招聘方向：招聘魯菜、粵菜、川菜、江蘇菜、淮揚(yáng)菜、西餐、烘培、甜品等研發(fā)專業(yè)人才，薪資open ； 工作地點(diǎn)：山東濰坊； 工作時(shí)間：月休6天，五險(xiǎn)一金； 年齡：35-55歲

1.按照酒店管理標(biāo)準(zhǔn)，在食品的準(zhǔn)備工作、服務(wù)和衛(wèi)生方面保持整個(gè)廚房部的高標(biāo)準(zhǔn)。 2.負(fù)責(zé)統(tǒng)籌出品工作，制定各菜系、菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)和要求并監(jiān)督執(zhí)行，提升出品品質(zhì)。 3、制定并推行廚房工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，提升員工專業(yè)技能水平。 4、根據(jù)餐飲營銷計(jì)劃和原料的季節(jié)性等特點(diǎn)，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。 5、了解客人對菜肴的質(zhì)量、供應(yīng)方面的意見和建議，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)。 6、巡視各崗位出勤及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全情況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查儲(chǔ)存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。 7、完成上級交辦的其他工作。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)Goerlife旗下美食板塊國際餐（中高端非中餐菜系）廚務(wù)管理工作。 2、具備高端5星級酒店或米其林餐廳、黑珍珠餐廳等高端餐廳統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端西餐烹飪及研發(fā)技能（意餐、法餐等），具備多類型餐廳管理經(jīng)驗(yàn)。 3、具備3家及以上餐廳統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。 4、能夠應(yīng)對多業(yè)態(tài)餐飲門店的復(fù)雜業(yè)態(tài)管理工作。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、確保出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。 7、制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保培訓(xùn)計(jì)劃按要求準(zhǔn)時(shí)執(zhí)行。 8、幫助員工不斷提高烹飪技能。 9、 完成總經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)。 10、完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 11、年齡40歲以內(nèi)，具備基本英文溝通能力，能力優(yōu)秀者年齡可適當(dāng)放寬。

1、專業(yè)廚師，負(fù)責(zé)董事長家庭用餐，擅長中餐各菜系，保證餐食品質(zhì)與健康； 2、餐食加工前原材料的采買準(zhǔn)備，按照規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)備餐食，合理安排菜品數(shù)量與種類搭配； 3、工作地點(diǎn)美國，有駕照，會(huì)開車； 4、專業(yè)素質(zhì)高，身體健康，干凈整潔，善于溝通。

