【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營及管理工作，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執行廚房操作標準及流程，確保菜品質量、口味及出餐效率符合酒店要求； 3、監督食材采購、驗收及庫存管理，優化成本結構，減少浪費； 4、定期組織廚房員工培訓，提升團隊專業技能及服務意識； 5、協調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協作，確保餐飲服務高效運轉； 6、關注餐飲市場動態及顧客反饋，持續優化菜品結構及烹飪工藝； 7、落實食品安全及衛生管理制度，確保廚房符合國家相關法規及酒店標準。 【崗位要求】 1、具備集團奢華酒店10年以上工作經驗，具備豐富的中餐烹飪經驗，精通粵菜、川菜或其他主流菜系，能獨立設計高端宴會菜單； 2、熟悉廚房運營全流程，包括成本核算、人員排班、設備維護等； 3、具備優秀的團隊管理能力，能有效調動員工積極性并處理突發問題； 4、對食材品質有敏銳判斷力，擅長創新菜品及融合菜式開發； 5、持有廚師相關職業資格證書（如中式烹調師證）者優先； 6、工作嚴謹細致，責任心強，能適應高強度工作環境； 7、無學歷及年齡限制，但需通過實際技能考核。

- 按照集團戰略和品牌標準高效運營部門。 - 確保廚房的各項活動與酒店的戰略保持一致，同時充分落實酒店的各項標準。 - 確保廚房所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務。 - 組織部門的例會，保證酒店內部信息的有效溝通。 - 檢查和監督食品生產的每個過程，在適當的時候提供反饋信息。 - 保證為客人提供最高水平的服務，同時完成部門的商業目標。 - 指導完成餐飲部年度商業計劃的準備。 - 灌注公司的培訓理念，并與人力資源部緊密配合發展部門服務教練，確保所有督導在員工培訓和發展方面起積極作用。

根據從都的規章、制度及餐飲部的要求，在總經理-營運的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監督食品供應和食品質量，確定出品價格，控制成本費用，合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識，協調廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。

You will be responsible for?the efficient running of?the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.? The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production.?Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

崗位職責 1.監督中廚房及宴會廚房的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲利潤； 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，根據管理層要求的標準，確保食品質量始終保持高標準； 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準備情況，清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識； 5.保持良好的專業知識，包括確保廚房區域符合香格里拉標準、食品安全、HACCP責任； 6.研究當地餐飲市場，提出新項目并協助菜單研發。 崗位要求 1.具備至少1年在高端餐廳或五星級酒店擔任中餐行政總廚的工作背景； 2.了解SFS政策實施； 3.善于計劃、組織和解決問題； 4.展示出好奇心，愿意花時間學習和了解當前的烹飪趨勢； 5.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識； 6.身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1.全面負責中廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及廚房團隊管理； 2.制定并執行中餐廚房的標準化操作流程，確保菜品質量、口味及呈現符合酒店高標準要求； 3.監督食材采購、庫存管理及成本核算，優化廚房運營效率，降低損耗； 4.培訓并指導廚房團隊，提高廚師專業技能及服務意識，確保團隊高效協作； 5.配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設計與執行； 6.確保廚房衛生、安全及設備維護符合相關規范。 崗位要求： 1.具備豐富的中餐烹飪經驗，擅長菜品創新與融合； 2.具備出色的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發問題； 3.對食材品質、成本控制及廚房運營有敏銳的洞察力和實操經驗； 4.具備高端餐廳或五星級酒店擔任中餐行政總廚的工作背景。

§??作為酒店所有廚房的生產經理 To function as the Production Manager for all culinary goods and products §??確保所有出品均依照品牌標準及酒店要求 Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance §??確?？刂剖澄锍杀静⑦_成營運計劃的目標 Ensures that food cost are kept in line and that Business Plan objectives are achieved §??確保專業的人員管理 Ensures professional people management §??保證為客人提供最高水平的服務，同時完成部門的商業目標使利潤最大化。 Ensures that each profit centre (e.g. Outlet, Banquets) is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. §??確保最低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 Ensures the lowest possible cost structures whist also delivering the Brand Promise to the guests. §??知曉并遵守大中華區關于員工餐廳食品衛生安全標準。 Fully aware and follow Associate Restaurant Hygiene Standard.? §??不斷創新，提高餐廳的營業率。 Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits. §??協助提高酒店知名度和營業額的市場和公共關系的機遇。 Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels。 §??與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供最優質的服務。 Work closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §??檢查和監督食品生產的每個過程，在適當的時候提供反饋信息。 Tastes and monitors products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. §??熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規章制度，及有關酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook, Managers Guides and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.

