【崗位職責】 1、負責廚房砧板區域的日常運營管理，確保食材加工流程高效、規范； 2、根據菜單需求，合理分配食材加工任務，監督砧板員工完成切配工作； 3、嚴格把控食材加工質量，確保切配規格符合菜品標準及食品安全要求； 4、協助廚師長制定砧板操作規范，優化加工流程，提升工作效率； 5、負責砧板區域衛生管理，確保工作環境符合食品安全及5S標準； 6、定期檢查砧板工具及設備，及時報修或更換，保障工作正常進行； 7、參與新員工技能培訓，提升團隊整體操作水平； 8、完成上級交辦的其他相關工作。 【崗位要求】 1、具備扎實的刀工技術，熟悉各類食材的切配標準及加工方法； 2、了解食品安全法規及廚房衛生管理要求，持有健康證； 3、具備較強的組織協調能力，能合理安排砧板區域工作； 4、責任心強，注重細節，能承受高強度工作壓力； 5、有團隊合作意識，善于溝通，能配合廚師團隊完成菜品制作； 6、有酒店砧板相關工作經驗者優先；

崗位概述 確保員工餐廳的各項工作順利、高效運作，計劃周到、安排合理、培訓到位、檢查仔細、了解員工口味、根據情況合理改進，做到員工餐廳飯菜可口、服務周到、食品衛生安全、不斷聽取意見、努力改進達到員工就餐滿意，同時遵守酒店所要求的服務及工作標準，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書面的。 能在一個團隊里和其他員工一起協同工作，并擔任一個領導角色； 必須具備讀寫能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預算能力。 學歷要求 - 具備中技及以上的相關專業或有專業的知識培訓。 職業經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經驗。

基本要求 1. 年齡與性別：年齡25-50歲，性別不限。 2. 學歷：初中及以上學歷，烹飪相關專業優先。 3. 健康狀況：身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證。 專業技能 1. 烹飪技術：精通云南菜的烹飪技藝，熟練掌握滇菜的制作方法，能夠獨立完成菜品的研發和制作。 2. 菜品創新：具備一定的菜品創新能力，能夠根據市場需求和季節變化，對傳統云南菜進行改良或創新，推出新菜品。 3. 食材知識：熟悉云南菜常用的食材（如野生菌類、鮮花、特色蔬菜、肉類等），了解其產地、品質和季節性，能夠合理選用食材，確保菜品質量。 工作經驗 1. 工作經驗：具備5年以上云南菜廚師長工作經驗，有酒店或餐廳工作經驗者優先。 2. 團隊管理經驗：有廚房團隊管理經驗，能夠合理安排廚房人員的工作，確保廚房的高效運轉。 其他要求 1. 溝通能力：具備良好的溝通能力，能夠與酒店管理層、采購部門、服務人員等進行有效溝通，確保菜品供應和服務質量。 2. 責任心：工作認真負責，注重細節，能夠保證菜品的質量和衛生安全。 3. 抗壓能力：能夠承受工作壓力，在繁忙的用餐時段保持冷靜，確保菜品按時供應。

【崗位職責】 1、掌握中式各類點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，尤其了解西北方面點制作。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。 【崗位要求】 1、 中專學歷以上，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 掌握西北方面點制作工藝及高超技能。

崗位職責： 1、按照酒店食譜和質量標準，制作各類菜肴，包括開胃菜、主菜和甜點。精確高效地處理食材準備工作，如切割、腌制和烹飪。 2、確保每道菜肴在口味、口感和擺盤方面的質量。使用前檢查食材的新鮮度和質量。在烹飪過程中嚴格遵守食品安全和衛生法規。 3、與廚師長、其他廚師和廚房助手密切合作。協助培訓初級廚房員工烹飪技巧和食材處理流程。與團隊成員有效溝通，確保菜肴及時準確地上桌。 4、保持工作區域干凈、整潔、設備齊全。定期清潔和維護廚房設備，確保其正常運行。及時向廚師長報告任何設備故障或食材短缺情況。 崗位要求? 精通各種烹飪技巧，熟悉不同菜系。 熟悉食物搭配原則和風味組合。 注重細節，能在壓力下工作。 烹飪藝術或相關領域的文憑或證書。 至少2 - 3年專業廚房廚師工作經驗，有酒店或高端餐廳工作經驗者優先。

崗位職責 1.準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2.確保有足量的面包供應； 3.負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4.負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5.接受上級的其他任務。協助餅房廚師長管理廚房運作。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2.熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3.有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

