【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營及管理工作，制定并執行廚房管理制度、工作流程及標準； 2、根據酒店定位及市場需求，設計并優化菜單，確保菜品創新、品質穩定及成本控制； 3、監督食材采購、驗收、儲存及使用，確保食材新鮮、安全且符合成本預算； 4、負責廚房團隊的人員招聘、培訓、考核及管理，提升團隊專業技能與工作效率； 5、協調與其他部門（如餐飲部、采購部等）的溝通合作，確保廚房運營順暢； 6、定期檢查廚房設備運行狀況，提出維護或更新建議，確保設備安全高效使用； 7、嚴格執行食品安全與衛生標準，確保廚房環境及操作符合相關法律法規要求； 8、分析經營數據，制定廚房成本控制方案，優化資源利用，提升盈利能力。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術及流程； 2、精通菜單設計及菜品研發，能夠根據市場趨勢及客戶需求創新菜品； 3、具備優秀的成本控制能力，熟悉食材采購、庫存管理及廚房財務核算； 4、較強的團隊管理能力，能夠有效激勵、培訓及考核廚房員工； 5、熟悉食品安全、衛生及消防相關法規，持有相關職業資格證書者優先； 6、具備良好的溝通協調能力，能夠高效處理跨部門合作及突發問題； 7、工作責任心強，抗壓能力突出，能夠適應高強度工作環境。

【崗位職責】 1、管理一個高效的廚房團隊，監督所有西廚房的出品及所有供應食品的質量與數量。 2、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 4、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 5、與本各部門建立良好的聯系。 6、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 【崗位要求】 1、同等星級酒店相同崗位2年以上工作經驗。 2、具備優秀的專業技術及領導力。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。 4、萬豪酒店品牌工作經驗優先。

根據從都的規章、制度及餐飲部的要求，在總經理-營運的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監督食品供應和食品質量，確定出品價格，控制成本費用，合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識，協調廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。

The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and infuses enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對工作具有極大的熱情，熱愛你所從事的職業。 What you will do Provide leadership and management for the Kitchen Department by establishing plans of character, integrity, and quality which result in the long-range continued growth and profitability of the department, division and Hotel.?? 為廚房團隊提供領導和管理，通過對廚房團隊品格，誠信以及質量的監督，從而實現部門和酒店的長期持續增長和盈利能力。 What you bring Creative and good execution 極具創意，執行力強。 Fluent English both in oral and writing. 流利的英文溝通能力。 Mandarin ability both in oral and writing is must. 中文聽說讀寫流利（必須）。 Overseas working experience in luxury brand hotel is prefer. 具備海外奢華酒店工作經驗者優先考慮。 College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or business administration, or equivalent experience is required. 大專或同等專業以及以上學歷，酒店/餐廳管理或工商管理專業優先，或具備同等?經驗。 Five to eight years’ previous experience in multiple culinary department head positions. 五至八年的多個餐飲廚房部門負責人職位經驗。 ?? What we offer:? Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package 具有競爭力的薪資福利待遇 Excellent Training and Development opportunities 提供完善的培訓和發展機會 Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort 全球四季酒店及度假村員工免費房 Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms 免費制服洗滌熨燙 Complimentary Employee Meals 免費工作餐 Schedule & Hours: 40 working hours per week.? 每周工作40小時 Willing to take flexible shifts arrangement based on work requirements.? 根據工作需要靈活排班

【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執行中餐廚房的標準化操作流程，確保菜品質量、口味及呈現符合酒店高標準要求； 3、監督食材采購、庫存管理及成本核算，優化廚房運營效率，降低損耗； 4、培訓并指導廚房團隊，提升廚師專業技能及服務意識，確保團隊高效協作； 5、配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設計與執行； 6、確保廚房衛生、安全及設備維護符合國家及酒店相關規范。 【崗位要求】 1、具備豐富的中餐烹飪經驗，擅長菜品創新與融合； 2、熟悉高端酒店中廚房管理流程，有同等崗位經驗者優先； 3、具備出色的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發問題； 4、對食材品質、成本控制及廚房運營有敏銳的洞察力和實操經驗； 5、具備較強的溝通協調能力，能與各部門高效配合； 6、持有相關廚師職業資格證書者優先。

