【崗位職責】 1、負責中廚房點心部門及宴會的日常運營管理，包括人員調配、工作安排及出品質量控制； 2、監督點心制作流程，確保符合食品安全及衛生標準； 3、研發新式點心品種，定期更新菜單，提升產品競爭力； 4、控制點心制作成本，合理管理原材料采購及庫存； 5、培訓及指導點心制作人員，提升團隊專業技能及工作效率； 6、協調與其他部門的工作配合，確保餐飲服務流程順暢； 7、處理客戶反饋，優化點心出品及服務質量。 【崗位要求】 1、具備扎實的點心制作技能，熟悉廣式點心及包括陜西特色等其他中式點心的制作工藝； 2、有一定的團隊管理經驗，能夠有效組織及協調部門工作； 3、對食品安全及衛生標準有深刻理解，嚴格執行相關規范； 4、具備創新意識，能夠根據市場需求開發新式點心； 5、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、良好的溝通能力及團隊合作精神； 7、有星級酒店宴會或大型餐飲企業相關工作經驗者優先。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳各類面點的制作，包括但不限于饅頭、包子、餃子、面條等日常面食； 2、根據員工用餐需求，合理規劃面點種類及數量，確保供應充足且不浪費； 3、嚴格把控面點制作流程，保證食品衛生、安全及口感符合標準； 4、維護面點制作區域的清潔與設備保養，確保工作環境符合衛生規范； 5、協助廚房其他崗位完成備餐、出餐等工作，確保員工用餐準時高效； 6、定期研發新式面點品種，豐富員工餐食選擇。 【崗位要求】 1、具備基本的面點制作技能，熟悉常見面食的制作工藝； 2、工作細致認真，責任心強，能夠適應餐飲行業的工作節奏； 3、身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證明； 4、具備團隊合作意識，能夠與其他廚房人員良好配合； 5、有酒店或員工餐廳面點工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓； 6、能夠適應早晚班次安排，服從工作調配。

Preparefood in accordance with portion and quality standards specified in recipes. Adhereto local regulations concerning health, safety, or other compliancerequirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? ? 依照菜譜中份量和質量的標準烹調食品。遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 Technical secondary school or above, major in cooking is preferred 中專以上學歷，烹飪專業優先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作經歷 Minimum 1 year related working experience. 至少1年的相關專業工作經驗 ?Exposure to industry that required high service standard. 展現高水平的行業服務標準。 ?Able to work independently and in a team environment. 具備獨立工作的能力并能與團隊共同合作。 ?Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及衛生標準知識。

崗位職責： 1、協助管事部副經理及經理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發放、回收工作，負責廚房區域的環境衛生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強的責任心，工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向上級匯報。 3.按西廚廚師長廚分工，完成自助餐、大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.身體健康，態度端正。 2.掌握食品衛生知識。 3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。

Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發揮組織能力 Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 ?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ?指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ?與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 ?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area ?清潔并整理工作區域。

【崗位職責】 1、負責廚房食材的初步加工處理，包括蔬菜清洗、切割，肉類分割、腌制等基礎工作 2、按要求對食材進行分類、分裝和儲存，確保食材新鮮度和衛生標準 3、協助廚師完成備料工作，保障廚房出品效率 4、維護加工區域衛生，嚴格執行食品安全操作規范 5、定期檢查食材庫存情況，及時匯報短缺食材 【崗位要求】 1、30-45周歲，身體健康，能適應廚房工作環境 2、1年以上餐飲行業相關工作經驗，熟悉廚房粗加工流程 3、掌握基本刀工技巧，能熟練處理各類食材 4、具備食品安全意識，了解食品衛生相關規范 5、吃苦耐勞，工作細致認真，有團隊協作精神

員工餐廳炒鍋廚師 1. 負責員工餐廳基礎菜品炒鍋 2. 熟悉食品衛生安全政策 3. 參與員工餐廳菜品研發 4. 工作班次：早中夜三班倒

崗位職責 1.負責西廚房初加工廚房事宜 2.負責西廚房食品采購及收貨管理

Prepares all dim sum items for daily operation 準備每日所需的點心,以確保運作順利進行 Checks and prepare all mise-en-place in section. 檢查和準備所在部門的全部食品準備工作