此職務(wù)的使命和目標(biāo)是全面負(fù)責(zé)管理領(lǐng)導(dǎo)酒店各廚房良好運(yùn)營和提供高標(biāo)準(zhǔn)的西餐出品。 努力為員工營造個(gè)性化與平臺化發(fā)展空間，激發(fā)員工潛能，塑造價(jià)值觀和使命感。 吸引并保留高潛力人才，善于指導(dǎo)及發(fā)展其它員工，與下級員工進(jìn)行其工作表現(xiàn)的溝通，并始終獎(jiǎng)勵(lì)及認(rèn)可杰出工作表現(xiàn)者 建立公開、公正、可信任及關(guān)懷的關(guān)系，公平尊重地對待他人，幫助他人建立自信 為下級提供培訓(xùn)與發(fā)展的資源及機(jī)會(huì)，讓他們與公司共同成長。自身須保持學(xué)習(xí)與進(jìn)修。 負(fù)責(zé)員工隊(duì)伍的建設(shè)，提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考勤、考核意見； 審定部門培訓(xùn)計(jì)劃，督促各部門加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)素質(zhì)。 參與酒店經(jīng)營管理與決策，收集信息并提供決策支持； 參與制定酒店經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)酒店戰(zhàn)略規(guī)劃的實(shí)施及改進(jìn)； 收集整理并分析客人反饋以運(yùn)用于商業(yè)決策；確保員工認(rèn)識到超越客人期待的重要性。 了解內(nèi)部及外部的財(cái)務(wù)指標(biāo)；管理整體的財(cái)務(wù)表現(xiàn)，分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行合理投資及戰(zhàn)略部署。 優(yōu)化工作程序，為收益及運(yùn)營增值； 管理推動(dòng)部門目標(biāo)的完成。 合理利用及優(yōu)化各部門資源。 統(tǒng)籌部門預(yù)算，分析部門財(cái)務(wù)報(bào)表 完成上級交代的其他工作任務(wù)。 確保廚務(wù)部所有員工時(shí)刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。 提供及時(shí)、有效而個(gè)人化的服務(wù)，確保達(dá)到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。遇到不能解決的問題時(shí)，迅速匯報(bào)，確保高效的服務(wù)。 在保證服務(wù)品質(zhì)的同時(shí)控制成本。? 指導(dǎo)完成餐飲部年度商業(yè)計(jì)劃的準(zhǔn)備。? 對經(jīng)營業(yè)績進(jìn)行戰(zhàn)略分析以更便于得到準(zhǔn)確而有意義的預(yù)測，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也讓各個(gè)部門經(jīng)理參與其中。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、與各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)管理所有餐廳廚房，包括中餐廚房、韓餐廚房、西餐廚房、宴會(huì)廚房及員工餐廳。 2.?根據(jù)餐飲指標(biāo)，負(fù)責(zé)餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定。 3.?組織、制定新菜品的開發(fā)，保證重要宴會(huì)的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴(yán)格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品，做好成本管理工作。 4.?重視客人的意見，處理好客人對廚房菜點(diǎn)生產(chǎn)方面的投訴，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5.參加相關(guān)酒店會(huì)議，組織各廚房廚師長例會(huì)并對酒店會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)、布置、檢查。 6.做好廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況，實(shí)行預(yù)算管理，做好質(zhì)量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時(shí)間和原料種類等進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控，在確保最大限度的節(jié)約原材料同時(shí)關(guān)注顧客滿意度。 7.持續(xù)性組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，關(guān)注員工日常工作表現(xiàn)，并據(jù)此及時(shí)更新部門工作流程，以提高工作效率及安全性。 8、熟悉酒店規(guī)章制度并確保員工充分的理解并遵守。 任職要求： 1、有豐富的廚房管理知識及良好的溝通表達(dá)能力。 2、熟悉中餐、西餐、韓餐菜品，具有菜品創(chuàng)新能力。 3、至少3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)或5年以上中餐、西餐第一負(fù)責(zé)人的工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1 負(fù)責(zé)酒店粵菜出品； 2 可自帶打荷砧板（工資面議）； 3 試菜報(bào)銷往返路費(fèi)及住宿。 任職要求： 1、具備豐富的粵菜炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)，能熟練掌握粵菜的各種烹飪方法的操作和運(yùn)用， 對食材搭配、有研究； 2、戶籍廣東或廣西優(yōu)先； 3、能定期開發(fā)粵式新菜，善于創(chuàng)新，能按客戶口味不斷進(jìn)行調(diào)整； 4、具備同崗位知名餐廳或者星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 5、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、認(rèn)真負(fù)責(zé)、有團(tuán)隊(duì)合作精神。

1. 負(fù)責(zé)公司旗下茶餐廳粵式點(diǎn)心部的管理及點(diǎn)心種類的研發(fā)及制作。 2. 全程跟進(jìn)茶餐廳前期籌開全過程，涉及設(shè)備采購、動(dòng)線涉及、人員規(guī)劃等事項(xiàng)； 3. 協(xié)助廚師長制定原料采購規(guī)格書，確保食品采購質(zhì)量。 4. 每日根據(jù)營業(yè)狀況預(yù)測核定生產(chǎn)量，提請每日市場購貨數(shù)。 5. 根據(jù)菜單的變動(dòng)及時(shí)更改采購計(jì)劃，減少原料損耗和浪費(fèi)。 6. 按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足顧客需求。 7. 負(fù)責(zé)處理點(diǎn)心部突發(fā)性事件和飲食投訴。 【崗位要求】 1. 廣東當(dāng)?shù)厝嘶蚨嗄陱V東區(qū)域粵餐廳從業(yè)經(jīng)驗(yàn)； 2. 熟悉點(diǎn)心部的工作規(guī)范和要求，掌握廣式面點(diǎn)的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3 . 能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級 4. 工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)