1、全面負責餐飲部所有餐廳的出品質量管控，確保出品標準化與穩定性。 2、統籌廚房日常營運和管理，合理協調各廚房的工作銜接，依據廚師業務能力與技術特長，優化崗位人員配置及工作調動。 3、督導各廚房對設備、用具的規范管理與合理利用。 4、主導菜品定價，結合客人反饋及市場需求，動態調整菜單及菜品；根據市場變化推動菜品更新，打造招牌菜品。 5、定期組織廚房衛生和食品材料檢查，重點保障重大宴會的出品質量，親自監督食品安全管理，確保符合當地政府及衛生部門規定，保障廚房供應的合規性。 6、負責定期親自收集對產品質量的意見，不斷改進菜式和提高出品要求。 7、完成上級領導布置的其他工作。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】?? Responsible for allaspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the qualitypreparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items inaccordance with standards.? Coordinates thepurchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs andlabor costs. ?全面負責廚房及廚房部門的人事管理，依據標準確保所有菜牌項目的出品質量以及恰當處理食品的存儲。協調所有食品的采購及菜單的開發，維持已核準的食品成本及人力成本。 【崗位要求】 High school diploma or equivalent vocational trainingcertificate. 高中文憑或同等學歷 Certification of culinary training or apprenticeship. 廚房培訓或學徒資歷證明 3 years experience in a similar position at aFive-star hotel or restaurant. 五星級酒店或餐廳同等職位經驗三年 ?Ability to work all stations in kitchen. 能夠勝任廚房任何崗位 Food handling certificate. 食品操作資格證明 Ability to communicate in English with guests,co-workers and management to their understanding. 能夠用英文與客人、同事及管理層溝通 ?Ability to compute basic mathematicalcalculations. 掌握基本的數學運算 Ability to provide legible communication. 發出的溝通信息清晰明確 Knowledge of food cost controls. 了解食品的成本控制

協助在堅持衛生標準和遵守規章的基礎上管理所有食品和廚房事務的運營，協助員工培訓，監督食品的準備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? 對以下各項的水平進行持續性的控制和分析： Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: o??? Sales o??? 銷售 o??? Costs o??? 成本 o??? Issuing of food o??? 食物發放 o??? Quality and presentation of food and beverage products o??? 食品的質量和外觀 o??? Condition and cleanliness of facilities and equipment o??? 設施和設備的條件和清潔 o??? Guest satisfaction o??? 客人滿意度 o??? Marketing o??? 市場工作 按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? ?3年廚師工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience

1.所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、中餐廚房、行政酒廊廚房、管事部、外賣宴會。 2.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 3.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 4.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 5.正確操作所有的設備、器具和機器。 6.必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 7.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 8.可以被要求進行外賣工作。 9.可以被要求進行盤存工作。 10.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 11.及時的按要求準備菜單。 12.新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 13.參加服務部門的會議。 14.與服務員溝通斷貨的產品。 15.對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 16.積極的學習和適當的改變。 17.用虛心的態度去接受有建設性的意見。 18.采購和控制產品。 19.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 20.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 21.確保菜譜和成本的存在和更新。 22.選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 23.監控食品的質量和數量是確保節約原材料。 24.對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。 25.組織廚師日常基本的挑戰，令客人感受無任何延誤的服務。 26.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 27.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 28.負責查看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域標準。 29.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 30.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 31.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 32.控制、監控和負責成本控制以獲得各部分的客人滿意度。 33.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 34.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 35.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 36.如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。 37.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 工作技能要求： 具有至少三年以上同崗位工作經驗 具有同等國際星級酒店工作經驗者優先 團隊精神 有一定的抗壓能力

