通能力 4. 至少有2年五星級酒店廚房管理的工作經(jīng)驗