崗位職責(zé)： （一）負(fù)責(zé)所在業(yè)務(wù)單元內(nèi)中式面點(diǎn)日常業(yè)務(wù)管理及研發(fā)工作，指導(dǎo)下屬員工照單出品； （二）擅長傳統(tǒng)中式點(diǎn)心或面食，如：廣東點(diǎn)心、淮揚(yáng)菜點(diǎn)心或膠東菜點(diǎn)心等某一樣或多樣點(diǎn)心的制作； （三）細(xì)化執(zhí)行食品安全管理，關(guān)注食品和原料的質(zhì)量、貯存、保質(zhì)期等； （四）細(xì)化執(zhí)行設(shè)備設(shè)施安全管理，檢查本組烤箱、蒸箱、冰箱、煤氣、操作臺等的運(yùn)行使用情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)，并聯(lián)系工程部維修； （五）收集顧客對菜肴的意見，作為完善菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的參考依據(jù)； （六）不斷落實(shí)產(chǎn)品創(chuàng)新、改進(jìn)、優(yōu)化，滿足公司定位客戶需求； （七）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高本組員工的業(yè)務(wù)技能； （九）完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 崗位要求 （一）體貌要求：身體健康，形象良好； （二）工作經(jīng)驗(yàn)：8年以上面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)； （三）基本素質(zhì)：學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，積極主動(dòng)，公平公正。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

1、性別男，35-50歲，身體健康、五官端正。 2、文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，餐旅管理專業(yè)或經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)。 3、工作經(jīng)驗(yàn)：15年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)，精通魯菜、粵菜。 4、業(yè)務(wù)素質(zhì)： （1）普通話標(biāo)準(zhǔn)，對廚房知識熟悉。 （2）熟練使用office系列辦公軟件。 （3）具有高端接待經(jīng)驗(yàn)以及食品衛(wèi)生、服務(wù)心理和餐飲業(yè)務(wù)知識協(xié)助中廚主廚負(fù)責(zé)中餐廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)西廚房優(yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達(dá)到成本控制目標(biāo)，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。

【崗位職責(zé)】1、后廚運(yùn)營：負(fù)責(zé)公司旗下風(fēng)味西餐廳的廚房的日常運(yùn)營及管理工作，包括菜品研發(fā)、食品質(zhì)量控制、展示和衛(wèi)生管理，以確保各方面的生產(chǎn)力、一致性、產(chǎn)品和質(zhì)量保證達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)客人的評價(jià)(正面的或負(fù)面的)，采取相應(yīng)措施。2、團(tuán)隊(duì)管理：調(diào)動(dòng)員工的積極性，激勵(lì)員工并以身作則帶領(lǐng)員工遵守公司規(guī)章制度，配合各部門的工作。給予員工專業(yè)技術(shù)知識和技能培訓(xùn),包括現(xiàn)有材料的合理利用，做好團(tuán)隊(duì)員工的管理，確保他們能夠獨(dú)立完成餐期任務(wù)。3、食品成本控制：對廚房出品的質(zhì)量、食品成本負(fù)責(zé)，合理控制食材成本，監(jiān)督廚房各方面的配置及工作，維護(hù)廚房設(shè)備。4、廚房制度與流程執(zhí)行。制定并執(zhí)行廚房制度和流程，規(guī)范管理食品安全檢查，關(guān)注客人要求，維護(hù)良好的員工關(guān)系。5、菜品研發(fā)：配合行政總廚研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書。 【任職資格】 1. 具備高端西餐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，米其林、黑珍珠經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮； 2. 擅長菜品開發(fā)及鉆研； 3. 形象氣質(zhì)佳，38歲以內(nèi)