崗位職責 1. 此崗位為打荷廚師 2. 做好備菜準備及履行正確的貯藏標準。 3. 按需采購，嚴格執行食品衛生安全條例相關內容。 4. 注重食品質量，為客人呈現營養美味的菜品和美食。 5. 完成上級每天安排的工作并保持良好的工作狀態。 崗位要求 1. 工作態度積極主動，學習能力強。 2. 了解菜品食材健康搭配原理。

【職位描述】 *利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準 *嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本 *在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. 根據標準工作流程、備料單、照片及上級指示準備食物 Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. 保證餅房工作運作的順利進行。在指導下進行所有食品的準備工作。 Participate in the control of food quality/taste/presentation. 參與食品質量、口感、裝裱等的管控工作。

1. Responsible for the production, production, cost control and personnel management of Western dim sum. 負責西式面包的制作、出品、成本控制、人員管理等工作。 2. Strong ability to make Western-style bakery products. ?具備較強的西式餅房制品制作的能力。 3. Familiar with the working process of western bakery and the production methods of various products. 熟悉西式餅房的工作流程和各種制品的制作的方法。 4. Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.? 指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足； 5. Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 確保食物儲存、準備和安全衛生和安全； 6. Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimised. 確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低； 7. Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.?? 協助維護和清潔的衛生標準在所有廚房及相關領域；

招募廚師領班、一級廚師、餅房廚師 崗位職責： 廚師領班：確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準。 一級廚師：協助廚師領班，確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準。 餅房廚師：協助餅房主管，確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準。

崗位職責： 1、負責處理西廚房的運作及出餐工作安排事務在指定工作范圍內，專業并有效地履行副廚師長指定的工作職責。 2、確保所有相關的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并符合出餐標準。 3、在指定食品加工區域按照食品安全衛生標準制作食品。 4、當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當的與人溝通;在前場或餐廳時必須注意整潔和行為舉止。 5、負責廚房所在區域的衛生規范，及自身儀容儀表規范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標簽規范和做好衛生清潔。 6、遵守崗位的操作規范，安全使用各類廚房設備，和設備的保養維修上報。 7、在培訓及發展方面，在副廚的工作管轄范圍內，展示給員工正確的工作方法。 8、按照標準的食品配方準備食品，份量標準降低浪費。 9、依據酒店及當地法規，約束及管理員工。 10、掌握基本電腦操作能完成廚房相關工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經驗。 2、熟悉食品安全管理體系，能發現食品安全風險，妥善處理食品安全問題。 3、有大型連鎖品牌或聯號酒店同崗位的工作經驗優先。 4、有成本意識，及菜品創新精神。

【崗位職責】 1、負責清洗酒店餐廳和廚房使用的碗盤餐具，保持清潔度和衛生標準； 2、按照規定的流程和方法進行清洗消毒操作，確保洗滌質量和效率； 3、及時清理工作區域和設備設施，維持整潔的工作環境； 4、協助其他同事完成相關工作任務。 【崗位要求】 1、身體健康，能夠適應洗碗工作的環境和強度要求，勤奮踏實，吃苦耐勞； 2、無需相關工作經驗或技能要求，但有相關工作經驗者優先考慮； 3、具備良好的團隊合作精神和服務意識，能夠積極溝通配合并認真執行工作任務； 4、遵守酒店的規章制度和操作流程，注意個人安全和食品衛生安全。

【職位描述】 *利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準 *嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本 *在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年以上酒店廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞，接受早晚倒班（5:00-14:00? 11:00-20:00）。

主要任務： 行政總廚要負責整個廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量 崗位職責： 1.?同各部門經理及廚師長協商制作菜單 2·決定食品及設備的標準并檢查收貨食品的質量 4·根據酒店的標準監督所有的烹飪 5·生產特殊的食品及有創造性的配方，保證成本預算的基礎上給客人提供高標準的食品 6 .同總管事經理共同監測確保所有廚房設備的衛生及所有設備的正常運作 7 .同餐廳經理、宴會廳經理協商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設、重要客人需求及其他運作部門需求設備 8·監測每周食品成本并作出適當調整 9·同工程總監溝通有關所有廚房每天的設備維修。 備注: 中廚背景優先!