崗位概述： 1.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作; 2.根據工作標準備料單,照片及上級指示準備食物; 3.協助廚師長培訓員工; 4.參與提高食品質量,保證廚房運作的順利進行; 5.當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態; 6.協助管理員工,為員工發展提供幫助,參與食物的質量控制,提高產品的菜色和味道。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉各類菜肴的加工規格標準 3、身體健康，精力充沛。

此崗位為中式涼菜主管，非禮勿擾 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。

崗位概述 協助主廚管理廚房日常運營，確保菜品質量、衛生標準及服務效率符合酒店要求。在主廚缺席時代行其職責，監督廚房團隊執行標準化流程，并協助控制成本及人員培訓。 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 持有當地政府規定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 學歷要求 - 烹飪或餐飲管理相關專業中專以上學歷或同等職業資格。? 職業經驗要求 - 3年廚師工作經歷，包括管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

崗位概述 全面負責西式烘焙產品的戰略規劃、技術標準制定及團隊管理。主導產品研發與菜單設計，統籌食品安全、成本管控及品質提升體系，優化生產流程與資源配置，確保西餅房高效運營并實現經營目標。需具備行業前瞻性視野，推動品牌特色化發展，同時培養專業化技術團隊。 技能要求 - 持有當地政府規定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 精通歐包、甜點、裝飾巧克力等西點工藝，具備研發能力。 熟悉西餐原料特性、食品成本核算及HACCP安全管理體系。 熟練排班考勤、培訓帶教及團隊績效管理。 掌握基礎廚房英語術語者優先。 學歷要求 - 糕點烘烤或餐飲技能或相關專業的中專及以上學歷或職業證書。 職業經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括2年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。具有餐飲或廚房運營經驗，特別是糕點培訓。

作為中廚領導者，全面負責中餐廳、中式宴會廚房和員工餐廚房的籌備及運營管理，帶領廚師團隊為賓客提供卓越的餐飲體驗。該職位需精通粵菜烹飪技藝，具備創新菜單研發能力，并嚴格遵守食品安全與成本控制標準。同時負責確保菜品質量符合酒店品牌標準，設計季節性菜單，培訓廚房員工，并通過跨部門協作提升整體餐飲服務品質。 主要職責包括不限于：廚房的運營管理、卓越的賓客服務保障、廚房團隊的日常管理、廚房區域的清潔衛生和安全、庫存管理與成本控制、團隊協作等 任職要求： - 精通粵菜烹飪技巧； - 至少4年以上相關管理經驗； -?掌握成本核算，食物原料及食品營養知識。

崗位概述 依照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責廚房和管事部工作的順利進行。 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及酒店規范和當地的規章制度。 任職要求 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 持有當地政府規定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 學歷要求 - 烹飪技能或相關專業的專科以上學歷或職業證書。 職業經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括2年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

