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西餐涼菜主管

6千-8千

合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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領(lǐng)導(dǎo)好
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合肥初念酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人

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【崗位職責】 1、負責西餐涼菜間的日常運營管理，確保出品質(zhì)量和食品安全標準符合酒店要求。 2、制定涼菜菜單，開發(fā)新菜品，定期更新菜品種類，提升顧客滿意度。 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋芽厥巢牟少彙Υ妗⒓庸ぜ皵[盤等環(huán)節(jié)，確保符合衛(wèi)生標準。 4、負責涼菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)水平。 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃食材使用，減少浪費，確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合，確保出餐效率及整體廚房運營順暢。 7、定期檢查設(shè)備運行狀況，維護廚房工具及設(shè)施，確保工作環(huán)境安全高效。【崗位要求】 1、具備扎實的西餐涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及擺盤技巧。 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗，能夠高效組織團隊完成工作任務(wù)。 3、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，具備較強的食品安全意識。 4、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品。 5、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力。 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與團隊成員及其他部門有效配合。

中廚房涼菜主管（籌開招聘）

6千-7千

合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

包吃包住
每周兩天休息
五險一金
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技能培訓(xùn)
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人性化管理

合肥施柏閣大觀酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人

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1、根據(jù)營業(yè)情況了解當天的宴會客情，合理安排涼菜間各點工作。 2、負責安排原料申領(lǐng)、加工、烹調(diào)，保證供應(yīng)當日宴會及零點的各類涼菜，負責安排涼菜的盤飾點綴制作。 3、協(xié)助驗收人員做配送中心配送原料的驗收工作，把好涼菜原料質(zhì)量關(guān)。 4、督導(dǎo)員工按質(zhì)按量地加工制作涼菜，保證各類涼菜出品的口味、裝盤、規(guī)格及狀式合乎出品規(guī)格，負責所有涼菜調(diào)味汁的制作。 5、每天檢查冰箱內(nèi)的涼菜質(zhì)量，盡量做到當天制作當天出售，負責檢查當餐售缺品種或急銷品種，報廚師長匯總。 6、協(xié)助廚師長制訂涼菜供應(yīng)品種和創(chuàng)新菜式，把好質(zhì)量關(guān)。 7、合理安排宴會涼菜品種的搭配，根據(jù)季節(jié)不斷變換品種，提高涼菜質(zhì)量，負責對裝盤形式和重量的檢查，準確控制冷菜成本。 8、在涼菜加工時，合理安排爐灶、控制操作時間，并保證爐灶的衛(wèi)生達到要求。 9、每天檢杳所用冷藏設(shè)備的運轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，廚師長安排維修。 10、合理安排本班組員工值班、輪休，負責本班組員工工作表現(xiàn)的考核和評估。 11、檢查員工的儀表儀容及個人和包干區(qū)衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作和安全工作。 12、完成廚師長交辦的其他工作任務(wù)。

中餐涼菜主管

8千-1萬

合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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條件優(yōu)秀者，工資可單談【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量把控及成本控制； 2、根據(jù)季節(jié)和市場變化，研發(fā)新式?jīng)霾耍ㄆ诟虏藛危?3、制定涼菜制作標準流程，確保菜品口味、擺盤及衛(wèi)生符合酒店要求； 4、監(jiān)督?jīng)霾碎g食材的采購、驗收及儲存，確保原料新鮮、安全； 5、負責涼菜團隊的人員培訓(xùn)、排班及績效考核，提升團隊專業(yè)技能； 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出菜效率及整體運營順暢； 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保涼菜間符合相關(guān)法規(guī)要求。【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧； 2、有較強的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場需求設(shè)計新菜品； 3、具備團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)和指導(dǎo)團隊成員； 4、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，熟悉食品衛(wèi)生安全標準； 5、工作細致認真，責任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、有酒店或高端餐飲行業(yè)涼菜主管經(jīng)驗者優(yōu)先。

中餐冷菜主管

3.5千-4.5千

馬鞍山 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

五險一金
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技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
年終獎
年度旅游
領(lǐng)導(dǎo)好

馬鞍山萬達嘉華酒店Wanda Realm Maanshan

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

涼菜廚師

6千-8千

合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

崗位晉升
技能培訓(xùn)
帥哥多
美女多
節(jié)日禮物
帶薪年假

逸扉酒店(合肥蜀山產(chǎn)業(yè)園店)

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有XXX年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

涼菜 - 主管

5千-6千

合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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崗位晉升
管理規(guī)范
五險一金
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工會福利

安徽高速徽風皖韻酒店

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冷菜主廚

8千-1萬

合肥 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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安徽民航君瀾大飯店有限公司

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工作內(nèi)容： 1、擔負冷菜間各種出品的數(shù)量及質(zhì)量符合要求及標準； 2、負責督導(dǎo)冷菜間出品的準備工作； 3、按照酒店標準，制作冷菜出品，把好原料關(guān)； 4、保持新菜品的開發(fā)； 5、負責保證冷菜間衛(wèi)生標準。職位要求： 1、初中以上學(xué)歷,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè) ; 2、有6年廚房燒味工作經(jīng)驗 ,為人正值 ,有責任心,具備一定的管理能力 ;? 3、具備較強的菜點原料加工與制作能力 ;? 4、具有制作符合客人點菜要求食品的能力 ;? 5、擁有五星級酒店同等崗位的工作經(jīng)驗。