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項活動及標準均與集團策略保持一致，同時充分介紹、落實及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門總監的職責。 3.監督各個部門的操作手冊的準備和更新工作。 4.組織及參與部門的例會，保證酒店內部信息的有效溝通及會議的有效性。 5.保證每個廚房的正常運行。 賓客服務 1.確保所有廚房員工時刻提供給客人如品牌承諾的服務。 2.確保所有廚房員工對酒店其他部門的同事，也就是我們酒店的內部客人也要保證始終如一的高品質服務。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門同事的互動， 并確保關系良好、正常。有需要時需指導員工。 4.在處理客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務，確保達到專業、高品質的工作水準。及時的跟進以確保提供高效、令客人滿意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動，保持專業和睦的工作關系。 財務 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供高質量品質的服務為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 3.協助完成餐飲部年度營運計劃的準備。 4.幫助完成月度預測，適當時與各部門經理參與其中。 5.根據關鍵的業績指數，估計成本。 6.確保財務記錄的保留、錢款處理以及及時而準確的財政信息的上報全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規章的規定。 7.協助管理庫存，保養廚房內的設施， 和其他固定資產。 8.幫助指導配料的輸入，菜譜和其他數據的總結，維持物料管理和成本審查的順利進行。 市場營銷 1.及時分析當地的，國內的和國際的市場及供應商趨勢，保證酒店的競爭力。 2.不斷創新，提高餐廳的營業率。 3.協助提高酒店知名度和營業額的市場和公共關系的機遇。 營運 1.監督和管理廚房房的運作，保證餐前準備的正常運作。 2.充分介紹、落實及保持各項的品牌標準。 3.監督各部門的運作，尤其在高峰時間，有需要的時候對部門的工作作調整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調查的結果，盡快改善及實行相關改正。 5.激勵員工的創新意識，并且對他們的創新和對部門的貢獻給予肯定。 6.與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供優質的服務。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動的方式與其他部門的員工協作，我們的精神是：團隊協作. 8.確保每個員工知道市場上的應季的和新興的原材料。 9.檢查和監督食品生產的每個過程，在適當的時候提供反饋信息。 10.與采購部經理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價廉。 11.與管事部經理一起保證廚房的衛生狀況，保養廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長它們的使用壽命。 12.監督員工餐廳食品的質量，使員工餐廳的食品質量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時能依照酒店的職能標準。 2.監督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內所有員工的，著裝，儀表和個人衛生符合酒店的標準。 3.給部門安培適當的培訓或指導發揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評估總結員工的進步，并在專業技能發展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 5.與進修及培訓發展部經理和部門服務教練一起計劃和落實為員工安排的培訓。 6.通過提供反饋信息和每月的總結會議幫助完善部門服務教練。 7.激勵員工的創新意識，并且對他們的創新和對部門的貢獻給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計劃中體現了部門的商業目標和酒店的服務標準。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規定。 10.了解關于員工及行業關系的法律、法規，理解并嚴格遵守員工手冊中的規章制度，及酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業度調查的結果提供回饋，對合理要求作出相應的調整。 其他 1.熟悉行業內的相關規定和員工法規。 2.熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規章制度，及有關酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 3.保證高標準的個人儀表。 4.與競爭酒店，商業伙伴和其他的組織建立和維持穩固的，專業的關系。 5.根據酒店、行業和公司的指引，回應需求、改變，執行任何合理的任務及額外職責。 6.根據安排出席酒店和部門的培訓以提高技能和知識。 7.執行額外的合理的任務和職責。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經驗3年以上。 3、接受過專業技術訓練。 4、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 6、身體健康，精力充沛。

西廚主管（熱菜） 【崗位職責】 1、協助廚師長管理對整個廚房所有區域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2、熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動負責并完成食品衛生相關表格，食品標簽、儲藏等。 5、協助廚師長進行新的食品推廣，菜單推廣。 6、堅持定期回顧營運標準并更新和改進。 7、管理所有分部門的財產、設備。 8、通過公平公正的溝通與合作，建立與酒店其他部門的良好合作關系。 9、保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患。

崗位職責： 1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準 2、根據菜單需求合理分配工作任務，與廚師團隊高效完成備餐及出品 3、嚴格把控食品衛生安全，監督執行廚房5S管理制度 4、控制食材成本與損耗 5、負責廚房設備維護保養及原材料管理 6、培訓指導初級廚師，提升團隊專業技能與服務意識 崗位要求： 1、具備扎實的自助餐烹飪功底，熟悉主流西餐菜系制作 2、2年以上西廚房工作經驗 3、持有健康證及視頻安全管理員證優先錄用 4、能適應輪班輪休工作制，抗壓能力強 5、具備成本管控意識與團隊協作精神 6、英語基礎溝通能力者優先考慮

【職位描述】 *利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準 *嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本 *在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通