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及廚房設(shè)備維護(hù)等； 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求，制定中餐菜單并定期更新，確保菜品品質(zhì)與創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督食品加工流程，嚴(yán)格把控食材采購、儲(chǔ)存及烹飪標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全與衛(wèi)生符合行業(yè)規(guī)范； 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費(fèi)，提升整體運(yùn)營效率； 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的管理與培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識，打造高效協(xié)作的團(tuán)隊(duì)； 6、與其他部門密切配合，確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的順利開展； 7、及時(shí)處理客人反饋，優(yōu)化菜品口味及呈現(xiàn)方式，提升顧客滿意度； 8、您還應(yīng)接受您的主管指派的與該崗位相關(guān)的其它工作。 【崗位要求】 1、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉星級酒店廚房運(yùn)作模式； 2、精通粵菜、魯菜等主流菜系，具備扎實(shí)的烹飪功底與創(chuàng)新能力； 3、熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證或職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 4、具備優(yōu)秀的成本控制意識與數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立制定廚房預(yù)算并落實(shí)執(zhí)行； 5、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性； 6、適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與執(zhí)行力。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 1.監(jiān)控食品的生產(chǎn)項(xiàng)目,以確保他們有按照原定的配方及規(guī)格。 2.必須能夠授權(quán)給我們的員工因產(chǎn)品質(zhì)量低劣的問題而影響我們的客人的美食體驗(yàn)所能采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng),來保證客人的滿意。 3.設(shè)計(jì)和實(shí)施適合要求的菜單，在所有事情的可能情況下提供配方,培訓(xùn)以及提高全體員工經(jīng)驗(yàn)。 4.在廚房部門要以專業(yè)的態(tài)度處理所有同事們之間的事情和訓(xùn)練時(shí)要堅(jiān)持一貫的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 5.確保我們有正確的工具和程序使用跟進(jìn)工程缺陷，保持一個(gè)良好的工作環(huán)境 6.維持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人形象和良好的個(gè)人衛(wèi)生,并以衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢查你所有的員工。 7.注意并遵守公司政策和法規(guī)要求關(guān)于健康和安全、衛(wèi)生、消防程序。 8.確保員工保持高標(biāo)準(zhǔn)的清潔和消毒設(shè)施和周圍所有的廚房工作環(huán)境，并確保所有同事工作結(jié)束后打掃他們的工作區(qū)域。 9.確保食品在處理時(shí)遵守的原則, 處理和儲(chǔ)存按照HACCP。 10.確保所有的食品有在有效期內(nèi)，貯藏在合適的容器內(nèi)，在冰箱內(nèi)擺放整齊 11.確保適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)和循環(huán)所有食品在你的工作區(qū)域。 12. 確保在你的班次結(jié)束前，所有的冰箱的食物儲(chǔ)存區(qū)域和使用期是一樣的,所有的產(chǎn)品適當(dāng)循環(huán)運(yùn)用,注明日期。 13.理解、參與和鼓勵(lì)員工拯救公司,防止浪費(fèi)(水、電、破碎等)，跟蹤訂單上的工作，巡查廚房區(qū)域所有的工程設(shè)備的保養(yǎng)，跟進(jìn)工程維修單。 14.保持餐廳經(jīng)理和領(lǐng)班的聯(lián)絡(luò) 通過監(jiān)督預(yù)報(bào)減少浪費(fèi)和損壞的情況。 任職資格： 1.大專及以上學(xué)歷； 2.烹飪類、旅游類或酒管類等相關(guān)專業(yè)； 3.至少5年以上西餐廚師長經(jīng)驗(yàn)者最佳； 4.有相關(guān)五星級酒店西廚房管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 5.能夠解決與客人，上司和員工的沖突； 6.能夠和其他管理團(tuán)隊(duì)保持良好的溝通合作； 7.出色的多任務(wù)處理能力； 8.熟知廣泛的知識或菜單開發(fā)、知識國內(nèi)外的菜肴。

