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客服

廚房主管

4.5千-6千

克拉瑪依 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿
- 五險一金
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規范
- 包吃包住
- 人性化管理
- 領導好
- 帥哥多
- 美女多
新疆克拉瑪依希爾頓花園酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人

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崗位職責 ? 計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳 ? 及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ? 在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 ? 正確操作所有的設備、器具和機器。 ? 協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。 ? 必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ? 可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 ? 保證廚房所有員工都應知道關于住宿率，預測計劃和收益。 ? 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 ? 積極的學習和適當的改變。 ? 用虛心的態度去接受有建設性的意見。 ? 遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 ? 緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ? 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。 ? 保菜譜和成本的存在和更新。 ? 監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ? 在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 ? 檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ? 與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 ? 熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 ? 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ? 確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 ? 采用酒店的安全制度。 ? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。崗位要求 ? 高中或相等的學歷，最好是專業烹飪學校畢業。 ? 1至3年管理廚房經驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有3年廚房一級廚師的經歷。 ? 具有創造性及認真研發精神，執行力較強。 ? 具有廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工； ? 計算機基本操作知識。 ? 在食品安全體系方面的知識。 ? 有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ? 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ? 較強的團隊合作意識。
西餐廚師

6千-8千

伊犁 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
伊寧萬楓酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 企業規模

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【崗位職責】 1、負責西餐菜品的制作與出品，確保食品質量與口味符合酒店標準 2、根據菜單要求準備食材，合理控制食材成本，減少浪費 3、保持廚房工作區域的清潔衛生，嚴格遵守食品安全與衛生標準 4、協助研發新菜品，定期更新菜單以提升顧客用餐體驗 5、維護和保養廚房設備，確保其正常運轉 6、配合團隊完成每日備餐及高峰期出餐任務【崗位要求】 1、年齡25-35歲，身體健康，能適應倒班工作制 2、具備基礎的西餐烹飪技能，熟悉常見西餐菜品的制作流程 3、工作認真負責，具備良好的團隊協作能力 4、學習能力強，愿意接受新菜品與新技術的培訓 5、有相關工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓 6、能適應快節奏工作環境，具備一定的抗壓能力
廚師

5千-6千

伊犁 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
伊寧萬楓酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 企業規模

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一、菜品制作與質量把控 1.?嚴格遵循酒店菜品的烹飪標準與操作流程，負責熱菜、涼菜、主食等各類菜品的烹制工作，確保每一道菜品的色、香、味、形達到規定要求，保證出品質量穩定。 2.?根據每日訂餐和客流量情況，合理安排烹飪節奏，高效完成菜品制作任務，確保出餐及時，滿足顧客用餐需求。 3.?對于特殊客人的飲食需求（如忌口、過敏等）或個性化訂單，認真對待，嚴格按照要求制作菜品，避免差錯。二、食材處理與管理 1.?協助完成食材的驗收工作，對不符合質量標準的食材及時上報，拒絕使用變質、過期或劣質食材。 2.?負責食材的清洗、切割、腌制等預處理工作，嚴格按照規格和要求操作，保證食材處理的準確性和統一性，同時合理利用食材，減少浪費。 3.?了解各類食材的儲存條件和保質期，按照“先進先出”原則合理存放食材，定期檢查庫存食材狀態，發現問題及時處理，防止食材變質和損耗。三、廚房設備使用與維護 1.?正確操作和使用廚房內的爐灶、烤箱、蒸箱、攪拌機等各類設備，嚴格遵守操作規程，確保設備安全運行和使用壽命。 2.?每日對所使用的設備進行清潔和基本保養，及時清理設備表面的油污、殘渣等，發現設備異常或故障時，立即停止使用并上報維修，做好設備使用和維護記錄。四、衛生與安全管理 1.?嚴格遵守食品衛生安全法規和酒店衛生管理制度，保持個人衛生，工作時穿戴整潔的工作服、帽、口罩和手套，不留長指甲、不佩戴首飾。 2.?負責工作區域的衛生清潔，包括操作臺、灶臺、地面、儲物架等，每日工作結束后進行徹底清掃和消毒，保持工作環境干凈整潔，防止細菌滋生和交叉污染。 3.?正確使用和管理廚房內的燃氣、刀具、電器等危險物品，下班前檢查水、電、氣閥門是否關閉，消除安全隱患，確保廚房安全。五、團隊協作與學習提升 1.?與廚房其他崗位人員（如切配、打荷、爐灶廚師等）密切配合，相互協作，及時溝通菜品制作進度和需求，共同保障廚房工作的順利進行。 2.?積極參加酒店或部門組織的技能培訓、菜品研發交流等活動，不斷學習新的烹飪技術和菜品制作方法，提升自身業務水平和創新能力，為酒店菜品更新和品質提升貢獻力量。

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