工作職責 1.負責菜品開發和更新，根據酒店品牌發展及市場需求，定時組織各菜系廚師長和技術骨干試制新產品，開發新菜單。 2.負責協助酒店銷售部進行餐飲銷售，了解客人需求和銷售情況，及時改進廚房生產工作。 3. 負責制定酒店廚房預算計劃、培訓計劃及其他工作計劃，并貫徹實施。 4.主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監督原材料采購、庫存情況，明確菜品分量，確保菜品足量夠份。 5.定期巡查各廚房安全管理工作，包括消防用火安全、食品衛生安全，發現安全隱患及時消除。 6.組織、主持廚房例會，聽取下屬員工匯報，確保部門按規定按標準運營，完成上級交付的任務。 任職條件 1.有10年及以上的廚房管理經驗，掌握廚房出品的標準與要求，善于處理客訴，及食品監管會等問題 2.有較強的語言溝通表達能力，善于培訓、激勵下屬員工，熟練使用Excel等office軟件 3.具備積極的變革態度和決心，能夠適應和應對不斷變化的工作環境，并主動尋求創新和改進 4.10年以上廚房管理工作經驗，特別優秀者可適當放寬 目前開放招聘項目 艾瑞體育酒店項目、山海灣項目、國交中心項目等

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中廚房及宴會廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監控每日市場中廚房及宴會廚房的采購單，關注食品成本控制。 4、在餐飲總監的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助餐飲總監召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督中廚房所有供應食品的質量與數量。 8、監督中廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給餐飲總監。 10、經常檢查中廚房廚房設備，做好維護工作。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織中廚房和中餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有中餐及宴會的促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。

【崗位職責】 1、全面負責酒店西廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及質量控制； 2、制定并執行西餐廚房的標準操作流程（SOP），確保食品安全與衛生符合行業規范； 3、監督廚房團隊的工作表現，合理分配任務，提升團隊效率與協作能力； 4、根據市場需求和客戶反饋，定期更新菜單，創新菜品以提升客戶滿意度； 5、負責食材采購計劃的審核與供應商管理，確保食材品質與成本效益； 6、協調與其他部門（如前廳、采購、財務等）的溝通，確保廚房運營順暢； 7、定期組織廚房員工培訓，提升團隊專業技能與服務意識。 【崗位要求】 1、具備集團奢華酒店10年以上經驗，具備豐富的西餐烹飪經驗，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、優秀的廚房管理能力，能夠高效統籌團隊工作并解決突發問題； 3、對食材品質有敏銳的判斷力，熟悉成本控制與預算管理； 4、具備創新意識，能夠根據市場趨勢設計符合客戶需求的菜品； 5、良好的溝通協調能力，能夠與跨部門團隊高效合作； 6、持有相關職業資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優先； 7、能夠適應高強度工作環境，具備較強的抗壓能力。

一、工作職責 1、負責接待中心廚務組人員的管理及統籌安排； 2、在中心的接待中負責保障出品相關工作； 3、負責高級接待菜品研發。 二、任職要求 1、做過高星級酒店餐飲部行政總廚、中高端餐飲門店總廚，且不低于5年，精通高端客戶接待標準及流程，并成功組織統籌過重大接待活動（集團總裁級、高級政府官員），如品鑒宴、新品發布會等，擔任過菜品推薦人的角色； 2、直接管理團隊規模20人以上，團隊管理能力強、組織協調能力強； 3、負責高星級酒店或大型中高端餐飲菜品設計經驗； 4、性格沉穩（不張揚）、有效表達（不過度表達）、工作效率高（快速有效達成工作結果）、靈活應變（臨時接到任務的處理能力）； 5. 本科及以上，特別優秀放寬到?？疲挲g45歲以下。