We are looking for an Executive Chef with following duties and requirements: 我們在尋找一位具備以下特質，并可獨立承擔相應崗位職責的行政總廚人選： As an Executive Chef,?we rely on you to: 作為酒店行政總廚，需承擔以下主要工作職責： 1、Take full charge of daily operations of the hotel kitchen, develop menus and dish?standards to ensure consistent quality and taste of food. ? 全面負責酒店廚房的日常運營管理，制定菜單及菜品標準，確保出品質量與口感穩定。 2、Coordinate ingredient procurement plans and inventory management, strictly?control costs and optimize ingredient utilization. ? 統籌食材采購計劃與庫存管理，嚴格把控成本，優化食材利用率。 3、Lead the kitchen team, manage scheduling, training and performance evaluation?to enhance the team's professional skills and collaboration efficiency. ? 領導廚房團隊，負責排班、培訓及績效評估，提升團隊專業技能與協作效率。 4、Innovate and develop new dishes, adjust menus according to seasons and market?trends to meet diverse guest needs. ? 創新研發新菜品，結合時令與市場趨勢調整菜單，滿足賓客多樣化需求。 5、Strictly implement food safety and hygiene standards, ensure compliant kitchen?operations and eliminate potential risks. ? 嚴格執行食品安全與衛生標準，確保廚房操作合規，杜絕安全隱患。 6、Collaborate with the F&B department to meet special catering needs for banquets?and events, ensuring smooth service. ? 與餐飲部協作，配合宴會、活動等特殊餐飲需求，保障服務順暢。 7、Monitor daily food preparation processes, promptly handle guest feedback, and?continuously optimize dish taste and presentation. ? 監控每日菜品出品流程，及時處理賓客反饋，持續優化菜品口感與呈現。 8、Formulate kitchen budgets and supervise their execution, control operational?costs and improve F&B revenue efficiency. ? 制定廚房預算并監督執行，控制運營成本，提升餐飲營收效益。 We are looking someone who: 我們尋找的人選需具備： 1、College degree or above, majors in culinary arts, hotel management or related?fields are preferred, with a senior chef qualification certificate. ? 大專及以上學歷，烹飪、酒店管理等相關專業優先，持有高級廚師資格證。 2、At least 5 years of experience as Executive Chef/Chef de Cuisine in star-rated?hotels or high-end restaurants, proficient in Chinese, Western cuisine or specific?culinary styles. ? 5 年以上星級酒店或高端餐飲行政總廚 / 廚師長工作經驗，精通中西餐或特定菜系制作。 3、Excellent ability in dish research & development and menu design, with successful?cases in building catering brands. ? 具備出色的菜品研發能力與菜單設計經驗，有成功的餐飲品牌打造案例。 4、Familiar with kitchen management processes, cost control and food safety?regulations, with strong overall planning capabilities. ? 熟悉廚房管理流程、成本控制及食品安全法規，具備較強的統籌能力。 5、Outstanding team leadership and training skills, able to effectively motivate the team to improve professional competence. ? 優秀的團隊領導與培訓能力，能有效激勵團隊提升業務水平。 6、Good communication and coordination skills, able to collaborate efficiently with?F&B, procurement and other departments. ? 具備良好的溝通協調能力，能與餐飲部、采購部等部門高效協作。 7、Basic English proficiency, capable of understanding English menus and basic?work communication. ? 英語基礎良好，能理解英文菜單及基礎工作溝通。 8、Strict and responsible work attitude, strong pressure resistance, able to adapt to?high-intensity and flexible work rhythms. ? 工作嚴謹負責，抗壓能力強，能適應高強度及彈性工作節奏。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合適的人選，那還等什么？馬上點擊申請按鈕吧！

