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Main Kitchen Chef de Partie 主廚房主管

4千-5千

鹽城 | 3年以上 | 高中

五險一金
提供食宿
帶薪年假
節日福利
做五休二
希爾頓大學
團隊成員活動
團隊成員認可
員工優惠價
人性化管理

鹽城大洋灣希爾頓逸林酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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職位陳述根據工作標準、備料單、根據菜肴標準的照片及上級的指示準備食物，協助副廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。我的具體職責是什么?? 作為廚房主管，您將應以最高標準完成以下任務： ·? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 ·??協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 ·??計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·??嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·??繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·??在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·??正確操作所有的設備、器具和機器。 ·??能夠接受外場工作任務。 ·??能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·??可以被要求進行盤點工作。 ·??所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·??及時的按要求準備菜單。 ·??與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·??對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·??積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·??時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·??協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·??監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·??檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·??監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·??時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·??如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·??完成任何其他合理的職責和被指派的職責。我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·??教育: 高中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。 ·??工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 ·??管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。 ·??資質證書: (如有) 有效期內健康證。 ·??具備有與本職位相配的西餐基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·??主廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·??能夠合理消耗所有產品和配料。 ·??有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·??在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·??能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·??具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·??掌握食品安全體系方面的知識。 ·??很好的英文掌握能力(口語和書寫)優先考慮。 ·??具有在國際連鎖酒店的相關經驗優先考慮。

涼菜大廚

6千-7千

鹽城 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

帶薪年假
包吃包住
員工生日禮物
社會保險
員工單休
五險一金

世紀金源君豪大飯店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營，包括原料驗收、加工、制作及出品，確保菜品質量與食品安全標準； 2、根據菜單要求，獨立完成各類涼菜、冷拼及特色冷食的制作，保證出品色、香、味、形符合標準； 3、研發新式涼菜及季節性菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力； 4、嚴格把控涼菜制作流程，遵守衛生管理制度，確保操作環境及器具的清潔與消毒； 5、合理控制涼菜成本，優化原料使用，減少浪費； 6、協助廚房其他崗位工作，完成上級交辦的其他任務。【崗位要求】 1、高中及以上學歷，5年以上星級酒店或大型餐飲企業涼菜制作經驗； 2、精通各類涼菜、冷拼及醬汁的調配，具備扎實的刀工和擺盤技巧； 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有健康證； 4、年齡30-40歲，身體健康，能適應高強度工作及倒班安排； 5、具備創新意識，能根據市場需求開發新菜品； 6、工作細致認真，責任心強，具備良好的團隊協作能力。

機關食堂廚師長

9千-1.2萬

鹽城 | 5年以上 | 高中

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理
年終獎金

半島溫泉酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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有酒店廚房管理經驗或大型機關食堂管理經驗，善于溝通交流，熟悉食品安全，服從領導工作安排，有團隊協助精神。

新疆廚師

7千-8千

鹽城 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理
年終獎金

半島溫泉酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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會新疆菜肴烹飪，擅長新疆烤肉串。

Commis 廚師

4千-6千

鹽城 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

崗位晉升
技能培訓
節日禮物
管理規范
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理
五險一金

江蘇千鶴湖酒店管理有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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專業知識技能： 1、根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量； 2、嚴格遵守每個工作流程,合理用料，降低消耗成本； 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作, 同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生； 4、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全； 5、負責所有餐前的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 6、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。職位要求 1、高中或烹飪學校畢業； 2、3年以上酒店/餐飲同職位管理經驗； 3、年齡：25周歲以上，女40周歲以下、男45周歲以下。

融合餐廳廚師長

1.2萬-1.5萬

鹽城 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

五險一金
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帶薪年假
崗位晉升
管理規范
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包吃包住
人性化管理
年終獎金

半島溫泉酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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江浙滬高端菜品，有高星級酒店或高端會所經驗者優先，人品優先，有管理經驗及團隊協作精神。

燒臘廚師

9千-1萬

鹽城 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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帶薪年假
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管理規范
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包吃包住
人性化管理
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半島溫泉酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策，講究個人衛生，搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有XXX年廚房燒臘工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。