職位概述 ? 通過親自執行任務展示烹飪技能，同時協助領導員工并管理所有與餐飲相關的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時最大限度地提高所有責任領域的財務業績。協助監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。在適用的情況下，責任領域包括監督所有備餐區（如宴會、客房服務、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區域（如洗碗室和采購室）。 ? 求職者個人資料 ? 教育和經驗要求 ? 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 或者 ? 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 ? 核心工作活動 ? 協助領導酒店廚房運作 ? 為所有日常運作提供指導。 ? 充分了解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責或確定適當的替崗人選。 ? 為下屬提供指導和指示，包括設定績效標準和監督績效。 ? 利用人際關系和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；倡導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。 ? 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。 ? 樹立榜樣，示范適當的行為。 ? 確保酒店政策得到公平一致的執行。 ? 審核人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。 ? 與員工建立和保持開放的協作關系，并確保員工在團隊內部也這樣做。 ? 征求員工反饋意見，采用“門戶開放”政策，并審查員工滿意度結果，以確定和解決員工的問題或疑慮。 ? 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。 ? 向員工演示新的烹飪技巧和設備。 ? 設定和維持烹飪職能和活動的目標 ? 制定和實施采購與接收區的指導原則和控制程序。 ? 確立目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。 ? 傳達安全程序的重要性，詳細說明程序規范，確保員工了解安全規范，監控與安全有關的流程和程序。 ? 管理部門可控費用，包括食品成本、用品、制服和設備。 ? 參與責任領域的預算流程。 ? 了解并實施品牌的安全標準。 ? 確保滿足烹飪標準和責任 ? 為菜品開發提供指導。 ? 監控生熟食品的質量，確保符合標準。 ? 確定應如何呈現菜肴，并進行裝飾性美食展示。 ? 認可優質的產品、展示和風味。 ? 確保符合食品處理和衛生標準。 ? 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。 ? 確保員工取得必需的食品處理和衛生認證。 ? 維護食品采購、接收和儲存標準。 ? 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。 ? 確保卓越的客戶服務 ? 表現和支持超越預期的服務行為，實現客戶滿意并保留客人。 ? 通過溝通和協助個人了解客人需求，并在需要時提供指導、反饋和個人輔導，改善服務質量。 ? 管理日常運營，確保質量和標準，且每天滿足客戶的期望。 ? 表現出賓客接待方面的領導力，體現卓越的客戶服務，并為客戶關系營造積極的氛圍。 ? 與客人互動并獲得對產品質量和服務水準的反饋。 ? 回應并處理客人的問題和投訴。 ? 授權員工提供卓越的客戶服務。制定指導方針，讓員工了解有關期望和因素。確保員工接受持續培訓以了解客人的期望。 ? 審查評論卡、客人滿意度結果和其他數據，以確定改善的方面。 ? 管理和開展人力資源活動 ? 識別他人的發展需求，并指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。 ? 確保員工受到公平、公正的對待。 ? 培訓廚房員工關于出色烹飪和美觀菜盤展示的基本原則。 ? 執行直接上級經理的績效考核流程。 ? 關于食品知識和食譜組合培訓，與宴會廚師和餐飲部互動。 ? 觀察員工的服務行為并向個人和/或經理提供反饋。 ? 管理責任領域的員工漸進性懲處程序。 ? 確保根據標準和當地運作程序（SOP 和 LSOP）完成懲戒程序和文件，并支持同事評議流程。 ? 其他責任 ? 通過電話、書面形式、電子郵件或親自向執行團隊、經理和主管、同事和下屬提供信息。 ? 分析信息和評估結果，以選擇最佳解決方案并解決問題。 ? ? 萬豪國際集團致力于成為提倡機會均等的雇主，歡迎所有求職者加入，并為其提供平等的就業機會。我們不懈努力營造工作環境，重視并贊美員工的獨特背景。我們員工的文化、才能和經驗相互融合共同作用，這正是我們最大的優勢。我們承諾不會基于任何受保護特征而歧視他人，這類特征包括殘疾、退伍軍人身份或其他受到適用法律保護的特征。

崗位職責： 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品 2、與各廚房一起預計、制定和監控每日市場采購單，關注食品成本控制 3、協助開展新菜肴的試菜和開發工作 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等 5、監督所有供應食品的質量與數量 6、經常檢查廚房設備，做好維護工作 7、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推廣。 8、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況 要求： 1、有品牌酒店同職位工作經驗3年以上 2、熟悉云南菜系出品的優先考慮 3、對烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道 4、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新 5、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質 6、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力，為各項運營流程的發展獻計獻策

The?Pastry Chef?is responsible for leading the pastry department, overseeing the creation, preparation, and presentation of high-quality desserts, pastries, and baked goods in alignment with the hotel’s culinary standards. This role shall demonstrate exceptional creativity, precision, and leadership to ensure consistency, innovation, and guest satisfaction.? 餅房廚師長負責領導餅房部門，監督高品質甜點、糕點和烘焙食品的制作與呈現，確保符合酒店的烹飪標準。該職位需展現出卓越的創造力和領導力，以保證出品的一致性、創新性和賓客滿意度。? PREFERRED QUALIFICATIONS 優選資格 - At least 8-10 years experience in 5 Star Hotel and also?At least 2 years of related management experience.? 至少有8-10年在五星級酒店的工作經驗且具有兩年相關管理經驗。 - Good Knowledge of Pastry and Bakery techniques and skills. 良好的餅房和面包房的技術和技能；

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

【崗位職責】 1、有效的控制廚房的產品成本、運營成本及產品的質量。 2、服從、支持上級的調配，能夠條理清楚并快速的完成工作內容。 3、協調上下級的關系。 4、主動為甜品、蛋糕進行改良及創新。 5、負責甜品、蛋糕的制作及餅房的管理及對員工的培訓。 【崗位要求】 1、具備扎實的烘焙和糕點制作技能，熟悉各類糕點、甜品的制作工藝和流程，能夠熟練操作餅房的各種設備和工具，有一定的創新意識。 2、同星級酒店餅房從事工作經驗。 3、身體健康，精力充沛。