1.遵守酒店的工作政策及程序，遵守飛洲集團和萬豪國際的商業行為規范以及員工手冊中的條款。 Abide by the Hotel’s Policies and Procedures,Feizhou Group and Marriott Code of Business Conduct and the hotel‘s AssociateHandbook. 2.監督高效、高效和盈利的廚房操作，確保高標準的食品生產和展示在整個酒店始終保持一致。 Supervise efficient, productive and profitablekitchen operations and ensure that high standards of food production and presentationare consistent throughout the hotel at all times.? 3.負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 responsible for thequality of all food prepared in the kitchen .supervises. constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. makes sure that all dishes areuniform and that established portion sizes are adhered to. 4.持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到喜來登標準。 To constantly examine foodsupplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by thecompany are adhered to. 5.在廚房部門的培訓中起到積極重要的作用。 Takes an active part in allfacets of Training activities in the Food Preparation Department. 6.以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密聯系以促進團對精神和有效的雙向交流。 Inter act with department andhotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport,promote team spirit and ensure effective two-way communication. 7.與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 Deal effectively with guestsand workplace colleagues from a variety cultures. 專業知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.有同崗位工作經驗5年以上。 More than 5 year working experience in the same position. 2.具備有與本職位相配的烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 Have a good knowledge to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 3.具有非常積極主動的工作態度，并表現出靈活性。 With a very Proactive and positive attitudeto work, and demonstrate flexibility.

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

崗位職責 全面統籌廚房日常運營，制定規章制度并監督執行，保障高效運轉。 主導菜品研發與優化，把控出品質量，定期推出新菜品。 負責團隊管理，包括排班、培訓及績效評估，提升團隊專業能力。 嚴格控制食材成本與庫存，確保符合預算，減少損耗。 落實食品安全與衛生標準，預防安全事故。 協調前廳、采購等部門，對接客戶需求，提升用餐體驗。 任職要求 學歷與資質：烹飪相關專業中專及以上學歷，持高級廚師證，有營養師資格證優先。 經驗要求：8 年以上餐飲工作經驗，其中 3 年以上星級酒店廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪。 核心能力：精通菜品研發與成本控制，熟悉食品安全規范，具備團隊管理與跨部門協調能力。 個人素質：能承受高強度工作，責任心強，有創新意識和成本意識。

Position Summary 職位概述 1.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在飯店運營之中保持HACCP各方面要求 2.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注 3.Must participate actively in Daily Quality initiatives in order to constantly improve the Culinary. 積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高。 4·Coordinate, organize and participate in allproduction pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-placeof the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains thestandards of preset recipes, portion control and costing at all times. 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 5.Keeps discipline and proper work practices forhimself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personalhygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations,sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food andthe needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in therefrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當的行動。 6.Follow up on any changes in new recipes or workmethods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activitiesas per instructions given by the DO. 遵照DO要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 7.Works closely with the Chef on determining thequantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared forthat day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieveoptimum profitability. 緊密配合對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 8.Checks all equipments belonging to hisdepartment and make sure that all are in good working order, and if necessaryreports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares thenecessary work orders to the Engineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向Chef匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 9.Can be asked to work for off site events. 可以被要求進行外賣工作 10.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作 11.Can be utilized during inventories. 可以被要求進行盤存工作 12.Ensure overseas discipline of all culinary employees. 確保廚房員工的紀律性 13.All colleagues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and so on. 所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益 14.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單 15.Control of stations within the kitchen. 調節廚房內部的崗位 16.Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages. 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損 17.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意 Required Qualifications 任職要求 1. At least 3 years same position experience beyond the degree 具有至少三年以上同崗位工作經驗。 2.Working experience in similar five star international chain hotel is preferred. 具有同等國際連鎖星級酒店工作經驗者優先。 3.Team work spirit 團隊精神。 4.Working under pressure 有一定的抗壓能力

Primary Responsibilities 主要職責 Responsible for cuisine kitchen in hotel. ? Responsible for the cuisine kitchen and food related areas operational points and standards ? Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the cuisine kitchen ? Provides functional assistance and direction to the cuisine kitchen operation and ambassador restaurants. ? Perform any other duties assigned by the director manager ? Responsible for the Implementation of menus. ? 負責酒店西廚房。 ? 負責西廚房和食品相關區域操作點和標準。 ? 熟練掌握西廚房所有領域有關食材的準備工作,烹飪技巧和擺盤展示。 ? 為西廚房操作提供功能性的幫助和方向。 ? 執行上級交辦的其他任務 ? 負責菜單的執行。 Knowledge and Experience 知識和經驗 Relevant experience in a similar position in a renown international hotel brand 在知名國際酒店內從事類似崗位的經驗