崗位職責(zé)： 1、做好本廚房各個(gè)班組的日常管理工作。 2、參加相關(guān)酒店或廚房會(huì)議，組織部門例會(huì)并對會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)、布置、檢查。 3、根據(jù)食品衛(wèi)生安全和操作安全各方面要求，檢查、指導(dǎo)員工，確保員工操作規(guī)范、衛(wèi)生。 4、關(guān)注酒店住宿率,宴會(huì)預(yù)測計(jì)劃和收益，及時(shí)的按要求準(zhǔn)備或?qū)徍瞬藛巍?5、關(guān)注市場趨勢，結(jié)合本酒店情況進(jìn)行菜品創(chuàng)新，定期推出創(chuàng)新菜品，以吸引更多顧客。 6、負(fù)責(zé)廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)餅房質(zhì)量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時(shí)間和原料種類等進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控，在確保最大限度的節(jié)約原材料同時(shí)關(guān)注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產(chǎn)管理。 8、做好部門員工培訓(xùn)。 9、熟悉酒店規(guī)章制度，確保部門員工充分的理解并遵守。 任職要求 1、有豐富的廚房管理知識。 ??2、至少2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)或3年以上廚房第二負(fù)責(zé)人經(jīng)驗(yàn)。 ?3、身體健康，富有責(zé)任心。

技能： 1. 擅長青島一帶當(dāng)?shù)氐哪z東面點(diǎn)，能夠制作全品類北方面點(diǎn)（酥類、點(diǎn)心、干點(diǎn)、小吃等）； 2. 受過面點(diǎn)等專業(yè)技能培訓(xùn)； 3. 擅長中式花式面點(diǎn)（花式饅頭等） 職責(zé)： 1. 具有研發(fā)能力，負(fù)責(zé)所在區(qū)域面點(diǎn)工作的日常檢查、監(jiān)督及菜品更新的培訓(xùn)等工作； 2. 做好日常高宴接待； 履歷： 1. 正規(guī)企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)； 2. 北方面點(diǎn)為基本要求，淮陽菜點(diǎn)心、粵式點(diǎn)心、教育餐飲點(diǎn)心等技能為加分項(xiàng)

職位描述 崗位職責(zé) 1.主要負(fù)責(zé)東南亞餐的備餐工作和烹飪，擅長越南菜、泰國菜等菜系，配合店長和廚師長的工作安排； 2.保障出品質(zhì)量、現(xiàn)場制作安全以及菜品口味把控，提高客戶用餐滿意度； 3.完成每餐的出品及正常出餐安排； 4.菜品要求做到色，香，味俱全，分工、分批次烹飪，嚴(yán)控食材和出品質(zhì)量，節(jié)約成本； 5.負(fù)責(zé)廚房所在區(qū)域的衛(wèi)生規(guī)范，及自身儀容儀表規(guī)范。每餐需留樣，下班前進(jìn)行存貨整理、標(biāo)簽規(guī)范和做好衛(wèi)生清潔； 6.遵守崗位的操作規(guī)范，安全使用各類廚房設(shè)備，和設(shè)備的保養(yǎng)維修上報(bào)； 7.對管轄區(qū)域內(nèi)食品安全、消防安全負(fù)責(zé)； 8.中西廚房的人手互相幫助，工作任務(wù)上絕對配合執(zhí)行。 任職要求 1.有3年以上東南亞餐的烹飪工作經(jīng)驗(yàn)； 2.熟悉東南亞菜系的菜品配料和搭配調(diào)味料等烹調(diào)； 3.熟悉食品安全管理體系，能發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，妥善處理食品安全問題； 4.有服務(wù)意識，有團(tuán)隊(duì)意識，與其他部門同事能緊密溝通，合作； 5.有成本意識，及菜品創(chuàng)新精神。