【崗位職責】?? Responsible for allaspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the qualitypreparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items inaccordance with standards.? Coordinates thepurchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs andlabor costs. ?全面負責廚房及廚房部門的人事管理，依據標準確保所有菜牌項目的出品質量以及恰當處理食品的存儲。協調所有食品的采購及菜單的開發，維持已核準的食品成本及人力成本。 【崗位要求】 High school diploma or equivalent vocational trainingcertificate. 高中文憑或同等學歷 Certification of culinary training or apprenticeship. 廚房培訓或學徒資歷證明 3 years experience in a similar position at aFive-star hotel or restaurant. 五星級酒店或餐廳同等職位經驗三年 ?Ability to work all stations in kitchen. 能夠勝任廚房任何崗位 Food handling certificate. 食品操作資格證明 Ability to communicate in English with guests,co-workers and management to their understanding. 能夠用英文與客人、同事及管理層溝通 ?Ability to compute basic mathematicalcalculations. 掌握基本的數學運算 Ability to provide legible communication. 發出的溝通信息清晰明確 Knowledge of food cost controls. 了解食品的成本控制

職責簡述 1.負責所有廚房的運作，確保所有食品高標準、高質量出品。 2.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設。 3.負責根據現有的實際情況調整廚房的運營管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。 崗位要求 1.星級酒店同崗位工作經驗5年以上 2.對于中西餐出品以及大型宴會的廚房日常管理具有豐富的工作經驗 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法 4.具有較強的管理能力和魄力，能凝聚團隊。 其他要求 國際聯號工作經驗：優先 計算機能力：良好 聯系方式：羅小姐13532873979（微信同號）

[Job Requirements] 任職條件 1、 有良好的思想道德品質，紀律性強，服務觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責任心、進取心和熱情主動的工作態度，不計較個人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業技術，有較高的英語水平，從事相關工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創新思維，了解當前西餐的趨勢。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. ? [Job Description] 崗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西廚行政總廚是西廚房的最高行政主管，主持西廚房的整體工作。行政總廚要嚴格按照酒店的規章制度和部門的工作程序，組織、協調、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優質出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政總廚應具有較高的西餐烹調技術、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產設備的使用方法。西廚行政總廚的工作直接向飲食部總監負責。

【崗位職責】 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 正確操作所有的設備、器具和機器。 必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節性菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 【崗位要求】 高中或相等的學歷，專業烹飪學校畢業。 十至十五年管理廚房經驗，或級別很高的個體餐廳并有八年主廚的經歷。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國際連鎖酒店的相關經驗。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定部門工作計劃，并定期向上級領導匯報工作。 3、與各廚師一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、根據酒店的經營目標和生產任務，每周開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、督導下屬履行各崗位職責和各項生產規格標準，主持高規格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 9、負責廚房的組織管理，做好班組的工作協調和人員的臨時調配。 10、負責廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導，審批器械檢修報告單 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、負責審定及驗收廚房每天所需原材料，負責廚房原料、調料申領單的審簽。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 17、主動征詢賓客建議，建立良好地對客關系，最大限度地滿足賓客的需求，提高服務質量。 18、負責制定廚務部的培訓計劃并組織實施，提高部門員工的專業工作技能。 19、 按時完成上級交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 4、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 5、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 6、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、菜品創新、靈活機動，應變能力強。 8、普通話標準、粵語流利、英語溝通順暢。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發工作。 4、充分理解并嚴格遵守公司的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 5、監督所有供應食品的質量與數量。 6、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 7、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 10、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 11、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 任職資格 1、具備星級酒店同崗位5年以上工作經驗； 2、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法； 3、了解成本核算，食物原料及食品營養知識； 4、管理能力強，溝通表達能力強，協調能力強。 5、身心健康，誠實正直，積極樂觀。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

Toassist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. TheExecutive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational andadministrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. ?Plan, organize, control and direct the work of colleagues.? Responsible for thecontinuous development and improvement of the people, product and profit of thePastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協助行政總廚的糕點廚房的日常運作。 餅房廚師長需要堅實的領導才能，組織和管理人才，并全面負責其出口業務。 計劃，組織，控制和指導工作的同事。 負責的人不斷發展和完善，產品和利潤的糕點部，專注于卓越的品質和一致性。