負責餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經理和餐飲總監緊密合作，定期更新餐飲預算，確保達到預期目標及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責義務： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協助餐飲總監一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協助餐飲總監一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協助餐飲總監召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監督所有供應食品的質量與數量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經常檢查廚房設備，做好維護工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業的餐飲從業經驗。至少2年及以上同崗位工作經驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設經驗者優先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

【崗位職責】 1、管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給餐飲總監。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助衛生經理監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1.???必須熟知中餐主流菜系及基本的亞洲菜系，了解中西廚房工作流程及標準 2.? ?積極主動的工作態度及很強的適應能力 3.???必須有足夠的能力創建新的菜肴并對食品的出品及展示作出適當的標準 4.???良好的培訓技能和團隊管理能力 5.? ?5年以上萬豪集團酒店副廚師長及以上級別工作經驗

1、全面負責統籌出品工作，制定各菜系、菜品的出品標準和要求并監督執行，提升出品品質。 2、制定并推行出品部工作計劃、培訓計劃、規章制度、崗位工作流程及標準，提升出品部員工專業技能水平。 3、督導各級管理人員，對廚房設備、用品、食品原料等進行科學管理，審定廚房設備及用具的更換，添置計劃，合理有效控制餐飲成本費用，保持良好的毛利率。 4、根據餐飲營銷計劃和原料的季節性等特點，組織菜肴的生產和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。 5、了解客人對菜肴的質量、供應方面的意見和建議，善于發現出品方面的問題，采取有效措施進行改進。 6、巡視出品部各崗位出勤及工作職責的執行情況，檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全情況，檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況，檢查儲存原料及食品的質量和數量，發現問題及時解決。 7、完成上級交辦的其他工作。

崗位職責： 1.每月定期召開廚師會議，討論以下內容  2.定餐的最新信息  3.來自工程部的機器設備維修保養信息  4.表彰成績，指出問題                                              5.成本控制的最新信息  6.客人意見反饋情  7.食品安全衛生問題  8.每周例會。參加行政管理委員會會議 9.每日會議內容包括以下內容          10.有關酒店/大部門/分部門的重要信息                   11.強調當前存在的重要問題，工作中出現的新問題及產品和服務問題                                          12.每日客人反饋意見  13.每日會議內包括以下內 14.提供餐飲部廚房的固定資產預算  15.提供餐飲部廚房的固定資產預算提供固定資產的預算，檢查預計下一年部門對新增設備的要求，確保最優的品質和最高的效率  崗位要求： 1.具有較強的計劃、組織、溝通、協調、能力                                 l 2.熟練運用辦公設備及相關管理軟件 3.具備優秀的書面和口頭表達能力   4.至少有10年以上國際五星酒店廚房管理工作經驗并有3年中餐行政總廚經歷

崗位職責： 1、負責西廚房的日常操作，確保酒店內食品成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀； 2、控制食品成本達到預算標準，最大限度擴大部門的經營利潤，以確保成本控制在預算范圍內； 3、嚴格執行廚房衛生標準，對廚房設備、工具定期進行保養； 4、定期進行市場調查，并根據市場發展趨勢和客人需求制定菜單，根據季節變化，不斷創新菜式和定期推出特色菜； 5、協助行政總廚做好團隊成員的培訓工作，做好人才梯隊搭建； 6、完成領導交辦的其他任務。 任職資格： 1、中專或以上學歷，烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓； 2、3年以上五星級酒店同等崗位工作經驗； 3、具備良好的西餐烹調技術，熟悉西餐冷熱菜及包餅知識； 4、具備創新意識，良好的團隊合作精神和強烈的工作責任心。