（1）?根據(jù)市場情況和季節(jié)時(shí)令，研究制定季度、年度和宴會(huì)的特色菜譜（每月不少于三十個(gè)新菜，要求精，新）。 （2）?了解各類食品的市場價(jià)格，熟悉貨源的供應(yīng)情況，合理的組織進(jìn)貨。 （3）?嚴(yán)格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標(biāo)準(zhǔn)水平上。 （4）?定期組織廚師進(jìn)行菜式的設(shè)計(jì)、試味和評品活動(dòng)，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)。 （5）?負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、設(shè)施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計(jì)劃。 （6）?負(fù)責(zé)處理廚房日常行政事務(wù)，每天檢查倉庫的物資儲(chǔ)存情況。 （7）?嚴(yán)格按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每天到場做好食品收貨工作。 （8）?嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強(qiáng)對食品衛(wèi)生的檢查。 （9）?參加餐飲部、宴會(huì)部的工作會(huì)議，傳達(dá)酒店的有關(guān)指令和信息。 （10）?開展思想工作及培訓(xùn)工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評估員工的表現(xiàn)。

崗位職責(zé) 1、配合監(jiān)督西廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職能：全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人，并進(jìn)行食品成本控制，為公司創(chuàng)造最佳社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 具體職責(zé)： 1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 2、根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，負(fù)責(zé)各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作。 3、協(xié)調(diào)各廚房工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和工作調(diào)動(dòng)。 4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。 5、督導(dǎo)各廚房管理人員對設(shè)備，用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃。6、定期聽取各廚房的工作匯報(bào)，及時(shí)處理運(yùn)行工作中出現(xiàn)的問題。 7、審定各廚房工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標(biāo)準(zhǔn)。 8、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制工作，親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時(shí)令菜式，增加花式品種，以促進(jìn)銷售。 9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。 10、主動(dòng)征求客人以及餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對菜點(diǎn)質(zhì)量方面的投訴。 11、參加公司及餐飲部召開的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)召開廚房工作會(huì)議。 12、巡視檢查各崗位出勤，班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)安排解決。 13、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)。組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見。 14、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作，并簽署有關(guān)工作方面的各類報(bào)告。

1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業(yè)或者宴會(huì)開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 3. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 認(rèn)真學(xué)習(xí)并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)49條、對新進(jìn)員工進(jìn)行培訓(xùn)并且每月至少親自檢查自己所負(fù)責(zé)的工作范圍一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照萬豪標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)員工，并確保他們遵循這些標(biāo)準(zhǔn)。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確地存檔萬豪文件，并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設(shè)備，及時(shí)維修保養(yǎng)。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期對新進(jìn)員工進(jìn)行課堂式培訓(xùn)，幫助其增加相關(guān)職業(yè)知識技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 堅(jiān)持每天強(qiáng)調(diào)食品成本控制，并培訓(xùn)員工增強(qiáng)該方面意識。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的準(zhǔn)則，隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存，并由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.). ?翻轉(zhuǎn)食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病，立即告知你的上級。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食譜配方并存檔至食品成本控制文檔。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立檔案記錄食品制作及布置標(biāo)準(zhǔn)。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷凍食品時(shí)需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未經(jīng)許可，任何員工下班后不在酒店逗留。

1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業(yè)或者宴會(huì)開始前15分鐘確保一切就緒。 3. That mise enplace is fresh, correct size, portioned and according to business. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 認(rèn)真學(xué)習(xí)并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)49條、對新進(jìn)員工進(jìn)行培訓(xùn)并且每月至少親自檢查自己所負(fù)責(zé)的工作范圍一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照萬豪標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)員工，并確保他們遵循這些標(biāo)準(zhǔn)。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確地存檔萬豪文件，并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設(shè)備，及時(shí)維修保養(yǎng)。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期對新進(jìn)員工進(jìn)行課堂式培訓(xùn)，幫助其增加相關(guān)職業(yè)知識技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 堅(jiān)持每天強(qiáng)調(diào)食品成本控制，并培訓(xùn)員工增強(qiáng)該方面意識。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的準(zhǔn)則，隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存，并由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.). 翻轉(zhuǎn)食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病，立即告知你的上級。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食譜配方并存檔至食品成本控制文檔。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立檔案記錄食品制作及布置標(biāo)準(zhǔn)。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷凍食品時(shí)需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未經(jīng)許可，任何員工下班后不在酒店逗留。 21. Conducts or supervise daily 15-minute training session and supervise taste panels. 管理并對員工進(jìn)行15分鐘培訓(xùn)。