1.?通過對菜譜的創新，提高餐廳的營業額。 2.?全面落實酒店餐飲部的各項標準。 3.?嚴格執行原材料分攤制度，控制成本。 4.?監督菜肴的烹制保證，傳授給員工的正確的工作方法，提高工作效率。

崗位職責 1、食材加工與準備：頭砧板需要熟練掌握各種食材的加工技巧，如切割、切絲、切片、切粒等，確保食材的形狀、大小和質地符合烹飪要求，同時，根據菜單和食材清單，準備所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如魚鱗、骨頭等）、腌制、調味等處理； 2、食材拼盤：當菜品需要進行拼盤時，頭砧板需要根據指示將切好的食材擺放在盤中，注重食材的色彩搭配和擺放的美感，以提升客人的視覺體驗； 3、協調與管理：頭砧板需要協調和管理砧板崗位的其他員工，確保工作高效、有序地進行，同時，與前臺、客房部、餐飲部、保安部等部門的領導和員工建立良好的溝通和合作關系，以保證酒店的運營效率和服務質量； 4、質量控制：頭砧板需要嚴格掌握標準，檢查加工質量，確保食材的新鮮度和衛生狀況符合酒店要求； 5、成本控制：負責原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利潤。 崗位要求 1、熟練掌握各種食材的加工技巧和處理方法，具備豐富的食材知識和烹飪經驗； 2、具備良好的協調和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協作問題； 3、具備較強的學習能力和創新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術和知識，進行菜品創新； 4、注重細節和衛生，能夠確保食材和工作環境的整潔、衛生和安全。

【崗位描述】 1、監督廚房員工的工作，控制設施及成本； 2、負責菜品的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 3、檢查存貨及成品； 4、檢查所有食品的準備情況； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 【崗位要求】 1、3年以上酒店西廚房工作經驗；炒鍋優先。 2、熟悉飲食的工作規范和要求，掌握西廚的各種操作技術的質量要求； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術標準； 4、良好的溝通表達能力； 5、工作細致，有責任心。

【崗位職責】 1、在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。 3、按廚師長分工，完成大型酒吧、酒會的菜品制作任務。 【崗位要求】 1、中專學歷，或相關專業畢業。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、了解食品衛生法。 4、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5、一定的文字語言表達能力。

1.負責該部位食品的準備和烹制。 2.做好提供服務前的準備工作。 3.負責食物的烹制。 4.確保該部位的正常運營。 5.根據中餐廚師長的標準準備食物。 6.處理好易腐爛食物。 7.保證工作區、用具以及設備的清潔并使其處于良好狀態。 8.保持對產品全面知識的了解包括配料，設備、供應商、市場和發展趨勢并就廚房合適的調整給出建議。 9.參與菜單及其成本的設計。 10.確保出色的技能得以維持。 11.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 12.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 13.正確操作所有的設備、器具和機器。 14.協助中餐廚師長對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。

1.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.正確操作所有的設備、器具和機器。 4.必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 5.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 7.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日8.菜單、季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 9.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 10.遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 11.緊密配合行政總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 12.檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 13.監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 14.協助行政總廚廚師對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 15.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。

【崗位職責】 1、負責酒店早餐明檔區域的食品制作、擺臺及出品工作，確保早餐品種豐富、擺放美觀 2、嚴格按照食品安全標準操作，保證食品衛生與質量 3、及時補充餐臺食材，保持用餐區域整潔有序 4、根據客人需求提供現場烹飪服務（如煎蛋、煮米線、煮餌絲、煮面等） 5、定期檢查食材新鮮度，協助廚房進行原料準備工作 6、維護明檔設備清潔，確保工作區域符合5S標準 【崗位要求】 1、具備基礎烹飪技能，能熟練操作早餐類食品制作 2、了解食品安全基本知識，持有健康證 3、工作細致認真，能適應早晨5:30-8:00的工作時段 4、具有良好的服務意識，能主動與客人進行簡單溝通 5、身體健康，能勝任站立工作及基礎體力勞動 6、有酒店或餐飲行業工作經驗者優先考慮 正式營業后，月休6天，籌備期越月休4天 試用期1-3個月，3200+100全勤，轉正后3400+100全勤