本崗位工作地為深圳/廣州：新厝·潮汕味道（米其林），入職后續統籌多店 一、專業技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉經典潮州菜的制作（如鹵水拼盤、蠔烙等）。 - 掌握潮州菜特有的調味技巧（如魚露、普寧豆醬、沙茶醬的應用）和火候控制。 - 擅長潮州鹵水、海鮮烹飪、煲湯及精細小炒。 2. 扎實的烹飪基本功 - 熟練使用炒鍋、砂鍋等工具，擅長爆炒、燜、燉等技法。 - 刀工精細，能處理潮州菜常見食材（如海鮮、牛肉、鹵水原料等）。 3. 創新能力 - 在傳統基礎上能適當創新，設計符合現代人口味的潮州菜式。 二、工作經驗要求 1. 潮州菜廚師長/主廚工作經驗，有知名潮州菜餐廳或酒店工作經歷者優先。 2. 熟悉潮州菜廚房運作流程，能獨立完成菜品從備料到出品的全過程。 3. 有團隊協作經驗，能配合打荷、砧板等崗位高效出菜。 三、個人素質要求 1. 責任心強：注重食品安全和衛生，對菜品質量有嚴格要求。 2. 抗壓能力：適應餐飲行業高強度工作，尤其是節假日高峰期。 3. 學習意識：愿意鉆研潮州菜傳統技藝，接受新烹飪技術。 4. 團隊合作：能與廚房其他崗位（如砧板、上雜）良好配合。

【崗位職責】 1、監督餅房生產運營，確保執行所有關于餐飲的政策，標準及程序 2、注重食品的質量，呈現方式及風味 3、確保遵守當地政府（衛生部門）的規定 4、支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制 5、操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障 6、按照餅房的基本原則積極參與培訓餅房員工 7、保持餐飲的概念及使命 【崗位要求】 1、強大的組織技巧及完美的糕餅技巧 2、在餅房的運營中履行職責 3、餐飲管理經驗 4、全面的食品加工及衛生標準知識 5、強大的組織技巧及有效的影響力 6、強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力

【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜單設計、食材采購、成本控制及菜品質量控制 2、帶領西廚團隊完成餐品制作，確保出品符合酒店標準及食品安全規范 3、研發創新西餐菜品，定期更新菜單以適應市場需求 4、負責廚房設備維護保養及衛生管理工作，確保符合5S及HACCP標準 5、制定并執行廚房員工培訓計劃，提升團隊專業技能和服務意識 6、協調與其他部門的工作對接，確保餐飲服務高效運轉 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業技能，精通各類西式料理制作工藝 2、3年以上星級酒店或高端西餐廳廚房管理經驗 3、熟悉西餐廚房運作流程及成本控制方法 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力 5、了解食品安全法規及廚房衛生管理標準 6、工作責任心強，能承受高強度工作壓力 7、持有相關廚師資格證書者優先考慮

【任職條件】（說明招聘入職時的基本條件） [Job Requirements] (List out the basic requirement to the employee of this Job) 1、 有良好的思想道德品質，紀律性強，服務觀念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有責任心、進取心和熱情主動的工作態度，不計較個人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有豐富的西餐烹飪理論知識及專業技術，有較高的英語水平，從事相關工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 溝通能力良好，能靈活、妥善處理部門之間、員工之間的關系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身體健康。 Good health. 6、 具有創新思維，了解當前西餐的趨勢。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. 【工作描述】（簡要定義職位的工作要素和范圍） [Job Description] (Brief the identification of this Job and the working range) 西廚行政副總廚是西廚房的行政副主管，協助行政總廚主持西廚房的整體工作。行政副總廚要嚴格按照酒店的規章制度和部門的工作程序，組織、協調、指揮部門員工開展日常工作，確保各廚房都能提供優質出品，把握控制好各廚房的成本及損耗。西廚行政副總廚應具有較高的西餐烹調技術、良好的管理、組織、指揮能力和熟悉廚房生產設備的使用方法。西廚行政副總廚的工作直接向西廚行政總廚負責。 The Executive Chef of the West Kitchen is the executive deputy director of the West Kitchen, assisting the Executive Chef in hosting the overall work of the West Kitchen. The executive deputy chef must organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work in strict accordance with the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. The Executive Chef of Western Kitchen should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. The work of the Executive Chef of the Western Kitchen is directly responsible to the Executive Chef of the West Kitchen.

1、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 2、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 3、正確操作所有的設備、器具和機器。 4、與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 5、對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 6、?用虛心的態度去接受有建設性的意見。 7、時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。???? 8、協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 9、?時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 10、遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 11、緊密配合行政總廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 12、協助行政總廚廚師對新菜單提出建議和改變季節性食品的觀念。